ทาร์ต "Forest" - สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ทาร์ต "ป่า"

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
สำหรับทาร์ต
แป้งร่อน	160 ก
แป้งอัลมอนด์	50 กรัม
ผงน้ำตาล	50 กรัม
เกลือ	กระซิบ
เนย / มาการีน	110 ก
ไข่แดง	1 ชิ้น
น้ำเย็น	2 ช้อนโต๊ะ. ล
รสวานิลลา
สำหรับบิสกิตพิสตาชิโอ
แป้งพิสตาชิโอ	20 ก
แป้งอัลมอนด์	30 ก
น้ำผึ้ง	40 ก
ไข่	40 ก
ไข่แดง	40 ก
น้ำมันมะกอก	25 ก
โปรตีน	75 ก
น้ำตาล	40 ก
แป้งร่อน	35 ก
วางพิสตาชิโอ	1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียว
ถั่วสับ (ถั่วพิสตาชิโอ)	15 ก
สำหรับกานาช
ครีมไขมันสูงสุด	150 ก
ดาร์กช็อกโกแลต	160 ก
สำหรับการตกแต่ง
ไวท์ช็อกโกแลต / เคลือบ
สีย้อมที่ละลายในไขมัน
วิปครีม	100 กรัม
วางพิสตาชิโอ
สารเพิ่มรสชาติสตรอเบอร์รี่
สีย้อมสีเขียว
เบอร์รี่สด

วิธีทำอาหาร

ฉันแอบดูเห็ดที่ IG ดูมานานแล้วและเนื่องจากไม่มีสูตรอาหารก็เริ่มสร้างวงล้อขึ้นมาใหม่
1. มาเริ่มกันที่ทาร์ต ในเครื่องผสม K-paddle ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเมื่อแป้งเป็นก้อนใส่ไข่วานิลลาและน้ำ นวดแป้งชอร์ตเบรด เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนออกให้หนา 2-3 มม. แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ กดลงให้แน่นแล้วใช้ส้อมจิ้มก้น เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เปิดเตาอบที่ 180 ℃แล้วใส่แป้งที่แช่แข็งไว้ในแม่พิมพ์อบประมาณ 15-20 นาที
เย็นหรือแช่แข็งดีกว่า
2. ตอนนี้บิสกิต ฉันเริ่มทำได้เมื่อฉันใส่ค่าใช้จ่ายในเตาอบ ตีโปรตีนและน้ำตาลให้เป็นเมอแรงค์นุ่ม ๆ ตีแป้งอัลมอนด์และพิสตาชิโอ, พิสตาชิโอ, น้ำผึ้ง, สี, ไข่ + ไข่แดงและน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที ค่อยๆคนในผ้าขาวร่อนแป้งด้านบนและผสมอย่างเบามืออีกครั้ง
วางบนแผ่นที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนและวางระดับด้วยพาเลท โรยด้วยถั่วสับ ใส่ในอุณหภูมิ 200 ℃เป็นเวลา 5-6 นาที นำออกเย็นและหั่นให้เล็กกว่าขนาดของทาร์ตเล็กน้อย
3. กานาช ตั้งครีมให้เดือดแล้วเทช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในทาร์ตแช่แข็งสูง 3/4 ใส่บิสกิตด้านบนทันที แช่เย็น.
4. การตกแต่ง เราจะต้องละลายไวท์ช็อกโกแลตหรือฟรอสติ้งและเติมสีแดงที่ละลายในไขมันให้เป็นสีที่ต้องการและสารเพิ่มรสชาติสตรอเบอร์รี่ เก็บไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งช้อนชาสำหรับแต้ม เทช็อคโกแลตสีแดงลงในถุงขนมและวางเค้กแบนลงบนกระดาษ ทำจุดด้วยไวท์ช็อกโกแลต ใส่ในตู้เย็น
แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน เติมพิสตาชิโอเพสต์และสีย้อมให้เล็กลง (สีควรใกล้เคียงกับบิสกิตมากที่สุด) ตกแต่งหญ้าด้วยหัวฉีด - พอกรอยต่อระหว่างบิสกิตและทาร์ต ตกตะกอนขาเห็ดจากหัวฉีดกลมด้วยครีมธรรมดาแล้ววางหมวกไว้ด้านบน โปรยผลเบอร์รี่ให้เป็นระเบียบ
และนี่คือทั้งหมดที่ฉันได้จากการทดสอบจำนวนนี้
ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1-2 ทาร์ต

บันทึก

สูตรนี้เป็นไปตามอำเภอใจผู้เขียนมีช็อกโกแลตและบิสกิตพิสตาชิโอที่ทาด้วยกานาชและเห็ดอยู่ด้านบน (นี่เป็นข้อสันนิษฐานของฉันทั้งหมด) และความงดงามทั้งหมดนี้อยู่ท่ามกลางผลเบอร์รี่ในป่าที่กระจัดกระจาย ฉันตกหลุมรักและเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับตัวเอง ฉันคิดว่าในแบบดั้งเดิมแทนที่จะเป็นครีมมีครีมที่กลั่นมากขึ้น (ชานทิลลี?) อืมและไวท์ช็อคโกแลตที่มีอุณหภูมิสูงจริงๆ ยังไงซะเขาก็มีเห็ดที่มีฝามาร์ชเมโลเลมอนและวานิลลา (?) อย่างน่าอัศจรรย์

An4utka

โอ้ความคิดที่ดีฉันจะใช้เพื่ออะไรบางอย่างฉันจะดูแลแขกที่รักขอบคุณ!
การใช้งานนั้นยอดเยี่ยมมาก!

Bast1nda

นาตาชา, อะไรสวย! และนี่คือรูปแบบโปรดของฉัน - ตะกร้า
สวยน่ากินมาก ๆ แถมหมดกล่อง!

โชโกะ 11

นาตาชา, ฉันรู้สึกยินดี. ฉันแค่คิดว่าจะแนบพิสตาชิโอเพสได้ที่ไหน เป็นที่น่าเสียดายที่มันไปเพียงเล็กน้อยฉันมีถังวางอยู่รอบ ๆ

คริสติน่า 1

โอ้แม่นี่คือความงาม !!!!!! แมลงวันตัวน้อย ... ฉันตกลงมาที่นี่ .. oooooo ...

prona

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ
นี่เป็นรูปแบบ "ตามธีม" มากกว่าสูตรอาหารจริง แต่เพื่อเป็นไอเดียในการตกแต่งนั้นเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก หวังว่าจะเป็นประโยชน์

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 12 ต.ค. 2559 19:07 น

อ้างถึง: shoko11

ที่แนบพิสตาชิโอเพส น่าเสียดายที่มันไปน้อยฉันมีถังวางอยู่รอบ ๆ

คุณคืออะไร ?! มีตัวเลือกมากมาย! ฉันไม่ค่อยได้ใช้มันเพราะแป้งมีราคาแพงมาก
คุณสามารถทำคัพเค้กพิสตาชิโอกับ pistachio patisier มีสูตรสำหรับบางอย่างระหว่างขนมช็อคโกแลตกับเค้กขนาดเล็กที่มีรสนิยมแตกต่างกันเช่นพิสตาชิโอเพส (ฉันมีตัวเลือกกาแฟสตรอเบอร์รี่ - ช็อคโกแลต - กาแฟในหัวข้อของฉัน) ถ้าจำเป็นฉันจะทำ เอาพาสต้าออกมามากมายพร้อมสูตร ... สามารถทำไอศกรีมพิสตาชิโอได้ ... เป็นไปได้ทันทีอาจจะมีอย่างอื่นในสูตร ...

พรีเมียร์

เยี่ยมมาก! ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าบิสกิตถูกอบในตะกร้าทาร์ต ... ฉันคิดผิด

โชโกะ 11

ข้อความอ้างอิง: prona

ถ้าจำเป็นฉันจะดึงมันออกมาพร้อมกับสูตรอาหาร

ถ้ามันไม่ยากฉันจะขอบคุณ แน่นอนว่าเธอไม่ใช่ต้นตำรับโดยตรงที่ช้อนนั้นคุ้มค่า แต่อร่อย ในไอศกรีม - ใช่ฉันใส่มัน

prona

เอลวิร่าพรุ่งนี้ฉันจะเปิดเผย

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 12 ต.ค. 2559 07:46 น

ข้อความอ้างอิง: Premier

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่าบิสกิตถูกอบในตะกร้าทาร์ต ...

โอ้ ..... เป็นไปได้ในทางทฤษฎี .... แต่ทำไมต้องกังวลในเมื่อมีวิธีที่ง่ายกว่านั้น .... คุณสามารถแทนที่กานาชด้วยกานาชสำหรับอบและเมื่อเกือบพร้อมแล้วให้เทแป้งและเพิ่มอุณหภูมิ จากนั้นลอกฟิล์มด้านบนออกเล็กน้อยเพื่อ "เปิด" สี
พรีเมียร์คุณรัก Olenka ไหมถามคำถามที่น่าสนใจ

ท่าจอดเรือ 22

กาล่า

น่ารักมาก
นาตาชา,

ข้อความอ้างอิง: prona