บาแก็ตต์ข้าวสาลีตามสูตรของ L.

[โอปารา (Pulish)]

บาแก็ตต์ข้าวสาลีตามสูตรของ L.

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
โอปารา (Pulish)
แป้งมีความแข็งแรง (ฉันมี Nordik)	60 กรัม
น้ำ	60 กรัม
ยีสต์กด	0.3 กรัม
แป้งโด
แป้งสาลี / เกรด	150 กรัม
แป้งมีความแข็งแรง (ฉันมี Nordik)	150 กรัม
น้ำ	165 กรัม
ยีสต์กด	6 กรัม
เกลือ	7 กรัม
แป้ง (pulish)	ทั้งหมด

วิธีทำอาหาร

• โอปารา (Pulish)

• ยีสต์ 0.3 กรัมเท่ากับเท่าไร? ตัวเลขนี้มีลักษณะเช่นนี้ มาทานยีสต์กันเถอะ มาละลายในน้ำแล้วผสมกับแป้ง

• ทิ้งแป้งโดว์ (ป่น) ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง

• นี่คือลักษณะของแป้งสำเร็จรูป มันบางลงมีปริมาณเพิ่มขึ้นปกคลุมไปด้วยฟองอากาศขนาดเล็กและกำลังจะเริ่มตกตะกอน

• แป้งโด

• ฉันสร้างแบทช์ใน HP (7 * 5 * 12) ละลายยีสต์ในน้ำ เทแป้งลงในถัง HP เทส่วนผสมของยีสต์น้ำและใส่แป้ง หลังจากนวดครบ 7 นาทีแล้วให้ใส่เกลือลงไป

• แป้งไม่ติดมันยืดหยุ่นเราสามารถพูดได้ว่ามันหนาแน่น ยืดแป้งพับและหมัก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกให้ปิดฝา หมักเป็นเวลา 120 นาที ยืด - พับหลังจาก 60 นาที

• 
• แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางของการหมักและก่อนการสร้าง

• แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน จะดีกว่าถ้าทำด้วยเครื่องชั่ง เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้บาแกตต์พร้อมในเวลาเดียวกัน

• 
• นวดแต่ละชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จับขอบตรงกลางแล้วกดลง พับครึ่งแล้วหยิก

• ปิดช่องว่างและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อผ่อนคลายกลูเตน

• ใช้ผ้าลินินถูกับแป้ง

• ม้วนช่องว่างให้เป็นเหลี่ยมด้วยฝ่ามือของคุณ เราม้วนจากตรงกลางถึงปลายทำให้บางที่สุด

• เราวางช่องว่างบนผ้าโดยแยกด้วยการพับ เราครอบคลุมและเว้นระยะห่าง พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 35-40 นาที

• อุ่นเตาอบด้วยหินและภาชนะสำหรับน้ำเดือดที่ 240-250 องศา

• เราเปลี่ยนบาแกตต์เป็นพลั่ว เราทำการบาก

• อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรก เราเอาไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาแล้วอบจนนุ่ม (ฉันมีเวลาอีก 15 นาที) เราเอามันออกปล่อยให้เย็นตัดมันและสนุกกับมัน

• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3 บาแกตต์

บันทึก

สูตรอาหารตามสูตรของ L. อร่อยกรอบ ๆ . หากไม่มีแป้งที่เข้มข้นให้เพิ่มกลูเตนหรือลดน้ำเล็กน้อย ฉันแนะนำ)

นี่คือบาแกตต์! หล่อน่าเกลียด
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันทำได้ ... ฉันไม่สามารถอบขนมปังด้วยกระแสไฟฟ้าได้ เราไม่สามารถตกลงกับเตาอบได้ เมื่อเวลาผ่านไปปรากฎว่า ซึ่งผมไม่ได้คิดตามกระแส
คลาสแองเจล่า! ระดับสุดยอดจากปรมาจารย์!

บาแกตต์อะไร!
Angela ขอบคุณสำหรับ MK โดยละเอียด!

[Ang-Kay]

Ang-Kayคุณเป็นแม่มด!))) สร้างปาฏิหาริย์จากยีสต์ 0.3g))) ความงามและความว่องไวของมือ)))
และไม่มีการฉ้อโกง)

แองเจล่าฉันอิจฉาสีขาวอิจฉาบาแกตต์แบบนี้! ฉันไม่ค่อยเป็นมิตรกับเตาอบ (แก๊ส) บาแกตต์ของฉันก็สุดยอดมาก! ฉันหวังว่าสักวันฉันจะได้ผู้ชายที่หล่อเหลาเช่นนี้

[Ang-Kay]

Ang-Kay,

สวยมาก! มาก! ขอแสดงความยินดีกับขนมปังที่ยอดเยี่ยม!))

แต่ทำไม?! ทำไมแองเจลาจึงจัดวางบาแก็ตต์ที่สวยงามเหลือทนเมื่อฉันหิวโหยเดินไปรอบ ๆ HP

แต่ทำไม?! ทำไมแองเจลาจึงจัดวางบาแก็ตต์ที่สวยงามเหลือทนเมื่อฉันหิวโหยเดินไปรอบ ๆ HP

อย่าหิวกระหาย HP นี่คือ Apshibka ตัวใหญ่มาก)))

เริ่มต้นเมื่อหลายปีก่อน ... ตอนลงทะเบียน ...
จากนั้นก็หมุนหมุน - อย่าเลือก

และนี่เขา !! มันจะเร็วกว่าพรุ่งนี้โอ้มะรืนนี้มันจะพร้อมเท่านั้น))))

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่รักของฉันสำหรับความสนใจของคุณ ฉันยินดี) ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์กับใครบางคน

สร้างปาฏิหาริย์จากยีสต์ 0.3 กรัม

อินุสยายีสต์มี 6 กรัมบวก 0.3 ในแป้ง

ฉันไม่ค่อยเป็นมิตรกับเตาอบ (แก๊ส)

ฉันหวังว่าคุณจะได้เพื่อนหรือเปลี่ยนเป็นไฟฟ้า แล้วมิตรภาพจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก)

เมื่อฉันหิวเดินไปรอบ ๆ HP?

นะตะ, โอ้ฉันไม่เชื่อว่าฉันหิว! ด้วยทักษะของคุณสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้

มันจะเร็วกว่าพรุ่งนี้โอ้มะรืนนี้มันจะพร้อมเท่านั้น))))

จีนน์ถ้าฉันใส่แป้งตอนกลางคืนฉันจะกินมันในวันนี้

[แองเจล่า]

เริ่มต้นเมื่อหลายปีก่อน ... ตอนลงทะเบียน ...
จากนั้นก็หมุนหมุน - อย่าเลือก

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 26 ต.ค. 2559 06:32 น

แองเจล่าหาได้ที่ไหน ... แป้งแรงขนาดนี้ ... จะไปหา ...

[Lenochka,]

Lenochka, แป้งพรีเมี่ยมที่ดีจะทำ คุณแค่ควบคุมน้ำแค่นั้นเอง ใช้ 150 กรัมก่อนแล้วดู

[Lenochka,]

Lenochka, แป้งพรีเมี่ยมที่ดีจะทำ คุณแค่ควบคุมน้ำแค่นั้นเอง ใช้ 150 กรัมก่อนแล้วดู

ตกลง! และแบทช์ในเครื่องทำขนมปังทั้งรอบ? สองชั่วโมง? หรือแค่ชุด?

ผสมเท่านั้น)

[เฮเลน]

ฉันมีวันหยุดสามวันและไม่ต้องรอ 40 ชั่วโมง แต่เพียง 18
ขนมปังสอนความอดทนสำหรับสิ่งนี้ฉันชอบกระบวนการที่มีมนต์ขลังนี้ทั้งหมด)))

และคุณจะไม่เชื่อฉันอยากจะใส่มัน แต่ด้วยการได้มาของเจ้าหญิงยีสต์ทั้งหมดก็บินเข้าไปในพิซซ่าและพายและด้วยของแห้งฉันไม่เต็มใจและแม้แต่แป้งก็เป็นแป้งที่ไม่ได้ แข็งแกร่งที่นี่)))

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 26 ต.ค. 2016 เวลา 08:33 น

เฮเลนดี) ที่ทางแยกของชาวนอร์ดิกแห่งนี้

เฮเลนดี) ที่ทางแยกของชาวนอร์ดิกนี้

ดี !!! ขอบคุณ !!!!

จากซีรีส์: ทำอย่างไรจึงจะได้งานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ จากความว่างเปล่า ขอบคุณ.

เรากำลังรอ

[สเวตลานา]

ชุด

สเวตลานา, ขอบคุณ

เรากำลังรอ

ใช่

บาแกตต์นั้นงดงามมาก! เปลือกโลกขอร้องให้พวกเขา! โอ้ฉันจะซื้อเตาอบเมื่อไหร่! ฉันไม่สามารถไปได้เลยถ้าไม่มีขนมปังธรรมดาของฉัน!

[Olenka,]

Olenka, ขอบคุณ. ใช่มันแย่ถ้าไม่มีเตาอบ ฉันอาจจะได้เข้าไปใน depresnyak

[แองเจล่า]

แองเจล่าบาแกตต์อะไรนะไชโย! ฉันยังไม่สามารถเป็นเพื่อนกับพวกเขาได้ น่าเสียดายที่อีกสามวันไปทำงานไม่งั้นเห็นแล้วแทบจะเอาแป้งมายัดใส่))). คุณคิดว่าถ้าคุณเติมฟาริน่าลงในแป้งธรรมดามันจะไปไหม? และต้องเพิ่มเท่าไหร่?

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนาขอบคุณ) แล้วฟาริน่าคืออะไร? แมนิโทบาจะไปถ้า 00 แล้วไม่

[แองเจล่า]

แองเจล่าแพคเกจเขียนว่า "Manitoba 00" จะพอดีหรือไม่

ต้อง. วางให้มากที่สุดเท่าที่แข็งแกร่ง

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ!

ที่นี่มันกลายเป็นรสชาติที่แท้จริงของบาแกตต์ !!!
ฉันไม่ต้องการท็อปปิ้งใด ๆ ในรูปแบบของชีสแฮมหรือแยมจริงๆแล้วมันตื่นเต้นมาก !!!!

ที่นี่มันกลายเป็นรสชาติที่แท้จริงของบาแกตต์ !!!
ฉันไม่ต้องการท็อปปิ้งใด ๆ ในรูปแบบของชีสแฮมหรือแยมจริงๆแล้วมันตื่นเต้นมาก !!!!

และฉันยังไปทางแยกไม่ได้ .. ฉันต้องการบาแก็ตต์แบบนั้น ... คลาส Zhanna !!!!

ที่นี่มันกลายเป็นรสชาติที่แท้จริงของบาแกตต์ !!!
ฉันไม่ต้องการท็อปปิ้งใด ๆ ในรูปแบบของชีสแฮมหรือแยมจริงๆแล้วมันตื่นเต้นมาก !!!!

Zhanna ขอบคุณที่รักสำหรับรายงาน ทดสอบบาแกตต์

เราจะทำงานในการปั้นและตัด)))

[เฮเลน]

เฮเลน, ขอบคุณ
Ang-Kayใช่ฉันรู้ว่าฉันเป็นมหึมามันน่าเสียดายที่จะถ่ายรูป แต่การปั้นไม่มีผลต่อรสชาติฉันตอบ !!!!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย) อย่าเคืองกัน ใครจะบอกความจริงกับคุณนอกจากฉันในสิ่งที่ต้องทำ)

แล้วจะวิ่งไปเพื่ออะไร? นักประดิษฐ์
ฉันจะทำซ้ำแน่นอนทุกคนชอบบาแกตต์))

[Zhannptica]

Zhannptica, จีนน์แต่ฉันชอบบาแกตต์ของคุณมาก! (y) พวกเรากาน้ำชามองไม่เห็นข้อบกพร่องใด ๆ ...

และฉันชอบมัน. แต่มีบางอย่างที่มุ่งมั่น)

เหลือเพียงเปลือกเล็ก ๆ สองชิ้นตอนนี้ฉันมองไม่เห็นอะไรเลยฉันไปเอาข้าวไรย์ในเตาอบแล้วสูดกลิ่นหอมของผักชีและเมล็ดยี่หร่า

สาว ๆ ไม่มีความทรมานแบบนี้ที่ทางแยกที่ใครควรมองหาในตอนนี้

[ผ้าลินิน,]

ผ้าลินิน, ลดน้ำเป็น 150 กรัมในการทดสอบหลักและใช้ MacFa ในความคิดของฉันคุณมีดี จากนั้นคุณจะเห็นว่าคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยหรือไม่

สาว ๆ ไม่มีความทรมานแบบนี้ที่ทางแยกที่ใคร ๆ ต้องมองหาในตอนนี้

ใช้ MacFoo นวดแป้งกับส่วนผสมสำหรับแป้ง (ยกเว้นยีสต์) ลงในลูกบอลหยาบและปล่อยให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์ลงในแป้งและทุกอย่างตามอัลกอริทึมในการทำบาแก็ตนั่นคือการนวดตามที่คาดไว้เป็นต้น Makfa มีกลูเตนที่ยาวนาน มันบวมและพัฒนาเป็นเวลานาน แต่เธอสามารถให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม.

ฉันขอโทษที่เข้ามา)))

ฉันเห็นวิธีการ

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ)
จีนน์, ฉันหวังว่าตอนนี้จะชัดเจนแล้วนะ?

อื้อหือ

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ !!!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันมีบาแก็ตต์ที่ยอดเยี่ยมมาก! อร่อยทะลุ!
ฉันมีความสุขมาก!
สูตรเด็ด!
ยอดปัจจุบันวันนี้ไม่ค่อยดีสำหรับฉันและยังมีการตัดต่อฉันต้องทำงาน!
และฉันชอบรสชาติมาก!

ดีแล้ว. อยากเห็นผลแน่นอน)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าบาแก็ตต์อร่อย!
ฉันรู้สึกยินดีมาก
เดี๋ยวจะมีภาพ มีภาพอะไรบ้าง. : oops: แองเจล่าหาข้อผิดพลาดของฉัน

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันทำด้วยแมนิโทบาทุกอย่างออกมามีรสนิยม))) ฉันยังคงต้องทำงานกับรูปลักษณ์ภายนอกและเตาอบจะแดงก่ำแป้งไม่ดี



ทำอย่างไรให้เปลือกโลกบางลง? ฉันมักจะมีเปลือกหนาบนบาแกตต์ของฉัน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าจากบาแก็ตเหลือ 2 ชิ้น!
และด้านบนไม่เคยออกมา
ฉันจะอบมันหลังสุดสัปดาห์ ชอบจริงๆ!
เฉพาะคนที่สวยงามที่มีเปลือกโลกเท่านั้นที่พึงปรารถนา

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าบาแก็ตต์อร่อย!
ฉันรู้สึกยินดีมาก
เดี๋ยวจะมีภาพ มีภาพอะไรบ้าง. : oops: แองเจล่าหาข้อผิดพลาดของฉัน

ทอนย่า. ดีใจที่คุณชอบบาแกตต์ ทีนี้ลองคิดออก
คุณอบด้วยไอน้ำหรือไม่?
เธอทำการพิสูจน์อักษรมากแค่ไหนและอุณหภูมิเท่าไหร่อย่างน้อยที่สุด?
อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 02 พ.ย. 2559 เวลา 14:44 น

แองเจล่า, ขอบคุณอีกครั้ง! ฉันทำด้วยแมนิโทบาทุกอย่างออกมามีรสนิยม))) ฉันยังคงต้องทำงานกับรูปลักษณ์ภายนอกและเตาอบจะแดงก่ำแป้งไม่ดี



ทำอย่างไรให้เปลือกโลกบางลง? ฉันมักจะมีเปลือกหนาบนบาแกตต์ของฉัน

Yaroslavna, บาแก็ตต์ที่ดีมาก คุณสบายดี) เปลือกควรหนากว่าขนมปังและกรอบ จากภาพดูเหมือนว่าคุณมีสิ่งที่คุณต้องการ)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าอบตามสูตร. พิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิห้อง บาแก็ตถูกอบด้วยไอน้ำ
วันนี้ฉันอบพายแล้วด้านบนก็ซีดด้วย
แป้งทึ่งหน้าตาปัจจุบันไม่ค่อยดีเท่าไหร่