บาแกตต์

ประเภท: ขนมปังยีสต์
บาแกตต์

ส่วนผสม

แป้ง 1 กก
น้ำ
ก่อนเข้ารับการทดสอบ
ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลปานกลาง
670 ก
เกลือ 20 ก
ยีสต์ 15 ก

วิธีทำอาหาร

  • วิธีที่รวดเร็ว
  • Coeff 0.5
  • แป้ง 500
  • 7.5 ยีสต์
  • 10 กรัม เกลือ
  • 335 น้ำ + เพียงพอสำหรับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล
  • แป้งผสมกับน้ำเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็ว 1 ครั้ง ปล่อยให้แป้งพองตัวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือและยีสต์ลงไปแล้วนวดด้วยความเร็วรอบที่สองประมาณ 10 นาทีจนกลูเตนพัฒนาขึ้นพอประมาณ พักแป้งไว้ 20 นาทีแล้ววางบนโต๊ะในรูปแบบเค้ก พับเค้กสามครั้งโดยงอขอบจากด้านข้าง จากนั้นพับเทปแป้งที่ได้เป็นสามส่วนโดยงอขอบด้านบนและด้านล่าง ปิดฝาแป้งทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปัดเศษและชิ้นส่วนจะผ่านการพิสูจน์แล้วเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ผ้าขนหนู ปั้นขนมปังใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในการพิสูจน์อักษรและอบบนเตาด้วยไอน้ำที่ 465F ประมาณ 30 นาที ... เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมด = 3.5 ชั่วโมง
  • ฉันนับแป้ง 500 กรัม

บันทึก

ในวันเสาร์ฉันอบบาแกตต์ตามสูตรของ LJ Mariana Aga น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ลิงค์ได้เนื่องจากฉันไม่มี
ฉันทำมันไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารแม้แต่ขั้นตอนเดียว
ขนมปังมีลักษณะโปร่งและอร่อยผิดปกติ อบในรูปแบบบาแกตต์ให้ก้อนติดกัน

ลีน่า
บาสจา
นี่คือลิงค์ไปยังบาแกตต์เหล่านี้ 🔗
คุณมีบาแกตต์ที่สวยงามหากแม่พิมพ์มาจากลิลลี่ดังนั้นสำหรับ 2 บาแกตต์จะมีแป้งเพียงพอจากแป้ง 250 กรัม
บาสจา
ข้อความอ้างอิง: Lina

บาสจา
นี่คือลิงค์ไปยังบาแกตต์เหล่านี้ 🔗
คุณมีบาแกตต์ที่สวยงามหากแม่พิมพ์มาจากลิลลี่ดังนั้นสำหรับ 2 บาแกตต์จะมีแป้งเพียงพอจากแป้ง 250 กรัม
ขอบคุณมากสำหรับลิงค์ฉันจะไม่ฝึกตัวเองเพื่อคัดลอกลิงค์ไปยังสูตรอาหารที่ฉันชอบ และแหล่งที่มา ฉันรู้แล้วว่าแป้งเยอะเกินไปสำหรับรูปร่างจำเป็นต้องแบ่งอย่างไรก็ตามฉันคิดว่าจะแบ่งออกเป็นสามบาแกตต์ แต่ตอนนี้ฉันมีความคิด
แมวดำ
ข้อความอ้างอิง: Basja


บันทึก

ในวันเสาร์ฉันอบบาแกตต์ตามสูตรของ LJ Mariana Aga น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้ลิงค์ได้เนื่องจากฉันไม่มี
ฉันทำมันไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารแม้แต่ขั้นตอนเดียว
ขนมปังมีลักษณะโปร่งและอร่อยผิดปกติ อบในรูปแบบบาแกตต์ให้ก้อนติดกัน

ขอบคุณสูตรเด็ดของคุณ
และคุณพูดถึง Mariana-Aga จาก LJ คุณช่วยเผยแพร่สูตรนี้ได้ไหม คุณสามารถส่งอีเมลหรือ PM - ตามที่เห็นสมควรหรือสะดวก
ครั้งหนึ่งเขาไม่ได้บันทึกบันทึก LJ เก่าของ mariana-aga จะถูกปิด แต่ฉันอยากจะลองทำตามสูตรของเธอจริงๆ
จูลิเฟรา
แมวดำ
ถ้าคุณต้องการ - ฉันส่งสูตรทั้งหมดให้เธอได้
แมวดำ
Teen_tinka

ขอบคุณ แต่ฉันคิดว่ามันไม่ได้ผลอีกต่อไป ...

จูลิเฟรา
ใช่ ใช่ ใช่ ต้องการ! แม้ว่าตัวเขาเองจะสามารถช่วยชีวิตคนจำนวนมากและดำดิ่งสู่ LJ ได้ตลอดเวลา แต่ฉันก็อ่านโพสต์ใหม่ของเธอ
แมวดำ
จูลิเฟรา
ขอบคุณ!
Teen_tinka
แปลก ... ทุกอย่างเปิดขึ้น ... ประมาณ 30 หน้าพร้อมสูตรอาหาร ...
แมวดำ
ข้อความอ้างอิง: Tinka_tinka

แปลก ... ทุกอย่างเปิดขึ้น ... ประมาณ 30 หน้าพร้อมสูตรอาหาร ...

ขอบคุณทุกอย่างเรียบร้อยแล้วขอบคุณ จูลิเฟรา และคุณ
จูลิเฟรา
แมวดำ
อบเพื่อสุขภาพฉันยินดีที่จะช่วย
แมวดำ
จูลิเฟรา
ขอบคุณความช่วยเหลือแทบจะไม่พบในยุคของเราดังนั้นจากใจจริง
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคนที่ใจดีที่สุดของ Runet ได้มารวมตัวกันที่นี่
บาสจา
ข้อความอ้างอิง: Black_cat

ขอบคุณสูตรเด็ดของคุณ
คุณเป็นอะไร นี่ไม่ใช่สูตรของฉันฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้และฉันไม่มีลิงค์ไปยังสูตรอาหารของเธอดังนั้นฉันจึงคัดลอกบางอย่างเพื่อตัวเอง และสูตรในสารบัญมาจากนิตยสารของเธอฉันนับแค่ 500 กรัม แป้ง.
แมวดำ
สำหรับสิ่งนี้ฉันรู้สึกขอบคุณคุณ
tata070707
ข้อความอ้างอิง: Black_cat

Teen_tinka

ขอบคุณ แต่ฉันคิดว่ามันไม่ได้ผลอีกต่อไป ...

จูลิเฟรา
ใช่ ใช่ ใช่ ต้องการ! แม้ว่าตัวเขาเองจะสามารถช่วยชีวิตคนจำนวนมากและดำดิ่งสู่ LJ ได้ตลอดเวลา แต่ฉันก็อ่านโพสต์ใหม่ของเธอ
อ้างถึง: julifera

แมวดำ
ถ้าคุณต้องการ - ฉันส่งสูตรทั้งหมดให้เธอได้

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง