Sauerkraut "คลาสสิกของประเภท"

[Olga M.]

Olga M.ฉันถักเปียในฤดูร้อน

และจากหัวหอมในประเทศของเขาและจากกระเทียม สานเป็นครั้งแรกดูเหมือนจะได้ผล แต่ฉันจะฟังสหายที่มีประสบการณ์

และฉันชอบที่จะเรียนรู้ Svetta เราอาจจะย้ายไปที่หัวข้ออื่นในขณะนี้ :)

[Olga M.]

Olga M.ใช่ฉันชอบมันด้วยหัวหอมและด้วยน้ำตาลและเนยและคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ได้ด้วย!
และเกี่ยวกับผมเปียก็น่าสนใจ ...

ฉันตัดสินใจทำกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีนี้ ฉันทำทุกอย่างตามที่ควร "ไม่แน่นเกินไป" ใส่ลงในกระทะใส่การกดขี่ ... ฉันรอวันที่สอง - น้ำผลไม้ไม่โดดเด่นกะหล่ำปลีแห้งและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ ... และฉันปรุงให้สุนัขเธอกิน - สิ่งที่ดีที่จะเสีย ความผิดพลาดของฉันคืออะไร? จริงๆแล้วกะหล่ำปลีเป็นแบบหลวม ๆ ไม่ฉ่ำ ฉันกลัวที่จะลองเป็นครั้งที่สองเรามีกะหล่ำปลีน้อยในปีนี้เราต้องไปตลาดเพื่อซื้อ

Irina น่าจะเป็นกะหล่ำปลี เลือกสีขาวที่ทนทาน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูร้อน เราต้องการฤดูหนาว ฉันไม่รู้ว่าจะกำหนดอย่างไรด้วยตา ในตลาดขอโดยเฉพาะสำหรับการดอง สะดวกในการเจาะด้วยหมุดกลิ้งไม้

[Proshka]

Proshkaกะหล่ำปลีอินนานั้นน่าเสียดายอย่างแน่นอน แต่อย่างน้อยก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์
และฉันคิดว่าสิ่งนั้นอยู่ในกะหล่ำปลีเองเห็นได้ชัดว่าเจ้านี่ถูกจับได้
น้ำผลไม้ของฉันโดดเด่นอยู่แล้วเมื่อฉันใส่ลงในถังและหลังจากนั้น 1-2 ชั่วโมงมักจะมีน้ำมากและมันครอบคลุมจาน - การกดขี่ดังนั้นฉันคิดว่ามันเป็นกะหล่ำปลี

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha ฉันมีคำถาม ... ใส่กะหล่ำปลีในวันอาทิตย์ - สองวันในวันนี้ปรากฎว่า ฉันอยากจะให้อากาศออกตลอดเวลา - แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น! เธอไม่หลง! ฉันถอดโหลดฉันกดมัน - มีของเหลวจำนวนมากมันยังไม่ปรากฏบนพื้นผิว ฉันแหย่เธอด้วยมีด - แต่อากาศไม่ออกมาไม่มีความร้อน! ฉันมักจะเค็มด้วยน้ำเกลือ - เธอเดินไปที่นั่นในวันรุ่งขึ้น! Ksyusha เกิดอะไรขึ้น? หรือควรจะเป็น - ของเหลวปรากฏขึ้นแล้วเมื่อวานนี้

มันไม่เคยออกมาเป็นฟองกับฉันที่สำคัญคือมีน้ำผลไม้เพียงพอ ...
ฉันแค่ถอดโหลดเอาจานออกแล้วเจาะไปที่ด้านล่าง ...
แล้วสองวันก็ยังไม่พอคราวนี้ผมยืนอยู่ 4 วันกลิ่นของการหมักจะปรากฏขึ้นและน่าจะได้รสหมักมากกว่าเค็ม ..
อะไรทำนองนี้แล้วอย่างไรและอย่างไร

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 22 พ.ย. 2559 18:57 น

ยังไม่ปรากฏบนพื้นผิว

แต่ที่แปลกคือกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำหรือโหลดน้อย ..
ฉันมีมันทั้งหมดในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน 3-4 ชั่วโมง

ใช่ฉันเข้าใจขอบคุณฉันจะเพิ่มน้ำหนักในตอนนี้ ...

Olenka แล้ว: mail1: ได้ผลหรือไม่?
ฉันกังวลเรื่องอะไร

[anavi]

อาจจะเป็นกะหล่ำปลีเย็น? anaviทำให้อุ่นขึ้น

หน้าจาก. นั่นคือเหตุผลที่ฉันใส่ขนมปังดำ มันหายไปในตอนท้ายของวันแรก

และน้ำในกะหล่ำปลียังสามารถระบุได้ว่าจะมีสแน็ปเย็นหรือความร้อน แม้ว่ามันจะอยู่ที่หัวไหล่ก็ตาม
น้ำเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในการอุ่น และสำหรับความเย็น - น้ำเกลืออยู่ที่ :) จากนั้นมันก็ออกและกะหล่ำปลีกลายเป็นหมี่

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha ไม่ต้องกลัวเราจะฝ่า! ฉันจะเขียนแน่นอน!

ตรวจสอบว่าจะมีการระบายความร้อนหรือความร้อน แม้ว่ามันจะอยู่ที่หัวไหล่ก็ตาม
น้ำเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในการอุ่น และเมื่อเย็น - น้ำเกลือจะไปที่ไหนสักแห่งและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นหมี่

เป็นเรื่องตลกสำหรับบางคนเช่นกัน ... พวกเขาขับรถไปอย่างเย็น ๆ ขอโทษฉันเข้าห้องน้ำ แต่เมื่อมันอุ่นขึ้นก็ปล่อยไป ...
เรียกสั้น ๆ ว่าคนกับกะหล่ำปลี = ญาติ ..

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 22 พ.ย. 2559 20:01 น

การฝ่าฟันอุปสรรค

Olya ฉันหวังว่าและจะรอ!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha ฉันมีรายงาน ฉันมีกะหล่ำปลี! กะหล่ำปลีประสบความสำเร็จฉันจะรู้จักซื้อมากขึ้น ขอบคุณ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียโอ้ช่างน่ารัก!
ฉันดีใจที่กะหล่ำปลีประสบความสำเร็จและสูตรก็มีประโยชน์!
ตอนนี้คุณจะชดเชยการขาดวิตามินซีในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha และฉันกับรายงานแม้ว่าจะไม่ค่อยร่าเริงแน่นอนฉันต้องโทษและฉันก็เข้าใจในสิ่งที่ฉันทำผิด - ฉันใส่ภาระเล็กน้อย! นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้กะหล่ำปลีถูกหมักเป็นเวลา 5 วันและมีน้ำผลไม้น้อยมาก วันที่ 5 ลูกชายลองชิมบอกว่าเปรี้ยว (ฉันเคยชินกับการทำน้ำเกลือกับน้ำตาลตลอดเวลา) จากนั้นฉันก็เทน้ำผสมน้ำตาล - และสำหรับอีกวัน และผายปอด! ไม่หลง! และมันก็อร่อยมาก! ครั้งหน้าฉันจะใส่ ba-a-lshoy - และจะมีกะหล่ำปลีเด็ด ๆ !

[anavi]

anavi, โอ้ขอบคุณพระเจ้าที่ฉันยังทำสำเร็จ!
ใช่มันเหมือนกันทั้งหมดในกะหล่ำปลีฉันหวังว่าในเส้นทางนี้ เมื่อทุกอย่างจะโอเค !

[ตรีชกา]

ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร
ฉันเค็มกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกในชีวิตก่อนหน้านี้แม่ทำกับเรา แต่แม่ของฉันจากไปและฉันไม่สามารถทำซ้ำสูตรของเธอได้เพราะอย่างที่พวกเขาพูดเธอทำทุกอย่างบนเครื่องด้วยตา . แต่ฉันไม่รู้วิธี)))
แล้วฉันก็เห็นสูตรอาหารที่คล้ายกับแม่ของฉัน
ในระยะสั้นฉันเสี่ยงเตือนครอบครัวของฉันว่ามันอาจไม่ได้ผลฉันไม่ได้ทำส่วนใหญ่เพียง 1.5 กก. กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลา 3 วันก็เย็นที่บ้านหลังจากนั้นหนึ่งวันฉันก็วางไว้ใกล้แบตเตอรี่มากขึ้น และดูเถิดทุกอย่างได้ผล !!!! กะหล่ำปลีสุดยอด !!! โถบินไปเกือบจะทันที!
ตอนนี้ฉันจะทำมากขึ้น!
ตรีชกา, Ksyusha, ขอบคุณมาก

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, การอ่านบทวิจารณ์ของคุณดีแค่ไหนขอบคุณสำหรับความไว้วางใจและไม่กลัวที่จะทำอาหาร!
ดีใจที่ช่วยได้!
ดูเหมือนแม่ของคุณเล็กน้อยหรือไม่?

Ksyusha กะหล่ำปลีเหมือนแม่
คำขอบคุณจากทุกคนในครอบครัวของเราตอนนี้เราจะมีกะหล่ำปลีอยู่บนโต๊ะ

โอ้ดีดีฉันดีใจมาก!
กินเพื่อสุขภาพ!

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha ขอบคุณมากสำหรับสูตรโดยละเอียด! เมื่อปรุงอาหารฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศสัดส่วนที่เหมาะสมกะหล่ำปลีรสชาติดี ปีนี้ฉันทำสองครั้งครั้งที่สอง - ในฤดูใบไม้ผลิมันไม่เพียงพอแม้ว่าฉันจะคำนวณปริมาตรด้วยระยะขอบ

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, ดีใจที่ชอบกะหล่ำปลี, กินเพื่อสุขภาพ!
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ฉันอ่านสูตรด้วยความสนใจแม้ว่าจะยังไม่ถึงฤดูกาลสำหรับการดองกะหล่ำปลีก็ตาม ฉันทำอย่างนั้นมันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! เธอเพิ่งลองสูตรอื่น ๆ และยังคงเป็นสูตรหลัก ฉันใส่เกลือเพียง 23-24 กรัมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมฉันได้นำเสนอรสชาติสำหรับครอบครัวของเราในเชิงประจักษ์แล้ว
Ksyusha ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร !!!

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
ดังนั้นฉันจึงลองสูตรอาหารมากมายแปลกะหล่ำปลีและกลับไปที่สิ่งนี้!

Ksyunya ไม่ได้ผ่านไปชั่วนิรันดร์! ก่อนหน้านี้ฉันมักจะทำกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองหมัก มีกะหล่ำปลีของร้านเพียง 1.5 กก. (สับแล้ว) ขาวและฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ฉันเพิ่มข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างใต้ใบไม้ ฉันไม่ได้ใส่เครื่องเทศใด ๆ น้ำผลไม้ออกมาภายในไม่กี่ชั่วโมง ในวันที่สามกะหล่ำปลีก็พร้อม ลูก ๆ ของฉันแตกมันด้วยความสุขด้วยหัวหอมสีม่วงน้ำตาลและเนยหอม ๆ
สำหรับสูตร!

Ksyunya ไม่ได้ผ่านไปชั่วนิรันดร์! ก่อนหน้านี้ฉันมักจะทำกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองหมัก มีกะหล่ำปลีของร้านเพียง 1.5 กก. (สับแล้ว) ขาวและฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ ฉันเพิ่มข้าวไรย์ชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างใต้ใบไม้ ฉันไม่ได้ใส่เครื่องเทศใด ๆ น้ำผลไม้ออกมาภายในไม่กี่ชั่วโมง ในวันที่สามกะหล่ำปลีก็พร้อม ลูก ๆ ของฉันแตกมันด้วยความสุขด้วยหัวหอมสีม่วงน้ำตาลและเนยหอม ๆ
สำหรับสูตร!

ฉันดีใจมากที่ฉันชอบมัน
ฉันก็พร้อมแล้วพรุ่งนี้ในขวดและในอากาศเย็นประมาณ 7 กก. ก็ออกมา

เพื่อให้มีตัวอักษร p อยู่ด้านล่าง

วันนี้ฉันโชคดีแค่ไหน!
ฮึฮึฮึ
ฉันมักจะใส่เกลือโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจชั่งเกลือและปรากฎว่าฉันจะใส่มากกว่านี้!
ดังนั้นฉันกำลังรอผลรสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอนโดยมีน้อย

วันนี้ฉันโชคดีแค่ไหน!
ฮึฮึฮึ
ฉันมักจะใส่เกลือโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจชั่งเกลือและปรากฎว่าฉันจะใส่มากกว่านี้!
ดังนั้นฉันกำลังรอผล รสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอนโดยมีน้อย

Dasha ปล่อยให้ทุกอย่างดำเนินไป

[ตรีชกา]

ตรีชกาขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่มีรูปถ่าย แต่ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - กะหล่ำปลีอร่อยกรอบรสชาติเยี่ยม

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, Ilona ฉันดีใจที่ฉันชอบกะหล่ำปลี
ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรและ.
ตอนนี้เรากำลังทานอาหารกลางวันกันอยู่

[Ksyushenka]

และฉันเข้าใจชามด้วยหัวหอมสีเขียวและแครนเบอร์รี่ Beautyaaaaaa!
น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ถูกปล่อยออกมา ฉันหวังว่ามันจะถูกเก็บไว้อย่างดีฉันต้องกินให้เร็วขึ้นน่าจะเป็น?
Ksyushenka,

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha ดีใจที่คุณชอบ
และมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพออาจจะถูกกระแทกในโถหรือไม่?
ฉันมักจะเก็บมันไว้ในขวดอย่างแน่นหนาเพื่อให้น้ำผลไม้ครอบคลุมทุกอย่าง

ใช่และมีไม่เพียงพอในกระทะ ด้านบนเป็นจานที่มีหม้อใส่น้ำอยู่ ที่นี่น้ำผลไม้ปิดจานเล็กน้อย

ดังนั้นมันก็อยู่กับฉัน แต่ฉันมักจะยัดกระป๋อง "อย่างไร้ความปราณี" เพื่อให้น้ำผลไม้ตรงจากด้านบน

[Ksyusha]

ดังนั้นมันก็อยู่กับฉัน แต่ฉันมักจะยัดกระป๋อง "อย่างไร้ความปราณี" เพื่อให้น้ำผลไม้ตรงจากด้านบน

Ksyushaเราไม่มีความสามารถในการจัดเก็บปริมาณดังกล่าวที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นเราจึงต้องแช่แข็ง
หลังจากกะหล่ำปลีพร้อมแล้วเราก็นำมันออกไปที่ระเบียงเนื่องจากมันเย็นพอแล้วกระบวนการหมักจะหยุดลง ต่อไปเราแช่แข็งกะหล่ำปลีไว้ในถังจากนั้นนำเข้าบ้านถ้าจำเป็นจากนั้นเราละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วบรรจุในถุง (แข็งแรงหรือสองถุงพร้อมกัน) ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บและนำออกไปที่ระเบียงอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิส่วนที่เหลือเราจะโอนบรรจุภัณฑ์ไปยังช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสม่ำเสมอและเมื่อละลายน้ำแข็งกะหล่ำปลีจะยังคงฉ่ำและกรอบ

ต้องแช่แข็ง

ว้าวขอบคุณสำหรับข้อมูลฉันไม่เคยคิดที่จะแช่แข็งเลย!

ฉันไม่เคยคิดที่จะแช่แข็งมัน!

พ่อแม่ของเราสอนเรา แต่โดยทั่วไปแล้วมีเพื่อนหลายคนทำเช่นนี้
ใช่มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อแช่แข็งเพื่อให้โหลดบนวงกลมเป็นครั้งแรกเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้และหากภาระนี้เป็นกระป๋องน้ำก็จะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วย หินหรือวัตถุหนัก ๆ เมื่อบรรจุกะหล่ำปลีขอแนะนำให้ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาละลาย เมื่อละลายน้ำแข็งก่อนดื่มน้ำผลไม้ทั้งหมดจะอยู่กับกะหล่ำปลี

ใช่วิธีนี้น่าสนใจ แต่ไม่เปรี้ยวมากเรากินเร็วขึ้น
ขอบคุณ.

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
Ksyusha ฉันทานกะหล่ำปลีเป็นวันที่สามแล้วไม่มีน้ำผลไม้เลย

แฟลกซ์ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำอาจจะกดขี่มากกว่านี้ แต่ในกรณีฉุกเฉินเติมน้ำฉันไม่เคยเติมดังนั้นฉันจะไม่พูด ...
อาจจะเป็นกะหล่ำปลีนี้ ..

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีก็เป็นเช่นนั้น ตอนนี้ฉัน "ขุด" มันอย่างถูกต้อง - มีน้ำผลไม้อยู่ที่ไหนสักแห่ง 1/4 ของความหนาของชั้นกะหล่ำปลี และยังไม่พร้อม - ตัดสินจากรสชาติมันยังคงหลงทาง

1/4 มีขนาดเล็กมากกะหล่ำปลีสามารถมองเห็นได้

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
ฉันจะไปสองสามแก้วแล้ว

แฟลกซ์ แต่ฉันอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องใส่เกลือลงไปในน้ำ

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
ฉันจะพยายามในตอนเย็น)

ฉันจะเติมน้ำและเกลือด้วย จำเป็นต้องอ่านสูตรอื่น ๆ ที่เทน้ำเกลือ นี่คือสิ่งที่ต้องผสม

เมื่อวานกะหล่ำปลีดูเหมือนจะเค็ม มาดูกันว่าวันนี้จะเกิดอะไรขึ้นหลังน้ำ

[Antonovka]

Antonovkaลีน่าถ้ากะหล่ำปลีกร่อยคุณสามารถลองเติมน้ำด้วยน้ำผึ้งน้ำผึ้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องใส่น้ำในแก้วฉันก็ได้กะหล่ำปลีแห้งในปีนี้ด้วย

[ยาริก]

ยาริก,
ฉันมักจะหมักกะหล่ำปลีตามสูตรอื่นเมื่อเติมน้ำแล้วก็เตรียมไว้ใน 3-4 วันดังนั้นในวันสุดท้ายของ Sourdough คุณต้องระบายน้ำเกลือและเติมน้ำตาลลงไปแล้วนำทุกอย่างกลับไปที่กะหล่ำปลีค้างคืนในตู้เย็น - ในตอนเช้าคุณสามารถกินได้ อันที่จริงฉันคิดว่ากะหล่ำปลีของฉันควรจะได้ลิ้มรสหลังจากถูกน้ำท่วม