ซุป Garbure

ซุป Garbure

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
เนื้อเป็ดและกระดูก	700 ก
คันธนู	2 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
ช่อการ์นี (โหระพาผักชีฝรั่งใบกระวาน)
ดอกคาร์เนชั่น	3 ชิ้น
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	3 ภูเขา
กระเทียมหอม	1 ชิ้น
มันฝรั่ง	3-4 ชิ้น
หัวผักกาด (ขนาดกลาง)	1 ชิ้น
ถั่วขาว	1 เซนต์
กะหล่ำปลี	กะหล่ำปลี 0.5 หัว
คื่นฉ่าย (ราก)	200 ก
เนื้อสัตว์รมควัน	300-400 กรัม
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันพืช	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• สับหัวหอมและแครอท 1 หัว

• ใส่เนื้อและกระดูกของเป็ดในแบบทนความร้อนสลับกับหัวหอมและแครอทสับ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 C เป็นเวลา 30-40 นาที สามารถทอดในกระทะ

• แช่ถั่วในน้ำด้วยโซดาเล็กน้อย

• กำลังเตรียมช่อดอกไม้ของ garni ผูกผักชีฝรั่งใบกระวานและโหระพาในผ้าชีส

• เราใส่กระดูกเป็ดและเนื้อในกระทะเติมน้ำสองหรือสองลิตรครึ่งใส่ช่อการ์นีและปรุงน้ำซุป ระบายไขมันที่เกิดขึ้นหลังจากย่างเป็ดหรือใช้สำหรับทอดผัก

• ใส่กานพลูลงในหัวหอมที่สองแล้วเตรียมพริกไทย

• กรองน้ำซุปสำเร็จรูป เราเอาเนื้อออกจากกระดูก นำน้ำซุปกลับไปที่เตาแล้วปล่อยให้เดือดใส่ถั่วหัวหอมกานพลูและพริก

• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ลงในซุป

• หั่นแครอทเป็นก้อน

• คื่นช่ายสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ แทนที่จะใช้คื่นช่ายรากคุณสามารถใช้คื่นฉ่ายที่มีก้าน

• ตัดต้นหอมตามยาวแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

• สับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใช้แทนผักกาดขาวได้

• ใส่ไขมันเป็ดหรือน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียมประมาณ 3-5 นาที

• จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่กระทะแล้วนำไปต้ม

• หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้น ๆ

• โยนเนื้อสัตว์รมควันลงในน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงน้ำซุปอีก 10-15 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตา / เตาอบ

บันทึก

ซุป Garbure เป็นซุปชาวนาที่เข้มข้นและมีกะหล่ำปลี

ฉันจะคั่นซุปของคุณ! ต้องอร่อย !! เช่น.. หน้าหนาว ...

ฉันชอบสูตรนี้มาก))) ฉันจะทำซุปแบบนี้แน่นอน))) ขอบคุณ!

[ไอริส]

ไอริส, ขอบคุณ! ใช่ซุปเป็นฤดูหนาวจริงๆจึงอุ่นขึ้น

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 01 ม.ค. 2560 21:14 น

Mirtatvik, ทัตยาเพื่อสุขภาพของคุณ!

ซุปตาร์น่ากินมาก! ฉันไม่เคยปรุงน้ำซุปเป็ดฉันจะลองอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตรและสวัสดีปีใหม่

ไม่เคยปรุงน้ำซุปเป็ด

แล้วเป็ดบอร์ชิคล่ะ !! โอวว ....

แล้วเป็ดบอร์ชิคล่ะ !! โอวว ....

ฉันดูเหมือนจะพลาดมาก
เราต้องตามทัน!

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานา, ยินดี! สวัสดีปีใหม่!!!!!!!!!!

[julia007]

julia007,
ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้าและทำซุปฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ใน * หม้อเดียว *
ขอบคุณสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับน้ำซุปเป็ด

และฉันคั่นไว้สำหรับซุปสูตรที่น่าสนใจและอร่อย! ขอบคุณ!
สวัสดีปีใหม่!

[เบรนดาเบเกอร์]

เบรนดาเบเกอร์, Oksana, ยินดี! ปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

เพิ่มวันจันทร์ที่ 02 ม.ค. 2560 20:17 น

julia_bb, ยูเลีย, ยินดี! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์! สวัสดีปีใหม่!

[ยูล]

ยูลพรุ่งนี้ฉันอยากทำซุปนี้ฉันเตรียมตัวให้พร้อม มีคำถามบางอย่างฉันจะทรมานคุณสักหน่อยได้ไหม
ที่นี่เราอบเป็ดกับผัก เราเอาเป็ดไปปรุงน้ำซุปเท่านั้นหรือเราใช้ผักด้วย? ดูเหมือนว่าคุณจะเห็นแครอทในภาพ ...
แล้วได้น้ำซุปเท่าไหร่และเค้าโครงนี้? ฉันจะทำหม้อใบใหญ่ (5 ลิตร) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะเหมาะกับส่วนนี้ใช่มั้ย?

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานาสำหรับการเริ่มต้นสำหรับฉันเกี่ยวกับ "คุณ"เราใส่หัวหอมและแครอทในน้ำซุปตามต้องการพวกเขาไม่รบกวนฉันที่นั่น คุณอาจต้องการอาหารเพิ่มขึ้นอีก 5 ลิตรซุปควรข้น ฉันมีหม้อ 3.5 ลิตร

[Yulenka]

ขอบคุณ, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานาฉันยินดีที่จะช่วยคุณ

[ยูล]

ยูลและฉันปรุงมัน! เราชอบมันมาก ปกติฉันชอบซุปผักถั่วและเป็ดด้วย จากนั้นทุกอย่างก็รวมกันอย่างกลมกลืนและ "ช่อการ์นี" ก็ให้ความเป็นฝรั่งเศส
ฉันไม่ได้รับชุดเป็ดพะโล้ฉันซื้อขาเป็ดสามตัว ฉันผัดในกระทะด้วยหัวหอมและแครอท (หัวหอมใหญ่แครอทขนาดใหญ่ - สามส่วน) น้ำซุปปรุงสุกใน Stebe (30 นาทีความดัน 0.7) ฉันโยนถั่วไปที่นั่นทันทีฉันกลัวว่าไม่งั้นเธอจะไม่พอ
เธอปล่อยแรงกดดันดึงหัวหอมแครอทโยนลงในผักที่เตรียมไว้และทุกอย่างที่ควรจะเป็นและในรายการซุปเป็นเวลา 10 นาที ที่นี่ความกดดันไม่ได้ปลดปล่อยมันปลดล็อคตัวเอง
ฉันใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรแม้แต่มันฝรั่งน้อยลงและฉันได้ซุป 5 ลิตรข้นและเข้มข้น บางทีฉันอาจจะมีแก้วที่ใหญ่กว่านี้?
โดยทั่วไปแล้วมันอร่อยมากบางครั้งฉันจะเอาอกเอาใจตัวเองและครอบครัว!

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานาฉันดีใจมากที่คุณชอบซุปของฉัน ส่วนใหญ่ฉันจะปรุงเมื่อความหนาวเย็นในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคมและในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนซุปที่เรียบง่ายเป็นที่นิยม

ฉันเอาซุปอะไรมา!
ขอบคุณ Yulenka!

คุณไม่สามารถเปลี่ยนเป็ดเป็นไก่ได้หรือไม่? ... มันอาจจะไม่เป็นเช่นนั้น

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha, ยินดี! ใช่ไก่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคุณสามารถแทนที่ด้วยเป็ดตุ๋นได้

ทุกอย่างชัดเจนไปล่าสัตว์กันเถอะ ...

มีทุกอย่างยกเว้นผักกาด แต่เราไม่ขายฉันไม่เคยกินเลยในชีวิต และซุปก็น่าสนใจมาก ฉันจะพยายามโดยไม่ต้องหัวผักกาด ทึ่งมาก. ฉันชอบซุปข้นและเข้มข้น

[ยุนนา]

ยุนนา, นาตาเลียตอนนี้ผักกาดมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทั้งหมด Auchan, Karusel และอื่น ๆ และอาจมีขายในตลาดด้วย ฉันไม่เคยชอบเธอมาก่อน ... แต่ในขณะนี้ฉันได้เปลี่ยนความคิดเห็นอย่างกะทันหัน หากไม่มีหัวผักกาดให้ใส่มันฝรั่งมากขึ้น

[ยุนนา]

ยุนนาหัวผักกาดยังสามารถแทนที่ด้วยหัวไชเท้าสีเขียว (Margelan) น้ำซุปรสชาติดีอย่างน่าประหลาดใจ จริงอยู่หัวไชเท้าอาจหายากกว่าหัวผักกาดด้วยซ้ำ

[SvetaI]

SvetaIขอบคุณสำหรับเคล็ดลับเรามีหัวไชเท้าในร้านของเราฉันมักจะซื้อมันสำหรับสลัด

เพิ่มวันพุธที่ 25 ม.ค. 2560 10:11 น

julia007, จูเลียฉันอาศัยอยู่ในจังหวัดลึกประมาณ 100 กม. ถึงอาซาน ฉันวางแผนที่จะปลูกหัวผักกาดฉันซื้อเมล็ดพันธุ์มาแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ