มันฝรั่งยัดไส้เปรู (Papa rellena)

มันฝรั่งยัดไส้เปรู (Papa rellena)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ชาวเปรู

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	1 กก
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทย	ลิ้มรส
หายใจ:
ไข่	1 ชิ้น
แป้ง	50 กรัม
น้ำมันพืช	สำหรับไขมันชั้นลึก
การกรอก:
เนื้อบดละเอียด	300 กรัม
หัวหอม	1 ชิ้น
มะเขือเทศ	1 ชิ้น
ไข่	2 ชิ้น
ลูกเกด	100 กรัม
มะกอก	5 ชิ้น
พาสลีย์	2 ช้อนโต๊ะ. ล
กระเทียม	2 ฟัน
ผงยี่หร่า	1 ช้อนชา
ออริกาโน่	0.5 ช้อนชา
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ต้มมันฝรั่งในหนัง เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก

• บดในมันฝรั่งบดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสม.

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ต้มไข่แล้วสับ

• สับมะกอกอย่างประณีต

• สับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด

• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน เจียวหัวหอมประมาณ 3-4 นาที ใส่เนื้อสับลงไปทอดจนเปลี่ยนสี ใส่มะเขือเทศลูกเกดและทอดต่อไปอีก 10 นาที ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและเครื่องเทศปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที แช่เย็นแล้วใส่ไข่และมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

• เทแป้งลงในถ้วยแล้วเขย่าไข่อีกใบ

• แบ่งมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ บดแต่ละส่วนเป็นเค้กใส่ไส้ตรงกลาง

• ปิดขอบแล้วม้วนเป็นลูกบอล

• จุ่มลูกมันฝรั่งที่เต็มแล้วลงในไข่

• จุ่มแป้ง

• ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นดีแล้วจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• ก่อนอื่นให้เอาลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นจัดใส่จาน

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากบล็อกของ Olga Baklanova "All Salt"

ไส้มันฝรั่งที่น่าสนใจอะไรอย่างนี้! การรวมกันของมะกอกลูกเกดเนื้อสับไข่ต้ม - ต้องลองและอาหารจานเดียว! ขอบคุณ))

[kavmins]

kavmins, ท่าจอดเรือ, ยินดี! ไส้น่าสนใจและอร่อยจริงๆ!

[julia007]

julia007คุณคิดว่ายังไง แต่คุณสามารถอบอะไรได้บ้าง ?? ฉันมีข้อห้ามในการทอดนั่นคือฉันไม่เคยทำ และฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม: girl_wink:

[Lerele]

Lereleฉันคิดว่าคุณสามารถทำในเตาอบได้เช่นกันหรือชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนกรอบ