ปลาปักกิ่ง

ปลาปักกิ่ง

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: ชาวจีน

ส่วนผสม
ปลาคอด (เนื้อ)	500 ก
คันธนู	1 ชิ้น
กระเทียม	3 ฟัน
วอดก้า	0.5 ช้อนโต๊ะล. ล
ซีอิ๊ว	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล
พริกแดงป่น	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
แป้ง	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมันพืช	สำหรับทอด
น้ำส้มสายชู (6-9%)	1 ช้อนชา
น้ำ	1 1 / 2-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• หั่นปลาคอดเป็นชิ้น ๆ

• ใส่ชิ้นปลาลงในชามแล้วเติมน้ำและน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดกลิ่นทะเลและทำให้ปลามีน้ำมีนวลขึ้น

• ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วขูดหรือม้วนในเครื่องบดเนื้อ

• ใส่ซอสถั่วเหลืองวอดก้าพริกไทยและเกลือลงในหัวหอมและกระเทียม

• ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน

• นำปลาออกจากน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

• เคลือบชิ้นปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมทุกด้าน

• ใส่ปลาลงในภาชนะที่มีฝาปิดและหมักไว้ในที่เย็นประมาณ 30-60 นาที

• จุ่มปลาในแป้งแล้วสลัดส่วนเกินออก

• ทอดปลาในน้ำมันที่ร้อนจัดจนแข็งเป็นสีน้ำตาลทอง

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

สูตรจากหนังสือ Cuisine of the peoples of the world เล่ม 5 "อาหารจีน" (Komsomolskaya Pravda)

มันน่าจะอร่อย แต่ทำไมต้องมีวอดก้า?

[DonnaRosa]

DonnaRosaวอดก้าอยู่ในสูตรอาหาร แต่ฉันคิดว่าสาเกนั้นถูกเพิ่มเข้ามาในประเทศจีน

[julia007]

julia007ทำไมต้องเพิ่ม? มีบทบาทอย่างไรถ้ามีทั้งน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำดองหัวหอม - กระเทียมเพียงแค่ใส่น้ำเท่านั้น และวอดก้าสำหรับรสชาติอาจแม้ว่าจะไม่รู้สึก

[julia007]

julia007โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารน่าสนใจฉันจะปรุงปลาแบบนี้ในอนาคตอันใกล้นี้
เพียง แต่ฉันม้วนปลาสำหรับทอดเช่นเดียวกับทุกอย่างที่ฉันทอดในแป้งข้าวโพดมันไม่ไหม้และวิวก็สวยงาม

[ยูเลีย]

ยูเลียสูตรที่ดีมากฉันชอบปลาคอดฉันต้องลองน้ำดองนี้ ฉันคิดว่าเราน่าจะชอบมัน
และวอดก้าเช่นน้ำส้มสายชูช่วยขับไล่กลิ่นคาว นี่เป็นสูตรอาหารจีน แต่โดยทั่วไปแล้วคนจีนในความคิดของฉันชอบมันมากจนมองไม่ชัดว่าจะกินอะไร - ไม่ว่าจะเป็นปลาหรือไก่
คั่นไว้!

เอาไปบุ๊กมาร์ก ... ต้องลองนี่ ...

[ยูเลีย]

ยูเลียสูตรอาหารน่าสนใจในขณะที่บุ๊กมาร์ก 🔗

ฉันเคยทำอาหารปลา "ใน Bukhara"
ปรากฎว่าปลาเป็นเพื่อนที่ดีกับกระเทียม

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานา, ขอบคุณ! ฉันยังรักปลาค็อดในทุกรูปแบบอันนี้เป็นที่ชื่นชอบ!

โพสต์เมื่อวันจันทร์ที่ 09 ม.ค. 2560 22:38 น

เฮเลน, เฮเลนา, ลองเพื่อสุขภาพ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 09 มกราคม 2560 22:39 น

Albina,

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 09 มกราคม 2560 22:41 น

ปรากฎว่าปลาเป็นเพื่อนที่ดีกับกระเทียม

เป็นมิตรมาก! เฉพาะในน้ำดองฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นอาจมีความขมจากหัวหอม

สูตรอร่อยมากขอบคุณต้องลองและวอดก้าก็ไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน .. ))

[ยูเลีย]

ยูเลียขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันปรุงมันออกมาอร่อยมาก! ทั้งร้อนและเย็น. ตอนนี้จะอยู่ในกระปุกออมสินของฉัน
แล้วฉันก็มีปัญหากับปลา - ไม่มีใครชอบมันจริงๆและถ้าพวกเขากินก็แค่ทอดและส่วนใหญ่จะเป็นปลาคอด ไม่มีอบตุ๋น ฯลฯ มันจะไม่ทำงาน และหมักดองเท่านั้นสามารถเลือกได้หลากหลาย ดังนั้นฉันจึงมองหาตลอดเวลา

[SvetaI]

SvetaI, สเวตลานาเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบปลา!

ฉันไม่ค่อยทำอาหารปลาคอดและมักจะทอด เมื่อวานลองสูตรนี้ ผมชอบมันมาก! ฉันจดวิธีการขอบคุณมาก !!