อีสเตอร์คัสตาร์ด "Princely" กับครีมครีมเปรี้ยวและไข่แดง

อีสเตอร์คัสตาร์ด "Princely" กับครีมครีมเปรี้ยวและไข่แดง

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ส่วนผสมแรก:
คอทเทจชีสไขมัน 5-9%	2 กก
เนย	400-500 ก
ครีมเปรี้ยวข้น	500 ก
ส่วนผสมที่สอง:
ไข่แดง	5 ชิ้น.
ครีม 20-10%	250 มล
น้ำตาล	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
สารเติมแต่งอื่น ๆ :
น้ำตาล	400 ก
ผลไม้หวานและ / หรือลูกเกด	200 ก
วอลนัทเพื่อลิ้มรส	จาก 0.5 st.
น้ำตาลวานิลลา	1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ฉันขอนำเสนอคัสตาร์ดอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำตามสูตรครอบครัวเก่าของเรา
• ถ่ายภาพอีสเตอร์นี้โดยบังเอิญเมื่อปีที่แล้วเพื่อไม่ให้เผยแพร่สูตรอาหาร แต่ปีนี้เพื่อนของฉันขอให้ฉันส่งสูตรดังนั้นฉันจึงให้คำอธิบายโดยละเอียดและฉันจะเพิ่มมาสเตอร์คลาสในภายหลังเนื่องจากฉันไม่ได้อยู่บ้าน
• ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณให้ตรงกับความจริงที่ว่าในเทศกาลอีสเตอร์นี้คุณต้องมีคอทเทจชีสที่แท้จริงซึ่งปรุงด้วยวิธีคลาสสิกโดยการให้ความร้อนโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นใด ๆ
• ชีสกระท่อมควรปราศจากธัญพืช
• เราเตรียมส่วนผสมแรก ชีสกระท่อมและเนยนิ่มเล็กน้อยต้องผสมให้เข้ากันหรือผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดของเครื่องบดเนื้อ (นี่คือสิ่งที่แม่ของฉันทำ) หากมีคำใบ้แม้แต่น้อยที่สุดของนมเปรี้ยวจะต้องเช็ดผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวข้นลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
• เราเตรียมส่วนผสมที่สอง ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมลงในไข่แดง
• เทไข่แดงลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา
• ถ้าเราทำอาหารบนเตาแก๊สก็ต้องใช้เครื่องแบ่ง คุณสามารถชงส่วนผสมนี้ในห้องอบไอน้ำ
• จากนั้นส่วนผสมควรจะเย็นลงและผสมให้เข้ากันดีกับส่วนผสมแรกนั่นคือด้วยมวลนมเปรี้ยวเติมน้ำตาล
• ใส่มวลที่ปรุงแล้วลงในกระทะเคลือบหรือในกระทะที่ไม่ติดและใส่ความร้อนที่น้อยที่สุด
• ในแก๊สเราใช้ตัวแบ่งอีกครั้ง
• กวนไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมร้อนจนสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นอย่างที่แม่บอก "จน" ขนมปัง "หรือ" พัฟ - พัฟ "ก้อนแรก เมื่อมันไหลออกมา 2-3 ครั้งเราก็เอาออกทันที
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นไม่ไหม้! ถ้าพลาดอีสเตอร์จะเจ๊ง! จะดีกว่าถ้านวดด้วยไม้พายซิลิโคนวิ่งไปตามด้านล่างอย่างต่อเนื่อง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาค่อนข้างนานบางครั้งอาจถึง 40 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีให้เพิ่มผลไม้หวานหนึ่งกำมือและเมื่อผลไม้ม้วนปรากฏขึ้นให้ใส่วอลนัทสับเล็กน้อยหนึ่งกำมือรวมทั้งวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• หลังจากมวลเย็นลงแล้วเราจะแพร่กระจายในรูปแบบพิเศษสำหรับการปรุงอาหารอีสเตอร์บุด้วยผ้ากอซชุบสองชั้น หรือในกระชอนรูปกรวยพร้อมผ้าก๊อซ. ปิดด้านบนของส่วนผสมในรูปแบบด้วยเศษผ้าโปร่งที่แขวนอยู่
• เราใส่ไว้ในตู้เย็นภายใต้การกดสำหรับคืน
• เราติดตั้งโครงสร้างทั้งหมดบนภาชนะที่ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะระบายออกซึ่งบางครั้งแม่ของฉันก็อบคุกกี้และฉันก็อบแพนเค้กหรือขนมปัง
• ในตอนเช้าเราพลิกรูปแบบลงบนจานปลดปล่อยอีสเตอร์ที่เกิดขึ้นจากผ้ากอซและตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา
• เทศกาลอีสเตอร์ค่อนข้างอ่อนโยนรักษารูปร่างได้ดีและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานโดยไม่เสียรสชาติ
• สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน!

บันทึก

คุณสามารถทำครึ่งหนึ่งของสูตรได้เนื่องจากส่วนมีขนาดใหญ่

Olga ฉันสวยอะไรอย่างนี้! ฉันจะให้เธอ ฮุบ ฉันกินมันด้วยความสุขขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย !!!

[Olya]

Olyaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยและอ่อนโยนแค่ไหนในปีนี้ฉันจะไม่ได้รับเกียรติฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

[รดา -dms]

รดา -dms, ว้าว, น่าอัศจรรย์ ... อีสเตอร์ที่แสนหวาน.. ที่คั่นหนังสือขอบคุณ

[Olya]

Olyaคุณมีเทศกาลอีสเตอร์ที่สวยงามและแสนอร่อย!

สวยมาก! เราต้องพยายามอย่างเป็นทางการ ขอบคุณสำหรับสูตร!

Rada-dms บอกฉันได้ไหมว่าคุณติดลูกปัดดอกไม้ไว้กับอะไร? หรือคุณมีดอกไม้สำเร็จรูป?

Olga อีสเตอร์ไม่มีที่เปรียบสวยงามและอ่อนโยน!

[รดา -dms]

รดา -dmsช่างเป็นวันอีสเตอร์ที่สวยงามช่างเป็นฤดูใบไม้ผลิที่แสนอ่อนโยน! ขอบคุณสำหรับสูตรครอบครัว!

Olya ช่างเป็นอีสเตอร์!
ตรงงานศิลป์!

[รดา -dms]

รดา -dmsสัมผัสที่หกของฉันไม่ทำให้ฉันผิดหวังฉันมองไปที่การแข่งขันด้วยความคิด ... จะเป็นอย่างไรถ้ามีคนโพสต์สูตรสำหรับอีสเตอร์ ... และ voila นี่คือสูตรขอบคุณมาก

โอเลนก้า! Olenka และฉันวิ่งด้วยคำชื่นชม !!!
ช่างเป็นลูกปัดสีเหลืองและอ่อนโยน! และอะไรคือสิ่งที่อร่อย - อืมมม !!!!
สวย!
ทำไม่ได้ทำไม่ได้ แต่ชื่นชมยินดีเสมอ!
ขอบคุณ Olenka!

[Olga]

Olgaขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันมักจะทำอาหารอีสเตอร์ (ไม่ใช่คัสตาร์ด) แต่ปีนี้เราตัดสินใจที่จะไม่ทำอะไรเลย แต่ด้วยความยินดีฉันจะนำมันไปไว้ในที่คั่นหนังสือ

[Olya]

Olga ฉันสวยอะไรอย่างนี้! ฉันจะให้เธอ ฮุบ ฉันกินมันด้วยความสุขขอบคุณสำหรับการรักษาที่อร่อย !!!

Nutusichka ยินดีต้อนรับ! อีสเตอร์ใช้เวลานาน - ฉันจะมีเวลากลับไปทำอาหาร!

Olyaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยและอ่อนโยนแค่ไหนในปีนี้ฉันจะไม่ได้รับเกียรติฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

ไม่มีอะไรคุณยังมีต่อไป! อร่อยที่สุดสนุกสนานน่าสนใจและมีความสุข!

รดา -dms, ว้าว, น่าอัศจรรย์ ... อีสเตอร์ที่แสนหวาน.. ที่คั่นหนังสือขอบคุณ

ฉันดีใจมากที่สูตรของฉันอยู่ในบุ๊กมาร์กของคุณซึ่งหมายความว่ามันจะรออยู่ในปีก!

Olyaคุณมีเทศกาลอีสเตอร์ที่สวยงามและแสนอร่อย!

นำ Colomba ที่ไม่มีใครเทียบและแท้จริงของคุณมันจะเข้ากันได้ดีกับเทศกาลอีสเตอร์ของฉัน !!

ทุกอย่างอร่อยสนุกสนานน่าสนใจและมีความสุข!

ขอบคุณฉันยังพอมีเวลา แต่ฉันไม่ได้ตุนคอทเทจชีสไม่มีนมธรรมดาเลยที่จะทำอาหารและร้านนั้นถูกลอตเตอรีดังนั้นฉันจึงไม่ได้ปรุงคัสตาร์ดในปีนี้ฉัน ' จะปรุงแบบธรรมดาก็อร่อยและของคุณปีหน้า

สิ่งสำคัญคือเส้นโลหิตตีบไม่ทำให้ผิดหวัง

[วี - ทีน่า]

วี - ทีน่าและฉันจะเตือนคุณ! และคุณเตือนฉันเกี่ยวกับของคุณฉันจริงจัง! แล้วเราจะกินรำลึกความหลังกัน!

[Ol]

Olฉันมีสูตรอื่นที่จะวางไว้ด้านบนตกลงเตือนฉันว่าจำเป็นและตรงไปข้างหน้าเพื่อที่ฉันจะตุนคอทเทจชีส

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

สวยมาก! เราต้องพยายามอย่างเป็นทางการ ขอบคุณสำหรับสูตร!

Rada-dms บอกฉันได้ไหมว่าคุณติดลูกปัดดอกไม้ไว้กับอะไร? หรือคุณมีดอกไม้สำเร็จรูป?

ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรมีประโยชน์!
ตกแต่งอย่างเร่งรีบจากสำเร็จรูป! แต่ผลไม้หวานของคุณ!



ANGELINA BLACK เพิ่มเติมนาตาชาใช่มันสายไปหน่อยฉันไล่เธอออกไปฉันจะขึ้นปีสองแล้ว!
ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์ในปีหน้า! : a-kiss: และปีนี้เราไม่มีเค้กอีสเตอร์ด้วยซ้ำ! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะฉลองวันหยุดเช่นนี้อย่างไรให้ถูกต้องเมื่อคุณไม่อยู่บ้าน
ยังไงก็ตามหลังจากคัสตาร์ดฉันไม่ได้ปรุงแบบปกติพวกเขาก็ไม่ไปอีกต่อไป!

[Olga]

Olgaขอบคุณสำหรับหมวกอันสูงส่ง! รสชาติที่ละเอียดอ่อนส่วนประกอบที่มั่นคงอร่อย - ความงดงามเช่นนี้ต้องปรุงและเพลิดเพลิน! เยี่ยมมาก! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[รดา -dms]

Olga อีสเตอร์ไม่มีที่เปรียบสวยงามและอ่อนโยน!

นาทัสยา! ขอบคุณที่รัก! ความฝันของฉันคือการรักษาคุณ!

รดา -dmsช่างเป็นวันอีสเตอร์ที่สวยงามช่างเป็นฤดูใบไม้ผลิที่แสนอ่อนโยน! ขอบคุณสำหรับสูตรครอบครัว!

เพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับคำพูดดีๆของการสนับสนุน!

Olya ช่างเป็นอีสเตอร์!
ตรงงานศิลป์!

ขอบคุณ Lenochka! ฉันจะพยายามตกแต่งให้ดียิ่งขึ้นในครั้งต่อไป!

รดา -dmsสัมผัสที่หกของฉันไม่ทำให้ฉันผิดหวังฉันมองไปที่การแข่งขันด้วยความคิด ... จะเป็นอย่างไรถ้ามีคนโพสต์สูตรสำหรับอีสเตอร์ ... และ voila นี่คือสูตรขอบคุณมาก

Svetochka ลองอีสเตอร์ของฉัน! ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ! ด้วยความใจร้อนและตื่นเต้น!

โอเลนก้า! Olenka และฉันวิ่งด้วยคำชื่นชม !!!
ช่างเป็นลูกปัดสีเหลืองและอ่อนโยน! และอะไรคือสิ่งที่อร่อย - อืมมม !!!!
สวย!
ทำไม่ได้ทำไม่ได้ แต่ชื่นชมยินดีเสมอ!
ขอบคุณ Olenka!

ไม่ดียังไงก็ทำไม่ได้! มันง่าย แต่น่าเบื่อเล็กน้อย!
เอาล่ะเราจะปฏิบัติต่อคุณเองเพียงแค่ปรากฏตัวในดินแดนของเราโดยเร็วที่สุด!

Olgaขอบคุณสำหรับหมวกอันสูงส่ง! รสชาติที่ละเอียดอ่อนส่วนประกอบที่มั่นคงอร่อย - ความงดงามเช่นนี้ต้องปรุงและเพลิดเพลิน! เยี่ยมมาก! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

Svetochka เช่นเคยสังเกตและเข้าใจทุกอย่าง! ขอบคุณที่รัก! ลองดูสิอีสเตอร์ที่ดี!

มวลควรมีความสอดคล้องกันเท่าใดก่อนจัดวางในรูปแบบ?

[มือใหม่]

มือใหม่ค่อนข้างเหลวฉันสังเกตว่ามันขึ้นอยู่กับคุณภาพและโครงสร้างของนมเปรี้ยว ปรุงนานขึ้นมันจะหนาขึ้น แต่ฉันปรุงจนเดือดเพื่อให้อีสเตอร์นุ่มขึ้น

[Olya]

นำ Colomba ที่ไม่มีใครเทียบและแท้จริงของคุณมันจะเข้ากันได้ดีกับเทศกาลอีสเตอร์ของฉัน !!

ใช่. คู่นี้จะยอดเยี่ยมมาก! Olyaต้องใช้เวลามากและหาบ้านซึ่งอาจไม่ได้ผลถ้าฉันมีเวลาฉันจะทำ ปีที่แล้วฉันต้องออกทั้งแม่พิมพ์และน้ำตาลมุก แต่ปีนี้เรามีทุกอย่างที่ต้องการเราต้องหาเวลาให้ได้

[กาล่า]

กาล่า, ทำเครื่องหมายถ้าคุณทำได้มันเป็นความสุขมากที่ได้เห็น "นกพิราบ" บนโต๊ะอีสเตอร์! แต่ถ้าไม่มีเวลาอย่าฆ่าตัวตาย! ก่อนวันอีสเตอร์จำเป็นต้องเว้นเวลาให้กับจิตวิญญาณด้วย!

มือใหม่ผมค่อนข้างเหลวสังเกตว่ามันขึ้นอยู่กับคุณภาพและโครงสร้างของนมเปรี้ยว ปรุงนานขึ้นมันจะหนาขึ้น แต่ฉันปรุงจนเดือดเพื่อให้อีสเตอร์นุ่มขึ้น

โอเคขอบคุณ! ยิ่งทินเนอร์นุ่มชันขึ้นทึบและแห้งอย่างที่ฉันเข้าใจ ของเหลวเช่นอะไรเน้นอะไร?

[มือใหม่]

มือใหม่เช่นครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้กเหลวปานกลาง Melleno ปรุงอาหารเช่นเดียวกับกลุ่มแรกต้มประมาณครึ่งนาทีและเย็น คุณต้องให้ความสำคัญกับการต้ม หากชีสกระท่อมมีคุณภาพไม่ดีก็จะเป็นของเหลว อาจจะอีกหน่อยเวย์จะเริ่มออก

[รดา -dms]

รดา -dms, Olya คุณทำได้ดีมาก ฉันปรุงตามสูตรที่แตกต่างจากฟอรัม ด้วยเหตุผลบางประการจึงมีมินิเกรน แม้ว่าฉันจะทำคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แดงในเครื่องปั่นจนเป็นครีมและกินช้อนดิบสองสามช้อน แต่ก็ไม่มีธัญพืช มีเพียงแค่ครีม ฉันจะพยายามทำอาหารของคุณ บางทีเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน
ขอบคุณสำหรับสูตร)

Olga ช่างเป็นชื่อที่น่าดึงดูด ฉันเกือบพลาดสูตร แม้ว่าฉันจะยังไม่ทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่ฉันก็ขโมยสูตรนี้ไป แต่ถ้า ...

[Albina]

Albinaขอโทษ Albinochka! ไม่ได้สังเกตเห็นข้อความของคุณทันเวลา!
ฉันเข้าสูตรสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และตอนนี้ฉันเห็นมันแล้ว! ถ้าคุณกล้าก็ปรุงเลยสูตรนี้ดีมากจากชนิดที่ดี :)) เตรียมครึ่งส่วนเริ่มต้นด้วย ฉันชอบคัสตาร์ดอีสเตอร์มากขึ้น พวกเขาดูไม่เหมือนชีสกระท่อมที่บีบอัด แม้ว่าจะไม่มีเวลาและคอทเทจชีสก็ดี แต่ของอร่อยง่ายๆก็ออกมาจากมือที่เชี่ยวชาญ