เค้ก "ช็อคโกแลต" (เค้กขนาดเล็ก) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้ก "ช็อกโกแลต" (เค้กขนาดเล็ก)

ประเภท: อีสเตอร์

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งโด:
น้ำ	100 กรัม
แป้งสาลี VS	200 ก
น้ำตาล - ทราย	35 ก
ยีสต์แห้ง	1.25 ช้อนชา
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี VS	200 ก
นม	55 ก
ไข่แดงไก่	3 ชิ้น
น้ำตาล	70 ก
เกลือ	0.5 ช้อนชา
วานิลลิน	ที่ปลายมีด
เนย	70 ก
ยีสต์แห้ง	0.75 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต	1 แผ่น (90 กรัม)
ส้ม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หยด (หยด) chocoald	50 กรัม
เคลือบ:
ผงน้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงโกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นมร้อน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชาม คุณควรจะได้แป้งที่แน่นพอสมควร

ปิดฝาแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ฉันมักจะวางไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟ

ในขณะที่แป้งเข้ากันดีให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ร่อนแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราไม่ต้องการโปรตีน ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง ตวงส่วนผสมที่เหลือ เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม.

แบ่งช็อกโกแลตแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีหรือในอ่างน้ำคนให้เข้ากัน
แป้งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว ได้กลายเป็นหลวม

มันสะดวกสำหรับฉันที่จะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง ใส่แป้งลงในถัง ผสมไข่แดงกับนมแล้วส่งไปยังแป้ง ส่งช็อกโกแลตละลายลงในถัง เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลตหยด

นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที แป้งอาจแห้งในตอนแรก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร

หลังจากนวดไป 5 นาทีแป้งจะมีลักษณะเป็นแบบนี้ - นุ่มเหมือนดินน้ำมันบด
ในเวลานี้เพิ่มหยดช็อคโกแลต พักแป้งไว้ 10 นาที
แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 12-16 ชิ้น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
ฉันแบ่งแป้งอย่างเคร่งครัดโดยน้ำหนัก 75 กรัมสำหรับมินิเค้กแต่ละชิ้น

หลังจากครึ่งชั่วโมงจัดแป้งลงในพิมพ์ กรอกแบบฟอร์ม 1/2 ของความสูง ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กสำหรับเค้กและพุดดิ้ง คุณสามารถใช้คัพเค้ก พิสูจน์อักษร 3.5 ชั่วโมง

อบมินิเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C ประมาณ 15-20 นาที (เน้นที่เตาอบของคุณ) จนมีจุดแห้ง ทิ้งไว้ให้เย็นในแม่พิมพ์จนอุ่นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออกเท่านั้น ปิดเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งคลาสสิกหรือช็อคโกแลต