มาสเตอร์คลาสจาก Steba / Caso ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (3 มิถุนายน 2017)

ใช่ฉันจำได้ว่าฉันอยู่ในเมืองแล้วคิดว่าจะแต่งตัวอย่างไรในแง่ของความอบอุ่น

ฉันจำได้เช่นกัน

ฉันคิดว่าจะแต่งตัวอย่างไรในแง่ของความอบอุ่น

ในฤดูร้อนเสื้อแจ็คเก็ตธรรมดา)))

[ย่า]

ใช่ ๆ, ย่าสามีของฉันพูดอย่างนั้น - "ฉันจะใส่เสื้อโค้ทขนสัตว์และไปตัดหญ้า!"

ฉันจะมาแล้วในเมือง '' ฉันหยิบเสื้อหนาวออกมาฉันคิดว่ายังมีรองเท้าบูทอยู่ที่ไหน

ฉันจะแน่นอน! ฉันยังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะห่อตัวเอง)))

ที่นี่ฉันอยู่ที่บ้าน สาว ๆ ไปซื้อของในเมโทร และฉันต้องกลับบ้านส่งลูกชายไปเฝ้าตอนกลางคืน งั้นฉันคงเป็นคนแรก มีการแสดงผลมากมายทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก ชั้นเรียนปริญญาโทดำเนินการโดย Ilya Lazerson เราเลี้ยงและรดน้ำ Lazerson เองก็เตรียมและชงกาแฟให้เราด้วย (ในเครื่องชงกาแฟ)
มีอาหารสามอย่างคือสลัดภูเขาน้ำแข็งกับไก่ซูวี ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งบดและมัฟฟินช็อคโกแลตด้านในมีไอศครีมเหลว
จากเทคนิคของเครื่องดูดฝุ่น Caso Steba แบบจุ่มใต้น้ำได้ดีเครื่องปั่นรวมและอุปกรณ์อื่น ๆ ไปจนถึงกองในการแบ่งประเภทอุปกรณ์ของ Lazerson นั้นดีอย่างแน่นอน
นี่คือภาพถ่ายบางส่วน:
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง


ปลาแซลมอนกับมันบดจะมีซอสอยู่ด้านบน แต่ไม่มีเวลาถ่ายรูป:


ขนม

ฉันอดไม่ได้ที่จะเข้าร่วม Glory ของคนอื่น Ilya Lazerson และฉัน

ขอบคุณสำหรับ Master Class !!!
===============

Nastya และ Arina
================


เครื่องหมายถูก.
=================


บัตเตอร์คัพ - Lyudochka




ซีซาร์สลัด.
===============
อิลยาอพยพไก่


หลังจาก sous vide ไก่ย่าง


ผักกาดถูกทุบ สิ่งนี้ถูกต้องตาม Lazerson


แบ่งสลัดออกเป็นสองชามเพื่อผสมกับซอส


ถุงมือ.


กัลยาวางสลัดไม่ถูกต้อง อิลยาคิดอย่างนั้น


ถูกตัอง!


ขั้นตอนสุดท้ายคือชีส


บางขั้นตอนข้ามไปอย่าตัดสินโดยเด็ดขาด สาว ๆ ก็จะเพิ่ม



อร่อยทุกอย่าง แต่ปลา -

Svetlana วางมันฝรั่งบด


มันบดกับปลากระจายออกไป

[เซนต์]

Bliiin ฉันอิจฉาคุณสำหรับความเมตตาของคุณ เพื่อเข้าร่วมชั้นเรียนปริญญาโท Steba และแม้แต่กับ Lazerson อย่างนี้ต้องเยี่ยม !!
เซนต์, ฉันจำได้ว่ามีหลายเสียงสำหรับเยคาเตรินเบิร์ก - เต็มใจ คุณจะไปเมืองและเมืองเมื่อใด และ?

กัลยาวางสลัดไม่ถูกต้อง อิลยาคิดอย่างนั้น

ใช่ฉันได้รับคำพูดที่มีค่า - สลัดไม่ควร "เหยียบย่ำ" ในกอง แต่ "โยน" ในกองเพื่อไม่ให้ใบไม้ยับยู่ยี่

[เซนต์]

ฉันมาถึงคอมพิวเตอร์แล้ว อิ่มสุข เซนต์ Valery ขอบคุณสำหรับการจัดระเบียบ
ทุกอย่างเหมือนอยู่บ้านรูปภาพไม่สามารถสื่อได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน มีซอสที่ยอดเยี่ยม 2 อย่างสำหรับสลัดภูเขาน้ำแข็งและปลาหลังจากนั้นไม่นานฉันจะเขียนสูตร

นี่คือจุดเริ่มต้นของการปรุงสลัดโดยฉีกใบผักกาดหอมจากนั้นกัลยาจะคลุกเคล้ากับซอสรสเด็ด

ฉันจะไม่แสดงให้คุณเห็นว่าเธอเลียถุงมือของเธออย่างไร

สลัดตัวเองเสร็จสิ้นการสัมผัส


ไข่และน้ำซุปข้น


จากนั้นก็มีปลากับมันฝรั่งบดและซอสที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น






นี่คือสำหรับจิตวิญญาณฉันจะไม่แนะนำหลังจากพบกับทุกคนที่คุณรู้จักแล้ว











และเราทุกคนอยู่ในผ้ากันเปื้อนที่สวยงาม)))

นอกจาก MK ที่น่าสนใจแล้วเรากินดื่มพูดคุยเรียนรู้เกี่ยวกับแกดเจ็ตใหม่ ๆ เราได้รับการนำเสนอด้วยผ้ากันเปื้อนที่มีสไตล์

เรียนรู้เกี่ยวกับแกดเจ็ตใหม่ ๆ

ในอุปกรณ์ใหม่มี sous-vide ของ Shteba - ฉันชอบมันฉันคิดว่าตอนนี้ - ฉันต้องการมันจริงๆเหรอ?
นี่คือหนึ่ง: อุปกรณ์สำหรับทำอาหารโดยวิธี "sous vide" STEBA SV 50 ดีติดกับกระทะโดยตรง (มีผนังตรง) ตัวเครื่องไม่ใหญ่นักน้ำไหลเวียน

สวัสดีทุกคน!
นี่คือรายงานของฉัน ฉันขอโทษทันทีสำหรับภาพ - Chukchi ไม่ใช่ช่างภาพ ฉันถ่ายไว้ในโทรศัพท์ - จากนั้นก็จุดไฟจากนั้นกลอุบายคือการเดินให้อภัยเพราะเห็นแก่พระเจ้า! วิดีโอน่าขนลุกเสียงก็ยิ่งแย่ลง ... ขออภัยฉันไม่มีช่อง YouTube ดังนั้นฉันจึงอัปโหลดวิดีโอไปยังดิสก์ของ Google ได้เท่านั้น
ฉันกำลังเขียนจากโทรศัพท์ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถเน้นชื่อและเขียนเป็นภาษาละตินได้อย่างถูกต้องฉันขอโทษ!

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยความหนาวเย็น: ครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมมาในชุดกันหนาว ดังนั้นในภาพเราจึงถูกหุ้มฉนวน Lyudochka-Dandelion ถูกบังคับให้สวมชุดที่สวยงามและรองเท้าส้นสูง - ความงาม! ฉันสวมรองเท้าบูทฤดูหนาวและมีผ้าพันคอรอบคอ ดีฉันไม่ร้อน
Oksanchik-Loksa ในชุดกระโปรงสไตล์โบโฮสุดน่ารัก (ชอบ ... หรือเปล่า Oksanchik อย่าสาบานถ้ามีอะไร)
สาว ๆ ! ฉันไม่มีเวลาดูคนอื่น - การกระทำเริ่มขึ้น
ฉันหันไปรอบ ๆ และถ่ายภาพของสตูดิโอ


Oksanchik-Loksa โบกมือให้ฉันคนอื่น ๆ ก็ตั้งใจฟังอยู่แล้ว เบื้องหน้าคือ Svetlana Svet-Lana


ใช่อุปกรณ์ sous vide ใหม่เป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก ที่นี่เรากำลังพูดถึงเรื่องนี้ I. Lazerson ตอบคำถามของเรา
เบื้องหลัง: ผู้ช่วยหญิงสาวในสตูดิโอของ I. Lazerson


เตรียมผักกาดโรเมนและผักกาดภูเขาน้ำแข็งสำหรับซีซาร์


Ilya Lazerson ผลักหัวผักกาดภูเขาน้ำแข็งบนโต๊ะอย่างแรง วิถีอเมริกัน!
🔗

I. Lazerson เตรียมสลัดใบ "ซีซาร์" Galina Lga อยู่ในปีก
🔗

Anna Ivanovna5 หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามตาม Ilya Lazerson พวกเขาไม่ควรอยู่ใน "Caesar" แต่อร่อยมากกับพวกเขา! ...
🔗

ต่อสู้เพื่อมีด Anna Ivanovna5 และ Anna Anna 1957 แสดงฉากต่อสู้แย่งมีด Anna Ivanovna5 ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับซีซาร์


ซอสผสมใบในมันถูกรีดโดย Galina Lga วางบนจานตอนนี้ I. Lazerson คิดในใจกับไก่ sous-vide หน้าอกที่ปรุงสุกแล้วจะถูกตัดในแนวทแยงมุมและวางบนตะแกรง Steba กลิ่น! อืมม!
🔗

และตามประเพณีภาพถ่ายโดยบังเอิญกำลังทำลายหลักฐาน กัลยาถ้ามีอะไรฉันจะเอาไป

ไก่ของเราพร้อมแล้ว
🔗

และตอนนี้เธอก็สลัด! ในกรอบ - I. Lazerson และ Galina Cirre เจ้าของสตูดิโอที่เป็นมิตรทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยสาว ๆ กำลังชิมไวน์
🔗

"ซีซาร์" - สัมผัสสุดท้าย I. Lazerson โรยสลัดด้วย croutons ร้อนและน้ำตาล (สดจากเตาอบ)
🔗

I. Lazerson ตอบคำถามเกี่ยวกับมันฝรั่งที่สุกเกินไปและมันฝรั่งบด และเขาเสนอที่จะเดิมพันในกล่องคอนยัคว่าเราสามารถแยกแยะมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งที่สุกเกินไปจากมันฝรั่งที่ต้มด้วยวิธีปกติได้หรือไม่ เรากลัวที่จะเถียง
🔗

มันบดพร้อมเนื้อปลาแซลมอน - ด้วย ถึงเวลาให้บริการ.
🔗
ปลากลายเป็นเนื้อนุ่มฉ่ำหอม! พวกเขากินอย่างเงียบ ๆ ตะลึงในความอร่อย!

Galina Cirre หล่อลื่นแม่พิมพ์ฟอยล์ด้วยเนย Ilya Lazerson แสดงวิธีโรยด้วยผงโกโก้จากต่างประเทศ


Galina Cirre และ Anna Ivanovna5 เตรียมแม่พิมพ์ขนมเจ้าของสตูดิโอตอบคำถามของเราเกี่ยวกับผงโกโก้ เสียงเบื้องหลังเป็นของฉัน
🔗

อันตรายถึงชีวิต! นั่นคือความหมายของปรมาจารย์! ฉันคงพองตัวไปนานแล้ว!
🔗

แค่ดูว่าขนมโผล่จากแม่พิมพ์ !!! I. Lazerson รู้ดีถึงคำวิเศษหรือเขามีผงโกโก้แปลกปลอมอย่างที่มันเป็นเวทมนตร์!
🔗
ดังนั้นการประชุมครั้งต่อไปของ Khlebopechkinites จึงสิ้นสุดลง ช่างน่าเสียดายที่เวลาผ่านไป
มันเป็นที่น่าสนใจมาก. แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วเทคนิคสำหรับเราจะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็มีคำแนะนำอยู่เสมอเพื่อดูว่ามืออาชีพทำงานอย่างไร!
ขอขอบคุณ Steba และ Valery Stebovich ที่รักของเราที่จัดคลาสมาสเตอร์ที่น่าสนใจเช่นนี้!
PS: ที่รัก! โปรดยกโทษให้ฉันด้วยสำหรับลิงก์ที่น่าเกลียดเหล่านี้ ... ฉันกลัวที่จะเปิดใช้งาน แต่ฉันไม่สามารถโพสต์บน YouTube ได้

ป.ล. : ไข่ลวกซึ่งไม่ได้อยู่ในเมนูชนะฉันไป! เนื้อครีมไข่แดงเป็นอะไร!

PPP S .: Chukchi ซึ่งไม่ใช่ช่างภาพและไม่ใช่ตากล้องพร้อมการ์ดของ Oksana-Loksa และ Anna Ivanovna5 และ I. Lazerson ซึ่งเรารีบไปที่ METRO หลังการประชุม

นี่คือหนึ่ง: อุปกรณ์สำหรับทำอาหารโดยวิธี "sous vide" STEBA SV 50 ดีติดกับกระทะโดยตรง (มีผนังตรง) ตัวเครื่องไม่ใหญ่นักน้ำไหลเวียน

แกดเจ็ตเจ๋งมาก

ฉันอดไม่ได้ที่จะเข้าร่วม Glory ของคนอื่น Ilya Lazerson และฉัน

ปรากฎว่าฉันได้รับเกียรติด้วย Galya ขอบคุณสำหรับภาพ

Sous vide Shteba ใต้น้ำ

ใช่ฉันต้องการสิ่งนั้นฉันมีตู้สุญญากาศ แต่มัลติของฉันไม่ได้ให้อุณหภูมิที่ตั้งไว้ที่หลากหลายและจะดีกว่าถ้าทำปลา 55 องศาผักมากกว่า 80 องศา ...

ฉันจะไม่แสดงให้คุณเห็นว่าเธอเลียถุงมือของเธออย่างไร

ชอยตา? วิธีที่ Liza และ Vika เลียกระทะกับเราเราแสดง FSE

[Lega]

ชอยตา?

เธอสัญญาไว้เป็นการส่วนตัวเท่านั้น แต่ Nastena ได้นำมันมาแสดง



Lega กัลยาทำความสะอาดกล่อง

อ๊าาา !!!! ฉันอิจฉา !!!! เมนูเด็ด! ทำความคุ้นเคยกับ Gadget ใหม่ !!!! อืม .... LAZERSON !!!!!!
เจ๋ง !!!!
ขอบคุณ Valery และ บริษัท ))))

บัตเตอร์คัพบังคับในชุดสวยและรองเท้าส้นสูง

ฉันไม่ได้บังคับฉันเดินด้วยรองเท้า platishka ไม่อย่างนั้นในหมู่บ้านของฉันทุกกางเกงและรองเท้าไม่มีส้นเพราะ "เราเป็นสาวแว่น"

[Nastyush]

สาว ๆ !!!! น่าทึ่งขนาดไหน !!!!
นี่คือเหตุการณ์ !!!!
คุณเป็นเพื่อนที่ดีอะไรขนาดนั้นทั้งๆที่คุณก็ออกไปข้างนอกแล้ว !!!!
ฉันอ่านซ้ำและทบทวนทุกอย่างด้วยความสนใจ!
จะรอสูตรเด็ด !!!

Nastyushทำไมภูเขาน้ำแข็ง Lazerson นี้ถึงอยู่บนโต๊ะ ??? ... นี่เป็นวิธีใหม่ในการตัดไหม ... ทึ่ง! ...

[Nastyush]

อ้างจาก: ริกจากวันนี้เวลา 22:38 น
ชอยตา?
เธอสัญญาไว้เป็นการส่วนตัวเท่านั้น แต่ Nastena ได้นำมันมาแสดง

อ้าาาาา! ฉันเมาแล้วใช่มั้ย? นำรูปภาพออกใช่ไหม แต่ในที่เดียวกันดูเหมือนไม่มีอะไรอย่างนั้น ...

Nastyushทำไมภูเขาน้ำแข็ง Lazerson นี้ถึงอยู่บนโต๊ะ ??? ... นี่เป็นวิธีใหม่ในการตัดไหม ... ทึ่ง! ...

Svetik และนี่คือวิธีการตัด ฉันจะกรอกวิดีโอลงในดิสก์ Google และให้ลิงก์!

เมื่อหัวผักกาดกระทบโต๊ะก้านก็จะหลุดออกไปเองและหัวของกะหล่ำปลีก็ร่วงลงบนใบ

มีการแสดงผลมากมายทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก ชั้นเรียนปริญญาโทดำเนินการโดย Ilya Lazerson

ว้าวเจ๋ง! ขอแสดงความยินดีมีช่วงเวลาที่ดี
รูปสวยมาก!
Masha Masinen โพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับอุปกรณ์ Sous vide Steba SV50 ในหัวข้อเกี่ยวกับ sous vide
สิ่งที่น่าสนใจ))

สาว ๆ ทำได้ดีมาก! ขอบคุณสำหรับภาพ! ฉันอิจฉาฉันตั้งตารอเดือนกรกฎาคม!

ฉันจึงได้กลับบ้าน ตอนนี้ฉันจะโพสต์ภาพเล็กน้อย
ประการแรกการแสดงผลทั่วไป สเตโบวิชเป็นชายหนุ่มที่น่าพอใจมาก ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันนึกภาพเขาที่แก่กว่ามาก
Lazerson - สำหรับฉันโดยไม่คาดคิดกลับกลายเป็นว่าง่ายต่อการสื่อสารแม้ว่าจะไม่แสดงออกก็ตาม ไม่ได้โหลดเราด้วยทฤษฎีมากเกินไป เป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อเพลงนั้นใช้งานได้จริงและไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับผู้ฟัง แต่สำหรับเราเรารู้ข้อมูลและฉันคิดว่าเขาจับมันได้ แม้ว่าฉันอาจจะผิด การดูงานของอาจารย์เป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอและตัวเลือกของวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
และตอนนี้ภาพบางส่วน

พวกเขาบอกว่าปลาของฉันเศร้าถ้าไม่มีมันฝรั่งบด

ฉันต้องเชียร์เธอ:


ปลานั้นเกินคำชม เรากินในความเงียบสนิท Lazerson ถึงกับกังวลและสุดท้ายฉันก็อดใจไม่ไหว



ฉันยังคว้า sybcake ขวดเล็ก ๆ ของฉันและก่อนที่จะทำขนม (หวานอย่างเห็นได้ชัด) เชิญให้ทุกคนลองรวมทั้ง Lazerson ด้วย ฉันไม่รู้ว่าฉันชอบมันหรือแค่เห็นแก่ความเหมาะสม แต่เขาก็ชมเชย ใช่ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับฟังสิ่งนี้จากอาจารย์ที่ได้รับการยอมรับ

ฉันสัญญาเฉพาะในส่วนบุคคล

มาเหมือนกันหมดแล้ว "ขาย" ใส่รวม.

มาเหมือนกันหมดแล้ว "ขาย" ใส่รวม.

ซอสอร่อยมาก

: lol: ฉันหวังว่าจะไม่มีใครถ่ายรูปฉันตอนที่ฉันชิมโกโก้แบบเดียวกัน

ใช่ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับทุกสิ่งที่ฉันเห็นและทุกสิ่งที่ฉันได้ลิ้มลอง! ขอบคุณ Valery สำหรับการจัดระเบียบและเชิญชวนฉันและ Ilya Lazerson สำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและดำเนินการเรียนระดับปริญญาโท! ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก
และเมนูเด็ด!
ไม่กี่ภาพ

Galina Lga

Ilya Lazerson ทอดไก่ sous vide บนตะแกรง

ไก่อยู่ในสลัดแล้ว

สัมผัสสุดท้าย - พาร์มีซานขูด

เครื่องเทศที่น่ารักเหล่านี้ดึงดูดความสนใจของฉัน

มันฝรั่งบดที่เตรียมใน Kenwood ผสมภายใต้กระดาษฟอยล์และจ้องมอง Gali Cirre

การวางปลาโดย Ilya (เขาทำเช่นนี้โดยใช้ถุงมือเนื่องจากปลามีความบอบบางและโปร่งสบาย)

ซอสครีมอร่อยด้านบน

ชิม

Dessert-Lyudochka โรยด้วยผง

รสชาติของเขาอร่อยมากกับไอศกรีม

ชิมโกโก้

เดี๋ยวก่อนยังโพสต์ภาพไม่หมด

ใช่หลายคนจูบและเลียยกตัวอย่างเช่นฉันลองซอส "นิ้ว" - มันก็ยังอร่อยกว่าเสมอ

ทำได้ดีมากค่ะสาว ๆ !!!! ดีใจแทนคุณทุกคน !! ขอบคุณสำหรับรูปภาพ

(ฉันจะเผยแพร่ข้อความและรูปภาพทีละน้อยและแยกกัน)

ขอบคุณมากสำหรับทุกคนสำหรับการใช้เวลาที่ MK ด้วยความยินดีและเป็นประโยชน์ทั้งต่อผู้จัดงาน (ขอขอบคุณ Valery เป็นพิเศษสำหรับโอกาสอันยอดเยี่ยมสำหรับฉันในการเข้าร่วมเมื่อวานนี้) และสตูดิโอที่มีอัธยาศัยดีของ I. Lazerson และผู้เข้าร่วมทั้ง บริษัท (ดีใจมากที่ได้พบและเจอทุกคนเป็นการส่วนตัว)ทุกคนสุดยอดมาก!



มีคำอธิบายมากมายจาก MK มีรูปถ่ายจำนวนมากอยู่แล้ว - เป็นการยากที่จะหาภาพที่ไม่ซ้ำกัน แต่ฉันจะพยายาม
ขั้นแรกเทคนิค Steba:


...

ขอบคุณสำหรับรูปภาพและรายงานน่าสนใจมาก! ฉันจะรอจนถึงเดือนกรกฎาคม)

ฉันขอขอบคุณ Valery และ Ilya อย่างจริงใจสำหรับชั้นเรียนปริญญาโทที่ยอดเยี่ยม! มีรูปถ่ายมากมายจนถึงช่วงที่กล้องจะปลดประจำการ เป็นไปได้ว่าฉันจะโพสต์ทุกอย่าง ... แล้วคุณจะสามารถลบส่วนเกิน ...
เริ่มกันเลย:
ทำความคุ้นเคยกับ Su Vid ใต้น้ำ

ต้มไข่และอกไก่ปิดผนึกสุญญากาศ

อิลยาพูดถึงซูวู้ด


เราตั้งใจฟัง




Ilya มีเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมตามที่เราเข้าใจในภายหลังแครกเกอร์สำหรับซีซาร์สลัด

หัวหอมตุ๋นในไวน์ขาวเพื่อใช้ในซอสต่อไป

มันฝรั่งปรุงเป็นมันฝรั่งบดและบนเขียงมีหัวของภูเขาน้ำแข็งหักในบัดดลตามวิธีการของ Lazerson

น้ำซุปปลาปรุงสำหรับซอส

Ilya กำลังถูชีสอีกครั้งสำหรับซอส!

มายองเนสชีสกระเทียมซอสบราวน์ (ลืมชื่อ) เตรียมไว้สำหรับซอสซีซาร์มีปลากะตักอยู่ด้านบน



ผักกาดสองชนิดทุบแล้วฉีกกระจายทั่วสองชาม

ผู้ช่วยคนแรกที่มีถุงมือปรากฏตัวขึ้น


ย่ารับหน้าที่หั่นมะเขือเทศ

กัลยาผสมสลัดกับซอส

สลัดวางในชามสลัด

คนมีความสุข)))



ย่าสับมะเขือเทศก็ดีใจด้วย

ทุกอย่างอยู่ระหว่างดำเนินการ


อิลยาหั่นอกไก่ให้ซีซาร์อย่างเรียบร้อย

เครื่องหมายถูกคิดขึ้นมาบนสลัด (อย่างถูกต้องในสไตล์ Lazerson มันถูกวางไว้ ...


Ilya นำอกไก่มาปรับสภาพในตะแกรง


มะเขือเทศและหน้าอกวางบนใบผักกาดหอม

croutons เท

ด้านบน - พาร์เมซานชีสหั่นบาง ๆ ซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว!

เราปฏิบัติตัวเองด้วยสลัด

หลังจากสลัดแสนอร่อยแล้วเรามาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับไข่ซึ่งปรุงเป็นเวลานานมากใน Sou Vide






เริ่มเตรียมหลักสูตรที่สอง: แซลมอนซูวิดกับมันฝรั่งบดและซอสขาว



อิลยาเตรียมซอสจากครีมน้ำซุปปลาไวน์ขาวซึ่งหัวหอมจะอิดโรย (ยิ่งต้องชี้แจงกับสาว ๆ ... ) และด้วยผักชีลาว


ปลาแซลมอนรสเลิศกระจายบนมันฝรั่งบดบนจาน


เหงาชิ้นนั้นหล่อ !!!

ทุกคนกำลังรอของอร่อยอยู่!



แล้ว ... โฟโต้ของฉันก็ถูกปลด !!!

โดยทั่วไปทุกอย่างดีมาก! สนุกน่าสนใจอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ !!!
ขอบคุณมากสำหรับ Valera และ Ilya !!!

ฉันจำได้ว่า Lga เต้นอย่างไรโดยวางสลัดในสไลด์
แต่ในความคิดของฉันเตาย่างกลับทำให้รสชาติของเต้านมซูวิดที่นุ่มที่สุดลดความซับซ้อนลงและทำให้ใกล้เคียงกับรสชาติของเนื้อแข็งและแห้งตามปกติ ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับสาว ๆ ทันทีและพวกเขาก็เห็นด้วย
และในภาพถ่ายเริ่มต้นทั้งหมดด้วยแก้วฉันไม่สามารถดื่มน้ำได้ แต่อย่างใด

ขอบคุณสำหรับหัวข้อและชั้นเรียนหลัก: ดอกไม้: ฉันจะเรียน แล้วฉันมีทั้งสองอย่างจะไม่ผูกมิตรกับปิ้งย่าง แต่อย่างใด Svetlana ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

ในความคิดของฉันการย่างทำให้รสชาติของเต้านม suvid ที่นิ่มที่สุดแย่ลงทำให้ง่ายขึ้นและทำให้ใกล้เคียงกับรสชาติของเนื้อแข็งและแห้งตามปกติ

ฉันลองชิมเต้านมหลังซาววี แต่ก่อนที่จะย่างย่าพูดถูกเพียงแค่เต้านมที่ปรุงสุกแล้วจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าที่ผ่านการแปรรูปหลังย่าง ถึงกระนั้น sous vide ก็ให้ผลลัพธ์ที่ไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีอื่นใด

ถึงกระนั้น sous vide ก็ให้ผลลัพธ์ที่ไม่สามารถทำได้ด้วยวิธีอื่นใด

สิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของคนดีหรือก็คือต้องลดเวลาในการปิ้งย่างให้น้อยที่สุด ฉันไม่ได้ใช้มันฉันแค่คาดเดา

Nastya ขอบคุณสำหรับวิดีโอ
Tick-tick สำหรับงานด้านการศึกษา ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต Fondant จากเธอ กับขนมฝรั่งเศสนี้ทำให้อิลยาทำให้เราประหลาดใจ

ช็อคโกแลต fondant (fr. Fondant au chocolat - "ช็อกโกแลตละลาย") เป็นขนมหวานยอดนิยมของฝรั่งเศสที่ทำจากแป้งบิสกิตช็อกโกแลต ลักษณะเฉพาะของมันคือเปลือกแข็งกรุบกรอบและแกนกลางเป็นของเหลว

สำหรับ Fondant แป้งบิสกิตจะถูกเตรียมด้วยการเติมเนยและดาร์กช็อกโกแลตจำนวนมาก แป้งเทลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบขนมนี้ถือว่ายากในการเตรียมเนื่องจาก Fondant ต้องมีอายุอย่างถูกต้องในเตาอบเพื่อให้แกนกลางเหลวในขณะที่เปลือกนอกกรอบ
==============
Nika ฉันอยู่ที่นี่โดยไม่มีส้อม แต่มี Lazerson

ใช่แล้ว ฉันกลับไปที่บันทึกของ Nastya Sooo ประหลาดใจและยินดีที่ Ilya เสนอผู้ที่ไม่มีบัตร Metro ซึ่งเป็นของตัวเองสำหรับการเดินทาง (เรากลัวว่าจะมีคนมากกว่า 2 คนไม่ผ่านฉัน) ดูเหมือนจะเป็นเรื่องไร้สาระ แต่บุคคลที่มีชื่อเสียงกลับปฏิเสธตัวเองทันที เรารู้สึกได้ถึงการขาดความน่าสมเพชในตัวเขาอย่างสิ้นเชิงความสะดวกในการสื่อสาร (ขอย้ำอีกครั้ง) การขาดความปรารถนาที่จะทำหน้าที่ที่ไม่ใช่ลักษณะของอาชีพ ฉันอยู่ในชั้นเรียนปริญญาโทโดยพ่อครัวคนอื่นและเขามักจะย้ายไปเรียนหัวข้อใกล้ ๆ ทางวิทยาศาสตร์และค่อนข้างเผินๆซึ่งในที่สุดก็ส่งผลเสียต่อความประทับใจโดยรวม Lazerson ไม่มีสิ่งนี้อย่างแน่นอนซึ่งทำให้ความเห็นอกเห็นใจของฉันเพิ่มขึ้น
อีกอย่างหนึ่งที่ฉันให้ความสนใจ: เขาไม่ได้แค่ชงกาแฟให้เราในเครื่องชงกาแฟเท่านั้น แต่ยังยกมาที่โต๊ะเมื่อเรานั่งทานของหวานด้วย ในตอนนั้นเองฉันรู้สึกไม่สบายตัวเลยด้วยซ้ำไปกินเชฟชื่อดัง - ใช่ แต่ในบทบาทของพนักงานเสิร์ฟนี่ก็อยู่ในกระปุกออมสินทั่วไปเช่นกัน

ต่อไปนี้ฉันจะไม่ตกหลุมพรางเขา

... ในขณะที่มีผู้ช่วยอยู่เบื้องหลัง. และมันก็ไม่ยากสำหรับเราที่จะหาถ้วยที่สั่ง

Lazerson ไม่มีสิ่งนี้อย่างแน่นอนซึ่งทำให้ความเห็นอกเห็นใจของฉันเพิ่มขึ้น

ใช่ฉันเห็นด้วย Ilya เป็นคนที่ยอดเยี่ยม! น่าคุยจัง! และในการปรุงอาหาร - พระเจ้าเท่านั้น!

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, ย่าเหมือนที่คุณอธิบายอิลยา ด้วยเหตุนี้บรรยากาศที่ MK จึงเบาสบายและเป็นกันเองมาก Ilya ฉันยังขอบคุณมากสำหรับบัตร Metro ฉันซื้อถุงมือซิลิโคนสะดวกสบายมาก

อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่า Lazerson ไม่ได้อยู่ที่ MK แต่เป็นหนึ่งในผู้ช่วยของเขา ฉันรู้สึกประหลาดใจที่นายปรุงเอง

ในตอนนั้นเองฉันรู้สึกไม่สบายตัวเลยด้วยซ้ำไปกินเชฟชื่อดัง - ใช่ แต่ในบทบาทของพนักงานเสิร์ฟนี่ก็อยู่ในกระปุกออมสินทั่วไปเช่นกัน

ฉันตกใจเล็กน้อย
และนำจานขนมไปทิ้ง

พูดตามตรงฉันคิดเหมือนกันว่าพวกเขาจะเช่าห้องอยู่ Stebovich ขอบคุณมากสำหรับความยินดี Muscovites
และคำพูดเกี่ยวกับความรู้สึกไม่สบายเป็นของฉัน
ความประทับใจทั่วไปอีกประการหนึ่ง: ในตอนแรกทุกคนค่อนข้างถูกผูกมัดเราไม่รู้จักคนของเราเป็นการส่วนตัว และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันรู้สึกอายที่จะเปิด Lazerson และเมื่อถึงจุดหนึ่งความอึดอัดนี้ก็หายไปอย่างสมบูรณ์มีความรู้สึกที่สมบูรณ์ของการสื่อสารที่น่าพอใจใน บริษัท เก่าที่ก่อตั้งขึ้น

[สเวตลานา]

สเวตลานาและ Ilya กำลังดูแลคุณ
โอ้สาว ๆ อิจฉาจังโพสต์ข้อความเมื่อคุณคิดถึงอีกครั้ง !!!!!! ทันใดนั้นฉันก็จะมีโอกาสได้เข้าร่วม!
คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับ Steba SV 50 sous vide ได้บ้าง?

Svetlana และ Ilya กำลังดูแลคุณ

เกือบ เขาจะได้สลัด croutons เพื่อให้อร่อยถูกปากเรา.

โพสต์ข้อความเมื่อคุณคิดอีกครั้ง

Nika 1 กรกฎาคม

เป็นครั้งที่สองในสองวันนี้ฉันได้รับเครดิตจากสิ่งที่ฉันไม่ได้พูด
ชนิดของแปลก...

ใช่ เราโชคดีกับ Lazerson! เราไปถึงที่นั่นไม่ได้เปล่า ๆ เพราะอากาศหนาวมากเราได้รับลูกเห็บ ...

ชนิดของแปลก..

ไม่แปลก ก่อนหน้านี้มี "การเลือกใบเสนอราคา" อยู่ด้านบน แต่ตอนนี้ได้เลื่อนลงไปแล้ว ตามความทรงจำเก่า ๆ พวกเขาคิดถึงเครื่องหมาย

สาว ๆ ฉันมีข้อเสนอแนะ: มาแสดงความขอบคุณร่วมกันจาก Bread Maker บนเว็บไซต์ Lazerson Culinary Studio?
Nastena คุณจะเขียน? ฉันคิดว่าสาว ๆ จะเห็นด้วยว่า Nastya เป็นนักพูดโดยกำเนิดและไพ่อยู่ในมือของเธอ