เค้กช็อคโกแลต "ปรากของฉัน"

[เค้ก]

เค้กช็อคโกแลต "ปรากของฉัน"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้ก
ไข่ C1	2 ชิ้น
นม	280 มิล
น้ำตาล	300 กรัม
เนย	60 กรัม
น้ำมันพืช b / s	60 มิล
แป้งสาลี / เกรด	250 กรัม
โกโก้	55 กรัม
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 6%	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ	1 ช้อนชา
ครีมคัสตาร์ดช็อคโกแลต
นม	500 มิลลิลิตร
เนย	250 กรัม
ไข่แดง	4 ชิ้น
น้ำตาล	170 กรัม
โกโก้	40 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	60 กรัม
เกลือ	หยิก
วนิลา	ลิ้มรส
--------	-----
รูปร่าง d 20

วิธีทำอาหาร

• เค้ก
• อาหารทุกชนิดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาร่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดด้วยเครื่องผสมจนเนียน แป้งเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ

• ปิดด้านล่างของจานด้วยกระดาษรองอบ เทลงในแป้ง บิดแม่พิมพ์เพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ เราเอามันออก ปล่อยให้ยืนในแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีนำออกจากแบบฟอร์มและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

• ครีมคัสตาร์ดช็อคโกแลต
• ผัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนย ใส่ไฟและกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและข้น เย็นถึงอุณหภูมิห้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์

• ตีเนยนิ่มจนขาว

• แนะนำคัสตาร์ดในหลาย ๆ ขั้นตอนและตีให้เข้ากัน ถ้าครีมนิ่มเกินไปให้แช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
• การชุมนุม

• ตัดเค้กเป็น 3 ชิ้น ตัดส่วนบน (ตัดออก) ถ้าโดมไม่รำคาญก็ปล่อยไว้ หล่อลื่นเค้กและด้านข้างด้วยครีม จัดแนวด้านข้างและด้านบน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

• ฉันปิดเค้กด้วยไอซิ่งด้านบนของสูตรนี้ เคลือบช็อคโกแลตบนเจลาติน... ขอบคุณผู้เขียน
• 
• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 เสิร์ฟ

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในช่อง "ฉันเป็นคนทำเค้ก!" ฉันลดน้ำตาลในครีมเท่านั้น แต่เพิ่มน้ำมันลงไปด้วย
เค้กอร่อยดี เมก้าช็อคโกแลตชุ่มนุ่มที่สุด. ความสุขที่บริสุทธิ์ ใช้งานง่าย ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นความงามของช็อคโกแลต! พ่อตาชอบช็อคโกแลตทุกอย่างฉันจะอบ!

Angela ขอบคุณสำหรับสูตร! หลานชายของฉันชอบขนมอบช็อคโกแลต แต่ฉันก็ไม่สามารถทำให้เขาพอใจได้ แต่อย่างใด ผมแห้งนิดหน่อย และเค้กชิ้นนี้ตัดสินโดยการตัดไม่แห้งเลยใช่หรือไม่?

[แองเจล่า]

สามีของฉันซื้อปรากเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้ว ดังนั้นบิสกิตจึงแห้งตั้งแต่แรก ฉันไม่ใช่มืออาชีพ แต่เป็นบิสกิต (แม้ว่าฉันยังไม่ได้อบช็อคโกแลต) ฉันได้จากหลาย
แองเจล่าสวยงามเช่นเคย 🔗

[กุลนรา]

กุลนรา, กาลิน่า, Albinaขอบคุณสาว ๆ ที่มาเยี่ยม ฉันยินดีมากที่คุณชอบเค้ก อบคุณจะไม่เสียใจ

พ่อตาชอบช็อคโกแลตทุกอย่างฉันจะอบ

ฉันกำลังรอ)

และเค้กชิ้นนี้ตัดสินโดยการตัดไม่แห้งเลยใช่หรือไม่?

อย่างแน่นอน

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันมักจะอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตตามสูตรนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก! และมันง่ายมาก โดยปกติฉันจะใช้ครีมนมข้นต้มกับเนย เราต้องลองใช้ครีมรุ่นของคุณ

ความสมบูรณ์แบบของช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ! เค้กดูน่ากินสุด ๆ !

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า! การตัดแบบนี้มีค่ามาก!

[Ang-Kay]

Ang-Kayแองเจล่าฉันอบเค้กนี้ด้วยเพื่อเป็นตัวอย่างจากช่อง "ฉันเป็นคนทำเค้ก!"
ครอบครัวของฉันชอบ แต่ฉันแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่เล็กน้อย
ฉันไม่ได้เพิ่มปริมาณเนยและฉันชอบครีมเพราะมันไม่ได้หนาแน่นมากในตู้เย็นเหมือนปกติสำหรับบัตเตอร์ครีม แต่สำหรับฉัน - คัสตาร์ดช็อคโกแลตกับนมข้นเป็นระดับที่มากที่สุด

อร่อยมาก)) ตัดได้น่ากินมาก !!

อร่อย !!!!
ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก

สาว ๆ ขอขอบคุณที่แวะชมชมเชยและแบ่งปันความประทับใจของคุณที่มีต่อบิสกิตและเค้กนี้ ฉันจะดีใจถ้ามีคนอื่นทำอาหารซึ่งไม่ได้ทำ

ฉันจะอบแน่นอน - นี่คือเค้กโปรดของสามีของฉัน! หากเพียงความร้อนลดลง!
Angela และถ้าแบบฟอร์มเป็น 24 คุณต้องการการทดสอบ 1.5 เสิร์ฟหรือไม่?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าโอ้โหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหห ทำได้ดีมากสาวเก่ง !!

[ลาล่า]

ลาล่า, คริสติน่า 1ขอบคุณสาว ๆ !

และถ้าแบบฟอร์มคือ 24 แป้งต้องการ 1.5 ส่วน

ฉันไม่แข็งแกร่งในการคำนวณซ้ำ แต่ฉันคิดว่ายังคงต้องเพิ่มหนึ่งในสามของบรรทัดฐาน หรืออบอัตรานี้ แต่หั่นเป็นเค้ก 2 ก้อน

บอกฉันหน่อยได้ไหมว่าคุณเห็นรอยตัดไหม

[มาเรีย]

บอกฉันหน่อยสิว่าคุณเห็นรอยตัดไหม?

มาเรียแล้วตัดในสูตรไม่พอ ???

โอ้ขอโทษที่ฉันเห็น

เค้กอร่อยมาก! : girl_claping: ขอบคุณมากแองเจล่า! : girl_love: ถ้าเทียบปรากตาม GOST อันนี้ยิ่งมีรสชาติและชุ่มคอ (คำพูดของสามี) ยิ่งราคานานยิ่งอร่อย! เค้กมีขนาดใหญ่อาจมากกว่า 1 กก. ฉันใช้แบบฟอร์ม 24 มีแป้งเพียงพอคุณไม่ควรเพิ่มส่วนผสม ฉันอบด้วยเค้กชิ้นเดียวมันขึ้นได้ดีมากด้วยโดมฉันตัดมันออกแล้ววางลงบนเศษ เราต้องพยายามแบ่งแป้งออกเป็นสองเค้กบางทีโดมจะเล็กลง น้ำตาลลงไปในแป้ง 220g (เราไม่ชอบหวานมากเกินไป) และอาจเป็นเพราะเหตุนี้จึงรู้สึกว่าเกลือเล็กน้อย ครั้งต่อไปฉันจะทำมันด้วยบรรทัดฐาน และครีมเป็นสิ่งมหัศจรรย์! การทำงานร่วมกับเขานั้นดีแค่ไหนคุณสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้ใครจะรู้ว่ามันเข้ากันได้ดีแค่ไหน!
เค้กทำงานได้รวดเร็วมาก - คุณจะไม่ต้องยุ่งเป็นเวลานานแม้ว่าเราจะไม่ใช่คนแปลกหน้าก็ตาม!

[ลาล่า]

ลาล่าขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด มันดีมากที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบผลลัพธ์ ฉันหวังว่าคุณจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

นางฟ้าฉันจะอบแน่นอน! ลูกชายของฉัน - สามีและลูกชายของฉันยากที่จะพอใจกับขนมอบพวกเขาชอบสูตรอาหารเก่า ๆ ที่พิสูจน์แล้ว

ช่างเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมมากฉันชอบ! 😍ทั้งตัดและเคลือบ! 🍰💐
* เธอจากไปพร้อมกับพึมพำ "ฉันจะไม่อบฉันจะไม่อบฉันซื้อกางเกงสองตัวที่เล็กลงตามขนาดฉันวัดทุกวันทันใดนั้นพวกเขาก็จะพอดี

[Irina]

Irina, ขอบคุณ. ต้องอบถ้าอยากกินจริงๆแล้วก็ ... ลดน้ำหนัก)

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กสูงเท่าไหร่?

[กุลนรา]

กุลนราฉันไม่ได้วัด

[อัง - เคย์,]

อัง - เคย์, แองเจล่าฉันสามารถกำหนดพารามิเตอร์สำหรับเค้กนี้ได้หรือไม่?
Matilda_81, กุลนรา, ฉันมีเค้กน้ำหนัก 2 กก., diam. 20 ซม. สูง 9 ซม.

[ลีนา]

ลีนา แน่นอน. ฉันไม่ได้อบตามสั่งดังนั้นฉันจึงไม่สนใจพารามิเตอร์ และใครบางคนต้องการมัน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, นี่คือช่อง "ฉันเป็นคนทำเค้ก!" มันถูกเรียกว่าปราก?

เค้กอร่อยมาก! ผมยืนยัน!

[เฮเลนา]

เฮเลนาในเค้กและบิสกิตแบบคลาสสิกจะใช้แป้งน้ำผึ้งพัฟและอื่น ๆ สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เรียกเค้กที่แตกต่างกัน

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณมาก! ฉันไม่ได้สั่งอย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันคิดที่จะเก็บมันไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปแช่แข็ง ฉันกำลังคิดว่าอันไหนเพื่อที่จะไม่ท่วมเกินขอบ
แองเจล่าขอบคุณมากสำหรับสูตร เมื่อวานฉันอบเค้ก เมก้าช็อคโกแลตพรุนชุ่ม. เราชอบมาก! วันนี้หรือพรุ่งนี้ฉันจะเก็บครีม

[กุลนรา]

กุลนราฉันกำลังรอด้วยความประทับใจเกี่ยวกับเค้กทั้งหมด

กุลนราฉันรอด้วยความประทับใจเกี่ยวกับเค้กทั้งหมด

ในขณะที่นวดทุกอย่างถูกทาด้วยช็อคโกแลตสามีของฉันก็หัวเราะเยาะฉัน

สาว ๆ ที่สนใจความสูงของเค้กในรูปแบบ 24 ซม. - บาง 5-5.5 ซม. และโดม 7 ซม. แต่สำหรับฉันควรแบ่งแป้งออกเป็นสองก้อน

เด็กผู้หญิงที่สนใจความสูงของเค้กในรูปแบบ 24 ซม. - บาง 5-5.5 ซม. และโดม 7 ซม. แต่สำหรับฉันมันจะดีกว่าถ้าแบ่งแป้งออกเป็นสองก้อน

ฉันอบด้วยเค้กหนึ่งชิ้นในวงแหวนเลื่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. น้ำหนักของบิสกิตกลายเป็น 1.050 กก. ความสูงเกือบ 7 ซม. ฉันตัดด้านบนและด้านล่างออกบาง ๆ (ฉันมักจะตัดมันออก บิสกิตสำหรับเค้กที่ทำเองแล้วเรากินกับนกนางนวล) ตัดเป็นเค้กบาง ๆ 3 ชิ้น (ในเค้กความสูงด้วยครีมเรียนรู้ 9 ซม.
เพื่อให้ไม่มีโดมและบิสกิตไม่แตกฉันปิดแบบฟอร์มจากด้านบนด้วยฝาฟอยล์โดมมีขนาดเล็กมากจากนั้นก็ยืนเย็นลงและลดระดับ

ไม่มีรูปถ่ายที่ดีไปกว่านี้ฉันทำแบบนั้นด้วยความรีบร้อน

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ลาล่า, ขอบคุณ. ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับสาว ๆ

เพื่อให้ไม่มีโดมและบิสกิตไม่แตกฉันจึงปิดแบบฟอร์มด้านบนด้วยฝาฟอยล์

ฉันก็ทำแบบนี้เกือบตลอดเหมือนกัน ฉันไม่ได้ ดูเหมือนว่าเขาจะไม่ใช่ "โดม" มากนัก

ไม่มีรูปถ่ายที่ดีไปกว่านี้ฉันทำแบบนั้นด้วยความรีบร้อน

Lenochka และคุณจะเห็นว่ามันงดงามมาก

ดูเหมือนว่าเขาจะไม่ใช่ "โดม" มากนัก

แองเจลาตอนที่ทำด้วยตัวเองครั้งแรกไม่ได้ปิดฝาเป็นโดมแบบโคก

มีโดมแน่นอน แต่อาจเลวร้ายยิ่งกว่านั้น อันนี้ทนได้ แต่จะดีกว่าแน่นอนถ้าเป็นแบบคู่

เพื่อให้ไม่มีโดมและบิสกิตไม่แตกฉันปิดแบบฟอร์มจากด้านบนด้วยฝาฟอยล์โดมมีขนาดเล็กมากจากนั้นก็ยืนเย็นลงและลดระดับ

ฉันก็ทำแบบนี้เกือบตลอดเหมือนกัน ฉันไม่ได้ ดูเหมือนว่าเขาจะไม่ใช่ "โดม" มากนัก

ที่ไหนสักแห่งในจิตใต้สำนึกมีความคิดเกี่ยวกับฟอยล์และคุณยืนยัน - ขอบคุณ !!!

[ลาล่า]

ลาล่าแต่แล้วฉันก็ใช้กระดาษฟอยล์อบนานขึ้น ดังนั้นโปรดจำไว้

ขอบคุณแองเจิล - ฉันจะคำนึงถึงเรื่องนี้อย่างแน่นอน!

[ลาล่า]

ลาล่าแต่แล้วฉันก็ใช้กระดาษฟอยล์อบนานขึ้น ดังนั้นโปรดจำไว้

แองเจล่าใช่แน่นอนว่าจะต้องมีการชี้แจง!
ถ้าฉันปิดด้วยกระดาษฟอยล์ฉันก็อบนานขึ้น 10 นาที (อุณหภูมิ 165-170 องศา) อันนี้อบ 1 ชั่วโมง 10 นาที
และฉันตรวจสอบความพร้อมก่อนโดยใช้นิ้วของฉันอยู่ตรงกลางเพื่อดูความสปริงตัวของบิสกิตจากนั้นควบคุมอย่างเป็นทางการด้วยไม้เสียบ

ฉันทำเค้ก:



เราจะกินตอนเย็นดังนั้นฉันจะเขียนความประทับใจและตัดรสชาติในภายหลัง

[กุลนรา]

กุลนรา, พูดพล่าม! ฉันกำลังรอ)

ฉันอบบิสกิตแบบนี้มานานแล้ว แต่ด้วยครีมนี้ฉันควรลอง

บอกฉันว่าฉันอบในรูปขนาด 23 ซม. - นี่คือชามจากเครื่องทำอาหารหลายชนิดที่อบในเตาอบ ความสูงที่ไม่มีโดมคือ 4 ซม. ฉันยังไม่ได้ตัดมัน แต่ส่วนใหญ่แล้วมันไม่ได้ผลตัดสินจากความจริงที่ว่าบิสกิตที่ต่ำเช่นนี้ ... อาจจะไม่สูงขึ้นเพราะมันจำเป็น จะใช้แบบฟอร์มแยกปกติหรือไม่? ฉันหยิบชามเพราะมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าของฉันที่แยกออกมา ฉันกำลังพยายามอบปราก ... มีความพยายามที่ไม่สำเร็จ 2 ครั้งสำหรับ gost นี่คือความพยายามหมายเลขสาม ... )))



ความกลัวของฉันไร้ผล บิสกิตถูกอบ คำถาม! ต้องแช่เค้กไหม ในสูตร "ฉันเป็นคนทำเค้ก" มีการชุบคอนยัค ...

ฉันไม่ได้แช่ ฉันไม่ชอบเค้กเปียก ฉันดีใจที่มันได้ผล ความสูงเล็กกว่าเพราะเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ฉันมี 20

อาจจะมีคนสนใจ เมื่อวานฉันอบขนมสำหรับเค้ก ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อุณหภูมิ 160 ภายใต้ฟอยล์เป็นเวลา 50 นาทีและไม่มีฟอยล์เป็นเวลา 30 นาทีไม่มีโคกเลยและไม่มีรอยแตกด้วย เค้กเป็นอย่างยิ่ง Inferno ในรูปแบบของ 24

[แองเจล่า]

แองเจล่ารับรายงาน:

เธออบในหม้อหุงช้า
เค้กกลายเป็นอร่อยมาก ขอบคุณอีกครั้ง!

[กาลิน่า]

กาลิน่ายินดีที่ได้โปรด. เพื่อสุขภาพของคุณ) และขอบคุณสำหรับรายงานความอร่อย

แองเจลาฉันขอขอบคุณมาก! เป็นเวลานานที่ฉันมีสูตรนี้ในบุ๊กมาร์กของฉันและในที่สุดฉันก็ทำมันเมื่อวานนี้ ต้องบอกทันที - เค้กอร่อยมากสมัครทุกคำในรายละเอียดของสูตร - "ช็อคโกแลตขนาดใหญ่ชุ่มฉ่ำนุ่มที่สุดมีความสุขง่ายต่อการทำ"
ฉันไม่เปิดเผยรูปถ่ายเพราะเหลือ 1/4 ของมันหน้าตาไม่ดีฉันตัดสินใจที่จะไม่ตัดโดม (เค้กอร่อยมาก) และไม่ได้ตัดให้เท่ากันในครั้งแรกที่ฉัน พิเศษที่มีประสบการณ์ ไฟล์สำหรับเค้ก
ฉันมีคำถามสองสามข้อเพื่อที่ครั้งต่อไปทุกอย่างจะเป็นเหมือนในภาพสำหรับสูตร
ฉันอบเค้กทันทีด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 10 นาทีตรงกลางยังไม่ได้อบแม้ว่าจะไม่มีโดมฉันต้องเอาฟอยล์ออกแล้วเพิ่ม 20 นาทีจึงมีโดมขนาดเล็กเกิดขึ้น อาจไม่ได้ปิดฟอยล์ทันทีหรือจำเป็นต้องทิ้งฟอยล์ไว้แล้วอบต่ออีก 30 นาที? ฉันกลัวบางสิ่งบางอย่างที่ตรงกลางจะยังคงชื้น
ในภาพเหมือนทาครีมที่ด้านบนสุดของเค้ก? ฟรอสติ้งของฉันหมดลงไปมากฉันไม่อยากจะอู้ครีมเลย ... แม้ว่ามันจะแข็งตัวบนเค้กในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ฉันก็ต้องทาทีละขั้นตอนกับเค้ก
ฉันอบเค้กนี้สำหรับวันเกิดลูกชายของฉันฉันดีใจมากและแขกก็มีความสุขมากพวกเขาบอกว่าอร่อยกว่าคนทำน้ำผึ้ง สั่งอีกแล้วววว ตอนนี้เป็นเค้กหลักของเราพร้อมกับคลาสสิก - เค้กน้ำผึ้งและจอมปลวกขอบคุณ !!!