เค้กช็อกโกแลต "นโปเลียน"

[แป้งโด]

เค้กช็อกโกแลต "นโปเลียน"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี / เกรด	420 ปีก่อนคริสตกาล
โกโก้	40 ก
เนย	200 ปีก่อนคริสตกาล
ครีม 20-25%	200 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่แดง	2 ชิ้น
เกลือ	1/2 ช้อนชา
ครีมคัสตาร์ดช็อคโกแลต
ไข่	2 ชิ้น
ไข่แดง	2 ชิ้น
แป้ง (ฉันมีมันฝรั่ง)	40 ก
น้ำตาล	200 ปีก่อนคริสตกาล
นม	600 ปีก่อนคริสตกาล
ครีม 33-35%	350 ปีก่อนคริสตกาล
ช็อคโกแลตสีดำ	50 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
ครีมลูกเกด
น้ำซุปข้นลูกเกด (เบอร์รี่แช่แข็ง)	240 (380) ก.
ไข่ C1	2 ชิ้น
น้ำ	40 ก
น้ำตาล	120 ก
เนย	60 ก
เคลือบ
ช็อคโกแลต	70 ก
เนย	70 ก
--------	-----
d 20 ซม.

วิธีทำอาหาร

• ผสมแป้งกับโกโก้และเกลือร่อน เทส่วนผสมแป้งลงในโปรเซสเซอร์ใส่น้ำมันเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ใช้พัลส์ในการทำเศษจากแป้งและเนย หากไม่มีโปรเซสเซอร์ให้ใช้มือถูทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

• ใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว

• นวดแป้ง เทแป้งลงบนโต๊ะรวบรวมเป็นลูกบอล

• แบ่งแป้งออกเป็น 14 ชิ้น ๆ ละประมาณ 60 กรัม ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ และสับ

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เค้กอบประมาณ 6 นาที

• ตัดเปลือกอบทันทีตามแม่แบบ

• ด้วยวิธีนี้ให้อบและตัดเค้กทั้งหมดออก

• ผสมไข่แดงไข่น้ำตาลแป้งมันและวานิลลาจนเนียน

• นำนมไปต้ม

• เทนมลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสบาง ๆ และคนให้เข้ากันเทกลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

• นำครีมจนข้น นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามอื่น

• ใส่ชิ้นช็อคโกแลตลงไปผัดจนละลายหมดและกระจาย

• ปิดครีมโดยสัมผัสกับฟอยล์และทำให้เย็น

• แส้ครีมเย็นมาก เราเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่ม

• ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนคัสตาร์ดช็อคโกแลต

• ผสมเบา ๆ ปรากฎว่าที่นี่เป็นครีมโปร่งสบาย

• ละลายลูกเกดและตีด้วยเครื่องปั่น

• ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง เทน้ำลงในมันฝรั่งบด

• ผสมไข่กับน้ำตาล

• ลูกเกดบดบนไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เทน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมของไข่แดงในกระแสบาง ๆ ผัดไข่แดงแรง ๆ

• โอนกลับไปที่หม้อแล้วกลับไปที่กองไฟ ด้วยความร้อนต่ำอย่างต่อเนื่องนำมวลจนหนา

• นำออกจากเตาเทลงในภาชนะอื่นใส่น้ำมันผัด ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น

• ฉันเก็บเค้กเป็นวงแหวนโดยก่อนหน้านี้ปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยฟิล์มที่มีขอบขนาดใหญ่

• จาระบีเค้กแต่ละชิ้นยกเว้นชิ้นที่สามเจ็ดและสิบเอ็ดด้วยช็อคโกแลตคัสตาร์ด เค้กที่มีชื่อ - ทาไขมันด้วยครีมลูกเกด ฉันไม่ได้ทาแป้งเค้กด้านบน ถ้าคุณไม่ราดช็อคโกแลต fondant ก็ควรเหลือครีมไว้เล็กน้อย

• ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วดึงขึ้น แช่เย็นข้ามคืน

• ถอดแหวนและเทปออกในตอนเช้า สับเค้ก โรยด้านข้างและด้านบนด้วย crumbs ฉันเติมด้านบนด้วยช็อคโกแลต fondant ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยและช็อคโกแลต
• 
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

สูตรนี้นำมาจาก I.
เค้กเปียกและหวานปานกลาง ขอแนะนำ!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าน่ากินจัง!
บุ๊คมาร์คแน่นอน!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ.

[แองเจล่า]

แองเจล่า, เค้กอร่อย!

[เกี่ยวกับ]

แน่นอนว่าเค้กชิ้นนี้จะทำให้คุณเละเทะ แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นเค้กชิ้นนั้นเกี่ยวกับมัน
แองเจล่าก็ไร้ที่ติเช่นเคย!

สวยและอร่อยขนาดนี้! ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่าง! ฉันชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณ!

อย่าเพิ่งตื่น!

สำหรับคนจรจัดแน่นอนว่าเค้กนี้จะทำ

ฉันจะไม่ลองด้วยซ้ำ! แองเจล่าเช่นเคยฉันไม่ได้สร้างสรรค์ของคุณ! สุขสันต์วันคริสต์มาส!

แองเจล่า! ผลงานชิ้นเอก: ไชโย: ของคาว: สาวสวอน: และคุณชอบดอกไม้ช็อคโกแลตฉันจะจดบันทึกไว้อย่างแน่นอน แต่คุณยังคงตกแต่งกิ่งก้านในวอดก้าหรือไม่? ฉันเพิ่งทำในน้ำเย็นมันไม่ได้ผล: girl_sad: นางฟ้าคุณชอบพรมไหม? ฉันมองเรื่องนี้ไปเรื่อย ๆ และไม่เข้าใจว่าฉันต้องการหรือไม่

[ไมร์เทิล]

ไมร์เทิล, Olga VB, ทันฉะ, มหาฉัน, สาว ๆ ขอบคุณ. คำชมของคุณเป็นที่น่าพอใจมาก ดีใจที่เราแวะมา

ที่จะยุ่งแน่นอน

ฉันจะไม่พยายามด้วยซ้ำ

Olga, ทัตยา, เป็นอะไรไป? นโปเลียนธรรมดาที่คุณอบ mOllon ครั้ง! ทุกอย่างต้องใช้เวลา แต่โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ อบ

คุณเก็บกิ่งไม้ไว้ในวอดก้าหรือไม่?

ท่าจอดเรือใช่ อาจจะใส่ขึ้นมา?

เหมือนพรม

ชอบ. ไม่มีอะไรเกาะติด ถึงแม้จะเป็นคนจีน. ฉันมี 2. ฉันอาจจะสั่งมากกว่านี้

สุขสันต์วันคริสต์มาสสาว ๆ !

อาจจะใส่ขึ้นมา?

คุณยังถาม! แน่นอน!
นั่งลงเพื่อรอ

ฉันจะทำมัน.

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นเค้ก ... ความฝันของรสชาติและความสุขในสายตา ขอบคุณสำหรับสูตรบุ๊กมาร์ก แน่นอนว่าฉันจะไม่ทำดอกไม้แบบนี้ แต่ฉันจะเชี่ยวชาญในช็อกโกแลต อีกหนึ่งสูตรของคุณสำหรับ "นโปเลียน" ที่คุณชื่นชอบและลูกชายสุดที่รักของฉัน ฉันจะดูอารมณ์ตอนสิ้นเดือนบางทีในวันเกิดฉันจะเอาอกเอาใจผู้ชายตัวเล็ก ๆ ของฉันด้วย

[ลีนา]

ลีนา ฉันจะดีใจถ้าฉันชอบนโปเลียนคนนี้ด้วย

แน่นอนว่าฉันจะไม่ทำดอกไม้แบบนี้

นี่เป็นครั้งแรกของฉัน ไม่มีการฝึกอบรม ไม่สมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่มีอะไรเหมือน ตากลัว แต่มือทำ ไม่ยากระดับนี้ไม่ใช่ศิลปะสูง

เปิดเผยจัดแสดง! และดอกไม้ในเวลาเดียวกัน

ไม่มีดอกแน่นอน ยังมีงานที่ต้องทำกับพวกเขาและทำงาน

[Ang-Kay]

Ang-Kayรูปแบบที่น่าสนใจของนโปเลียน!

[แองเจล่า]

แองเจล่าเช่นเคยเป็นผลงานชิ้นเอก! สวยสุดจะพรรณนา! : bravo: ขอบคุณที่สร้างความสวยงามและทำให้เราก้าวต่อไป! ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้บางทีสักวันฉันจะทำอะไรแบบนั้น ฉันจะไม่ทำสำเนาอย่างแน่นอนทักษะและความอดทนของฉันจะไม่เพียงพอสำหรับงานศิลปะเช่นนี้

[Ninelle]

Ninelle, ท่าจอดเรือขอบคุณที่แวะมา) ฉันยินดีที่สูตรอาหารน่าสนใจ

[แองเจล่า]

แองเจล่าแล้วเกลือในแป้งนี้มีไว้ทำอะไร ..

แองเจล่าเป็นผลงานชิ้นเอกอีกครั้ง! กี่ปีแล้วที่ฉันอบนโปเลียนและด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันในการทำช็อกโกแลต ระเบิด !!!
และฉันสนใจการตกแต่งบนเค้กมากโดยเฉพาะก้านช็อคโกแลตประเภทนั้น นี่คืออะไร? มันเป็นยังไง?

แสงในขณะที่แองเจล่าจากไปฉันอาจจะเหนื่อยหน่าย มันคือช็อคโกแลตในวอดก้าเย็น ๆ
ที่นี่ฉันบอก เค้กยูโรและขนมยูโร # 1198

[Irina]

Irinaขอบคุณฉันเดาไม่ถูกเลย!

Angela และเกลือในแป้งนี้มีไว้ทำอะไร?

สำหรับรสชาติ

ไม่ได้มาเพื่อทำช็อคโกแลต

เบา ๆ ขอบคุณครับ ฉันอยากอบช็อคโกแลตมานานแล้วดังนั้นสูตรจึงมาถึงทันเวลา

นี่คืออะไร? มันเป็นยังไง?

มันทำได้อย่างเรียบง่าย ฉันจะทำให้ดู. แต่หลังจากการแข่งขัน มีรูปถ่าย.

ที่นี่ฉันพูดถึงเค้กยูโรและขนมยูโร # 1198

จำกัด บางทีคุณอาจไม่ต้องการมันอีกต่อไป)

[Ang-Kay]

Ang-Kayฉันมีแป้งเกือบเหมือนกัน แต่ไม่มีเกลือ อย่างไรก็ตามสูตรของฉันได้มาจากฝรั่งเศสเมื่อต้นศตวรรษที่แล้ว และอีกครั้งจากคิวบาในยุค 80 ของศตวรรษที่แล้ว และมีเคล็ดลับอยู่ตรงที่แป้งไม่มีน้ำตาลเกลือโซดา
แต่สูตรแตกต่างกันทั้งหมด! อย่างที่เราเป็น

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่านโปเลียนดูน่ากินและอร่อยมาก!

[Ninelle]

อย่างไรก็ตามสูตรของฉันนำมาจากฝรั่งเศส

Ninelleไม่มีใครห้ามไม่ให้ทำแป้งของคุณเองตามที่คุณต้องการ สิ่งที่ดีสำหรับบางคนบางคนอาจไม่ชอบเลย ถูกต้องเราต่างคนต่างอยู่ และฉันใส่เกลือทุกที่ในขนมอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมหวาน

นโปเลียน

Evgeniya, ขอบคุณ)

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันเกือบพลาดสูตรอาหารที่น่าสนใจและทันใดนั้นฉันก็จะบายไปที่บุ๊กมาร์ก

[Albina]

Albinaฉันจะดีใจ)

แองเจล่าบอกฉันทีว่าคุณต้องใส่ผงฟูหรือโซดาลงในแป้งหรือไม่?

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนไม่ใช่

ขอบคุณ

แองเจล่าหลังจากประกอบเค้กแล้วคุณต้องยืนตัวตรงยิ่งดีขึ้นหรือคืนนี้จะเพียงพอหรือไม่?



ตามความรู้สึกของคุณ)))

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือเช่นเดียวกับนโปเลียนทั้งหมด ฉันชอบมันมากขึ้นในหนึ่งวัน แต่พอตกกลางคืนก็ปกติ

Angela ขอบคุณสำหรับสูตร👍 Napoleon แสนอร่อย !!! ฉันชอบแป้งมาก👍คราวหน้าจะใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปในครีม😊มีครีมเป็นชั้น ๆ ทำไมฉันไม่รู้))) d-20, h-12

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, สวยมาก.

ฉันมีครีมเป็นชั้น ๆ ทำไมฉันจะไม่รู้

อืมนั่นก็ดี มันจะถูกดูดซึมมากยิ่งขึ้นถ้ามันไปที่ไหน

[แองเจล่า]

แองเจล่าทำเค้กวันเกิดสามีทุกคนชอบมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ฉันยินดีที่จะ. ต่อสุขภาพของคุณและสามี)

Anji คั่นหน้า ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าฉันจะปรุงให้ NG เพราะสูตรอาหารทั้งหมดของคุณเป็นอาหารชั้นสูงและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอมา

[Lyudochka]

Lyudochkaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับเค้กนี้เช่นกัน

แองเจล่าฉันกำลังนำรายงานเค้กของฉันไปด้วย เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สูง 5 ซม. ฉันทำโดยไม่มีชั้นเบอร์รี่ (ครอบครัวของฉันไม่ต้องการ) เค้กสำหรับคนรักนโปเลียนเปียกและขนมอบไม่หวาน

[ลาริสซา]

ลาริสซา, คนอะไรหล่อ! คุณไม่ชอบมันมาก? ฉันเขียนในบันทึกว่ามันชื้นและหวานปานกลาง สำหรับผู้ที่ชอบความหวานมากขึ้นในนโปเลียนควรเพิ่มน้ำตาลในครีม

Angela ขอบคุณสำหรับเค้กแสนอร่อย จริงอยู่เค้กถูกอบตามสูตรที่แตกต่างกันโดยไม่ต้องมีครีมเปรี้ยวและไม่มีโกโก้ (ฉันไม่ชอบเค้กช็อคโกแลต) และครีมทาบนไวท์ช็อกโกแลต แต่ชั้นครีมและเบอร์รี่ในเค้กอร่อยมาก! บน NG ต้องทำ 2! เค้กทีละชิ้น! แขกไม่เชื่อว่าเค้กเป็นแบบโฮมเมด! ลูกชายบอกว่าทุกครั้งที่เขามาเยี่ยม (และเขาอยู่กับเราทุกเดือน) ควรมีเค้กแบบนี้! ขอบคุณมากถ้าไม่ใช่สำหรับสูตรของคุณฉันคงไม่กล้าทำ

ฉันสบายดีสำหรับความหวาน แต่ของฉันยังไม่เพียงพอเนื่องจากเค้กที่มีโกโก้ให้ความขมเล็กน้อย ครีมหวานแยกกัน แต่ไม่ค่อยเข้ากับเค้ก อาจเป็นไปได้ว่าควรเพิ่มน้ำตาลด้วยเค้กโกโก้

[เฮเลนา]

เค้ก.

เฮเลนาเค้กของคุณไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย โอเค. สิ่งสำคัญคือฉันชอบเลเยอร์ตรงจากเค้กนี้

และของฉันก็ไม่เพียงพอ

ลาริสซาคราวหน้าจะได้รู้ถ้าเป็น)

เค้กของคุณไม่เหลืออะไรอีกแล้ว

ไม่ใช่ แต่เป็นครีม! ครีมให้เค้ก! และมีความโปร่งสบายอร่อยเหมือนไอศกรีมละลาย
และถ้าไม่ใช่เพราะคุณฉันคงไม่ได้รับแรงบันดาลใจจากเค้กชิ้นนี้!

ตกลง. ชักชวน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าแรงบันดาลใจของเรานำช็อคโกแลตนโปเลียนมาโชว์อบสำหรับวันหยุดของครอบครัวไม่มีรูปถ่ายเอาเค้กมาตัดและไม่มีอะไรต้องแบกกลับ แขกกล่าวชื่นชมฉัน ดูเหมือนไม่น่าดู แต่ทุกคนชอบรสชาติ เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

ครีมที่เหลือติดอยู่กับเค้กช็อคโกแลตคนทำเองยืนยันว่าเธอจำได้ว่าเธอปรุงอย่างไร
ฉันชอบเลเยอร์นี้มากกับลูกเกด

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือเค้กที่สวยงาม ดีใจที่ทุกคนชื่นชม ฉันหวังว่าคุณจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้ง)