Vinaigrette "Russian" ในเวอร์ชันอัปเดต

[1.]

Vinaigrette "Russian" ในเวอร์ชันอัปเดต

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
บีท	1-2 ชิ้น
แครอท	3-4 ชิ้น
มันฝรั่ง	3-4 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
แตงกวาดอง	2-3 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง (ไม่จำเป็น)	ลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น	ลิ้มรส
น้ำมันคาเมลิน่า	~ 30% ของปริมาณดอกทานตะวัน
สมุนไพร (ฉันใช้ส่วนผสม	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 3-6%	~ 1 ชม ล.
น้ำตาล (สำหรับดองหัวหอม)	ลิ้มรส
มัสตาร์ด	ลิ้มรส
ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง)	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• อย่างที่คุณทราบคำว่า "vinaigrette" หมายถึงน้ำสลัด (ซอส) ที่ประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ในความเป็นจริงคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส "vinaigre"ซึ่งแปลว่า" น้ำส้มสายชู "แต่ในรัสเซียตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตคำนี้เรียกว่าสลัดผักซึ่งปรุงรสด้วยน้ำสลัดนี้
• ฉันนำความสนใจของคุณมาปรับปรุงเล็กน้อย (เหมือนฉัน!) เวอร์ชั่นของสลัดนี้
• 1.แครอทมันฝรั่งและหัวบีทปรุงตามปกติ: ต้มใน "เครื่องแบบ" จนนุ่ม แล้วเย็นสะอาด ปรุงถั่วเขียวแยกต่างหากในน้ำเล็กน้อยจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและทำให้เย็น
• 2.เมื่อใส่ผักลงในหม้อและต้มแล้วคุณต้องทำหัวหอม ในรุ่นของฉันหัวหอมไม่ลวก แต่ดอง ในขวดที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทฉันใส่เครื่องเทศพริกขี้หนูและกานพลูหนึ่งชิ้นใส่หอมใหญ่สับใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชูปิดฝาให้สนิท หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีหัวหอมจะพร้อมและควรแช่เย็น
• 3.รายการต่อไปในโปรแกรมคือการสร้างปั๊มน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ฉันผสมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นกับคาเมลิน่าเพิ่มสมุนไพรเกลือเล็กน้อยพริกไทยเล็กน้อยและมัสตาร์ด (ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายเป็นทางเลือก) น้ำมันคาเมลิน่าให้รสชาติที่ผิดปกติซึ่งเหมือนกับสมุนไพร "พอดี" กับรสชาติโดยรวม สมุนไพรสามารถนำมาสดหรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปก็ได้ ฉันใช้ "สมุนไพรฝรั่ง" (ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาอาหารคาวในสวน) มันอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ หากใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปควรทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อให้สมุนไพรได้รับการผสม
• 4.จากนั้นฉันก็หั่นแครอทมันฝรั่งหัวบีทผักดองตามปกติจากนั้นฉันผสมทุกอย่างยกเว้นหัวบีทใส่หัวหอมและถั่วลันเตา
• 5.จากนั้นฉันก็ปรุงรสผักด้วยซอสที่ได้หลังจากนั้นฉันก็ใส่หัวบีทลงไป (ถ้าเติมก่อนแต่งบีทรูทจะเป็นสีทุกอย่าง) แล้วปล่อยให้พวกมันยืนสักพัก หากน้ำส้มสายชูที่มีอยู่ในหัวหอมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
• ป.ล. : คุณยังสามารถ (ถ้าต้องการ) เพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยในสลัดไม่ควรเปรี้ยว (ฉันใช้กะหล่ำปลีหมักกับน้ำแอปเปิ้ล) หรือใส่กะหล่ำปลีแทนแตงกวาดอง
• ป.ล. : เมื่อฉันทำครั้งที่แล้วแทนที่จะใช้ผักดองฉันใส่แตงกวา "ดองเร็ว" (ตามที่ฉันเรียก) มันออกมาดีมาก! หากจำเป็นสูตรอยู่ที่นี่
• ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Vinaigrette โดยใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องครัว Kenwood (ตันยุลยา)

vinaigrette ฤดูร้อนกับ rucola และ purslane ผัก (MariV)

Vinaigrette ในภาษาเยอรมัน (Irina Dolars)

เป็นน้ำองุ่นที่มันฝรั่งไม่มีสีด้วยหัวบีทที่ฉันชอบ
ภรรยาของฉันและฉันทำเหล้าองุ่นที่คล้ายกัน - มีขอบอย่าใส่หัวหอมและผักดอง - นี่คือฐานจากนั้นเราสามารถเพิ่มปลาหมึกได้อีกครั้งไส้กรอกรมควันขูดชีสและในตอนท้ายของสัปดาห์เพิ่ม มายองเนส.
อะไรทำนองนี้.

ฉันรัก vinaigrette อย่างไร