ขนมปังม้วนกับข้าวโอ๊ตและมอลต์ (เครื่องทำ Samboussa โดย Princess)

[การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - เพิ่มเติมจนถึงปัจจุบัน:]

ขนมปังม้วนกับข้าวโอ๊ตและมอลต์ (เครื่องทำ Samboussa โดย Princess)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เกล็ดเฮอร์คิวลิส (หรือส่วนผสมของเกล็ดธัญพืช)	105 ก
ข้าวไรย์หมักมอลต์	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ (น้ำเดือด)	270 ก
เซโมลินา (หรือแป้งไรย์)	50 กรัม
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
เวย์ (หรือ kefir เจือจาง / น้ำที่เป็นกรด)	200 ก
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
น้ำตาล	1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
แป้ง 1c	550 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
เนย (นิ่ม)	25-30 ก
เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• เทข้าวโอ๊ต / ธัญพืชลงในชาม HP ใส่มอลต์และเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 30-40 นาทีและเย็นจนอุ่น
• เพิ่มเวย์ที่อุ่นให้อุ่นน้ำผึ้งน้ำตาลยีสต์เซโมลินา นวด HP สักสองสามนาทีใส่เกลือสะเด็ดน้ำมันแป้ง นวดแป้งโปรแกรมประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิด HP และปล่อยให้การทดสอบเกิดขึ้นใน HP แบบปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งพร้อมแล้ว แต่จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณนำไปหมักเพิ่มเติมในความเย็น ในการทำเช่นนี้ให้โอนไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันยืดให้ตรงพับแป้งในซองจดหมายพลิกกลับแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
• ก่อนอบให้นำภาชนะออกจากความเย็นแล้วนั่งแป้งขึ้นเล็กน้อย (คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป) แล้วแยกครึ่งหนึ่งสำหรับตัด อีกครึ่งหนึ่งหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบทันทีสามารถนำกลับไปที่ตู้เย็นได้
• ตัดแป้งเย็นเป็นชิ้น 24-25 กรัม (ควรทำบนแผ่นซิลิโคน) อุ่น Samsushnitsa จนอุ่น - (ประมาณ 15-20 วินาที) เตรียมเมล็ดพืชแบน ๆ . ก่อนจัดวางให้จุ่มแป้งโดยให้ด้านหนึ่งอยู่ในเมล็ดแล้วนำเมล็ดออกในหลุม
• ฉันไม่หล่อลื่นบ่อน้ำเพิ่มเติม
• การพิสูจน์อักษร: 20-25 นาทีในอุปกรณ์ปิด การอบ: 12 นาที + ปิด 5 นาที samushnitsa
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 บุ๊กมาร์ก

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องชง Samboussa

บันทึก

ขนมปังขนาดเล็กเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรต่อไปนี้:

แป้งโดว์พร้อมข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวไรย์ (ลินาด็อก)

ฉันได้แสดงตัวเลือกที่ไม่มีมอลต์และน้ำผึ้งแล้ว ที่นี่
ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่เวอร์ชั่นสุดท้าย แต่ฉันชอบมันมาก! รสชาติเหมือนขนมปังสวีเดนที่มีเมล็ดจาก Bread House เฉพาะส่วนที่นุ่ม แต่ที่นี่คือแป้งกรอบนุ่มอร่อย! เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์และฟักทองลงในแป้งได้

การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - เพิ่มเติมจนถึงปัจจุบัน:
1. เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย - ตอนนี้ฉันใส่เต็ม 2 ช้อนชาและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
2. ฉันวัดชิ้นแป้งที่ 26-27 กรัมการพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาทีใน samushnitsa ที่อุ่นและปิดด้วยสลัก
3. แป้งยืนได้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 ชั่วโมง เนื่องจากสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับสองบุ๊กมาร์กฉันมักจะอบครึ่งส่วนวันเว้นวัน

[ยูเลีย]

ยูเลียเป็นเรื่องดีที่ฉันทำสูตรอาหารแยกต่างหากฉันไม่ทำมันหายไปในบุ๊กมาร์ก แต่ในหัวข้อ ... ดูสิ ... ขอบคุณ

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, จูเลีย, สามเหลี่ยมขนาดใหญ่ปรากฏออกมา, มันดูน่ากินมาก!

[ยูเลีย]

ยูเลียฉันชอบสูตรนี้และถ้าไม่มีซาโมซุชินิทซ่าคุณสามารถอบในรูปแบบของขนมปังขนาดเล็กบนแผ่นอบในเตาอบและคุณยังสามารถแทนที่เมล็ดทานตะวันด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดงาหรือยี่หร่าจะดีกว่า? ฉันหลับไปพร้อมกับคำถามฉันขอโทษ

[จูเลีย]

จูเลีย! ซาลาเปาอร่อย !!!!
สวยแบบนี้ !!!
ฉันขโมยสูตร! มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!

คำถาม ... เกล็ดเฮอร์คิวลิสติดทนนานหรือไม่?

[อิลมิร่า]

อิลมิร่าขอบคุณที่แวะมา! ใช่ฉันยังคิดว่าสูตรนี้สะดวกกว่า!
อัลลา, ขอบคุณ!
ทัตยาใช่แน่นอนคุณสามารถเข้าเตาอบในรูปแบบของขนมปังหรือซาลาเปาแยกต่างหาก! และเมล็ดสามารถเป็นได้ทุกอย่างไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย! ควรอบในเตาอบด้วยไอน้ำก่อนเท่านั้นและ Lina ให้คำแนะนำในสูตรของเธอ ในอุปกรณ์ที่คล้ายกันจะได้รับไอน้ำเพียงพอ
สเวตลานา, ขอบคุณ! ใช่เฮอร์คิวลิสดีกว่าปกติ แต่คุณสามารถต้มเกล็ดเป็นเวลา 5 นาทีซึ่งไม่น้อยเกินไป

[ยูเลีย]

ยูเลีย, ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง

[ยูลยาชิก]

ยูลยาชิกขนมปังวิเศษอะไรอย่างนี้!
อวบอิ่มเหมือนแผ่นรองนุ่มนิ่ม!
Lyulyashik ขอบคุณ!
ฉันไม่มี samsushnitsy แต่ฉันมีสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย มาทำอาหารกันเถอะ
ขอบคุณ Yulenka!

[ริตุลชิก]

ริตุลชิกขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร! ฉันคิดว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบในเครื่องทำพิซซ่า! มันเร็วกว่าใน Samsushnitsa! และกลายเป็นแป้งขนมปังที่เด็ดมาก!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, ซาลาเปาน่ากินมาก !!! ง่ายสุด ๆ เอาขึ้นเครื่องเลย!

[รดา -dms]

รดา -dms, Olya ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตร!

[ยูเลีย]

ยูเลียซาลาเปา Shomyachila แสนอร่อยกับ kefirchik

[อัลบีน่า]

อัลบีน่า, ขอบคุณ! เราชอบพวกเขามาก!

[จูเลีย]

จูเลียซาลาเปาอะไรเด็ด! และฉันจะให้พวกเขาเหมือนโดนัทกับ Borscht ... ฉันไม่มี Samsushnitsa: แปลกพอฉันงด) คุณคิดว่าอย่างไร: ดีกว่าเตาอบหรือไม่? เปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อน - ต้องขอบคุณเธอหรือไม่?

และอีกครั้งฉันจำสูตรของคุณได้จากรูปถ่าย))

[อินนา]

อินนาขอบคุณที่แวะมา! คุณรู้ไหมว่าฉันชอบอบขนมปังในซามุชนิทซามากจนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าตอนนี้ฉันจะลองขนมปังหรือเค้กแบน ๆ ที่คล้ายกันในเตาอบเพื่อเปรียบเทียบกัน! ฉันชอบที่มันเร็วมากใน Samsushnitsa และรูปสามเหลี่ยมอ้วน ๆ ตลก ๆ ที่ทางออก! และใช่สำหรับฉันแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเปลือกโลกดังกล่าวจะได้มาอย่างแม่นยำเนื่องจากมีไอน้ำในปริมาณที่พอเหมาะในนาทีแรกของการอบ และตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้อุปกรณ์เองก็ทำให้ฉันผิดหวังเล็กน้อยในตอนแรก - ในความคิดของฉัน samsushki และพายอื่น ๆ นั้นง่ายกว่าในเตาอบ .. และอุปกรณ์ทั้งหมดก็เปรอะเปื้อนเกินไปฉันไม่ชอบช่วงเวลานี้เลยจริงๆ .. แต่กับผลิตภัณฑ์จากขนมปังมันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

ฉันเองดูรูปถ่ายของฉันสำหรับสูตรอาหารและฉันคิดว่าพวกเขาทั้งหมดเหมือนกัน!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, Yulenkaตามคำแนะนำของคุณฉันลองแป้งสูตรใน Smuglyanochka Linadoc:

ขนมปังต่อไปของคุณ จำเป็นต้องมีมอลต์ จะมีเพียงเมล็ดฟักทองเท่านั้น

Allochka ฉันดีใจที่ชอบแป้งจาก Lina! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับขนมปังม้วนในเวอร์ชั่นของฉันด้วย!

เธออยู่กับมอลต์ตามคำสั่ง
เทสโตคโค:


เมื่อเริ่มทำอาหาร แป้ง 24g ต่อเซลล์:

เธอปกป้อง 50 ' 12 'อบและ ... :

ดังนั้น:


และจาก HP ที่มีเมล็ดอยู่ด้านบนและด้านใน:



ช่างเป็นอาหารที่อร่อยจริงๆ! หุ่นกับเมล็ดงาดำ

AAAA !!! Allochka ช่างงามแท้ !!! ดูดีมากกับเมล็ดฟักทอง! แล้วขนมปังน่ารักอะไรออกมา! ขอบคุณภาพรายงานโดยละเอียด !! ดีใจที่ชอบและอร่อยมาก !!!

[ยูลิยาเค]

ยูลิยาเค, ยูเลีย,

[จูเลีย]

จูเลียฉันขอบคุณมากและรายงานเกี่ยวกับขนมปัง
ครั้งแรกที่ฉันอบใน samssushnitsa อย่างเคร่งครัดตามสูตร ปรากฎว่าอร่อยมากแม้ว่าฉันจะลืมม้วนเมล็ด (ในภาพหนึ่ง Sushka ผ่านการชิมไปแล้ว)

ครั้งที่สองฉันอบขนมปังโดยไม่ต้องยืนในตู้เย็น เราชอบตัวเลือกนี้มาก นี่คือขนมปังมหัศจรรย์สองก้อนที่ออกมา:

[Lenochka]

Lenochkaขนมปังวิเศษมาก - ทั้งสามเหลี่ยมและขนมปัง !! คัตเตอร์เลิศ! ดีใจที่คุณชอบ! ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพ!