เค้กอีสเตอร์ "Kostroma" กับ sourdough

เค้กอีสเตอร์ "Kostroma" กับ sourdough

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
ออกจาก:
เริ่มต้น	40 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
น้ำ	100 มล
โอปาร่า:
เชื้อ	ทั้งหมด (240 g.)
แป้งสาลี	380 ก.
เกลือ	3/4 ช้อนชา
เนย (ส่วนผสมของเนยและเนยใส)	300 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาล	400 ปีก่อนคริสตกาล
ไข่	5 ชิ้น.
นม	230 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี	500 ปีก่อนคริสตกาล
วานิลลิน
ผู้ที่ใส่:
ลูกเกด	200 ปีก่อนคริสตกาล
คอนญัก (หรือเหล้ารัม)	สำหรับแช่ลูกเกด
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (สำหรับลูกเกดกลิ้ง

วิธีทำอาหาร

• เช้าวันพุธ:
• 1. นวดเชื้อเริ่มต้นจากแป้งสาลี 40 กรัมแป้ง 100 กรัมและ 100 มล. ใกล้มื้อกลางวัน น้ำ. ทิ้งไว้ให้อุ่นให้สุก (จนถึงค่ำ)
• ค่ำวันพุธ:
• 2. ใส่นม 230 มล. จนอุ่น
• 2. ใช้ไข่ 5 ฟองและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• 3. ตีไข่ขาวให้เข้ากัน
• 4. เทน้ำตาล 400 กรัมลงในไข่แดงแล้วบดให้ละเอียด มวลกลายเป็นเบาเขียวชอุ่ม
• 5. ละลายเนย 300 กรัม (อัตราส่วนของเนยกับเนยใสเป็นไปตามอำเภอใจ)
• 6. ร่อนแป้ง 380 กรัมเติมนมและแป้งเปรี้ยว เรานวดแป้ง
• 7. ใส่เกลือน้ำตาลกับไข่แดงวิปปิ้งไวท์เนยละลายและผสมให้เข้ากันจนเนียน
• 8. กำหนดแป้งในภาชนะขนาดใหญ่และใส่ในความร้อนเพื่อยก (ตอนกลางคืน)
• 9. เติมคอนญัก (หรือเหล้ารัม) ลูกเกดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• เช้าวันพฤหัสบดี:
• 10. ในตอนเช้าเติมแป้งที่เหลืออีก 500 กรัมวานิลลินลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้ทั่ว
• ตอนแรกแป้งจะหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย มันยากที่จะนวด แต่หลังจากนั้นไม่นานมันก็เริ่มสะสม: ฉันนวดด้วยมีดโกน
• 11. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ลอยขึ้น
• 12. เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการขึ้นแป้งให้กรองแอลกอฮอล์จากลูกเกดเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือม้วนแป้งแล้วค่อยๆผสมลงในแป้ง
• 13. จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ - ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร เราใส่ไว้ในความร้อนสำหรับการพิสูจน์อักษร
• 14. เปิดเตาอบที่ 180 * C เริ่มอบด้วยไอน้ำ ถอดไอน้ำออกหลังจาก 15-20 นาที
• อบจนเศษแห้งหรือใบมีดแห้ง หากด้านบนของผลิตภัณฑ์เริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันปูด้วยแผ่นซิลิโคน
• อบเพื่ออีสเตอร์ และเธอตัดสินใจเปลี่ยนฟิลเลอร์เป็น Radonitsa
• ฉันหยิบสับปะรดหวานหนึ่งถาดและมะนาวหนึ่งลูก (ขูดออกบาง ๆ ด้วยกระต่ายขูด) สารตัวเติมเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในขั้นตอนของการนวด TEST (ร่วมกับแป้ง 500 กรัม) ไม่ได้เติมวานิลลิน
• ฟรอสติ้งกำลังเตรียมน้ำตาลเจลาติน
• 

บันทึก

ขอบคุณลูกเกดสำหรับสูตรอาหารของเธอซึ่งเป็นพื้นฐานของเค้ก Sourdough ของฉัน เธอตั้งชื่อให้กับผลิตภัณฑ์ของเธอเช่นเดียวกับ Zest สถานที่พำนัก)))
Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กปีนี้ฉันลอง Myasoedovsky ปีหน้าจะเป็นของคุณแน่นอน และไม่มีคัตเตอร์เค้กของคุณฉันอยากดูจากด้านในมาก

[ตาล,]

และไม่มีคัตเตอร์สำหรับเค้กของคุณ

ตาล, ฉันยังไม่ได้ถ่ายภาพตัดในเทศกาลอีสเตอร์และฉันยังไม่ได้ตัดมันบน Radonitsa นั่นคือวันพรุ่งนี้

บูมมองไปข้างหน้า

ในวันอีสเตอร์เธอวาดเค้กด้วยสีฟ้าเคลือบตามสีของพระมารดาของพระเจ้า สวมเพื่อความศักดิ์สิทธิ์ ฉันซื้อตะกร้าหวายโดยเฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นฉันจึงออกแบบมันสำหรับการเดินทางไปวัด เธอปิดมันด้วยผ้าเช็ดปากที่แขวนอยู่หลังตะกร้า

เคลือบสีน้ำเงินดูน่าสนใจมากคุณซื้อสีย้อมสำเร็จรูปหรือย้อมสี? เธอคงผูกผ้าเช็ดปากด้วยตัวเองแม่ของฉันผูกแบบเดียวกันกับฉันเพียง แต่ไม่มีตัวอักษรและไม้กางเขนอยู่ตรงกลางฉันมักจะไปกับมันเพื่อขอพรเรื่องอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

[ตาล,]

ตาล, เคลือบด้วยสีย้อมเจล
และผ้าเช็ดปากใช่เธอถักเอง ฉันยังต้องการเชื่อมโยงอีสเตอร์อื่นกับโดมของวิหาร



ฉันไม่สามารถต้านทานได้จนถึงวันพรุ่งนี้ตัดเค้กวันนี้)))
ความเอร็ดอร่อยพูดและดึงดูดความสนใจของผู้อ่านอีกครั้ง - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการอบแบบชั้นโปร่ง เค้กชิ้นนี้หนักมันและชุ่ม ตัดได้ดีมาก

กลิ่นมะนาวที่ยอดเยี่ยมมาก
เคลือบเจลาตินพิสูจน์ตัวเองได้ดีและขอย้ำด้วยความยินดี เมื่อปรุงน้ำเชื่อมฉันเติมกรดซิตริกเพื่อให้เคลือบตกผลึกช้าลง

ผู้หญิงฉลาดไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าถ้าคน ๆ หนึ่งมีความสามารถเขาก็มีความสามารถในทุกสิ่ง

คุณใส่คัตเตอร์ลงในสูตรไม่ได้หรือ?

ผู้หญิงฉลาดไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าถ้าคน ๆ หนึ่งมีความสามารถเขาก็มีความสามารถในทุกสิ่ง

โอ้ก็พูดอย่างนั้นเช่นกัน)))
อย่างไรก็ตามฉันกังวลเกี่ยวกับผลลัพธ์ (เมื่อฉันอบในวันอีสเตอร์) ... ประการแรกมีการอบจำนวนมากและประการที่สองแป้งเกือบจะเป็นแป้งที่มีสารช่วยถ่วงน้ำหนักทั้งหมด (เนยน้ำตาล) แต่ .. .. เมื่อไม่นานมานี้ฉันเพิ่งปลูกลูกเกดสดกับแป้งสาลีโฮลเกรน ... ดังนั้นเธอจึง "รีบ" เหมือนคนบ้า ... และมีความหวังสำหรับเธอว่าเธอจะรับมือได้ และเธอก็ทำมัน

คุณใส่คัตเตอร์ลงในสูตรไม่ได้หรือ?

แทรก, ตาล))

เพื่อความอับอายของฉันฉันจะไม่ยื่นมือไปปลูกซอร์โดว์ลูกเกดตราบใดที่ฉันใช้ข้าวไรย์ทั้งหมดซึ่งอยู่กับฉันมาหลายปี เมื่อฉันจะอบเค้กของคุณคุณจะได้เห็นและทำความคุ้นเคยกับเชื้อใหม่

อย่าลืมปลูกลูกเกด คุณจะไม่เสียใจ. ฉันยังถูกทรยศ "ชั่วนิรันดร์" เป็นเวลาประมาณสามปี แล้วที่ฉันเลี้ยงมานี้ฉันจะเล่นกับมันไม่พอ ฉันไม่ต้องการอื่นใด
เพื่อรักษาอาณานิคมของเชื้อราลูกเกดฉันให้อาหารด้วยน้ำลูกเกดทุก ๆ 10-14 วัน

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาฉันเป็นเด็กสาวที่ฉลาดเช่นกันเช่นเมื่อปีที่แล้วกับ sourdough ตามสูตรเนย แต่ฉันทำด้วย sourdough

สามีชมเค้กสำหรับสูตรนี้มาก
มีความแตกต่างบางอย่างกับ Iziuminkin ในแง่ที่เธอรีดแป้งเป็นลูกบอล แต่สำหรับฉันแล้วมันเป็นเรื่องยากถ้าเพียงแค่ปัดฝุ่นด้วยแป้งซึ่งฉันไม่ต้องการทำ ดังนั้นตามแบบฟอร์มฉันวางช้อน

และผ้าเช็ดปากใช่เธอถักเอง ฉันยังต้องการเชื่อมโยงอีสเตอร์อื่นกับโดมของวิหาร

นาตาชาเพื่อนร่วมชาติสวัสดี! กรุณาแบ่งปันแผนผังผ้าเช็ดปากของคุณ! เราชอบมันมาก พวกเขาโครเชต์? ยังไงซะฉันก็ชอบเค้กเหมือนกัน แต่ฉันยังทำกับ sourdough ไม่ได้ แต่ฉันยังตัดสินใจไม่ได้เพราะฉันไม่ได้อบเป็นประจำ เป็นปีที่สองเธออบเค้กกับ Myasoedovskaya

[จีนน์]

กรุณาแบ่งปันแผนผังผ้าเช็ดปากของคุณ!

จีนน์ฉันไม่รู้ว่าจะแบ่งปันแผนการอย่างไร เนื่องจากได้รับคำสั่งให้อัปโหลดเฉพาะภาพถ่ายของผู้แต่งเท่านั้น แต่ฉันได้รับจากไซต์งานหัตถกรรม ใครรู้ - ช่วยบอกทีทำอย่างไรให้ถูกต้อง?!

ใครรู้ช่วยบอกทีว่าทำถูกต้องยังไง?!

นาตาชาฉันขออีเมลส่วนตัวให้คุณได้ไหม mail แล้วคุณจะส่งลิงค์ให้ทางไปรษณีย์?

Zhanna ส่งที่อยู่ของกล่องจดหมายของคุณแล้วฉันจะส่งแผนการที่ฉันมีให้คุณ หรืออีกทางเลือกหนึ่ง - ตอกเข้าไปในเครื่องมือค้นหา "ผ้าเช็ดปากอีสเตอร์โครเชต์" และมีจำนวนมากในส่วนรูปภาพ รวมทั้งที่ฉันมี.

นาตาชาขอบคุณ!

นาตาชาขอบคุณ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !! ฉันเพิ่งเอาเค้กออกจากเตาอบวางบนถังพักให้เย็น
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรมีเพียงโฮปของฉันเท่านั้น และทุกอย่างก็ออกมาดี !! ขอบคุณอีกครั้ง!

[วิคตอเรีย!]

วิคตอเรีย!ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร !!!!
ดีใจที่คุณชอบมัน. อบเพื่อสุขภาพรักษาคนที่รัก
สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ขอบคุณ!! สุขสันต์วันอีสเตอร์เช่นกัน !!