ปลาทูราดซอสแบล็คเบอร์รี่

ปลาทูราดซอสแบล็คเบอร์รี่

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ปลาทู	4 อย่าง.
น้ำมะนาว)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
สลัดใบเขียว	1-2 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว (หรือน้ำมะนาว)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มะกอก (ผลไม้) หรือน้ำมันพืช	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แบล็กเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง	12-15 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับซอส blackberry:
หอมแดง	1 ชิ้น
แบล็กเบอร์รี่	250 ก
หัวผักกาด (ปอกเปลือก)	150 ก
ขิง (เพื่อลิ้มรส)	10-20 ก
กระเทียม (กานพลู)	2 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
ไวน์แดง	40 ก
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว (หรือน้ำมะนาว)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สำหรับซอสให้ปอกเปลือกและหัวหอมแดงขิงและกระเทียมสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นก้อนใหญ่

• ใส่บีทรูทก้อนกระเทียมขิงหอมแดงน้ำตาลน้ำผึ้งไวน์แดงลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่ควรมีของเหลวส่วนเกินอยู่ในกระทะ

• จากนั้นเพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในหม้อตุ๋นลงในผักผสมและเปลี่ยนเตาเป็นความร้อนที่สูงขึ้น เติมเกลือและเทลงในน้ำส้มสายชูบัลซามิกปรุงอาหารต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 2-3 นาทีน้ำผลไม้เล็ก ๆ ควรระเหยเล็กน้อยและส่วนผสมจะข้น

• นำกระทะออกจากเตาผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนกลับกระทะไปที่เตานำซอสไปต้มแล้วปิดเตา เทซอสลงในถ้วยที่เหมาะสม

• ล้างปลาเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (หัวเครื่องใน) หากคุณกำลังปรุงเนื้อ - เอากระดูกออกล้างปลาให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ย้ายปลาใส่ถาดหรือถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำ ทิ้งปลาทูไว้ในน้ำดองอย่างน้อย 30 นาที

• ซับปลาให้แห้งหลังจากหมักโดยใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อช่วยให้ปลาสุกดีขึ้น

• ใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อนใส่ปลาใส่เกลือลงไปทอดจนนุ่ม หรือคุณสามารถปรุงปลาทูในเตาอบหรือย่างได้

• ล้างแห้งและสับสลัดผักสด วางลงในชามสลัดใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่สับแล้วลงไปในสลัด

• เสิร์ฟปลาทูพร้อมสลัดและซอส

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ทำหน้าที่ 4.

บันทึก

ปลาทูจัดเป็นปลาสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน เพื่อลดกลิ่นหอมเฉพาะของปลาทูเมื่อทอดขอแนะนำให้เก็บปลาไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ตัวเลือกหมัก:
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำ
ไวน์ขาวแห้ง 120 มล. และหลายช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
น้ำแร่นิ่ง 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
น้ำมะนาวและน้ำผสมในสัดส่วน 1: 3
สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้เนย (โดยปกติสำหรับการปรุงปลาในเตาอบ) หรือน้ำมันพืชเนื่องจากน้ำมันมะกอกจะส่งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้กับปลา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปลาทูยัดไส้ (อัง - คะย)

ปลาทูย่างไฟฟ้า Steba FG 95 (แอดมิน)

ปลาทูยัดไส้ผักและคูสคูส (ไม่ติดมันและไม่ติดมัน) (อัง - คะย)

[Ilona]

Ilonaสิ่งที่น่าสนใจกลายเป็นซอสที่นำไปบุ๊กมาร์กของคุณขอบคุณ!
ฉันแค่นั่งคิดว่าจะทำอย่างไรกับปลา
จริงอยู่ฉันไม่มีปลาทู แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาทูอื่นได้

[ทันย่า]

ทันย่าเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช่ซอสน่าจะเข้ากันได้ดีกับปลาทอด / อบที่มีไขมันชนิดเพียงพอและเข้ากันได้ดีกับสลัดนี้