เค้กสปันจ์ "Caramel pear with nuts"

[บิสกิต]

เค้กสปันจ์ "Caramel pear with nuts"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต
ไข่ SB	4 อย่าง.
ลูกแพร์ปอกเปลือกสุก	180-200 กรัม
น้ำมันพืช	70 ก
นม	50 กรัม
อบเชย	1 ช้อนชา
น้ำตาล	150 ก
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	2 ช้อนชา
แป้งสาลี / เกรด	180 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาลวานิลลา	8 ก
เกลือ	ชิป
วอลนัท	50 กรัม
ครีม
ครีม 33-35%	350 มล.
คอทเทจชีสนุ่ม ๆ	250 ก
นมข้นต้ม (คาราเมล)	150 ก
เจลาตินทันที	12 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	60 ก
ลูกแพร์คาราเมล
ลูกแพร์ปอกเปลือกสุก	200 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
อบเชย	1 ช้อนชา
น้ำตาล	20 ก
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	30 ก
--------	-------
รูปร่าง d 16	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

สับถั่วอย่างหยาบ แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ปอกเปลือกลูกแพร์ อย่าเอาเปลือกออก ผสมแป้งกับผงฟู

ใส่ลูกแพร์และไข่แดงลงในโถปั่น เทน้ำผึ้งเนยและนม ใส่เกลือน้ำตาลวานิลลาและอบเชย

ผสมทุกอย่างจนเนียน คุณควรได้รับอิมัลชัน

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในอิมัลชั่น ผสม.

ตีไข่ขาวค่อยๆใส่น้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน

แนะนำโปรตีนลงในแป้งในสามขั้นตอน ผัดด้วยการเคลื่อนไหวพับ ปรากฎว่าแป้งโปร่งมาก

เพิ่มถั่วและผสมเบา ๆ

แบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบ ปิดด้านล่างของจานด้วยกระดาษรองอบ หากไม่มีสองรูปแบบที่เหมือนกันควรนวดและอบครึ่งส่วนสองครั้ง

อบแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

นำออกปล่อยให้เย็นจนอยู่ในสภาพอบอุ่น ตัดออกจากรูปทรง ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ใส่เนยอบเชยน้ำผึ้งน้ำตาลในกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

ใส่ลูกแพร์และน้ำมะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดและเคี่ยวจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที

วางลูกแพร์ลงบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด

ตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นสองชั้น

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณ 5-15 นาที ผสมนมต้มข้นและคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ตีครีมเย็นจนฟู

เทนมเปรี้ยวคาราเมลลงไป

ตีจนตั้งยอด

ละลายเจลาติน ตักครีมใส่ลงไปคนให้เข้ากัน เทลงในครีมในกระแสบาง ๆ คนเป็นครั้งคราว

ปิดด้านข้างของวงแหวนหรือแบบแยกด้วยฟิล์มขนม แบ่งครีมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ครีมลงบนเค้กก้อนแรกแล้วปาดให้เรียบ ท็อปด้วยลูกแพร์คาราเมลหนึ่งในสาม ปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สอง ทำซ้ำ เค้กด้านบนยังคงปราศจากครีม ปิดฝาและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง ถอดแหวนและฟิล์มออก ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1725 กรัมโดยไม่ต้องตกแต่ง

บันทึก

ฉันเอาสูตรจาก N.
เค้กก็น่าทาน บิสกิตแฉะมาก ไม่ต้องการการทำให้ชุ่มเพิ่มเติม
เค้กจะขึ้นในระหว่างการอบ แต่จะหดตัวลง บิสกิตจะเนียน จานอบต้องสูงอย่างน้อย 6 เซนติเมตร ฉันต้องเปลี่ยนกระดาษเพราะรูปร่างของฉันคือ 4 เซนติเมตร เค้กสำเร็จรูปสูง 4 เซนติเมตร ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นเค้กที่ดีและอร่อย! นั่งสมาธิที่มอนิเตอร์!

แองเจล่าน่าดึงดูดและน่าสนใจมาก)

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กที่สวยงามและรื่นเริงขนาดไหน !!! แน่นอนคุณทำได้แค่นั่งสมาธิและถ้าคุณปฏิบัติตัวตามนั้นรับรองว่าจะได้นิพพาน
สุขสันต์วันเกิดการเฉลิมฉลองที่ดี

สาว ๆ ขอบคุณ ช่วยตัวของคุณเอง!

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กสุขสันต์วันเกิดเป็นอีกครั้งที่ยอดเยี่ยมความคิดในการห่อบิสกิตอื่นนั้นหาที่เปรียบไม่ได้

อีกครั้งฉันสามารถพูดได้ว่าคุณคือพ่อมด

ในวันเกิดของฉันฉันอยากจะขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและหวังเป็นความลับว่าฉันจะยังคงถือหนังสือสูตรอาหารของคุณอยู่ในมือ!

แองเจล่าสุขสันต์วันเกิด! ฉันขอให้คุณมีสุขภาพความสุขความรัก! ฉันชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณเสมอขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหาร ไม่ใช่ทุกสูตรที่คุณกล้าทำซ้ำ (หลาย ๆ อย่างใช้แรงงานมาก) แต่ทุกอย่างที่ฉันปรุงตามสูตรของคุณมักจะอร่อยมาก ชัยชนะที่สร้างสรรค์ยิ่งขึ้นสำหรับคุณ!

แองเจล่าสุขสันต์วันเกิด! สุขภาพโชคความเป็นอยู่ความคิดสร้างสรรค์มากมายไม่รู้จบ
เค้กถูกเคลือบมองเห็นมือของผู้เป็นนาย สวยมาก. และฉันคิดว่าอร่อย :

แองเจล่าสุขสันต์วันเกิด! สุขภาพดีถึงมือคุณ! บางครั้งฉันก็แค่ชื่นชมความสามารถของคุณ ฉันจะพยายามทำเค้กที่คั่นหน้า

สาว ๆ ขอบคุณที่รักของฉัน!

สูตรอาหารที่น่าสนใจ คุณรู้สึกว่ามีลูกแพร์อยู่ในบิสกิตหลังจากอบหรือไม่?

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ. ลูกแพร์ให้ความชุ่มชื้นเท่านั้น ฉันไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในตัวเค้ก ถั่วให้รสชาติมากขึ้น แต่ทุกคนมีตัวรับที่แตกต่างกัน

[Ang-Kay]

Ang-Kayเราคาดหวังอะไรจากคุณได้อีกบ้าง?
ฉันขอให้คุณสามารถสร้างความประหลาดใจและความสุขให้ทวีคูณ ปล่อยให้ชีวิตของคุณเสียไปด้วยความประหลาดใจที่น่าพอใจเช่นกัน! สุขสันต์วันเกิด! สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

แองเจล่าสุขสันต์วันเกิดคุณ !!! ความสุขความสุขแรงบันดาลใจให้คุณ !!! : rose: สร้างความสุขให้กับเราด้วยสูตรเด็ดของคุณต่อไป !!! : girl_claping: บุ๊คมาร์ค)

แองเจล่าความอยากรู้อยากเห็นชนะมากกว่าความขี้เกียจบิสกิตอยู่ในเตาอบแล้ว แต่ฉันรอไม่ไหวถึงพรุ่งนี้ฉันจะแซนวิชด้วยครีมช็อคโกแลตวันนี้
พรุ่งนี้จะมีให้ชิม
สุขสันต์วันเกิดที่ผ่านมา

เค้กสวยมากขอบคุณสำหรับการแสดงสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาที่นี่

[จีนน์ 44]

จีนน์ 44, Kirpochka, zoyaaa, วิกิขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดีและให้ความสนใจกับสูตรอาหาร)

พรุ่งนี้จะมีให้ชิม

Zoya, ฉันหวังว่าฉันจะได้รับชิ้นส่วนด้วย?

Angela ได้ลองแล้วไม่มีรูปถ่าย แต่ด้วยครีมเนยช็อคโกแลตมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากอย่างไม่คาดคิด ตอนนี้โทรครั้งต่อไปฉันจะทำครึ่งส่วนด้วยครีมอื่นลองคัสตาร์ดวิปปิ้งครีมในราคาที่ไร้มนุษยธรรมอบในรูปแบบขนาดใหญ่ 30 ซม. พร้อมเค้กหนึ่งชิ้นจากนั้นตัดมัน
ฉันมักจะประหลาดใจกับจินตนาการที่ไร้ขีด จำกัด ของคุณ

[Zoya]

Zoya, ขอบคุณ. ฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะอร่อยกว่าครีมช็อคโกแลตมากกว่าของฉัน)
สังขยาคงจะแฉะมาก ถ้าคุณพูดถึงเรื่องปกติไม่ใช่เรื่องคัสตาร์ดเนย

แองเจล่าอยากลองทานซิตรัสเคิร์ดซึ่งก็เป็นคัสตาร์ดเหมือนกัน แต่กลัวว่าจะมีโจ๊กอาจจะใส่เจลาตินก็ได้

เคิร์ดสามารถขับเป็นเนยได้หรือไม่? หรือจะลองเจลาตินก็ได้

ฉันจะลองกับเจลาติน

เขียนทีหลังโอเคมั้ย?

ฉันจะรายงานฉันคิดว่าโน๊ตซีทรัสจะทำให้รสชาติสดชื่น

ฉันทำเค้กให้ลูกสาวสำหรับวันเกิดของเธอฉันยังไม่ได้ลอง แต่ด้วยบิสกิตมันจำเป็นที่จะต้องจัดการกับข้อผิดพลาดมันไม่ได้ผลดีนัก แต่นี่เป็นความแตกต่างของเตาอบแก๊ส

[Irina]

Irinaเค้กสวยมาก. ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเช่นกัน และอะไรที่ไม่ได้ผลกับบิสกิต?

Irina เค้กที่สวยงามมาก ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติเช่นกัน และอะไรที่ไม่ได้ผลกับบิสกิต?

ขอบคุณ! ฉันมักจะรอสูตรสำหรับเค้กของคุณและมองหาข้ออ้างในการนำไปใช้))) (สำหรับวันเกิดของลูกชายฉันฉันอบเค้กบิสกิตฮันนี่และสำหรับ "สตรอเบอรี่อินเลิฟ" ที่อบเอง)

บิสกิตหลุดออกแม้ในระหว่างการอบและเมื่อฉันเอาออกมาด้านบนดูเหมือนจะหดลงนั่นคือเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านบนจะค่อนข้างน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างซึ่งเป็นสี่เหลี่ยมคางหมู ... ฉันคิดว่านี่คือ เนื่องจากความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอของด้านบนและด้านล่างในเตาอบแก๊สฉันจะเล่นกับอุณหภูมิเวลาและเปลี่ยนไปใช้ตะแกรงด้านบนเมื่อสิ้นสุดการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันอื่น ๆ ฉันจะอบบิสกิตครึ่งเสิร์ฟ)))

[Irina]

Irinaฉันดีใจที่เค้กของฉันเป็นที่ต้องการ อย่างดี.

เค้กสปันจ์ขณะอบโอปอล

คุณเปิดเตาอบหรือไม่? บางทีแป้งไม่พอ ลูกแพร์ยังมีความชุ่มฉ่ำที่แตกต่างกัน

คุณเปิดเตาอบหรือไม่? บางทีแป้งไม่พอ ลูกแพร์ยังมีความชุ่มฉ่ำที่แตกต่างกัน

เธอเปิดเตาอบเล็กน้อยเพื่อดูกระบวนการหลังจากผ่านไป 30 นาทีอาจจะไม่คุ้มค่า ... ลูกแพร์เป็นระยะปานกลางอวบอ้วน แต่พวกเขารับสูงสุด 200 กรัมไม่ใช่ 180 ดังนั้นอาจจะไม่มี แป้งเพียงพอ

[Irina]

Irinaทุกอย่างสามารถเล่นได้ ทุกอย่างต้องทำตามสูตร)