Marmalade Lukumny

Marmalade Lukumny

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำตาล	8 แก้ว
แป้งข้าวโพด	3 แก้ว
ของเหลว (ส่วนหนึ่งของน้ำส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้)	8 แก้ว
กรดมะนาว	1 ช้อนชา
ครีมทาร์ทาร์	1 ช้อนชา
เจลาติน	25 กรัม
น้ำตาลผง + แป้งข้าวโพด
แก้วเหลี่ยม 250 มล

วิธีทำอาหาร

• กรดซิตริก + น้ำตาล + น้ำ 2 ถ้วยตวงลงไป 130 องศา
• แป้ง + ทาร์ทาร์ + น้ำ 4 แก้ว + น้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ 2 แก้วปรุงจนข้นประมาณสองสามนาที
• เทน้ำเชื่อมลงในสตรีมบาง ๆ และเคี่ยวประมาณ 30-60 นาทีด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาโดยใช้ตะกร้อมือนำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมแล้วคน
• ก่อนเทลงบนพาเลทคุณสามารถเพิ่มถั่ว 100-200 กรัมแล้วผสม
• มวลนี้คือ 30 * 40 ซม. บนพาเลทเทลงในพาเลทที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือฟิล์มยึดหนา ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น. จุ่มในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งหรือราดช็อกโกแลต

บันทึก

ขนมเหล่านี้เพื่อนของฉันเตรียมไว้ให้เรา มาร์มาเลดเข้มข้นและอร่อยมาก! ฉันขอสูตรอาหารและพบว่าเจลาตินถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารตุรกีแบบคลาสสิก (เนื่องจากไม่มีเวลาย่อยมวล)

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, ว้าวช่างเป็นอะไรที่น่ายินดี! และถ้าไม่มีปูนขาวจะไม่มีอะไรมาแทนที่ได้?

และถ้าไม่มีปูนขาวจะไม่มีอะไรมาแทนที่ได้?

ฉันสมัครรับคำถาม ตั้งแต่ตอนนี้ฉันต้องการความสุขแบบตุรกีอย่างเร่งด่วน

ว้าว !!! ฉันรักความสุขแบบนี้ได้อย่างไร !!! และฉันมีทาร์ทาร์! ฉันจะทำอาหารให้อร่อย !!! ขอบคุณสำหรับสูตร!

เพื่อนช่างฝีมือของฉันบอกว่าทาร์ทาร์ให้ความหนาแน่นที่แปลกประหลาด หากคุณดูสูตรอาหารตุรกีที่ยอดเยี่ยมจากอังเคย์แล้วไม่มีแป้งทาร์ทาร์อยู่ในนั้น
หากคุณต้องการด้วยก้อนกรวดจากนั้นในร้านค้าออนไลน์ก็มีทาร์ทาร์

ทาร์ทาร์สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวร่อนละเอียด แต่การเปลี่ยนไม่ใช่ผลลัพธ์ 100%

ว้าว !!! ฉันรักความสุขแบบนี้ได้อย่างไร !!! และฉันมีทาร์ทาร์! ฉันจะทำอาหารให้อร่อย !!! ขอบคุณสำหรับสูตร!

คุณสามารถสร้างความสุขแบบตุรกีได้อย่างถูกต้อง! ในการทำเช่นนี้มวลจะต้องต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและไม่มีการเติมเจลาติน

มีทาร์ทาร์ในลูกโลก

Svetta คุณได้ทาร์ทาร์มาจากไหน?

[Zoya]

Zoyaเพื่อนจากแคนาดาพาทาร์ทาร์มาหาฉันเพื่อช่วยชีวิตมัน

ครีมทาร์ทาร์

ฉันซื้ออะไรบางอย่างคิดว่าคุณจะคลายความกังวลแล้วฉันก็อ่านที่บ้านไวน์สโตน ฉันไม่รู้ว่าจะเอามันไปไว้ที่ไหน อาจจะแล้วและโยนออกบรรจุภัณฑ์ซื้อมาเป็นเวลานาน เบา ๆ ถ้าใครไปเที่ยวเยอรมันหรือมาหาเราสั่งได้นะครับ. เขาคุ้มค่าเงินที่นี่
ดร. Oetker Weinstein Backpulver

[กาลิน่า]

กาลิน่ามันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเขาที่จะทำให้โปรตีนวิปปิ้งคงตัวบิสกิตจะดูสวยงาม
อนิจจาไม่มีเพื่อนคนไหนเดินทางไปเยอรมนี

สาว ๆ เขาอยู่ในรัสเซียฉันเขียนไว้ข้างบนแล้วใน Globes มันลดราคาแน่นอน จาก poods. ในเว็บไซต์ของเขายังมี (พวกเขาสามารถส่งออกไปได้หรือไม่?) นี่คือผงฟูจากธรรมชาติ ฉันเจอสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งด้วยซ้ำ

มีทาร์ทาร์ในร้าน Spar

มันเป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะทำให้โปรตีนวิปปิ้งคงตัวบิสกิตจะดูสวยงาม

ใช่? นี่คือศตวรรษ - มีชีวิตอยู่ศตวรรษ - เรียนรู้

ฉันยังพบทาร์ทาร์บนโอโซน
🔗

ก็แค่นั้นเอง! ตอนนี้คนทำขนมปังจะซื้อทาร์ทาร์ทั้งตัว

มันเป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะทำให้โปรตีนวิปปิ้งคงตัวบิสกิตจะดูสวยงาม

Sveta คำถามนี้ทำให้ฉันสนใจ ความแตกต่างมีนัยสำคัญหรือไม่? ฉันทำโดยไม่ใส่น้ำตาลบนสตีวิโอไซด์และโครงสร้างของโปรตีนวิปปิ้งจะถูกเก็บรักษาไว้โดยแซนแทน ฉันอยากจะเข้าใจว่าอะไรคือความแตกต่างเมื่อเพิ่มทาร์ทาร์

[โทชา]

โทชา, แอนโตนินามาร์มาเลดที่ยอดเยี่ยม แต่ด้วยค่าใช้จ่ายในการทาร์ทาร์ - นี่ไม่ใช่ปัญหาตอนนี้มีซูเปอร์มาร์เก็ตมากมายสาว ๆ คุณไม่ได้ให้ความสนใจเหมือนกับที่นาตาชาแสดง - หุ่นไล่กา

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, ทาร์ทาร์เสริมสร้างโปรตีน (ฟองอากาศ), เมื่อแป้งผสมเข้าด้วยกัน ฯลฯ ความโปร่งสบายจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า

มีทาร์ทาร์ในลูกโลก

และใน METRO

เด็กผู้หญิงที่เข้าร่วมในกิจการร่วมค้าในเมืองของพวกเขาในกิจการร่วมค้า
บ่อยครั้งที่พวกเขากินจาก Pudov และซื้อซึ่ง Nata Chuchelka แสดงให้เห็น

และใน METRO

และในอาซาน.

ลดน้ำตาลได้ไหม?

ลดน้ำตาลได้ไหม?

ความสุขแบบตุรกีสำเร็จรูปไม่หวานเลย และมีการตรวจสอบอัตราส่วนของส่วนผสมเป็นเวลาหลายปี แต่เราทุกคนพยายามที่จะเปลี่ยนบางสิ่งให้เข้ากับรสนิยมของเรา

แค่ว่าฉันไม่ทำหรือไม่บอกลูกว่ามีน้ำตาลเท่าไหร่ฉันก็เลยเป่า

แค่ว่าฉันไม่ทำหรือไม่บอกลูกว่ามีน้ำตาลเท่าไหร่ฉันก็เลยเป่า

ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับน้ำตาลท้ายที่สุดความหวานนี้เป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำตาล

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาอร่อยอะไรอย่างนี้! : girl_love: ฉันชอบสูตรนี้มาก .. ฉันเข้าใจว่ามันบดของผลไม้ (เบอร์รี่)? คุณสามารถเปลี่ยนเจลาตินแบบแผ่นด้วยเจลาตินแบบธรรมดาได้หรือไม่? และจำเป็นแค่ไหน

ทำด้วยมะขามป้อมที่ซื้อมา ... ฉันจะเติมเจลาตินธรรมดาได้ถึง 30 กรัมเนื่องจากแป้งทำหน้าที่หลัก

ฉันเองก็สนใจสูตรนี้มากเช่นกัน! ขอบคุณมาก!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, ขอบคุณ! ฉันจะพยายามปรับสูตรสำหรับ Kenwood

ฉันจะพยายามปรับสูตรสำหรับ Kenwood

Olya เขียนว่ามันเกิดขึ้นในภายหลังได้อย่างไร ด้วยเครื่องกวนด้วยความร้อนสูตรง่ายมาก) และคุณไม่สามารถเพิ่มเจลาตินได้

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาทันทีที่ฉันซื้อหิน (หลังจากนั้นฉันเห็นมัน .. ฉันถือมันอยู่ในมือของฉันและมีส่วนลดอยู่ในเมโทร) ฉันจะเขียนทันที

[โทชา]

โทชา, แอนโตนินาวันนี้ฉันตัดสินใจลองทำแยมนี้มันวางอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันในฤดูหนาวฉันยังคงซื้อทาร์ทาร์และมีเพียงดาววันนี้เท่านั้น
ฉันต้องการแก้ไขความผิดพลาดแม้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นที่นั่น - ฉันยังไม่รู้ว่ามันยังเย็นอยู่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมนี้ก็อร่อยมาก
1. ต้องต้มน้ำเชื่อมให้ได้อุณหภูมิ 130 องศาหรือไม่?
2.

แป้ง + ทาร์ทาร์ + น้ำ 4 แก้ว + น้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ 2 แก้วปรุงจนข้นประมาณสองสามนาที

โดยปกติแป้งจะถูกเจือจางในของเหลวเย็นและเทลงในของเหลวเดือด มันบอกว่าที่นี่ผสมและปรุงอาหารทันทีสองสามนาทีจนข้น มันจะเริ่มข้นขึ้นในอีกไม่กี่นาที แต่มันเริ่มข้นเป็นก้อนและไม่เท่ากัน - นี่เป็นเรื่องปกติหรือว่าฉันทำอะไรผิด? ฉันต้องแบ่งก้อนด้วยเครื่องปั่น
3. แช่เจลาตินกับน้ำอะไร? จาก 8 แก้วเหล่านั้นในสูตร? หรือเป็นน้ำเสริม? วันนี้ฉันเอาหนึ่งในสูตร (ฉันเอาแก้วจากแป้ง)
4.

ต้มเป็นเวลา 30-60 นาทีด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ

ต้มลงไปในสถานะอะไร? จะเข้าใจ 30 นาทีหรือ 60 ได้อย่างไร? ฉันหนามากเกือบจะในทันทีฉันไม่ได้ต้มอีกต่อไปและเทเจลาติน ฉันกำลังรอผล
5. ควรอุ่นเจลาตินแยกกันหรือไม่? วันนี้ฉันอุ่นมันไว้ล่วงหน้าก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
พรุ่งนี้ฉันจะเขียนสิ่งที่เกิดขึ้นฉันหวังว่ามันจะหยุดเป็นปกติ สิ่งเดียวที่ฉันเริ่มที่จะทำลายก้อนด้วยเครื่องปั่นหลังจากเติมน้ำเชื่อมดังนั้นไม่สามารถทำให้ก้อนแตกได้ทั้งหมด - ส่วนผสมนั้นหนามาก

ตามลำดับ:
1. ต้มให้เดือดถึง 130 องศาเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหารของส่วนผสมหลักให้สั้นลง น้ำเชื่อมปรุงได้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นหากคุณเดือดมากถึง 120 คุณก็ต้องต้มส่วนผสมหลักให้นานขึ้น และใช้เวลาปรุงนานมาก
2. การเจือจางในน้ำและเทลงในส่วนผสมที่ร้อนเป็นทางเลือก แต่คุณสามารถลองได้ ฉันละลายทุกอย่างทันทีในความเย็นและชงด้วยความร้อนต่ำมากจนข้นคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ มันอาจกลายเป็นก้อนได้หากปรุงด้วยความร้อนสูงหรือหากมีน้ำไม่เพียงพอเนื่องจากแป้งอาจแตกต่างกัน หากคุณชงโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลาคุณจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างราบรื่น



3.แช่เจลาตินในน้ำเพิ่มเติม (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ฉันใช้เจลาตินแผ่นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที (เขาใช้ของเหลวที่จำเป็นด้วยตัวเอง) แล้วเติมลงในส่วนผสมที่ร้อน มันละลายได้ดีฉันจึงไม่ละลาย ถ้าทานแบบเม็ดคุณสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก่อนใส่ลงไป



4. ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ ! ถือเป็นเรื่องสำคัญ ควรปรุงอย่างน่าเบื่อและเป็นเวลานานจนกว่าจะผัดได้ยากมาก (เช่นขนมชูซ์)

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, ขอบคุณมาก. ฉันหวังว่าความพยายามครั้งนี้ของฉันจะยังคงหยุดนิ่ง ฉันเข้าใจเกี่ยวกับแป้ง - ไฟใหญ่ไปหน่อย และฉันยังเข้าใจทุกอย่างในประเด็นอื่น ๆ มากินมาร์มาเลดนี้กันเถอะและหลังจากนั้นสักครู่ฉันจะทำซ้ำโดยคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้

และแน่นอนว่าอย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลา เข้มข้นเพียงพอ คุณสามารถใช้ที่ตีคุณสามารถใช้เครื่องผสม (ถ้าไม่ตายภายในหนึ่งชั่วโมง) หรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ไหม้ ในตอนท้ายเมื่อส่วนผสมข้นแล้วคุณสามารถคนด้วยไม้พาย
หวังว่าความสุขของชาวตุรกีจะดี!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, ฉันรายงาน - มาร์มาเลดแข็ง แต่นิ่มไม่สุก ก้อนจากการต้มแป้งที่ไม่ประสบความสำเร็จ โดยรวมแล้วอร่อยดี เราจะกินมันและลองอีกครั้งในภายหลังโดยคำนึงถึงประสบการณ์นี้

แอนนาขอบคุณที่ตัดสินใจทำอีกครั้ง! แพนเค้ก / ตุรกีจานแรกจบลงอย่างรวดเร็ว