ขนมปังโฮลเกรนโฮลวีต (ผู้เขียน Tatiana A)

ขนมปังโฮลเกรนโฮลวีต (ผู้เขียน Tatiana A)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งโฮลเกรน	300 กรัม
น้ำ	360 มล
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ฉันเปลี่ยนน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา)
Rast. เนย (ฉันชอบลินซีดและมะกอกมากกว่า)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง)	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 กก
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังของคุณแนะนำ

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมด: ขนมปังธัญพืช

บันทึก

ช่วงเวลาที่ดีสำหรับทุกคน!

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอื่นสำหรับขนมปังธัญพืช

ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีท (ลูก้า)

ขนมปังโฮลวีต 100% โดย Richard Bertine (Dogsertan)

ขนมปังโฮลเกรน 100% ของ P. Reinhart (เตาอบ) (โป๊ยกั๊ก)

ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย ในขั้นตอนของการนวดฉันได้เพิ่มน้ำ 4 ช้อนโต๊ะในขณะที่ HB โหยหวนหยุดรีดแป้งที่มีน้ำหนักมาก เมื่อเธอเพิ่มช้อน 2 ช้อนแรกด้วยความเสี่ยงและอันตรายของเธอเองเธอก็กระโดดขึ้นและเริ่มนวดอย่างมีความสุขจากนั้นเธอก็เริ่มช้าลงอีกครั้งฉันต้องเพิ่มอีกสอง มันกลายเป็นขนมปังนุ่ม ๆ อร่อยมากทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันจะพูดซ้ำอย่างไม่คลุมเครือ ฉันใช้แป้งนอร์ดิกและแป้งโฮลเกรนของอินเดีย ไม่มีเหตุผลที่จะวางรูปถ่าย - อิฐธรรมดาที่ดีไม่แตกไม่หล่นลงมาหลังคานูน เนื้อเยื่อเป็นสีครีม
ขอบคุณ Tatiana และ Lola

จริงๆแล้วฉันเปลี่ยนแป้งโฮลเกรนเป็นแป้งสาลีของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 แล้ว (ตัดสินจากคำอธิบายบนเว็บไซต์ก็ใกล้เคียงกัน)
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมซึ่งมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเย็นลง) มีลักษณะคล้ายกับ arnautka ที่ดี
การปรับโฉมของฉันภายใต้ LG-156 ด้วยแว่นตา:
ก้อนเล็ก ๆ (480 กรัมแปลงกรัมเป็นมิลลิลิตรแล้วหารด้วย 2 แม้ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะใส่แป้งอีกเล็กน้อยนั่นคือเพิ่ม 1-1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน):
น้ำ - 180 มล.
น้ำมันพืช (เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซ้ำ ๆ ) - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา (ตามสูตรดั้งเดิมฉันควรใส่ 1 ช้อนชา แต่เป็นครั้งแรกที่ดูเหมือนว่ามากเกินไปฉันชอบ 0.5)
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
ยีสต์ - 0.75 ช้อนชา

เราอบในโหมด "เชฟรัสเซีย" สีของเปลือกโลกตามรสนิยมของคุณ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบ "สีเข้ม"

สำหรับก้อนขนาดใหญ่เราเพียงแค่เพิ่มปริมาณทั้งหมด 1.5 เท่าเทยีสต์ที่กองไว้ในช้อนชา

[Dmytro]

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมซึ่งมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเย็นลง) มีลักษณะคล้ายกับ arnautka ที่ดี

Dmytroขอบคุณสำหรับชื่อมิฉะนั้นฉันจะโฆษณาขนมปังนี้ให้ทุกคนฉันบอกว่ามันมีรสชาติเหมือนที่เคยทำในยูเครนหรือจากเมืองทางตอนใต้
ฉันยังได้ความเป็นยางที่คล้ายกันความแน่นเช่นขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งฉันชื่นชมเป็นพิเศษ (ฉันไม่ชอบร่วน) กับ chabbata ของอิตาลี ฉันอบมันขี้เกียจใน HP โดยธรรมชาติฉันไม่ได้บรรลุรอบการทำงาน แต่เศษมันยืดออกอร่อยโอ้

ขนมปังธัญพืช ผู้เขียน Tatiana A.
ช่วงเวลาที่ดีสำหรับทุกคน!

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอื่นสำหรับขนมปังธัญพืช

โหมด: ขนมปังธัญพืช
น้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 กก

องค์ประกอบ:

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ฉันชอบลินซีดและมะกอกมากกว่า)
น้ำ - 360 มล.
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ฉันเปลี่ยนน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา)
แป้งสาลี - 300 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 300 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังของคุณแนะนำ

ทานให้อร่อย!

เป็นครั้งแรกเมื่อวานนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ ถึง.ฉันไม่พบแป้งโฮลเกรนในร้านค้าฉันใช้เมล็ดข้าวสาลีบดในห้องปฏิบัติการบดเป็นแป้ง
มันกลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม และจากข้อเท็จจริงที่ว่าแพทย์สั่งห้ามขนมปังข้าวไรย์อย่างเด็ดขาดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน (และก่อนหน้านั้นฉันกินมันเท่านั้น) ตอนนี้ฉันจะอบขนมปังแสนอร่อยนี้เป็นประจำ
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังอบ Lola เมื่อวานนี้ไม่ได้เติมแป้งหรือน้ำแป้งค่อนข้างหนาแน่น แต่กลายเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้ฉันพอใจกับด้านบนที่สวยงามและเปลือกที่สม่ำเสมอ แป้งคือข้าวสาลีและโม่ทั้งเมล็ด