ผัก Solyanka โซเวียตหยุดนิ่ง

ผัก Solyanka โซเวียตหยุดนิ่ง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ผักกาดขาว	2.5
พริกหยวก	0,7
หัวหอม.	0,7
แครอท	0,7
มะเขือเทศ	1,5
แตงกวาสด	0,7
น้ำตาลทราย	0,3
เกลือ	3 โต๊ะ ล
พริกไทยดำ เมล็ดถั่ว	-
ใบกระวาน	-
น้ำส้มสายชู 9%	0,3
พริกแดง พื้นดิน (พริกขี้หนู)
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น	0,3

วิธีทำอาหาร

• สับผักที่เตรียมไว้อย่างประณีตใส่ในกระทะที่ใหญ่ที่สุด
• ฉันมี 8 ลิตร รวมกับน้ำดองที่เตรียมไว้โดยเติมน้ำ 1-1.5 ลิตร ฉันผัดด้วยมือพยายามอย่าให้ผักแหลก คุณไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีก็ได้! เราไม่ได้เพิ่มน้ำมันทันทีปล่อยให้เครื่องเทศถูกดูดซึมเล็กน้อย นาทีใน 12-15
• คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ได้จนถึงเช้า แต่ในตู้เย็น
• จากนั้นเราใส่ความร้อนสูงนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที ในตอนท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ในตอนท้ายเราตรวจสอบรสชาติอีกครั้งหรือสองครั้งและเติมเกลือน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูหากจำเป็น เราปรับสมดุลของรสชาติโดยจำไว้ว่าจานจะมีรสชาติที่กลมกลืนกันหลังจากเย็นตัวลง เมื่อร้อนแม้ว่าคุณจะดูเหมือนว่าเค็มเล็กน้อย อย่าหลงไปกับเครื่องเทศอื่น ๆ พวกเขาไม่ได้อยู่ในอาหารกระป๋องเหล่านั้น คุณสามารถเพิ่มกระวานเล็กน้อย (1-2 เม็ด) ยี่หร่าและผักชี เครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อลิ้มรส
• เมื่อร้อนให้รีบวางในขวดที่ปลอดเชื้อ เราวางกระป๋องบนฝาทันที - \ "คว่ำ \". ห่อมันทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบนี้
• เก็บในอพาร์ตเมนต์นอกตู้เย็น ประมาณ 10-11 กระป๋องละ 0.75 มล.
• ขนมขบเคี้ยวเป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงยุคโซเวียตเนื่องจากราคาถูก ได้รับการชื่นชมจากทุกส่วนของประชากรสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถเข้าถึงได้อย่างเต็มที่

[กัลยา]

กัลยา, ขอบคุณ! แม่ทำเกลือแบบนี้ แต่ฉันไม่ได้เก็บรักษาสูตรไว้ หอมและอร่อยมาก ตอนนี้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ.
ฮอดจ์พอดจ์ดังกล่าวเสิร์ฟเย็น ๆ บนจานทั่วไปตกแต่งด้วยมะนาวฝานมะกอกและสมุนไพร แน่นอนว่าการวางเนินสูง ๆ

สูตรที่น่าสนใจขอบคุณ!
ฉันจำอาหารจานนี้ไม่ได้ฉันต้องลอง
บอกฉันสิเป็นไปไม่ได้เลยถ้าไม่มีน้ำมัน?
บ่อยครั้งมากเมื่อเก็บรักษาไว้น้ำมันของฉันจะเน่าเสียมันกลายเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอ ...

ฉันจำได้ว่าชั้นวางของเกือบทั้งหมดในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราในส่วนของผักนั้นเต็มไปด้วยหม้อต้มในขวดแก้ว เมื่อนานมาแล้ว แต่ที่จำได้ก็คือฮอดจ์พอดจ์เพราะมีเห็ดด้วยและก็อร่อย แม่สามีของฉันชอบทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด แต่ในตอนท้ายเธอเพิ่มสมุนไพรสด 2-3 ช้อน น้ำซุปอร่อยหอมและกินได้ดีในช่วงอดอาหาร และคุณยังสามารถทานคู่กับมันฝรั่งต้มร้อนๆสักคำ

เป็นไปไม่ได้เลยถ้าไม่มีน้ำมัน?

น้ำมันเพิ่มรสชาติให้กับจานดูดกลิ่นเครื่องเทศทั้งช่อ ไม่มีน้ำมันรสชาติจะ ... จืดชืด. จานจะเสีย หากคุณทำตามที่อธิบายไว้มันจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี!

นอกจากนี้ยังมีเห็ด

คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มลงในหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูป ฉันกลัวที่จะให้สูตรกับเห็ด

หากคุณทำตามที่อธิบายไว้มันจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี!

หวังว่า ...

[Ksyusha]

Ksyushaในท้ายที่สุดคุณสามารถใช้น้ำมันที่กลั่นแล้วได้ครึ่งหนึ่ง

ว้าวสูตรจากวัยเด็ก! ฉันจะทำอาหารและกินแม้ว่าร่างกายจะไม่ยอมรับกะหล่ำปลีก็ตาม และ MozH จำได้!
Galya ขอบคุณสำหรับสูตรทันเวลาทุกอย่างอยู่ในสต็อกฉันจะซื้อกะหล่ำปลี

ฉันคิดว่าไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผักในอาหารกระป๋องไม่ได้ยอดเยี่ยม พวกเขาเอาสิ่งที่ไม่สามารถบันทึกเป็นอย่างอื่นได้ ดังนั้นไม่ต้องกังวล - ใช้ราคาถูกที่สุดในตลาด เพียงแค่เพิ่มบุ๊กมาร์กเพราะ% ของขยะจะเพิ่มขึ้น ก็จะถูกอยู่ดี
ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสูตรจะได้รับสุทธิ (น้ำหนักสุทธิที่ดำเนินการแล้ว)

วันนี้ฉันปรุงครึ่งส่วนฉันชอบมันร้อนมันจะเย็นกว่านี้ฉันจะทำซ้ำโดยไม่พลาด เราไม่ได้ซื้อ hodgepodge แบบนั้นตอนนี้เราจะลอง ขอบคุณ.

[Zoya]

Zoyaและจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
ในสูตรดั้งเดิมแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดอง ฉันเพิ่งทำซ้ำฉันรู้สึกเสียใจกับกะหล่ำปลีดองใครก็ตามที่มีโอกาส - ลองดู เห็ดยังมีรสเค็ม

รวมกับน้ำดองที่เตรียมไว้โดยเติมน้ำ 1-1.5 ลิตร

เมื่อไหร่ที่เราทำน้ำดอง? และจากอะไร?

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา, กัลยา, ใส่กระเทียมได้เท่าไหร่? มันไม่ได้อยู่ในสูตรอาหาร แต่อยู่ในคำอธิบาย ฉันหั่นผักทั้งส่วนคุณต้องแนบกะหล่ำปลี

หมัก - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นน้ำมันจะอยู่ในสลัดเองเพื่อที่จะไม่รบกวนการดองผัก จากนั้นคุณจะใส่ทั้งเกลือและน้ำตาลในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาใช้ผักกี่ชนิด
กระเทียม. อย่างน้อย 50 กรัมอย่างน้อย 100 เพื่อลิ้มรส

[สุนัขสีเทากัลยา]

สุนัขสีเทากัลยาขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! มันเป็นเพียงความว่างเปล่าที่ฉันขาดหายไป ฉันชอบกะหล่ำปลีดอง ฉันได้นับ 2/3 ของบรรทัดฐานสูตรทั้งหมดมากครึ่งน้อย)))

Galya ฉันปิด hodgepodge ขอบคุณสำหรับสูตร!
ทุกปีฉันจะปิดรายการที่คล้ายกัน แต่ที่นี่ฉันเตรียมตัวแตกต่างกันเล็กน้อย
นี่คือขวดของฉัน

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือช่างเป็นเพื่อนที่ดี! ฉันหวังว่าฉันจะมีรูปถ่ายเช่นนี้ธุรกิจนี้เป็นเรื่องง่อยสำหรับฉันเสมอ
สาว ๆ ทำอาหาร - อย่าขี้เกียจ วันฤดูใบไม้ร่วงเป็นอาหารของปี!

[กัลยา]

กัลยาถ้าคุณชอบรูปของฉันมากกว่านี้คุณสามารถใส่ได้ มีเพียงเธอเท่านั้นที่อยู่ห่างไกลจากอุดมคติ
ใช่ฉันจะเพิ่มฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดใช้เวลาเพิ่มขึ้น 2 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรและไม่ได้เติมน้ำ ฉันปรุงมันใน 2 ปริมาณและฉันยังคงมีน้ำดองอยู่ฉันใส่หม้อปรุงอาหารลงในขวดให้แน่น

ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดใช้เวลา 2 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรและไม่ได้เติมน้ำ

สันนิษฐานว่าน้ำส้มสายชูอ่อน? คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูใดก็ได้เพียงแค่นับ ตัวอย่างเช่น 3% จะต้องเพิ่มขึ้นสามเท่า จากนั้นจริงๆแล้วน้ำแทบไม่จำเป็น

ฉันไม่รู้ว่ากี่เปอร์เซ็นต์ แต่ฉันปิดทุกอย่างกับเขา เพียงแค่เพิ่มปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับใบสั่งยา เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์เพียงอย่างเดียว เราไม่ซื้อผลิตภัณฑ์เคมี

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันต้องการม้วนเราไม่ได้ขายตะเข็บแบบนั้นหรือฉันอาจจะไม่เคยเห็น แต่ฉันชอบขวดแบบนี้ในฤดูหนาว - ฉันเปิดมันและเปิดเครื่องเคียงหรือสลัดทันที .

เกี่ยวกับกระเทียม มองหาแตงกวาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีในทางตรงกันข้าม ฉันจะได้รับโดยขั้นต่ำ ในผักฮอดเขาไม่ใช่คนหลัก แตงกวากับกะหล่ำปลีเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

[กัลยา]

กัลยาฉันเตรียม 2/3 ของสูตรอาหารปรากฎว่า 5.5 ลิตร อร่อยเหมือนลอดช่องเลย)))
การเพิ่มเติมและการเปลี่ยนแปลงของฉัน: ฉันสับพริกเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อน ฉันต้องการทำให้เป็นมะเขือเทศมากขึ้นฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศข้น
ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาทีฉันอยากได้กะหล่ำปลีสุกมากขึ้น
รสชาติคือ 5+
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา, กัลยา, ฉันเดินไปรอบ ๆ สูตรนี้และเลียริมฝีปากของฉัน

ฉันขอถามคุณจะแนะนำพริกในสูตรนี้อย่างไร / ในขั้นตอนใด?

Elenka, เฮเลนา, ฉันไม่มีเจตนา. ฉันแค่สนใจความคิดเห็นของ Gali ในฐานะครูจากโรงเรียนสอนทำอาหารของเรา

[เฮเลนา]

เฮเลนาทุกอย่างถูกต้องด้วยกะหล่ำปลี - ในต้นฉบับนั้นตุ๋น สามีของฉันรักกรุบกริบ ที่นี่ตามที่พวกเขาพูดกับเขาแต่ละคน
Sveta พริกเหมือนเครื่องเทศอื่น ๆ ฉันจะแนะนำในสองนาทีถ้ามันดิบและในหนึ่งนาทีถ้ามันแห้ง ระวังเครื่องเทศ ที่นี่มีพริกและลอเรลเพียงพอ ฉันเขียนเกี่ยวกับคนอื่น ๆ ก่อนหน้านี้ แคปเปอร์ก็ดีเช่นกันเฉพาะใครจะใส่ไว้ในขนมง่ายๆ และจานนี้เป็นของสแน็คบาร์
พรุ่งนี้ฉันจะออกล่องเรือการเชื่อมต่อจะไม่เสถียร ฉันจะตอบถ้าเป็นไปได้

[กัลยา]

กัลยา, เที่ยวให้สนุกนะ!

[กัลยา]

กัลยาใช่ฉันเข้าใจเรื่องของรสชาติดังนั้นฉันจึงทำเพื่อตัวเองดับมันให้อยู่ในสภาวะเฉลี่ย
ฉันใส่พริกลงไปพร้อมกับกระเทียมผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ได้สมุนไพรแล้ว
จากเครื่องเทศฉันเพิ่มใบกระวาน 5 ชิ้นหวานและถั่วดำ 10 ชิ้น
รสชาติเข้ากันมากในตอนท้ายเติมเกลือเล็กน้อย ยังไม่มีผักเลยไม่ได้แช่ แต่ yushechka คือ yum-yum
มันจะอร่อย!

[กัลยา]

กัลยาและฉันอยู่กับรายงานภาพถ่าย

ฉันทำครึ่งส่วนแตงกวาแค่ชิ้นเดียวไม่พอ (สามีสวัสดี!) ในตอนท้ายฉันยังเพิ่มพริกขี้หนูหั่นเป็นวงบาง ๆ และลืมซื้อผักใบเขียวดังนั้นฉันจึงโรยเมล็ดผักชีลาวเล็กน้อย . พวกเขาให้กลิ่นเช่นนี้!
สำหรับฉันแล้วจำเป็นต้องปรุงกะหล่ำปลีให้นานขึ้นฉันชอบอันที่นุ่มกว่า แต่ฉันหวังว่าในกระป๋องมันจะแช่มากขึ้นและนุ่มขึ้น
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรรสชาติของวัยเด็ก

Sveta ทำได้ดีมาก! คุณตัดสินใจถูกต้อง
กระป๋องของคุณก็ดูดีเช่นกัน

และโฟโตเอเดอร์ของฉัน)

สาว ๆ คุณสามารถปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีหนุ่มได้หรือไม่? ระเบิดเชื้อ!

[เลนุสยา]

เลนุสยาฉันมาจากกะหล่ำปลีต้นระเบิดและปรุงอาหาร มันน่าเสียดายที่จะโยนมันออกไป

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา, สลัดสวย! พี่สาวของฉันและฉันสำหรับสองครอบครัวปิดฤดูร้อนกันสามครั้ง ๆ ละ 20 ลิตร! ไม่มีอะไรเหลือ ยังคงสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะรับประทานอาหาร - ฉันเปิดขวดใส่จานเพิ่มส่วนประกอบของโปรตีนและนั่นก็เป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ)))

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณลูกชาย!
ฉันไปทำอาหาร

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

ยินดีด้วย.
ฉันยังทำหลายขวดตามสูตรนี้

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทาขอแสดงความยินดีที่ชนะการแข่งขัน เป็นไปได้ไหมที่จะนำกะหล่ำปลีดองที่ทิ้งไว้ในตู้เย็นจากปีที่แล้วมารับประทานเป็นอาหาร และคุณสามารถจุดน้ำมันดอกทานตะวันบนน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นได้หรือไม่?

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา, กัลยา, กับชัยชนะและไมดัลก้า !!!

[เออฮัน]

เออฮัน, Sveta, Galya เขียนว่ากะหล่ำปลีดองเป็นต้นฉบับ
มะกอกดีสำหรับฉันมากกว่าดอกทานตะวัน

[กัลยา]

กัลยา, ขอแสดงความยินดีที่ชนะการแข่งขัน! สูตรเด็ด!

[สุนัขสีเทา]

สุนัขสีเทา, กัลยา, ด้วยชัยชนะในการแข่งขัน! พร้อมเหรียญรางวัล!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ฉันรู้ว่าคุณสามารถดองได้ฉันกังวลว่ามันคงยืนยาวมาเป็นปีแล้วและอีกครั้งที่จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ เช่นเดียวกับอาหารแช่แข็ง - ไม่สามารถนำกลับมาแช่แข็งได้ แต่เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเตรียมกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้วอีกครั้ง

สาว ๆ ขอบคุณ ฉันเพิ่งกลับมาไม่ได้อ่านอะไรเลยตอบไม่ได้
ส่วนน้ำมันนั้นให้นำไป
กะหล่ำปลีดองแบบเก่าก็เป็นไปได้เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วการบรรจุกระป๋องเป็นการชะลอการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย คุณต้องต้มให้นานขึ้นขึ้นอยู่กับสถานะของกะหล่ำปลี - ความนุ่มของมัน ใช้น้ำตาลมากขึ้นด้วยเพื่อปรับสมดุลของรสชาติ
เคี่ยวกะหล่ำปลีดองก่อนแยกกันจนนิ่ม แล้วรวมกับผักอื่น ๆ อย่างอื่นเหมือนกับในสูตร



ใช้น้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังสำหรับกะหล่ำปลีดอง เริ่มที่ 1/4 ค่อยๆทำงานได้ถึงครึ่งหนึ่งของค่าปกติ

Galya ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำเร็จ ฉันทำเต็มส่วนและลองไปแล้ว 1 ขวด ทุกคนชอบมันแม้กระทั่งเด็ก ๆ ฉันคิดว่าเมื่อแช่จะอร่อยกว่านี้

หมัก - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเติมน้ำส้มสายชู

นี่คือ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือน้ำตาล 300 กรัมและน้ำส้มสายชู 300 มล. น้ำส้มสายชูไม่มากโดยเฉพาะ 9%

ใครได้ลองชิมแล้วก็บอกว่าอร่อย ซึ่งหมายความว่า - น้ำส้มสายชูที่ถูกต้อง นอกจากนี้ฉันมักจะเขียน - อย่าใส่เครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีดองต้องการน้ำส้มสายชูน้อยลง แต่มีน้ำตาลมากขึ้นลองทุกอย่างก่อนเติมเครื่องเทศอีกครั้ง
จานนี้เป็นของทานเล่น และของว่างมักจะเผ็ดและเผ็ดกว่าอาหารอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นสารกันบูดยังจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งนอกจากเกลือและน้ำตาลแล้วยังมีน้ำส้มสายชูด้วย
ผักไม่เหมือนเนื้อสัตว์และปลาใช้เครื่องเทศมากกว่า

ขอบคุณ Galina! แกะตัวอย่างออกมาอร่อยดี

ฉันทำตัวอย่างเพื่อลอง ทุกอย่างถูกย่อยสลายได้อย่างราบรื่นในขวดโหลจนฉันได้ชิมหนึ่งช้อนชาดูเหมือนว่านี่คือสิ่งที่เราจะกินอย่างมีความสุขในฤดูหนาว ขอบคุณสำหรับสูตร! และโฮดจ์พอดจ์ควรยืนยาวแค่ไหนเพื่อให้รสชาติกลมกลืน เราไม่ได้สัมผัสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง แต่อย่างไร?

[อัลลา]

อัลลาฉันทำเมื่อวันที่ 1 กันยายนเปิดหนึ่งกระปุกเมื่อวันที่ 27 กันยายน อร่อย! หลังจากที่ทุกอย่างปรุงสุกแล้วมีอะไรอีกที่จะยืนยัน?