พริกหยวกสอดไส้ผักตุ๋นดอง

พริกหยวกสอดไส้ผักตุ๋นดอง

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
พริกหยวก
ผักกาดขาว
แครอท
หัวผักกาด
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยดำบด

วิธีทำอาหาร

• อาหารจานอร่อยรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอดหรือกับข้าวสำหรับไส้กรอกไส้กรอกชิ้นเล็กไส้กรอกเข่าหมูป่าเกม มันแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ที่คล้ายกันทั้งหมดที่นี่และบนอินเทอร์เน็ตโดยใช้ชื่อตามเงื่อนไขทั่วไปว่า "พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีดอง" แตกต่างกันตรงที่ผักทั้งหมดที่พริกเหล่านี้ถูกยัดไส้ผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างสมบูรณ์ - อิดโรยหรือเคี่ยว , จนสุก ... ดังนั้นจานนี้จะไม่กรอบติดฟันเหมือนกะหล่ำปลีดองดิบ แต่จะอร่อยไม่น้อยและอาจจะมากกว่านั้นโดยเฉพาะสำหรับคนที่ชอบกะหล่ำปลีดอง แต่กะหล่ำปลีกรอบก็ไม่เหนียวเกินไปสำหรับพวกเขาอีกต่อไป ...
• คำแนะนำทั่วไปในการดำเนินการนั้นง่ายมาก: เคี่ยวผักสับ (กะหล่ำปลีแครอทหัวหอม) ในน้ำมันและน้ำผลไม้ของเราเองจนสุกปอกเปลือกและลวกพริกเติมด้วยผักแช่เย็นที่ตุ๋นพร้อมรับประทานแล้วหมัก พริกยัดไส้ภายใต้การหมักกรดแลคติกด้วยแรงดันธรรมชาติ
• ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการได้รับผักและพริกในสัดส่วนที่เหมาะสม ตามหลักการแล้วผักที่ตุ๋น / ตุ๋นทั้งหมดควรพอดีกับพริกที่ปอกเปลือกโดยไม่มีสารตกค้าง แต่เนื่องจากพริกหวานเกือบทุกชนิด (ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) เหมาะสำหรับที่นี่ยกเว้นราตุนดาหรือโกโกชาร์ที่มีกำแพงหนาเป็นพิเศษจึงไม่สามารถให้น้ำหนักที่แน่นอนของส่วนผสมได้เนื่องจากการเติมพริกต่างๆในระดับที่แตกต่างกัน โดยประมาณมากคุณสามารถเริ่มต้นสำหรับการอ้างอิงได้ตามสัดส่วนดังต่อไปนี้:
• พริกไทย -5 กก
• กะหล่ำปลี -3kg
• แครอท -1 กก
• หัวหอม -1 กก
• น้ำมัน 300gr
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ฉันเพิ่งจับตาดูสัดส่วนที่ต้องการอยู่แล้วดังนั้นฉันจึงได้รับความสนใจจากจิตใต้สำนึกทางสายตามากกว่าน้ำหนักที่แน่นอน ในภาพนี้เป็นเกือบทุกอย่างที่ฉันต้องการในครั้งนี้ยกเว้นเกลือพริกไทยดำบดและใบมะรุม (แต่สุดท้ายนี้เป็นทางเลือกซึ่งไม่จำเป็น) พริกไทยซื้อมา 4 พันธุ์ฉันเลือกพันธุ์ที่เล็กกว่าเพราะมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะกินพริกเม็ดเล็ก ๆ แบบนี้โดยใช้ส้อมจิ้ม ผักที่เหลือทั้งหมดมาจากสวนของตนเองหรือของแม่สามี
• 
• กะหล่ำปลีเหลือ¾ของหัวกะหล่ำปลีในภาพ และอาจมีการปล่อยกะหล่ำปลีทั้งหัว - บางครั้งการมองเห็นก็หายไปเมื่อคุณไม่ได้ทำอาหารบ่อยนัก ...
• เราทำความสะอาดบดผัก ตัดหัวหอมไม่หยาบ - เป็นก้อนกลมสี่วง ถูแครอทด้วยเครื่องขูดไม่หยาบ - ไม่ละเอียด เราสับกะหล่ำปลีด้วยไม่หยาบ - บาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ... ใส่ทั้งหมดรวมกันในภาชนะสำหรับตุ๋นเทน้ำมันพืชและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ใต้ฝา คราวนี้ฉันทำในกระทะใต้ฝาค่อยๆเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนต่ำสุดกวนเป็นครั้งคราว ดังนั้นคุณควรมีกะหล่ำปลีตุ๋น / ตุ๋นกับผัก - นุ่มฉ่ำมันและไม่แห้งเกินไป ก่อนที่การตุ๋นจะเสร็จสมบูรณ์คุณต้องเกลือและพริกไทยผักเหล่านี้ให้เข้ากันเพื่อลิ้มรส การใส่เกลือน้อยจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงด้วย
• 
• โดยทั่วไปคุณไม่สามารถเต้นรำกับรำมะนาเหล่านี้ได้และการปรุงอาหารทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายกว่าในอุปกรณ์ครัวของคุณ - หม้อหุงช้า, หม้อหุงข้าวหลายชั้น, หม้ออัดแรงดันในโหมดตุ๋น
• ในขณะที่กำลังเตรียมผักให้ทำความสะอาดด้านในของพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อตามวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณจริงอยู่ที่นี่ขอแนะนำให้ข้ามก้านด้วยมีดและนำออกจากอวัยวะภายในเพื่อให้ขอบยังคงอยู่กับพริกไทยซึ่งจะเก็บเนื้อสับผักไว้ด้านใน
• 
• ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 4 นาทีปล่อยให้เย็น พริกควรคงรูปไว้ แต่ต้องนิ่มกึ่งสุกด้วย
• เราเติมพริกที่เย็นแล้วด้วยเนื้อสับที่เย็นแล้วใต้คอของพริกไทย เราวางมันไว้ (ความสนใจ!) เป็นที่พึงปรารถนาว่าเลเยอร์สุดท้ายจะออกมาเท่ากัน มันไม่ได้ผลสำหรับฉันและมันก็ไม่สำคัญ ภาชนะหมัก - เซรามิกเคลือบเหล็กเคลือบ ฉันมีหม้อเซรามิกขนาด 7 ลิตรฟรีจาก Emelya Anri ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการหมัก
• 
• เราคลุมพริกด้วยพื้นผิวเรียบ (ฉันมีจาน) วางการกดขี่ไว้ด้านบน - ฉันมีขวดสามลิตรพร้อมกะหล่ำปลีดองแยกต่างหาก - ของขวัญจากแม่สามีของฉัน เราทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• 
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำผักและน้ำมันจะปิดจานจนเกือบหมด ดี!
• 
• หนึ่งวันต่อมาฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นและเล่นใต้จาน - กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว!
• 
• วันต่อมาฟองสบู่ก็เล่นอย่างแข็งขันแล้วถึงเวลาย้ายโครงสร้างนี้ไปไว้ในที่เย็นหรือไปที่ตู้เย็นทันทีเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้สุก แต่คุณสามารถลองชิมได้แล้ว! เงื่อนไขทั้งหมดข้างต้นเป็นค่าโดยประมาณและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องจริงและระยะห่างจากแหล่งความร้อน
• 
• หลังจากผ่านไปสองสามวันในที่เย็นหรือตู้เย็นจานก็เกือบจะพร้อมแล้ว มันสามารถและควรกิน กับเราในขณะที่เราชิมพริกเหล่านี้มีดอควาสกาเหลืออยู่เพียงเล็กน้อย โดยปกติไม่ว่าฉันจะปรุงครั้งละเท่าไหร่พริกไทยนี้จะทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ...
• 
• 
• ทานให้อร่อย!
• ป.ล. อีกสองสามชีวิตแฮ็กไปที่สูตรในการแสวงหา ...
• เพื่อให้พริกหมักเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นคุณสามารถ:
• 1. ก่อนลวกพริกให้แทงด้วยเข็มหลาย ๆ จุด
• 2. หลังจากจุดเริ่มต้นของเชื้อนั่นคือหลังจากผ่านไป 2-3 วันให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้สองสามครั้ง: กำจัดการกดขี่ในเวลากลางคืน - พริกจะยืดตัวและ "ดื่ม" เศษของน้ำผลไม้และใน ตอนเช้าคืนการกดขี่กลับ

บันทึก

ภรรยาคนแรกของฉันแนะนำให้ฉันรู้จักสูตรนี้ - นี่คือวิธีที่พริกดองหรือพริกไทยตามที่พวกเขาพูดในภูมิภาคนั้นในบ้านเกิดของเธอเตรียมไว้ - ในเขต Sokyryansky ของภูมิภาค Chernivtsi ของยูเครนในหมู่บ้าน Vasilyevka ซึ่ง ทอดยาวจากริมฝั่ง Dniester ไปตามหุบเขาลึกที่งดงามเป็นแนวยาวโดยมีป่าเต็งรังบนเนินเขา ที่นี่อยู่ติดชายแดนมอลโดวาและอาหารยูเครนในสถานที่เหล่านี้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับชาวมอลโดวา ดังนั้นฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าจานนี้คือใครยูเครนหรือมอลโดวา หรืออาจจะเป็นชาวโรมาเนียหรือแม้แต่ชาวเบสซาราเบียน โดยทั่วไป - อาหารประจำชาติ "ใกล้ภูมิภาคเหล่านั้น" ...

ควรบริโภคอาหารจานนี้โดยแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องจะดีที่สุด พริกเม็ดเล็กสามารถจิ้มลงบนส้อมแล้วส่งเข้าปากสักสามถึงสี่คำ พริกที่มีขนาดใหญ่กว่าบนส้อมสามารถร่วนขาดออกจากกันดังนั้นจึงสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ บนจานที่สามารถหยิบด้วยส้อมหรือสับด้วยมีดเหมือนสำหรับสลัด

ที่นี่ไม่ได้ใช้มะเขือเทศกระเทียมพริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ - มันอร่อยถ้าไม่มีพวกเขา แต่สิ่งนี้ไม่สามารถป้องกันไม่ให้คุณทดลองกับสารเติมแต่งต่างๆเป็นการส่วนตัวหากคุณชอบอาหารจานนี้ แต่จะมีบางอย่างหายไป คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหลุมหนึ่งหรือสองหรือสามลูกลงไปในพริกไทยได้เช่นลูกเกดหรือนิ้วของผู้หญิง - บางครั้งฉันก็ทำอย่างนั้น สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและความเป็นต้นฉบับให้กับจาน - นอกเหนือจากการหมักกรดแลคติกภายในพริกไทยแล้วการหมักไวน์ก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย (แม้ว่าจะไม่มีออกซิเจน แต่ก็จะมีสีซีดอยู่ที่นั่น) ในการเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของจานหมัก (คราวนี้ฉันทำแล้ว) ถ้าคุณชอบเครื่องเทศพริกไทยให้หั่นบาง ๆ แล้ววางรากมะรุม 2-3 เส้นเมล็ดมัสตาร์ดที่ก้นภาชนะหมัก แต่ก่อนอื่นถ้าคุณต้องการลองปรุงพริกไทยเล็กน้อยโดยไม่ต้องมีตัวเลือกนี้ทั้งหมด - และทันใดนั้นมันก็จะค่อนข้างอร่อยและเผ็ดพอสำหรับคุณ ...

ฉันเป็นคนแรกที่ทำซ้ำสูตร! ฉันมั่นใจล่วงหน้าว่าอร่อยมาก!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, ขอบคุณ! ฉันรอสูตรนี้อยู่พรุ่งนี้ค่อยทำแล้วจะกลับมารายงานตัว

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การใส่เกลือน้อยลงจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงและการใส่เกลือมากเกินไปก็เช่นกัน

ที่นี่! แล้วต้องชั่งเป็นกรัมเท่าไหร่คะ?

ของอร่อยมากชอบเลย ฉันทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว ตอนนี้จะมีพริกไทยด้วย

โอ้ขอบคุณ!!!! ฉันรอฉันจะทำอย่างแน่นอนฉันต้องซื้อกะหล่ำปลีและฉันจะทำฉันคาดการณ์ล่วงหน้าว่ามันจะอร่อยแค่ไหน !!!

อ้างจาก: Fotina ตั้งแต่วันนี้เวลา 01:18 น
การใส่เกลือน้อยลงจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงและการใส่เกลือมากเกินไปก็เช่นกัน
ที่นี่! แล้วต้องชั่งเป็นกรัมเท่าไหร่คะ?

สำหรับคำแนะนำคุณสามารถดูปริมาณเกลือในสูตรอาหารใต้สปอยเลอร์ (ลบจุดในที่อยู่และหลัง www) แต่ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่เป็นรูปธรรมสำหรับตัวเลขเหล่านี้ได้เพราะฉันปรับระดับรสชาติด้วยเกลือทีละน้อยตามรสนิยม ...

[คอนสแตนติน]

แต่ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่เป็นรูปธรรมสำหรับตัวเลขเหล่านี้ได้

คอนสแตนตินในตอนแรกสูตรของคุณใช้เกลือมากแค่ไหน? อย่างน้อยก็ประมาณ. สิ่งที่อยู่ใต้สปอยเลอร์มีความแตกต่างในส่วนประกอบ

คุณผู้หญิงที่จะทำอาหารช่วยแนะนำเกลือหน่อยค่ะ

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าต้องการเกลือเช่นเดียวกับในกะหล่ำปลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (25-30 กรัม) ต่อกก. การยืนยันคือแตงกวา 3 ลิตร (แตงกวาประมาณ 1.5 กก. และน้ำ 1.5 กก. - รวม 3 กก.) ยังมีเกลือ 3 ช้อนโต๊ะในสูตรอาหารมาตรฐาน
นั่นคือเราเต้นจากมัน

[OlgaGera]

OlgaGeraภายใต้สปอยเลอร์ในลิงค์มีสิ่งนี้ในหนึ่งในสูตรอาหาร:
พริกไทย -5 กก
กะหล่ำปลี -3kg
แครอท -1 กก
หัวหอม -1 กก
น้ำมัน 300gr
เกลือ -170gr
แต่ในสูตรนั้นกะหล่ำปลีจะถูกหมักแบบดิบและอาจสร้างความแตกต่างได้ ฉันไม่เคยวัดปริมาณเกลือในจานนี้ ฉันจะตุ๋นผักโดยใส่เกลือลงไปสักพักฉันจะลองถ้าไม่พอฉันก็เติมเกลือ

ใช่นี่เป็นการละเลยอย่างมากในสูตรอาหารหากตุ๋นในหม้ออัดแรงดันโดยใช้วงจรตั้งแต่ต้นจนจบ ในกรณีอื่น ๆ เกลือ / เติมเกลือเพื่อลิ้มรส - ในแบบที่คุณชอบ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่ได้แสดงถึงปัญหา ...

[พริกไทยบัลแกเรีย -2 กก]

มีเช่นนั้น

อ๊ะ. มันไม่เปิดให้ฉัน ว่ามีเพียง

พริกไทยบัลแกเรีย -2 กก.
กะหล่ำปลี 2.5-3 กก.
แครอท -300g.
หัวหอม -200g.
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.
นอกจากนี้:

เกลือไม่บดหยาบเสริมไอโอดีน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทย 10-15 ชิ้น
ใบกระวาน 5-7 ชิ้น
ยี่หร่า -1 ชม. l (ไม่บังคับ)

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงทรมาน

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินเป็นสูตรที่น่าสนใจ! หัวเข็มขัดหมักเรียบร้อยแล้วมาลองกันเลย ขอบคุณสำหรับคำอธิบายที่อร่อยและละเอียด

สาว ๆ เรื่องเกลือ ดูสิ - ที่นี่พริกไทยลวกโดยไม่ต้องใส่เกลือแล้วที่ยัดไว้แล้วจะไม่ใส่อะไรเลย หมายถึงอะไร? จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือเท่านั้นไส้ทั้งหมด! ดีเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและในตอนท้ายเมื่อพร้อมและเย็นเกลือตามที่คุณต้องการ แต่เกลือมันมากไปหน่อยเพราะเรามีพริกไทยไม่ต้องใส่เกลือ เช่นเดียวกับเนื้อเยลลี่คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย คุณไม่ได้ตวงเกลือในเนื้อเยลลี่ด้วยช้อน แต่ลองใส่เกลือดู นี่ไง!
ไม่เห็นมีปัญหากับเกลือเลย หากมีน้ำหนักเริ่มต้นที่ชัดเจนอย่างแน่นอนก็จะเข้าใจได้ แต่ที่นี่ Kostya ให้วิธีการและอัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหาร ทุกคนสามารถลิ้มรสเกลือได้ใช่มั้ย?

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงทรมาน

ในขั้นตอนแรกเราต้องได้รับกะหล่ำปลีตุ๋น / ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอม นี่คือวลีสำคัญ "กะหล่ำปลีตุ๋น" ตอนนี้ฉันดูสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอทแบบเดียวกันที่เครื่องทำขนมปังของเราโดยค้นหาคำว่า "กะหล่ำปลีตุ๋น" ฉันดูสูตรอาหาร 30 สูตร - ไม่มีที่ไหนระบุปริมาณเกลือที่เฉพาะเจาะจง ทุกที่ - "ชิม" ...

[svetta]

รสและเกลือ

svettaไม่เคยลอง. เกลือก็แค่นั้นเอง รู้อัตราการไหลของปริมาตร กะหล่ำปลี - เกลือต่อกก. ฉันต้องการการวัด ฉันเขียนทุกอย่างลงไป
และในสูตรอาหารนั้นมีการเน้นไปที่ undersalt / oversalted ดังนั้นฉันจึงให้ความสนใจกับเรื่องนี้

[เลลกา]

เลลกาแล้วคุณจะทำซุปเกลือกับที่เหลือได้อย่างไร? มันเกี่ยวกับกรัมและลิตรด้วยเหรอ?
สำหรับกะหล่ำปลีดองใช่คุณต้องมีมาตรการที่ชัดเจนฉันเถียงไม่ได้ และเมื่อคุณตุ๋นกะหล่ำปลีนี้คุณต้องใส่เกลือเพื่อวัดด้วยหรือไม่? ฉันไม่ได้ล้อเล่นมันน่าสนใจจริงๆ ตัวฉันเองชอบความชัดเจนในสูตรอาหาร แต่ฉันทอดและมันฝรั่งเกลือ (เช่น) เพื่อลิ้มรสด้วยตาไม่ใช่โดยการวัด

[คอนสแตนติน]

ซุป

ฉันไม่เกลือด้วยเกลือบริสุทธิ์ ส่วนผสมบางชนิดและฉันไม่ได้ใส่เกลือมากเกินไปโดยเจตนา

มันฝรั่ง (ตัวอย่าง) ทอดและเกลือ

น้อยครั้งมาก แต่ฉันรู้ว่ามันฝรั่ง 4 ชิ้นนั้นน้อยกว่าช้อนของฉันเล็กน้อย

มันเกี่ยวกับกรัมและลิตรด้วยเหรอ?

เกือบใช่)))

เชื่อไหมตอนเริ่มทำอาหารครั้งแรกหลังแต่งงานศึกษาจากหนังสือการคำนวณถูกแบ่งส่วน จนถึงปัจจุบันมีการคำนวณทางคณิตศาสตร์ว่าต้องใส่เท่าไรและอย่างไร จากนั้นประสบการณ์จะปรากฏขึ้น
และต่อไป. การรับรสกำหนดเกลือ / น้ำตาลแตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลา
ฉันมักจะไม่พอใจ เริ่มชินแล้ว ฉันไม่สามารถเกลือได้เลย

คอนสแตนตินได้ให้คำแนะนำไปแล้วว่าเกลือเท่าไหร่เราจึงจะเท่ากับมัน

[เลลกา]

เลลกาฉันไม่รู้จริงๆว่าจะพูดอะไร คุณมีเอกลักษณ์เฉพาะนั่นคือ ฉันทำแบบนั้นไม่ได้ในการทำอาหารทุกวันโดยเน้นที่ตาและรสชาติเป็นหลัก
ฉันจะรอเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับพริกเหล่านี้

ฉันจะรอ

อยากลองทำด้วยตัวเอง กะหล่ำปลียังไม่สำคัญกับเรา หย่อนยาน. กลัวพริกจะหมด ...

[คอนสแตนติน]

ฉันชอบพริกพวกนี้มาก ... และฉันเคยทำมาก่อนและแม่ของฉันก็ทำมัน ... เพียง แต่ฉันไม่ได้เคี่ยวกะหล่ำปลีสับละเอียดและผัดหัวหอมกับแครอท ... ขอบคุณค่ะ คอนสแตนติน, เตือนความจำ ...

จนถึงปัจจุบันมีการคำนวณทางคณิตศาสตร์ว่าต้องใส่เท่าไรและอย่างไร จากนั้นประสบการณ์จะปรากฏขึ้น

วางสายเป็นกรัม - เกณฑ์การบริโภคเกลือ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...18980.0

เกี่ยวกับเกลือ เกลือ: แขวนเป็นกรัม?

และแม่ของฉันก็ทำ ... เพียง แต่ฉันไม่ได้เคี่ยวกะหล่ำปลีสับละเอียดและผัดหัวหอมกับแครอท ...

นั่นคือความแตกต่าง ... กะหล่ำปลีที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะมีความนุ่มนวลกว่าและไม่ให้ "ก๊าซ" ที่ไม่พึงประสงค์เมื่อหมักแบบสด ดังนั้นมันคือพริกไทยยัดมันสามารถวางไว้ด้านข้างและไม่ใช่แนวตั้งตามที่ต้องการสำหรับพริกกับกะหล่ำปลีสดเพื่อให้ก๊าซออกมา ... จากนั้นภายใต้การกดขี่เขาสามารถ "มา ห่างกันที่ตะเข็บ "

กะหล่ำปลีที่ผ่านความร้อนจะมีความนุ่มนวลกว่าและไม่ให้ "ก๊าซ" ที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้เมื่อหมักแบบสด

ฉันจะไม่พูดอย่างนั้น
ฉันมีประสบการณ์ในการหมักกะหล่ำปลีผัก

กะหล่ำปลีหมักกับผัก (แอดมิน)

สำหรับพวกเขากะหล่ำปลีลวกเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้นมากเมื่อปรุงสุก และการบำบัดดังกล่าวเป็นการบำบัดความร้อนอยู่แล้วซึ่งช่วยขจัดปรากฏการณ์เชิงลบ
พวกเขาไม่ได้ทำด้วยกะหล่ำปลีสดเนื่องจากไม่สามารถพับใบได้อย่างเรียบร้อยในภายหลัง

ฉันจะไม่พูดอย่างนั้น
ฉันมีประสบการณ์ในการหมักกะหล่ำปลีผัก

ผู้ดูแลระบบคุณมีลิงค์ต่อไปนี้ในสูตร: "ใบกะหล่ำปลีต้มนิดหน่อย" เกือบจะเหมือนกับสูตรกะหล่ำปลีดองยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสดที่ราด / ราดด้วยน้ำเดือดแล้วบีบ และนี่ไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีตุ๋น / ตุ๋นที่ปรุงสุกโดยสิ้นเชิง ไม่ว่าในกรณีใดกลิ่นจากพริกเหล่านี้ตลอดระยะเวลาการหมักจะมี แต่ความหอมหวานอมเปรี้ยวโดยไม่มีลักษณะ "วิญญาณชั่วร้าย" ของกะหล่ำปลีหมักสด

สำหรับพวกเขากะหล่ำปลีลวกเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้นมากเมื่อปรุงสุก และการบำบัดดังกล่าวเป็นการบำบัดความร้อนอยู่แล้วซึ่งช่วยขจัดปรากฏการณ์เชิงลบ

นี่ไม่ใช่การรักษาความร้อนเพียงพอที่จะกำจัดลักษณะของ "วิญญาณชั่วร้าย" ในกะหล่ำปลีได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการดอง สำหรับจานนี้ฉันเคี่ยวกะหล่ำปลีกับผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นก็ไม่มีอะไรเหลืออยู่ที่จะทำให้ผักเหล่านี้ "พองโตอย่างไม่สมควร" ได้ ...

ฉันจะไม่บอกว่าม้วนกะหล่ำปลีดองมีกลิ่นเปรี้ยวไม่ดีหรือหมักพวกเขาเช่นกะหล่ำปลีดองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในความเย็นมีรสชาติและกลิ่นที่ดี

และผลที่ตามมาของการกินกะหล่ำปลีอาจเกิดขึ้นได้สำหรับทุกคนที่อ่อนแอต่อมันไม่สำคัญว่ากะหล่ำปลีจะมีคุณภาพแค่ไหนต้มสดหรือหมัก นี่คือความจำเพาะของร่างกายระบบทางเดินอาหาร
สำหรับแต่ละคนของเขาเอง! ฉันไปฉันจะไม่เข้าสู่การอภิปรายนี้ไม่มีประโยชน์

[ทัตยา]

ทัตยา,

และผลของการกินกะหล่ำปลีอาจเกิดขึ้นได้สำหรับทุกคนที่อ่อนแอต่อมัน

มันเป็นสิ่งที่มันเป็น. พริกเหล่านี้เช่นกะหล่ำปลีดองกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้พร้อมกับ "ผลกระทบ" ที่มาพร้อมกับแม้ว่าจะไม่แข็งขันเท่าหลังจากกะหล่ำปลีดอง ...



เพิ่มลงในสูตร:

อีกสองสามชีวิตแฮ็กไปที่สูตรในการแสวงหา ...
เพื่อให้พริกหมักเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นคุณสามารถ:
1. ก่อนลวกพริกให้แทงด้วยเข็มหลาย ๆ จุดรอบ ๆ ขอบ
2. หลังจากเริ่มการหมักให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้สองสามครั้ง: กำจัดการกดขี่ในเวลากลางคืน - พริกจะยืดตัวและ "ดื่ม" น้ำผลไม้เพียงเศษเสี้ยวและในตอนเช้าจะคืนการกดขี่กลับ

เคยทำ:

ฉันนับทุกอย่างเป็นพริกไทย 2 กก. คุณชอบไหมฉันจะรายงานในหนึ่งสัปดาห์

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10มันดีสำหรับคุณ ... และเราก็หมดพริกนี้อย่างรวดเร็ว ... เราจำเป็นต้องใส่อีกชุดในช่วงสุดสัปดาห์มากกว่านี้ในขณะที่พริกไทยก็ไม่แพงอย่างอื่นเรายังไม่ได้กินพริกเลย .. .
ฉันหวังว่าคุณจะสนุก ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นโปรดยกเลิกการรับข่าวสารแบบโผงผาง ...

[คอนสแตนติน]

ฉันรายงาน: การชิมประสบความสำเร็จมากกว่า อร่อย !!!

และภายใต้คอนญัก - วัชชชเช ...
อาจจะถูกปากกับวอดก้ามากกว่า แต่เกิดอะไรขึ้น ...

อย่างไรก็ตามจะมีการทดสอบอีกอย่างหนึ่ง ฉันจะทำให้เพื่อนของฉันประหลาดใจสัปดาห์นี้เรามีการปิดภาคฤดูร้อน แต่ฉันไม่คิดว่าพวกเขาอาจจะไม่ชอบ จากนั้นฉันจะยกเลิกการสมัคร
คอนสแตนตินขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร ในครอบครัวของฉันเขาหยั่งรากลงอย่างแน่นอน

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ฉันดีใจมากที่คุณชอบ!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินเพื่อนของฉันก็ชอบมันเช่นกัน ทุกคนจดสูตร!
ขอบคุณอีกครั้งและอีกครั้ง

[กาลิน่า]

กาลิน่าขอขอบคุณสำหรับคำชนิดของคุณ! ดังนั้นมันจึงไม่เพียง แต่อร่อยสำหรับคุณและฉัน ...

คอนสแตนตินฉันควรใส่ในตู้เย็นด้วยการกดขี่หรือในโฟลตฟรี?
เมื่อวานฉันปรุงมันหลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ - เห็นได้ชัดว่าด้วยการกดขี่ฉันกินมากเกินไปเปลี่ยนเป็นขวดลิตรพร้อมการอนุรักษ์ (ฉันมีพริกเพียง 1.5 กก.)



ฉันชอบกะหล่ำปลีที่นุ่มมากโดยปกติฉันจะผัดให้หนักขึ้นหรือเพิ่มมะเขือเทศ - ที่ "ตามรอย" ฉันใส่หม้อตุ๋นอีกอันสำหรับกับข้าวและไส้สำหรับพาย))) นี่คือสูตรที่สร้างแรงบันดาลใจ!)

เป็นสูตรที่น่าสนใจ ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้. แม้ว่าฉันจะไม่เคยกินพริกดอง จนถึงตอนนี้บุ๊กมาร์ก ขอบคุณผู้เขียน

คอนสแตนตินฉันควรใส่ในตู้เย็นด้วยการกดขี่หรือในโฟลตฟรี?

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ในการว่ายน้ำฟรี ... เป็นเวลาสามวันภายใต้การกดขี่พริกไทยจะแบนลงอย่างน่าเชื่อถือและแทบจะไม่ยืดออก แต่ยังคงทิ้งจานไว้ด้านบน ...

เป็นสูตรที่น่าสนใจ ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้. แม้ว่าฉันจะไม่เคยกินพริกดอง จนถึงตอนนี้บุ๊กมาร์ก ขอบคุณผู้เขียน

เพื่อสุขภาพของคุณ! มันคุ้มที่จะลองทำครั้งนี้เพื่อที่จะเข้าใจว่านี่คืออาหารของคุณหรือไม่ใช่ของคุณ ...

ดีฉันไปปั้น ทุกอย่างซื้อหมด
คำถาม.
มีของดองจากกะหล่ำปลีเปรี้ยว ๆ สดๆ ฉันสามารถเพิ่มช้อนเพื่อเติมเชื้อแบคทีเรียได้หรือไม่?
ฉันกะหล่ำปลีดอง ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีชุดก่อนหน้าหนึ่งกำมือ

มีของดองจากกะหล่ำปลีเปรี้ยว ๆ สดๆ ฉันสามารถเพิ่มช้อนเพื่อเติมเชื้อแบคทีเรียได้หรือไม่?

ลองทำตามสูตร แบคทีเรียยังไม่ไปไหน

ฉันกำลังพยายาม .... อาหารที่กินเวลานานมาก))))

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินนี่เราอยู่กับสามีของฉันลองอาหารจานนี้สามีของฉันก็กระหน่ำถามฉัน แต่อะไรและอย่างไร ??? อร่อยมากเรากินเย็นฉันมีที่ระเบียงเหมือนอยู่บนถนนไม่ถึง 10 องศา จานนี้มีข้อเสียอยู่สองประการประการแรกใช้เวลานานมากประการที่สองจะกินเร็วมากฉันจะทำตามฤดูกาลเมื่อมีพริกจำนวนมากขอบคุณ!

และฉันสัมผัสกับความอบอุ่นมากเกินไป สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่ได้หมักไม่มีฟองอากาศและกลิ่นก็ธรรมดาผัก เป็นผลให้ฉันถอดมันออกหลังจากผ่านไป 5 วัน และพริกไทยก็แข็งแรงมาก!))) สามีถึงกับตัดสินใจด้วยน้ำส้มสายชู
มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย))
เราจะทำมันให้เสร็จ - ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง แต่หลังจากสามวันฉันจะเอามันเข้าตู้เย็น
และปีหน้าฉันจะทำมันอย่างแน่นอนเพราะแม้จะมีวงเล็ก ๆ ของฉันฉันก็ชอบมัน!)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Fotinaฉันดีใจมากที่คุณชอบมัน ทานให้อร่อย!

มีบางอย่างต้องการพริกเหล่านี้อีกครั้ง และฉันก็ลืมเกี่ยวกับลูกเกดอีกครั้ง แต่ไม่เป็นไรมีมะเดื่อแห้งอยู่ในตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องล้าง (3 ชิ้นต่อพริก 15 เม็ด) และใส่พริกแต่ละเม็ดเล็กน้อย จะให้ความหวานและรสชาติที่ถูกใจ.