พายบ๊วย

พายบ๊วย

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	1 แก้ว
น้ำตาล	3/4 ถ้วย
ไข่	2 ชิ้น
เนย	50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15-12%	50 กรัม
พลัม	15 ชิ้น.
น้ำตาลทราย	1-2st. ล.
อบเชย	0.5-1 ชม ล.
น้ำตาลวานิลลา	1 เซนต์ ล. ไม่มีด้านบน
เกลือ	0.5 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เค้กนี้เป็นรูปแบบของเค้กลูกพลัมอเมริกันจาก The New York Times อันที่จริง - นี่เป็นสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลของคุณยาย แต่ด้วยลูกพลัมฉันชอบมันมากกว่า และเวอร์ชั่นอเมริกันก็ดูเลี่ยนเกินไปเนื่องจากมีน้ำมันมาก ดังนั้นสูตร:
• ตีไข่ 2 ฟองน้ำตาลวานิลลาและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมใส่เกลือ (เพื่อเพิ่มรสชาติ) และครีมเปรี้ยวตีต่อไป จากนั้นใส่แป้งและผงฟูตีต่อด้วยเครื่องผสม ฉันมักจะเปลี่ยนผงฟูด้วยกรดซิตริก 1/3 ช้อนชา + เบกกิ้งโซดา 2/3 ช้อนชาผสมลงในแป้งก่อนส่งลงในแป้ง ฉันนวดด้วยเครื่องผสมสองสามนาทีเพื่อให้ผงฟูละลาย
• แบบฟอร์ม - 22-24 ซม. ซับด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเกลี่ยแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวจากนั้นใส่พลัมครึ่งหนึ่ง (แน่นอนหลุม) ลงในแป้งโดยให้เยื่อกระดาษขึ้นจากตรงกลางเป็นเกลียวหรือเป็นวงกลม ในขั้นสุดท้ายโรยทุกอย่างเช่นเดียวกับในเวอร์ชันอเมริกันด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและอบเชย น้ำตาลเท่าไหร่ที่ต้องใช้: 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะและอบเชยเท่าไหร่เพื่อลิ้มรส ฉันเอาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผสมกับซินนามอน 1 ช้อนชาทั้งหมดนี้ใช้ช้อนตวงโดยไม่ต้องใส่ด้านบน
• นำเข้าอบในเตาอุ่น 200C ประมาณ 45 นาที เค้กควรยืนสักพัก มันดีทั้งในทันทีและในวันที่สอง - แป้งจะไม่ชื้นหรือค้างถ้าคุณปิดด้วยผ้าไม่ใช่ฝา
• หากไม่มีลูกพลัมก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นและติดลงในแป้งเป็นเกลียวจากตรงกลางหรือเป็นวงกลม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

700 ก

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวตามสูตรอาหารอเมริกัน อร่อยมากไม่มีเวลาถ่ายรูปเลย