เค้ก Momofuku

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

เค้ก Momofuku

ประเภท: ขนม

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
บิสกิต
เนย	115 ก
ผงน้ำตาล	200 ก
น้ำตาลทรายแดง (ปกติ)	50 กรัม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	245 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา
โซดา	1/2 ช้อนชา
เกลือ	3 ก
ไข่ C1	3 ชิ้น
บัตเตอร์มิลค์ (kefir)	120 มล
รสวานิลลา	2-3 หยด
น้ำมันเมล็ดองุ่น (น้ำมันพืชทั่วไป)	80 มล.
ราดหน้าน้ำตาล	50 + 25 ก
จิต
ผงน้ำตาล	100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง (ปกติ)	25 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	90 ก
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
เกลือ	ชิป
น้ำมันเมล็ดองุ่น (พืช b / s)	4-5 เซนต์ ล.
ราดหน้าน้ำตาล	25 ก
ครีม
ครีมชีส	300 กรัม
ครีม 33%	200 ก
ผงน้ำตาล	60 ก
การทำให้ชุ่ม (ฉันไม่ได้ทำ)
นม	60 มล
----------	-------
แหวน d 16 หรือ 18
แผ่นอบ 23 * 34

วิธีทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์บิสกิตทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟู

ใส่เนยลงในชาม เทผงน้ำตาลและเกลือ

ตีเนยกับน้ำตาลเกลือและผงจนฟู

ใส่ไข่ทีละฟอง ปัดให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้งจนเข้ากัน

เทบัตเตอร์มิลค์ (คีเฟอร์) และเนยลงไป

เพิ่มรสชาติ. ผัดจนเนียน

ร่อนแป้ง ใส่ท็อปปิ้ง 50 กรัม

ผสม. แป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออก เรียบ. โรยด้วยโรยที่เหลือ

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ เอาออก. ปล่อยให้เย็น

ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้เตรียมเศษ ในชามผสมแป้งผงฟูผงฟูเกลือและโรย

ค่อยๆเทน้ำมันและบด

คุณควรจะได้รับเศษ

ใส่เศษขนมปังในชั้นเดียวบนถาดอบ

อบในเตาอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที

เศษควรเริ่มปิดทองเล็กน้อย มันจะนุ่ม กลายเป็นกรอบเมื่อเย็นตัวลง นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น

แบ่งครีมชีสเย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งและครีมเย็น ตีจนแน่น ครีมสามารถย้อมด้วยสีผสมอาหารหรือปล่อยให้เป็นสีขาว

ใช้วงแหวนและตัดวงกลมออกจากบิสกิต

ตัดวงกลมทั้งหมดและอีกสองครึ่งออก เราจะมีเค้กสองชิ้นและชิ้นที่สามประกอบจากสองส่วน

วางด้านข้างของวงแหวนด้วยฟอยล์อะซิเตท แบ่งครีมออกเป็น 5 ส่วน เราใส่เค้กก้อนแรกทั้งหมด เราอิ่มตัว ฉันไม่อิ่มเพราะบิสกิตชุ่มฉ่ำพอที่จะไม่มีมัน หล่อลื่นด้วย 1/5 ของครีม กระจาย 1/3 ของ crumbs ด้านบน เรากด เราคลุมด้วยส่วนอื่นของครีม

วางเค้กจากส่วนต่างๆด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนที่ 20

วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน เราขันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

เราเอามันออก เราปลดปล่อยจากแหวนและฟิล์ม ขลิบด้านข้างเล็กน้อยหากจำเป็น ปิดด้านบนด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งด้วยเศษที่เหลือ

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

สูตรนำมาจากบล็อกต่างประเทศ ฟาสต์เค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกา เค้กถูกตัดด้วยสเปรย์หลากสีที่สดใสดังนั้นเค้กจึงไม่ได้รับการปรับระดับ แต่ปล่อยให้ "เปลือย" ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังหลากสี แม้แต่พ่อครัวทำขนมที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
เค้กมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมาก เศษระหว่างเค้กเริ่มกรุบกรอบสร้างความแตกต่างในรสชาติ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะอ่อนนุ่มและน่าเสียดายที่ไม่รู้สึกอีกต่อไป ฉันไม่ได้คาดหวังว่าเค้กจะชอบมากขนาดนี้ เตรียมการได้เร็วมาก ขอแนะนำ!
ป.ล. ใช่ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก 16 เป็นไปได้มากที่จะทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร ถ้าคุณไม่สามารถทำเค้กชิ้นที่สามจากสองซีกได้เหมือนของฉันแสดงว่าเค้กนั้นถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วน

เค้กที่น่าสนใจมากฉันวางสายฉันจะอบ

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร! ช่างเป็นเค้กที่สวยงามและแปลกตาจริงๆ!
ฉันจะทำสามีของฉันเพื่อดร. หลานสาวจะเป็นผู้ช่วย - เธอรักการตกแต่งเหล่านี้จริงๆ

ฉันจะไม่อบ (อาหารไม่อนุญาต) แต่ชื่นชมมันได้ไหม? คุณคือ ANGELA WIZARD !!!

เค้กที่ไม่ธรรมดาและทำไม่ยาก ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้ด้วย Angela ขอบคุณมาก!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจลิก้า! น่ารัก! เหมือนเคย! และความคิดที่มีการโรยเป็นเพียงความสุข! ทุกๆปีฉันมีขนมเค้กเหลืออยู่ครึ่งซอง ในที่สุดฉันก็จะพาเธอออกไป!
นี่เป็นเพียง "ไข่มุก" ขนาดใหญ่ที่ดูเหมือนจะไม่กลิ้ง ผู้ชายของฉันเกลียดพวกเขาเมื่อพวกเขาถูกฟัน ...

สวยมาก! ตัวเองอยู่ในบุ๊คมาร์ค)

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กแฟนซีสวยมาก รู้สึกว่าการโรยในเค้กหรือไม่หรือว่ามันละลายออกเป็นสี?

ฉันยังเหลืออีกหลายอย่างในปีที่แล้วฉันได้รับมันมากมายสำหรับ Pasku และปีนี้ฉันไม่ได้ใส่มันทั้งหมด ฉันต้องลองเค้ก แต่เช่นเคยมีตะกรุดเป็นน้ำตาลขาวเท่านั้นที่ใช้ได้

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร ฉันดีใจที่คุณสนใจ นี่ไม่ใช่ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการอบเค้กโรยหน้าเค้กและคัพเค้ก นอกจากนี้ยังมีสูตรดังกล่าว

ครีมเค้กกับครีมนมเปรี้ยว "Confetti" ตีครีมเย็นจนฟูเบา ๆ ใส่ไข่ครึ่งฟองตีและใส่ไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองในขณะที่ตีให้ใส่น้ำตาลผงผสมกับเกลือและวานิลลาลงไป ป ...Ang-Kay

คัพเค้ก "เซอร์ไพรส์" ตีเนยนุ่มด้วยผง ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีหลังจากเติมแต่ละครั้ง ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาผงฟูเกลือและวานิลลา ร่อนลงในส่วนผสมของน้ำมัน กวน. เท ...Ang-Kay

สามารถ?

ลาริสซาแน่นอนมันเป็นไปได้ แม้จำเป็น ดีมาก)

รู้สึกในเค้กหรือไม่หรือว่ามันละลายเป็นสี?

ไม่รู้สึก

มีเฉพาะสีขาวเท่านั้น

Nelya, ขาวสบายดี.

[แองเจล่า]

แองเจล่า, สูตรอาหารที่น่าสนใจและเค้กที่สวยงาม เค้กถูกอบด้วยโรยตามสูตรของท้องถิ่น งั้นฉันจะทำเค้ก ขอบคุณ.

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ขอบคุณ. ฉันจะดีใจ)

My Beauties อบทุกวันไม่ว่าจะเป็นฟองดองต์หรือบราวนี่ น่าจะเป็นช็อคโกแลตหนึ่งกิโลกรัมถูกอบ เราจำเป็นต้องเปลี่ยนเส้นทาง แถวบ้านมีโรยเยอะจน ... ขอบคุณอาจ lav

[จีนน์]

จีนน์, สุขภาพที่ดีที่รักของฉัน)

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรเค้กนี้



เธอเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อย: ฉันเปลี่ยนน้ำตาลผงในบิสกิตและในเศษด้วยน้ำตาลธรรมดา (ปริมาณน้ำตาลผงที่ต้องการไม่ได้อยู่ที่บ้าน แต่ฉันไม่ต้องการบดด้วยเครื่องบดกาแฟ) บิสกิต อบในรูปแบบแยกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. เนื่องจากไม่มีแผ่นรองอบตามขนาดที่ต้องการจึงตัดเป็นสามส่วน สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ยอดเยี่ยมและยิ่งอยู่ได้นานเท่าไหร่ฉันก็ขอให้ทำซ้ำ

[ทัตยา]

ทัตยามันดูงดงาม ใช่เค้กก็อร่อย ฉันดีใจที่คุณและครอบครัวชื่นชมมัน

ใช่เค้กก็อร่อย ดีใจที่คุณและครอบครัวชื่นชม

ขอบคุณทุกคนในมือทองของคุณไม่เพียง แต่คนทำเองเท่านั้นที่ชื่นชมหลานชายก็แวะมากินของดีและเอาอีกชิ้นหนึ่งไปด้วยแม้ว่าเขาจะไม่กินขนมก็ตามในการเตรียมเค้กนั้นไม่ยากเลย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ซึ่งยังไม่ได้ตัดสินใจฉันแนะนำให้คุณลอง

ฉันไม่เคยทำเค้กด่วนขนาดนี้มาก่อน นอกจากนี้ยังเป็นไอศกรีมรสหวานมันที่อร่อยมาก
เค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ




ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[วิกิ]

วิกิคุณมีเค้กที่สวยงามขนาดไหน อบอุ่นและสดใสในเวลาเดียวกัน! ขอบคุณ. ฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก ฉันหวังว่าคุณจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง)

Angela ขอบคุณสำหรับสูตร!

นี่คือเค้กที่เปิดออกมาและโอ้ปาฏิหาริย์อมยิ้มก็เปิดออกตามสูตรของคุณฉันกลัวพวกเขา))))
ฉันชอบเค้กมากเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไม่ได้แช่เค้กเย็นลงเก็บเป็นวงและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แม้จะอ่อนโยน แต่เขาก็รักษารูปร่างได้ดีเค้กทำได้รวดเร็วไม่ซับซ้อนและฉันเห็นด้วยกับ Wiki โดยสิ้นเชิงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก ๆ การปรากฏตัวของโรยทำให้เค้กนี้ไม่อาจต้านทานได้ในสายตาของเด็ก ๆ !
ในภาพเค้ก 4 ก้อน d18 ซม. ฉันทำแป้ง 2 เสิร์ฟเค้กอีก 2 ชิ้นและเค้กอีก 2 ชิ้นที่เหลือโดยไม่ใส่ครีมกับนมพร้อมชา ฉันทำครีมใน 1, 5 เสิร์ฟและขลิบด้านข้างเล็กน้อย ฉันทำการทดลองฉันทำครั้งเดียวด้วยผงตามสูตร 2 ครั้งฉันเปลี่ยนผงด้วยน้ำตาลฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระดับโลก แต่ดูเหมือนว่าด้วยแป้งจะนุ่มกว่าเล็กน้อย
แองเจล่าอร่อยรวดเร็วเช่นเคยทุกอย่างถูกต้องตามกรัมคุณสบายดี!

[ลาริสซา]

ลาริสซาเค้กที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา สดใสและสวยงามมาก ดีใจที่ชอบ)