เค้ก "Eva" (+ วิดีโอ)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตคลาสสิก
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	0.5 กอง
แป้ง	0.5 กอง
ผงฟู	0.5 ชม ล.
บิสกิตช็อคโกแลต
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	0.5 กอง
แป้ง	0.5 กอง
โกโก้	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	0.5 ชม ล.
ครีม
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1 กอง
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
นม	1 กอง
เนย	180 ก
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
การกรอก
เชอร์รี่	100 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
คอนยัค	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
พราลีน	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

สำหรับบิสกิตแบบคลาสสิกให้ตีไข่ขาวลงในโฟมที่แข็งแรง

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีอ่อน

ใส่แป้งและผงฟูลงไปผัด

ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงในแป้งเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส

ใส่ในแม่พิมพ์สำหรับปุ่มกด 1 ช้อนชาต่อเซลล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 5 นาทีจนสุก กลายเป็นบิสกิต 20 ชิ้น

เทแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ 20 ซม. และอบเค้กประมาณ 20 นาทีจนใช้ไม้จิ้มฟันแห้ง

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งผสมกับโกโก้และผงฟูนวดแป้ง

เทลงในพิมพ์ขนาด 20 ซม. และอบเค้กประมาณ 20 นาทีจนนุ่ม

โรยเชอร์รี่แช่แข็งด้วยบรั่นดีและโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับครีมผสมไข่น้ำตาลและโกโก้จนเนียนใส่นม

ในขณะที่กวนให้นำไปต้มให้เดือดและข้น นำออกจากเตา

จุ่มบิสกิตขนาดเล็กลงในมวลที่ยังร้อนอยู่โดยให้ด้านนูนแล้วม้วนในพราลีนทันที ใส่ในตู้เย็น

ใส่เนยนุ่มลงในคัสตาร์ดที่เย็นแล้วบรั่นดีและตีตามต้องการ

ระบายน้ำเชื่อมออกจากเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งเพื่อแช่เค้ก

วางหนึ่งในสามของครีมลงบนช็อกโกแลตที่แช่ไว้แล้วปาดให้เรียบ วางบิสกิตเล็ก ๆ ไว้ใต้เชอร์รี่แต่ละชิ้น

ใส่แป้งเค้กลงบนแท่นวางเค้กแช่ในน้ำเชื่อมใส่ครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป จัดเรียงเชอร์รี่ที่เหลือและโรยด้วยพราลีนที่เหลือ

วางเปลือกช็อกโกแลตด้านบน

จัดด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ โอนของที่เหลือไปยังคอร์เน็ตโดยมีเครื่องหมายดอกจันและตกแต่งเค้ก

บันทึก

ขนมอีกชิ้นจากหนังสือ Festive table จากส่วน Sweet table สำหรับโอกาสพิเศษ เค้กสปันจ์กับบิสกิตช็อคโกแลตไลท์คลาสสิกคัสตาร์ดช็อกโกแลตเชอร์รี่เมาและถั่วคาราเมล แม้จะมีองค์ประกอบที่ไม่โอ้อวด แต่ก็กลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก ฉันกินมันเป็นเวลา 5 วันและได้ข้อสรุปว่ายิ่งอยู่นานเท่าไหร่มันก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ฉันแสดงสูตรพราลีนสำหรับเค้กนี้ สูตรการทำอาหาร (โดย tatyana1): วอลนัทพราลีน (+ วิดีโอ).