เนื้อในกระทะ

เนื้อในกระทะ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อ (เนื้อ)	700 ก
ไวน์	100-200 มล
หัวหอม	3 ชิ้น
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอม 1 ลูกเป็นครึ่งวงจากนั้นใช้มือขยี้เบา ๆ ให้พอหอมเพื่อให้หัวหอมนิ่มและให้น้ำผลไม้

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน ผสมกับหอมใหญ่สับแล้วหมักไว้ประมาณ 30 - 45 นาที

ปอกหัวหอมที่เหลือล้างหั่นหอมแต่ละหัวเป็น 2 ส่วนพักไว้ 1/2 ของหัวหอมตกแต่งจาน ตัด 3 ชิ้นที่เหลือเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โดยไม่มีหัวหอม (คุณจะไม่ต้องใช้มันในการปรุงอาหารอีกต่อไป) ทอดเนื้อทั้งสองด้านปิดฝากระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ เนื้อจะให้น้ำเพียงพอสำหรับการตุ๋น

หลังจากนั้นประมาณ 20 ถึง 30 นาทีใส่หัวหอมที่สับแล้วคนให้เข้ากัน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 10 นาที - เทไวน์ 100 มล. ถอดฝาออกจากกระทะ ไวน์ควรระเหยและเนื้อควรปิ้งอย่างดี หลังจากเติมไวน์แล้วขอแนะนำให้สังเกตความพร้อมของเนื้อสัตว์ตลอดเวลาเนื่องจากไวน์จะเร่งความเร็วในการเตรียมอาหาร

หั่นหัวหอม 1/2 หัวที่เหลือเป็นวงครึ่งวงแล้วเทด้วยไวน์หรือน้ำเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูเพิ่ม ~ 1/3 ช้อนชา น้ำตาลประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำหมักปรุงรสด้วย 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช.

ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานโรยด้วยหัวหอมดองพร้อมเสิร์ฟ

มันง่ายแค่ไหน! และสวยแค่ไหน ...
ขอบคุณ.
พวกเขาปรุงแบบนั้นครั้งเดียว แต่แล้วมันก็ถูกลืม ...

[mamusi]

mamusiเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณที่หยุดโดย

คอร์ซิกาฉันชอบสูตรนี้ แต่มีคำถามเกี่ยวกับขั้นตอนที่ 4: เพียงแค่โยนหัวหอมที่หมักเนื้อออกแล้วทอดกับหัวหอมอีกส่วนหนึ่งถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง?

[Welta]

Welta, ใช่ถูกแล้ว. หัวหอมที่หมักเนื้อเพียงโยนทิ้งเขาได้ให้แล้วและทำสิ่งที่ดีทั้งหมด
ขอบคุณที่หยุดโดย

ขอบคุณสำหรับการตอบกลับที่รวดเร็วเช่นนี้ฉันจะทำอาหารในสองสามวันและรายงานผล

[Welta]

Weltaมันจะน่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหาร
ควรหั่นเนื้อเป็น shashlik ทั่วทั้งเส้นใยและเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

คอร์ซิกาช่วยด้วยฉันกำลังเริ่มทำอาหารและมีคำถามเกิดขึ้นว่าควรใช้ไวน์ขาวหรือไวน์แดงดี?

[Welta]

Weltaขึ้นอยู่กับชนิดและประเภทของเนื้อสัตว์และรสนิยมของแต่ละบุคคล เนื้อหมูส่วนใหญ่เป็นไวน์ขาว เนื้อลูกวัว - ไวน์แดง คุณสามารถใช้ไวน์อะไรก็ได้ที่มีอยู่ ถ้าไม่มีไวน์แดงก็อาจจะเป็นไวน์ขาวแบบแห้งก็ได้

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน: ฉันมีเนื้อลูกวัวและรู้เลย์เอาต์โดยประมาณของการใช้ไวน์นี้หรือไวน์นั้น แต่ทันใดนั้นสำหรับจานนี้คุณต้องการสีขาวหรือสีแดงโดยเฉพาะฉันมีทั้งสองอย่าง ฉันเข้าใจถูกไหมที่คุณใช้สีแดง?

[Welta]

Weltaตามความพร้อมของส่วนผสม - ฉันปรุงด้วยไวน์แดงและไวน์ขาว สำหรับรสชาติของฉันการเติมสีแดงเป็นสิ่งที่ดีหากคุณคาดหวังว่าจะมีซอสต่างๆอยู่ด้วย แต่ถ้ามีผักและสลัดเป็นหลักไวน์ขาวก็สามารถให้รสชาติที่ดีได้ อย่างไรก็ตามหากควรเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงแล้วอะไรคือจุดเริ่มต้นของการเปิดสีขาว? เพิ่มสิ่งที่ไม่น่าเสียดาย (วินเทจไม่จำเป็นต้องแปล)
ป.ล. คุณสามารถติดต่อฉันที่ "คุณ" ได้อย่างง่ายดายหากรูปแบบการสื่อสารนี้สะดวกสำหรับคุณ

[คอร์ซิกา]

ขอบคุณ, คอร์ซิกาสำหรับคำตอบฉันรายงาน: ฉันใช้ไวน์ขาว (แม้ว่าจะมีขวดสีแดงเปิดอยู่ก็ตาม: เรามักจะใช้ในการเตรียมการแม้กระทั่งเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับอบเชยและพริกไทยดำ) ฉันถ่ายภาพ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันถูกโหลดกลับหัวในแกลเลอรีดังนั้นฉันจึงไม่ได้เปิดใช้งานตามคำตอบฉันอ่านในตอนเย็นว่าจะแก้ไขได้อย่างไร ตอนนี้เกี่ยวกับเรื่องหลัก: ฉันชอบรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรของคุณจริงๆ !!! ทั้งฉันและสามี ทั้งสองคนลองหัวหอมดองเป็นครั้งแรก: ตอนนี้ฉันมักจะใช้วิธีด่วนนี้ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมอาจไม่ใช่เฉพาะเนื้อ ขอบคุณ, คอร์ซิกา!


ใครแทรกรูปถ่าย? เมอร์ซี่!

[Welta]

Weltaเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ทุกอย่างดูน่าทาน
ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้ ขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร

ฉันถ่ายภาพ แต่ด้วยเหตุผลบางประการภาพเหล่านั้นถูกโหลดกลับหัวในแกลเลอรีดังนั้นฉันจึงไม่ได้เปิดใช้งานตามคำตอบฉันอ่านในตอนเย็นว่าจะแก้ไขได้อย่างไร

รูปถ่ายอธิบายไว้ในข้อ 13 คำถามที่พบบ่อยและข่าวสารของไซต์.

ใครแทรกรูปถ่าย? เมอร์ซี่!

เว็บไซต์ได้รับการดูแลโดยผู้คนที่เอาใจใส่และเป็นมิตร ขอบคุณ, ลูคัมง และผู้ดูแล

(แม้ว่าจะมีขวดสีแดงเปิดอยู่ก็ตาม: เรามักใช้ในการปรุงอาหารแม้กระทั่งเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับอบเชยและพริกไทยดำ)

น่าสนใจมาก. ฉันจำสูตรอาหารดังกล่าวไม่ได้ บางทีถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาแบ่งปันโดยโพสต์สูตรของคุณในฟอรัม?

ฉันไม่คิดว่าจะกล้าเผยแพร่สูตรอาหารและถึงแม้จะมีรูปถ่ายก็ตาม: รูปถ่ายมันไม่ค่อยดีสำหรับฉันรูปถ่าย (ฉันมองไปที่ "พรสวรรค์" ของฉันจริงๆ) และคุณก็ใจดีมากโดยบอกว่า "มันดูดี อร่อย". เนื้อของฉันถูกสับไปแล้ว (ประมาณเดียวกับเนื้อสโตรกานอฟ) และไม่มีผลเช่นนั้นแน่นอนเนื่องจากลักษณะของชิ้นใหญ่และมันฝรั่งดูแห้งไปหน่อย
สำหรับผลไม้แช่อิ่มพิเศษ - สามีของฉัน; ฉันสามารถอธิบายขั้นตอน: ขั้นแรกให้น้ำตาลคาราเมล (โดยปกติจะเป็นสีน้ำตาล); เติมน้ำ หลังจากเดือด: พริกไทยดำกานพลูสองสามหลอดเล็ก ๆ สองสามหลอด / แท่งอบเชยไวน์แดง; หลังจากที่ไวน์ระเหยหมดแล้วเขาก็วางลูกพลัมลงไป มันเดือดอย่างแท้จริงประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้น "มา" ที่หัวเผาที่ปิดอยู่ ลูกพลัมยังคงเต่งตึง

คุณใจดีมากเมื่อคุณพูดว่า "ดูน่าอร่อย" เนื้อของฉันถูกสับไปแล้ว (ประมาณเดียวกับเนื้อสโตรกานอฟ) และแน่นอนว่าไม่มีผลเช่นนี้เนื่องจากลักษณะของชิ้นใหญ่และมันฝรั่งดูแห้งไปหน่อย

ใช่ไม่ฉันเพิ่งเขียนความประทับใจของฉัน ฉันสังเกตเห็นการหั่นและถ้ารสชาติไม่ทำให้ผิดหวังก็ต้องขอบคุณคุณเท่านั้นเนื่องจากคุณไม่ได้ทำให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร และมันฝรั่งส่วนใหญ่เป็นเพียงพันธุ์ร่วนอร่อยและไม่ดูแห้ง

พวกเขาไม่ค่อยดีสำหรับฉันรูปถ่าย (ฉันดู "พรสวรรค์" ของฉันจริงๆ)

ลักษณะที่สามารถช่วยพัฒนาทักษะได้หากต้องการ ทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอุดมคตินั้นไม่สามารถทำได้และเราต้องสามารถทำงานกับสิ่งที่เป็นอยู่ในขณะนี้และมีความสุขกับสิ่งที่เป็นอยู่และจดจำ "การปรับปรุง" ที่เป็นไปได้ทั้งหมดและปล่อยให้ งานต่อไป.

โดยผลไม้แช่อิ่ม

ขอบคุณ! สูตรอาหารที่น่าสนใจ น่าเสียดายที่ไม่มีสัดส่วน แต่หลักการนั้นชัดเจน

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกา, Ilona ฉันจะไปรายงานรูปถ่าย!
วันนี้เรากินอร่อยมาก
เธอหยิบไวน์กุหลาบที่ทำเองที่บ้าน (อย่างแม่นยำมากขึ้นจากองุ่นมัสกัต) เหลือในขวดนิดหน่อย เธอไม่ได้เข้าไปในห้องใต้ดินหลังจากที่อื่น
ทุกอย่างเป็นไปอย่างยอดเยี่ยม!
ขอบคุณ!

[mamusi]

mamusiเพื่อสุขภาพของคุณ! ขอบคุณสำหรับคำติชมและไว้วางใจสูตร!
ฉันดีใจที่คุณชอบเนื้อสุก