บุญเมือง

บุญเมือง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	600 ก. (270 * / 330 **)
น้ำ	320 มล. (200 * / 120 **)
เกลือ	3 ช้อนชา **
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล. **
เนย	15 กรัม **
ยีสต์แห้ง	0.75 ช้อนชา *

วิธีทำอาหาร

• ฉันทำได้สองวิธี
• อันแรก - ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย * ไว้ในถังเครื่องทำขนมปังและในสูตรอาหารสำหรับการนวด (15 นาที) จากนั้นปิดเครื่องทำขนมปังทิ้งไว้ 3 - 3.5 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย ** อีกครั้งเพื่อนวดในโหมดไดเอทและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• วิธีที่สอง - ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังทันทีและตั้งค่าโหมดแป้งหลัก
• จากนั้นนำแป้งออกมานวดให้เข้ากันปั้นเป็นขนมปัง 4 ก้อนแล้วพักไว้เพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากผ่านไป 30 นาทีฉันทำแผลโรยด้วยน้ำและเข้าเตาอบอุ่นไว้ที่ 200 * เป็นเวลา 20 นาที ฉันนำมันออกจากเตาโรยด้วยน้ำอีกครั้งและทำให้เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู
• วิธีที่สองง่ายกว่าและสำหรับรสชาติของฉันไม่แย่ลงเลย เราทุกคนชอบมันมากฉันลืมไปแล้วเมื่อฉันอบขนมปังอื่น ๆ แต่ม้วนแบบนั้น

บันทึก

จำไว้ว่ามีม้วนแบบนี้สำหรับ 12 kopecks หรือไม่? ฉันพบสูตร GOST และเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ปรากฎว่าเป็นขนมปัง 4 ก้อนหรือ 2 ก้อนใหญ่
ลองมัน! รสชาติที่ลืมไปแล้ว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

บุญ "Oktyabrenok" (อ้างอิงจาก GOST) (หุ่นไล่กา)

บุญ. (alonka_12)

ขนมปังหญ้าฝรั่น (โซนาโดรา)

โดยไม่ต้องใส่สูตรในกล่องยาวฉันอบขนมปังเหล่านี้เมื่อวานนี้ฉันรีบกลับมารายงาน แม้ว่าปริมาณของยีสต์และเกลือจะทำให้ฉันสับสนเล็กน้อย แต่ฉันก็ตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรและเป็นครั้งแรกที่ทำทุกอย่างตามที่ผู้เขียนแนะนำ เนื่องจากมีเวลาน้อยฉันจึงโหลดทุกอย่างลงใน HP และวางไว้ในโหมด TEST มนุษย์ขนมปังขิงถูกต้องหนาแน่นเพียงพอและยืดหยุ่น ฉันทำ 4 ม้วนซึ่งรูปลักษณ์ที่ทำให้ฉันมีความสุขมากแป้งขึ้นอย่างสมบูรณ์และไม่เล็ดลอดไปตามแผ่นงานอย่างที่บางครั้งเกิดขึ้นเมื่ออบม้วนหรือขนมปัง เช้านี้เราได้ชิมซาลาเปารสเยี่ยมรสชาติคล้าย ๆ กับ 12 โกเพ็กก์จริงๆ นี่คือไส้กรอกของคุณหมออีกชิ้นและ "อาหารมื้อเย็นของนักเรียน" ในช่วงเวลาที่ซบเซาก็พร้อมแล้ว ในความคิดของฉันเศษขนมปังนั้นละเอียดและนุ่มสำหรับขนมปังปิ้งและแซนวิชมันเป็นเพียงตัวเลือกที่เหมาะ ขอบคุณผู้เขียน

ยืนอยู่ที่การพิสูจน์อักษรแล้ว เฉพาะแบบฟอร์มให้ฉันลง วิธีการสร้างอย่างถูกต้อง?

ยืนอยู่ที่การพิสูจน์อักษรแล้ว เฉพาะแบบฟอร์มให้ฉันลง วิธีการสร้างอย่างถูกต้อง?

🔗

ฉันจะแนะนำให้คุณดูที่นี่ ในไซต์นี้คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับขนมปังและโรลรวมถึงวิธีการจัดรูปร่าง

บางคนออกมาซีด ๆ แต่ก็อร่อย

ooo เปิดลิงค์

แต่ฉันไม่เห็นแป้งขึ้นที่นั่น

ฉันก็เช่นกันฉันพยายามอบขนมปังเมืองตามสูตรที่ลิงค์ ไม่รู้อาจจะเป็นขนมปังในเมืองกับขนมปังในเมืองก็ไม่เหมือนกัน แต่มันดูไม่เหมือนขนมปังในเมือง และฉันต้องการที่จะบรรลุรสชาตินี้

Lenok ฉันกระจายแป้งบนกระดานห่อมันมากกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยบีบให้กระจายอีกครั้งห่ออีกครั้งในความกว้างหนึ่งในสามอีกด้านหนึ่งพลิกด้วยตะเข็บลงและปั้นเป็น a ก้อนหรือก้อน ฉันไม่รู้ว่ามันชัดเจนหรือเปล่า บางทีมิล่าจะให้ลิงค์

อาจจะเป็นแบบนี้เหมือนบาแกตต์ขึ้นรูปยังไง?

🔗

หรือที่นี่ ขึ้นรูปม้วนวงรี

🔗

ใช่ตามลิงค์แรก

และน้ำไม่เพียงพอ จากนั้นสิ่งที่แห้งจะถูกนวดอย่างหนัก

และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโรลเหล่านี้นวดในนมซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขามีรสชาติที่แน่นอน ไม่เป็นเช่นนั้นหรือ?
ฉันต้องการคนที่อยู่ห่างไกลจากวัยเด็ก ...

ฉันปรุงอาหารม้วนตามสูตรเดียวกัน (ส่วนผสมและปริมาณ) เมื่อวานและวันนี้

นี่คือแป้งอเนกประสงค์ของเมื่อวาน ฉันมาสายด้วยการทำแผลเราใช้เวลามากเกินไป



นี่คือแป้งระดับพรีเมี่ยมในปัจจุบัน





มันยังห่างไกลจากอุดมคติ แต่ก็ยังมีการสรุปความคืบหน้าอยู่บ้าง

วันนี้ฉันอบซาลาเปาเมือง สูตรนี้มีความคล้ายคลึงกันโดยใช้วิธีที่ปลอดภัยเท่านั้น สิ่งสำคัญคือฉันต้องการให้เกิดการเปิดที่สวยงามด้วย "หวี" เธออบบนหินใต้หม้อเหล็กหล่อเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงใส่หม้ออูราลและอบต่ออีก 15 นาที ดูเหมือนว่าจะได้ผล!