พาย "ตะไคร้ของแม่"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ครีมเปรี้ยว	1 ช้อนโต๊ะล.
เนย	200 ก
แป้งสาลี	1.5 ช้อนโต๊ะล. (240 ก.)
ผงฟู	2 ช้อนชา
มะนาว	1 ใหญ่
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร

หั่นมะนาวเป็น 8 ภาค; หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ววางในเครื่องปั่นสับ
ร่อนแป้ง 1 ถ้วย
ใส่ผงฟูเนยและครีมเปรี้ยว
นวดเพิ่มแป้งทีละน้อย แป้งควรหลุดออกจากมือของคุณในขณะที่ยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย
แบ่งครึ่ง (ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง)
ใส่ส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์แล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ด้านล่างของตะไคร้มีด้าน
นวดส่วนที่สอง ("ฝา") เป็นวงกลมบนแผ่นกระดาษ
โอนมะนาวบดลงในพิมพ์ด้วยแป้งแล้วใส่น้ำตาลให้ทั่วทั้งเล่มด้วยช้อน
ปิดตะไคร้อย่างระมัดระวังด้วยแป้งที่เหลือ: ขั้นแรกรวมส่วนของ "ฝา" ที่วางบนกระดาษกับขอบ จากนั้นค่อยๆคลายออกจากด้านล่างของกระดาษแล้ววางแป้งลงบนไส้
หยิกขอบ
อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ทำใจให้สบายและให้บริการ
ความยากลำบากหลักในการเตรียมตะไคร้คือการป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว - มันเริ่มไหม้และรสชาติไม่ดี ดังนั้นจึงต้องทำเมื่อแป้งวางในแม่พิมพ์แล้วโดยไม่ต้องผสมมะนาวและน้ำตาล ด้วยแป้งที่หนาแน่นขึ้น (แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ) ปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้น แต่แล้วตะไคร้กลับกลายเป็นว่าเหนียวเกินไป

เวลาเตรียม:

40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ 170 С

บันทึก

ที่มานิตยสาร "Gastronom"

การเปลี่ยนแปลงของฉัน:
แทนที่จะเป็นมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก - ขนาดกลาง 2 ลูก น้ำตาล - 150 กรัม (3/4 ถ้วย) ทุกอย่างเป็นไปตามใบสั่งแพทย์

ฉันไม่เคยรอให้ตะไคร้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ... ในคำพูดของครอบครัว - ตะไคร้ที่อร่อยผิดปกติ!

เมอรี่

อินนานี่คือวิธีอบตะไคร้ไม่เหมือนของเดือนสิงหาคม! อร่อยขั้นเทพ!

ลิลเลย์

ข้อความอ้างอิง: Merri

และไม่เหมือนเดือนสิงหาคม!

ดังนั้นฉันจะทำพายมะนาวของเดือนสิงหาคมให้เสร็จและตอนนี้ฉันจะทำตะไคร้ของคุณ!
มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีคำถาม: ต้องใช้แก้วเท่าไหร่สิ่งที่จะวัดครีมเปรี้ยวและอย่างอื่น?

เมอรี่

ในขณะที่ Inna ไม่อยู่ฉันจะบอกว่าในสูตรอาหารเก่าเขามักจะวัดด้วยแก้วบาง ๆ 250 มล. ตอนนี้ฉันใช้แก้วจาก HP แล้วเทลงในปริมาตร 250 มล. ถ้าไม่อินนาจะแก้ไขเส้นทาง

เศษ

ข้อความอ้างอิง: lillay