Mango-Kokos-Cheesecake - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

มะม่วง - โคโคส - ชีสเค้ก

ประเภท: ขนม

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
รากฐาน:
คุกกี้ (ไม่หวานเกินไป)	120 (200) กรัม
เนย	60 (100) ก
น้ำตาลทราย	1 (1.5) ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล	1 (1.5) หยิก
การกรอก:
ครีมชีส (เช่นฟิลาเดลเฟีย)	350 (530) กรัม
ครีมเปรี้ยว (24% -30%)	150 (230) กรัม
น้ำตาล	110 (165) ก
น้ำตาลวานิลลา	1 (1.5) ซอง
แป้ง	2 (3) ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนและน้ำผลไม้	1/2 (2/3) มะนาว
กะทิ	125 (190) ก
ไข่ทั้งฟอง	1 (2) ชิ้น
ไข่แดง	1 (1) ชิ้น
โรยหน้า:
มะม่วงสุกลูกใหญ่	1 ชิ้น
กะทิ	2 ช้อนโต๊ะ
สา. ผง	1 ช้อนชา
แป้ง	1 ช้อนชา
เกล็ดมะพร้าว	คุณไม่รังเกียจเท่าไร :-)
ไม่จำเป็น - มะม่วงอื่นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

สูตรดั้งเดิมออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันคำนวณสูตรใหม่สำหรับแม่พิมพ์ 26 ซม. ดังนั้นตัวเลขแรกในรายการส่วนผสมจึงหมายถึงแม่พิมพ์ 20 ซม. และตัวเลขในวงเล็บหมายถึง 26 ซม. สำหรับท็อปปิ้งฉันไม่ได้เพิ่มอะไร - มันเพียงพอแล้ว
1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา จาระบีจานอบแล้วซับด้วยกระดาษรองอบ
2. บดคุกกี้ (หรือใส่ในถุงพลาสติกบดให้เข้ากันด้วยหมุดกลิ้ง) เพื่อให้คุกกี้กลายเป็นทรายละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน :-) ละลายเนยแล้วใส่ลงไปพร้อมกับน้ำตาลและเกลือที่ตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในแม่พิมพ์กดให้เข้ากันแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
3. ผัดครีมชีสและครีมเปรี้ยวจนเนียนใส่น้ำตาลฟาน น้ำตาลและแป้งร่อน จากนั้นเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวตามด้วยกะทิไข่และไข่แดง ทั้งหมดอย่างรวดเร็ว แต่ผสมให้เข้ากัน
4. เทไส้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบ 45 นาที นำออกจากเตาอบค่อยๆเดินไปตามขอบของเค้กด้วยมีดคม ๆ เพื่อแยกออกจากผนังของแบบฟอร์มเล็กน้อย (เพื่อป้องกันรอยแตกบนพื้นผิวเมื่อเย็นลง) และอบต่ออีก 5-10 นาที
5. ปิดเตาอบเปิดประตูเล็กน้อยแล้วทิ้งเค้กไว้ด้านในอีก 30 นาที จากนั้นนำออกปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
6. ปอกเปลือกและหั่นมะม่วงเป็นชิ้นใส่กะทิน้ำตาลผงแล้วบดด้วยเครื่องผสมจนเนียน (ถ้ามะม่วงหวานมากไม่ต้องใส่น้ำตาลผงก็ได้) ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อใบเล็กแล้วอุ่นให้ร้อน เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะเติมลงในน้ำซุปข้นที่ร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจนข้นเล็กน้อย
อนุญาตให้เย็น
7. เทมวลผลไม้ลงบนชีสเค้กโรยด้วยมะพร้าวและแช่เย็นอย่างน้อยอีกชั่วโมง
สามารถโรยหน้าด้วยมะม่วงฝานเป็นแว่น ๆ
ทานให้อร่อย!

เวลาเตรียม:

ในที่สุดเค้กก็พร้อมในที่สุด วัน!

บันทึก

ฉันนำสูตรนี้มาจากหนังสือภาษาเยอรมันที่ยอดเยี่ยมของ Christin Geweke "I love Cheesecake" ซึ่งวางขายเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนและสะดุดตาฉันโดยบังเอิญ ในฐานะบุคคล 1). กัดโดยทั่วไปในหัวข้อตำราอาหารและ 2) ใครชอบขนมอบที่มีคอทเทจชีสและญาติของมันกับพายและเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด - ฉันจะผ่านไปได้อย่างไร! ยิ่งไปกว่านั้นแท้จริงแล้วสูตรอาหารทุกอย่างในหนังสือเล่มนี้มีค่าพอที่จะทำซ้ำได้ซึ่งเป็นสิ่งที่หายากสำหรับตำราอาหารทั่วไป
เนื่องจากมีมะม่วงและกะทิอยู่ในบ้าน - สูตรนี้เป็นสูตรแรก