บุญ "Oktyabrenok" (อ้างอิงจาก GOST)

บุญ "Oktyabrenok" (อ้างอิงจาก GOST)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	520 ก
น้ำ	300 กรัม
เกลือ	7 ก
น้ำตาล	60 ก
น้ำมันพืช	15 ก
ยีสต์สด	15 ก
นมผง	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังนี้ทำจากแป้งชั้น 1 มีน้ำหนัก 80 กรัม (ของฉันมีน้ำหนักมากกว่าฉันไม่เต็มใจที่จะคนจรจัดด้วยเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ) จากแป้งจำนวนนี้ควรได้รับ 12 ม้วน
• เนื่องจากในขนมปังมีมัฟฟินไม่มากนักจึงเตรียมโดยใช้วิธีการที่ปลอดภัย และเราดีใจที่มีปัญหาจุกจิกน้อยลง HP ใช้เป็นเครื่องนวด ยีสต์ถูกวางไว้ในน้ำอุ่นเทส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแป้งนวดให้เข้ากันในโหมด "Pelmeni" (สำหรับ Panasonic 255) หรือโหมดอื่นที่ผสมทุกอย่าง ความสม่ำเสมอของแป้งค่อนข้างเหนียว มนุษย์ขนมปังขิงถูกสร้างขึ้น แต่เกาะติดกับด้านข้างของถังเล็กน้อย ด้านล่างในสถานที่ทำงานและการหมุนของกระดูกสะบักมันยังสามารถทา "วัสดุพิมพ์" ได้เล็กน้อย ไม่มากเกินไป.
• จากนั้นนำแป้งไปหมักในความร้อนประมาณ 3-4 ชั่วโมงด้วยการนวดหนึ่งหรือสองครั้ง ในขณะเดียวกันความร้อนก็อุ่นขึ้นจริง ๆ นั่นคือสูงถึง 37-40 องศา (ฉันใช้เตาอบ) หากไม่มีที่อุ่นเช่นนั้นให้เพิ่มเวลาในการหมัก การนวดครั้งแรกคือหลังจากแป้งเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า บดด้วยมือโดยใช้แรงกดและบดจากด้านบน โดยไม่ต้องคลั่งไคล้. หลังจากเพิ่มอีก (3 ครั้ง) คุณสามารถเริ่มตัดหรือทิ้งแป้งไว้เพื่อเพิ่มขึ้นอีกครั้งได้
• หลังจากการหมักแป้งจะถูกเทลงบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยฝุ่นตัดเป็น 12 ส่วน (ฉันทำจากความเกียจคร้านเท่านั้นขนมปังกลมจะขึ้นรูปจากแต่ละชิ้นพิสูจน์เป็นเวลา 50 นาทีและอบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 190g (สำหรับเตาอบที่ไม่มี การพาความร้อน) หรือ 180g (สำหรับเตาอบที่มีการพาความร้อน) 14-16 นาทีด้านบนไม่มีรอยเปื้อน
• 

บันทึก

ทำไมจึงเรียกว่า "Octobrist" - อย่าแม้แต่จะถาม อย่างน้อยขนมปังสีแดงตัวเล็ก ๆ ในรูปก็ไม่ใช่ Octobrist แน่นอน ที่อื่นเขาเดินไปที่นั่นหรือนอนอยู่รอบ ๆ - ฉันไม่รู้ ไม่ใช่สมาชิก Komsomol ไม่ใช่คอมมิวนิสต์และไม่ใช่ผู้บุกเบิก และนี่คือ Octobrist และนั่นแหล่ะ

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับนมผงที่มีปริมาณสูงมาก แต่นี่คือ GOST ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันเชื่อใจเขาและพยายามตามที่ระบุไว้ แซนวิชโรลแสนอร่อยโดยไม่ยุ่งยาก: แป้งมีรูพรุนเท่า ๆ กันหวานเล็กน้อย ค่าแรงทั้งหมด - เทส่วนผสมลงในถัง HP (หรือโถผสม) แล้วปั้นเป็นม้วน ทั้งหมด. หากอบคืนก่อนจะมี "เบอร์เกอร์" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมขนมปังโฮมเมดสำหรับทั้งครอบครัวในตอนเช้า
ฉันได้ทำให้แซนวิชนิ่มแล้วฉันชอบมันมาก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังเนยกับลูกเกดและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ (ชูมาเคอร์)

ขนมปังหญ้าฝรั่น (โซนาโดรา)

Valgaska roll (เครื่องทำขนมปัง) (หุ่นไล่กา)

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา
“ Octobrists” เจ๋งอะไร! ฉันเข้าใจว่ามันจะไม่เป็นไปตาม GOST แต่อาจเป็นไปได้ด้วยยีสต์แห้ง? ใส่กี่ทีก็ได้ประมาณ 1.5 ช้อนชา เหรอ? และอาจจะต้องลดเวลาในการหมักแป้งลงหรือไม่ 3-4 ชั่วโมงสำหรับยีสต์แห้งดูเหมือนจะมากไปหน่อย ... คุณว่าอย่างไร?

คุณยังสามารถทำให้แห้ง 1.5 มากไปหน่อย 1 ช้อนชา จะเพียงพอ ด้วยยีสต์แห้งมากอาจไม่จำเป็นต้องปรับระยะเวลา ดูแล้วตามการทดสอบ: เพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า - ในการนวดเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า - เพื่อตัด (หรือนวดอีกครั้งและปล่อยให้หมัก)

[นาตาชา]

นาตาชา แน่นอนว่าคำถามของฉันจะแปลก ๆ แต่ฉันก็ยังจะเสี่ยง
ขนมปังเหล่านี้ดูเหมือนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือไม่?
เด็กถาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบสูตรแฮมเบอร์เกอร์ - แมคโดนัลด์ทั้งหมดที่ฉันพบ
และที่นี่ - ชื่ออีกครั้ง - ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันมีตราที่สวยงามมาก! โดยตรงกับรูปถ่ายไม่ใช่เหล็กธรรมดาที่นั่น

...แน่นอนว่าคำถามของฉันจะแปลก ๆ แต่ฉันก็ยังจะเสี่ยง
ขนมปังเหล่านี้ดูเหมือนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์หรือไม่?
เด็กถาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่ชอบสูตรแฮมเบอร์เกอร์ - แมคโดนัลด์ทั้งหมดที่ฉันพบ
และที่นี่ - ชื่ออีกครั้ง - ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันมีตราที่สวยงามมาก! โดยตรงกับรูปถ่ายไม่ใช่เหล็กธรรมดาที่นั่น

แน่นอนว่าตอนนี้ฉันก็จะมีคำตอบที่ตลกเช่นกัน แต่ฉันจะใช้โอกาสนี้
ฉันกินแฮมเบอร์เกอร์ครั้งหนึ่งในชีวิตเป็นเวลานานมาก แม้ว่าฉันจะอยู่ในร้านแมคโดนัลด์ในอิตาลี (ตั้งอยู่ติดกับโรงแรม) เราก็มีสลัดและไอศกรีม ดังนั้นฉันไม่รู้จริงๆว่าขนมปังแฮมเบอร์เกอร์รสชาติเป็นอย่างไร ... ฉันจำได้ว่ามีงา นี่คือจุดสิ้นสุดของความทรงจำ

และถ้าไม่มีนมผงจะทำอย่างไร?

และถ้าไม่มีนมผงจะทำอย่างไร?

อย่าทำขนมปังพวกนั้นฉันเดา ที่นี่จับทั้งหมดอยู่ในนมผง

[lenok2_zp,]

lenok2_zp, ฉันไม่แนะนำให้ใช้นมผง - อย่างน้อยสิ่งที่ขายในตลาดของเรา
ทานอาหารเด็กดีกว่า - คุณภาพดีกว่ามาก ฉันไม่ได้รับขนมปังกับนมผง - ฉันโยนมันทิ้งไป รู้แน่ ๆ ว่าเป็นเพราะนมผง
ฉันใช้อาหารเด็ก - และไม่มีรอยเจาะ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันอบเดือนตุลาคมของคุณ
ขอบคุณมากสำหรับสูตร

ขอบคุณนางฟ้าที่ดีสำหรับการเตือน! ฉันมีเปิดฤดูกาล - เวลาสำหรับแซนวิชโรล! ฉันจะปรุงมันด้วย สวยงามในรูปถ่าย - เรียบร้อยและสม่ำเสมอเช่นเดียวกับการเลือก!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา
Natus ขอบคุณมาก! "Oktyabryata" ได้รับการยอมรับในยุคบุกเบิกนั่นคือ ฮุบ เขมือบ! งาดำและงาแท้ GOSTไม่ได้ให้มา แต่ชอบโรยด้วย ... อร่อยมาก "Oktyabryonki"

เมื่อพิจารณาจากความมันวาวพวกเขาจะถูกทาด้วยบางสิ่งบางอย่าง อาจจะทาด้วยโรย?

[Natuska]

Natuskaเคาะ - เคาะ - เคาะโมนาถึงคุณด้วยความขอบคุณ?





โรลประหลาด !!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ...

แป้งวันนี้หมัก 3 ชั่วโมงคราวหน้าจะพยายามทน 4 ชั่วโมง ...

แม้ว่าฉันจะลืมพวกเขาตลอดเวลา แต่คุณจำได้ และทันทีที่ขุด tozA nadA

ยังคงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม หวานแข็งบำรุง:

Natus, crumb และ buns ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
ตอนนี้รอวันหยุดสุดสัปดาห์ 4 โมงเย็นจะมาถึง
ฉันจะพยายาม ...
สองคำถาม:
1. และแป้งปัจจุบันทั้งหมดมองหา 1 วินาทีฉันไม่เคยซื้อทาดาในแพ็คสีเขียวใน 5-ke
2. มีครีมผักแห้งแทน ฉันซื้อมาอย่างโง่เขลารู้ตัวช้าว่ามันไม่ถูกต้อง ... และโมนามาที่นี่? และแป้งทั้งหมด? และอยู่บ้านในขณะที่สนับสนุน 37.7?

[ตา]

ตา,

ฉันยังไม่มี 1s ในวันนี้ดังนั้นดวงอาทิตย์และการล็อคกลางบางส่วน ไม่ต้องใช้ครีมผัก ดีกว่าที่จะทิ้งมันไปทั้งหมดพูดตามตรง ... ไม่ต้องบำรุงรักษา 37.7))) ใส่ในเตาอบด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาและฉันคุณจะไม่เชื่อมี tsz, skoka เท?

เพียงแค่ใส่ลงในเตาอบด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร

yyy))) ฉันมีการเหนี่ยวนำเหมือนกัน)))

[ตา]

ตา,

โอ้ฉันลืมไปว่าคุณเจ๋งมาก)))

ตั้ง 30 องศาไม่มีอีกแล้ว!

ฉันใช้ชื่อ:

tsz, skoka เท?

ฉันซื้อ tsz ลองครั้งเดียวในคุกกี้รู้สึกเหมือนเป็นของแปลกปลอมจากนั้นฉันก็ไม่ได้ทำซ้ำและมันก็คุ้มค่า
ตอนนี้ฉันกลัวที่จะเปลี่ยน

[ตา]

ตา,

ฉันเททุกอย่างลงไปฉันรู้วิธี ผื่น 100 กรัมนาน่าจะ!

ไฮราโช!