ขนมปัง "Kukharkina crown"

ขนมปัง "Kukharkina crown"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ข้าวสาลีเริ่มต้น	500 ก
น้ำ +2 ช้อนชา เกลือทะเล	100 มล
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล. กับด้านบน
น้ำมันมะกอก	30 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันเติมน้ำมันหมูและแป้งตามนี้: น้ำมันข้าวโพด 60 กรัมส่วนที่เหลือของข้าวสาลีจนเข้ากัน
• ขนมปังนี้เป็นสีขาวและอร่อยมาก นวดด้วยการนวดสองครั้ง (เช่นเคยธุรกิจนี้มอบความไว้วางใจให้กับผู้ผลิตขนมปังจากนั้นเราก็ตกแต่งขนมปังดังที่แสดงในภาพการพิสูจน์อักษรก่อนอบ (ควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า) ทาไขมันด้วยเนย (ไขมันไก่ยังคงอยู่หลังจากนั้น ทอดไก่ในเตาอบ) และอบ 55 นาทีที่ 180 * C
• 
• 
• 
• นี่คือเศษขนมปัง
• 

บันทึก

ฉันพบขนมปังบนอินเทอร์เน็ตในฟอรัมและมันถูกเรียกว่าสูตร "มงกุฎของคูฮาร์กิน่า" ที่นี่เป็นของตัวเอง แต่ยืมความคิดนี้มา

[มิชา]

มิชา ขอบคุณ!

รูปแบบนี้ฉันถูกอุ้มไปมากจนอบขนมปัง 2 ชิ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งทั้งคู่มีรูปร่างเหมือนมงกุฎของพ่อครัว

สูตรแรกสำหรับแป้งเนย Kick-Ass

อย่างที่สองคือแป้งไดเอทที่มีแป้งโฮลเกรนเกล็ดหลายเมล็ดและรำ

เป็นการดีที่จะเยี่ยมชมด้วยขนมปังแบบนี้คุณสามารถทำให้หวานโดยมีหรือไม่มีไส้หรือขนมปังก็ได้ และไม่ว่าในกรณีใดก็ตามรับประกันความสำเร็จ

สิ่งที่จินตนาการในการออกแบบของฉันทนทุกข์ทรมาน ... จะทำปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างไร? ขั้นแรกรีดชั้นของแป้งให้ใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อยวางชามไว้ข้างใต้วางโคโลบ็อกลงบนแป้งโดยคำนึงถึงขนาดที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรตัดแป้งบนชามด้วยกานพลูแล้ววางลงบนแต่ละอัน โกโลบ็อก? ฉันวาดกระบวนการนี้ด้วยตัวเองอย่างถูกต้องหรือไม่หรือทำแตกต่างไปจากเดิม?

[มิชา]

มอบมงกุฎให้ฉัน มิชา !

ทำโดยไม่ต้องเติม สามีของฉันมากขอให้อบ "ขนมปังสุดสัปดาห์" ตอนแรกเขาบอกว่ามันน่าเสียดายที่จะตัดความงามนี้ออกไปจำเป็นต้องแขวนไว้บนผนังเหมือนพวงหรีดคริสต์มาส และเมื่อพวกเขาตัดมันและเริ่มลองฉันก็คิดว่า ...
แบ่งแป้งดังนี้ 8 ลูก ๆ ละ 100 ก. ส่วนชั้นล่างเกิน 200 ก. เล็กน้อย กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันกลัวว่า "มงกุฎ" จะไม่เพียงพอ ของเหลวในแป้ง 300 มล. แป้ง 600 กรัม แต่อย่างที่คุณเห็นใครที่ไม่เสี่ยง ... เขาไม่กินความอร่อยแบบนี้!

[Stеrn]

แบ่งแป้งดังนี้ 8 ลูก ๆ ละ 100 ก. ส่วนชั้นล่างเกิน 200 ก. เล็กน้อย กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันกลัวว่า "มงกุฎ" จะไม่เพียงพอ ของเหลวในแป้ง 300 มล. แป้ง 600 กรัม แต่อย่างที่คุณเห็นใครที่ไม่เสี่ยง ... เขาไม่กินความอร่อยแบบนี้!

Stеrnมันออกมาดีมากฉันอยากจะทำซ้ำ แล้วแป้งอะไรจาก Admin มันมีหลายตัวแตกต่างกันมั้ยคะ?
หรือข้อมูลอ้างอิงหรือสูตรอาหารโปรดเพิ่มสิ่งทั้งหมดที่นี่

[ก้อนออกมาดีอย่างน่าอัศจรรย์ ไชโย, Stеrn, ขอบคุณ คุณสำหรับความกล้าหาญสำหรับกิจกรรม สำหรับสูตรอาหาร ฉันรักคุณ]

ก้อนออกมาดีอย่างน่าอัศจรรย์
ไชโย, Stеrn, ขอบคุณ
คุณสำหรับความกล้าหาญสำหรับกิจกรรม
สำหรับสูตรอาหาร ฉันรักคุณ

คนทำขนมปังและกวีไชโย !!!! จำเป็นต้องสร้างคณะกรรมการเกียรติยศและคุณที่นั่นเพื่อที่เราจะได้มองหาคุณ ยังไงซะมิชาช่วยบอกฉันทีว่าถ้าแป้งทำจากแป้ง 500 กรัมแล้วมันจะอยู่ในรูปแบบไหนหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางพอดี ขอบคุณ!

สเติร์นเขียนว่าเธอทำมงกุฎจากแป้ง 600 กรัมและมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันมีแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. - ฉันคิดว่ายิ่งแบบฟอร์มกว้างเท่าไหร่รูกลางก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น ลองหาข้อสรุปของคุณเอง พิจารณาเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่คุณใช้อยู่ตรงกลางด้วย

[Luysia]

หรือข้อมูลอ้างอิงหรือสูตรอาหารโปรดเพิ่มสิ่งทั้งหมดที่นี่

Luysia ,สูตรอยู่ที่นี่ คำตอบหมายเลข 35 "เบลารุสชาลาห์"

มิเชนกา, ซึ่งกันและกัน!

แทททูจา 12 , ขอบคุณ!
สำหรับแป้ง 500 กรัมฉันขอแนะนำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. และชามตรงกลางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม.

[มิชา]

มิชาขอบคุณมากสำหรับความคิด! สูตรอบ Sourdough Kalmykova(https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12072.new#new), ฉันชอบมัน!!!

วันนี้ฉันปั้นขนมปังซึ่งมีงาในนมและให้เพื่อนในเมืองอื่นพวกเขาตะลึง! สาว ๆ ที่ยังไม่เคยลองขอแนะนำเลย !!!
ในเดือนสิงหาคมเรากำลังรอแม่สามีมาเยี่ยมเธอเป็นผู้หญิงฝีมือเยี่ยมในครัว ฉันมั่นใจว่าจะต้องเซอร์ไพรส์เธอด้วยขนมปังแบบนี้แน่นอน!