ไส้ Calzone

ไส้ Calzone

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	2.5-3 ช้อนโต๊ะล.
น้ำอุ่น	1 ช้อนโต๊ะล.
เกลือ	หยิก
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
การกรอก:
ไข่	2 ชิ้น
ชีสต่างๆ (ดูด้านล่างสำหรับคำอธิบายของฉัน)	300-320 กรัม
วอลนัท	กำมือ
สมุนไพรอิตาเลี่ยน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกไทยดำ
คุณสามารถเพิ่ม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมแป้งดังนี้: เทยีสต์แห้งลงในแก้วน้ำอุ่นพักไว้ 10 นาที (ปล่อยให้พวกเขาตื่นจาก "ชีวิตที่แห้ง") โปรดทราบว่าเริ่มแรกนับแป้ง 2.5 ถ้วย เพิ่มอีกครึ่งแก้วตามต้องการถ้าจำเป็นเลย (โดยปกติฉันจะใช้เวลาประมาณ 2.75 ถ้วย) จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่งนวด พักแป้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่แป้งน้ำมันเกลือที่เหลือ ตอนนี้ปล่อยให้มันเดิน 1-1.5 ชั่วโมงในจานที่มีฝาปิด
• ชีสบนกระต่ายขูดสับถั่วใส่สมุนไพรเทไข่ที่ตีแล้วและพริกไทยดำ หากไส้ของคุณเค็มเล็กน้อยให้ใส่เกลือถ้าไม่มี (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของชีสที่คุณใส่!) - อย่าเติม โดยทั่วไปชิมแล้วคุณจะเข้าใจ
• จากนั้นเราแบ่งเทโซออกเป็นลูก ๆ (โดยเฉลี่ยมี 14 ลูกจากแป้งชิ้นนี้) ให้อีก 15 นาทีในระยะห่างจากนั้นม้วนทีละเล็กน้อย (เล็กน้อย! มาก) ทาขอบด้วยไข่ (ด้วยของที่เหลือหลังจากการตี) บีบและเชื่อมต่อกับพระจันทร์เสี้ยวติดขอบเหมือนเกี๊ยว ใส่เพียงครึ่งเดียวมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งได้ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลาย ๆ ที่
• วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรง

เวลาเตรียม:

10-12 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

อบที่ 230 องศา

บันทึก

พายอิตาเลียน ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยเหมือนกัน (y) อาจมีตัวเลือกเป็นร้อย แต่ทั้งหมดนี้เป็นคาลโซน ในบางแห่งอาจเรียกว่า panzerotto เป็นสูตรนี้ (เปลี่ยนไปตามความจริง) ที่ฉันเอามาจากเว็บไซต์ร้านขายของชำ
ฉันเป็นนักชิมอาหารดิบที่เชื่อมั่น ฉันชอบชีสทุกที่ทุกเวลาและทุกปริมาณ การมีชีส 4-5 ชนิดในตู้เย็นของฉันเหมาะมาก ยังมีอีกมากมาย หลังจากของว่างของฉันบิตทุกประเภทและคาลิเบอร์ยังคงอยู่ ฉันกัดบลูชีสกับองุ่น sbryntsa หรือ jugasa กับกาแฟถู Gruyere ลงในฟองดูและอีกชิ้น ... แต่ยังไม่มีการพูดถึงมอสซาเรลล่า - แพ็คละ 2 กิโลกรัมครึ่ง ไม่มีใครยกเลิกพิซซ่าขนมอบภายใต้เสื้อคลุมชีส! ดังนั้นนี่คือพายที่เหมาะสำหรับฉันเพราะมันไปที่ไส้ ... ถูกต้อง! ชีสประเภทต่างๆ ฉันมักจะรวมมอสซาเรลล่า (ฉันใส่มากที่สุด) ชีสนุ่ม ๆ กับรา (บรี, กอร์กอนโซลา, คาเมมเบอร์ท) และแบบแข็ง (พาร์มาจิอาโนเรจิอาโน, กรูแยร์, จูกัส ฯลฯ )

ครอบครัวชอบชีสเห็นได้ชัดว่าในชีวิตที่ผ่านมาเราเป็นหนู แต่มีสิ่งหนึ่ง ... เราไม่เข้าใจชีสรา ... เราไม่ได้ใช้มันดังนั้นหากเราเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารและ โดยไม่ต้องปั้น ... เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารนี้หรือทั้งหมดในตัวเธอ?

อันที่จริงสิ่งดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างเร่งด่วน แต่ตอนนี้คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา
แน่นอนว่าพวกเขาให้ความน่าสนใจ แต่ก็น่าสนุกที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีสสีฟ้า ดังนั้นให้แทนที่ด้วยชีสที่ค่อนข้างนิ่ม แต่ไม่มีเชื้อราหรือเพิ่มปริมาณที่เหลือ Calzone เป็นทีมที่มีความโดดเด่นและไม่มีกฎที่ยากและรวดเร็ว

โอ้เมื่อวานฉันทำโอดินบัลชาคาลโซนแค่ไส้ก็ไม่เพียงพอสำหรับพิซซ่าชิ้นสุดท้ายฉันกระจายครึ่งวงกลมปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งในเตาอบและอบ มันถูกตัดด้วยกระทืบ วันนี้ไปเดินเล่นตามสูตรคาลโซน เจออันนี้ อ่านแล้วเศร้า - เราใช้ชีวิตได้ดีแค่ไหนในช่วงที่หุ่นไล่กาวางสูตรนี้จากชื่อของชีสพื้นปูด้วยน้ำลาย โอ้คุณชีสสีฟ้าอยู่ที่ไหน? Gruyere และ Parmagiano? ตอนนี้อยู่ในร้านค้าอนิจจารูปลักษณ์ที่น่าสงสารในราคาที่น่าตกใจ เมื่อวานฉันใช้ชีสดองกับชีสรัสเซียปกติ ฉันต้องการเครื่องเทศและจิตวิญญาณ เราจะอยู่ได้ไหม?

[aprelinka]

aprelinkaเราจะอยู่อย่างไม่ต้องสงสัย! แล้วเราจะอยู่ !!!
และแม้ว่าชีวิตจะขาดและทำให้เสียเพียงการขาดชีสสีฟ้าซึ่งเราได้ลิ้มรสเพียง 5 นาทีก่อนหน้านี้ ...

[ตา]

ตาแล้ว)))) ฉันได้เรียนรู้การทำชีสดองแล้ว อะไรที่ไม่ฆ่าเราชาวรัสเซียทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น! ฉันเข้าใจว่าไม่ใช่สัญชาติรัสเซีย แต่เป็นความไม่ชอบมาพากลของความคิด

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นะตะขอบคุณสำหรับสูตร!

aprelinka, เฮเลนา, สูตรผสม HP feta cheese? คุณสามารถอ้างอิงได้

[ลาน่า]

ลาน่า, สเวตา! จนถึงตอนนี้มีเพียงแท็บเล็ตที่มีลิงก์ปัญหา Tanya-Admin มีสูตรสำหรับชีสธรรมดา ๆ ประเด็นคือเราต้องการเชื้อในการเดินทางพวกเขาให้สิ่งนี้แก่ฉันซุปเปอร์มายา อุ่นนมดิบให้ร้อนถึง 40 องศาใส่แป้งเปรี้ยวทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหั่นเป็นก้อนเกลือแล้วทิ้งไว้ให้เกลือครึ่งชั่วโมง เก็บโดยใช้ช้อนเจาะในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ มันกลายเป็นหัวที่ดีของชีสที่ง่ายที่สุด ฉันคิดว่ามันน่าสนใจที่จะดอง ราสต์ในขวด เนยมีการเตรียมผักชีลาวกับลิมินและกระเทียมเช่นเดียวกับ adjika ฉันเติมทีละช้อนชา ฉันเข้าใจว่านี่ไม่ใช่การปรุงอาหารระดับโมเลกุลทุกคนจะเพิ่มบางอย่างด้วยตัวเอง ไม่ประทับใจตอนแรกบอกตรงๆ วันนี้ตรงกับสัปดาห์ - ปรากฎว่าเป็นอย่างนั้น !!!! มันมีกลิ่นหอมน่าสนใจเหมาะสำหรับพิซซ่าผลผลิตของฉันเป็นเรื่องปกติสำหรับราคาฉันจะทำมากกว่านี้ถ้า ...... เจ้าของวัวที่ให้นมที่ยอดเยี่ยมนั้นจะย้ายจากสถานะที่รู้จักเล็กน้อย

[เฮเลนา]

เฮเลนา,