น้ำท่วมปลา

ต้องการมีด pral

ฉันมีพวกเขา - เนื้อ Victorinox

และการปฏิบัติ

ฉันไม่มี - เพราะฉันขาดความอดทนและโกรธแค้น

[ลีนา]

ลีนาและมีมีดและมีความอดทน แต่บ้า)))

รูปภาพ / ลิงค์

#

Tyk-s Katka hvalitstsa มาที่นี่เพื่ออะไร? ฉันมาพร้อมกับการตรวจสอบ)))

สำหรับวันที่สองเรากำลังรับประทานพอลลอคขั้นต้นตามสูตร "ปลาหมัก" ของสหภาพโซเวียต อร่อย - สุดท้าย.

เราต้องเอา Congrio ออกมาแล้วละลาย ... ฉันจะทำปลาเป็นภาษาโปลิช Ulyashka จะสาปแช่งฉัน เธอไม่กินปลา))

เธอไม่กินปลา

และฉันไม่กิน แต่แม็กซ์

โอ้ดี Chuchelkoff เป็นข้อมูลเกี่ยวกับฮวงจุ้ย
และนี่เป็นเพียงทุกอย่างปลาปัจจุบันไม่ยอมใครง่ายๆในปัจจุบัน



และเมื่อวานเรามีปลาดุกใน AFK kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya คุณใช้วิดีโอประเภทใดในการเรียนรู้วิธีการแล่เนื้อ? โยนมันทิ้งไปฉันก็อยากเห็นของคุณเหมือนกัน แล้วผมก็ใช้เทคนิคเดียวกันนี้มากี่ปีเราก็น่าสนใจมากขึ้น



Katko,

โอ้ยยยยยยยยยยสเต็กปลาดุก กินครึ่งเดียว)). เพื่อละลายน้ำแข็ง ... หรือในที่สุดปลาแซลมอน!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา,
และบางอย่างเพื่อคุณ ?? เรายังต้องการ
นอกจากนี้คุณสามารถ

[นะตะ]

นะตะฉันจำได้ว่าฉันต้องการ Congrio))) เพียง แต่เธอหายไปในร้านค้ากับเรา

[ยาริก]

ยาริก,

ฉันปรุงมัน นี่คือปลาในภาษาโปแลนด์)) เธอมีรสนิยมที่ละเอียดอ่อนไม่เต็มใจที่จะอุดตันด้วยอะไรก็ตาม

เนื้อสันนอก Victorinox

มีค่าใช้จ่ายเกือบเท่า 7 เทสโคมอฟสกี น่าเสียดายที่ฉันไม่ไว้ใจ Teskome แต่ Victorinox นอนอยู่ในตะกร้าที่รักถ้ามันไม่อยู่ในมือคุณล่ะ ไม่ต้องพูดถึงความอดทน

รูปภาพ / ลิงค์

เช่นเคยทันทีที่ลิงก์ปรากฏขึ้นและไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป

[ทัตยา]

ทัตยาใช่ฉันซื้อมีดกลับมาในช่วงฤดูร้อนราคาใน Eldorado เป็นเรื่องน่าประหลาดใจ ... ฉันคิดว่ามันจะยังคงอยู่ในสต็อก
ดังนั้นจึงอยู่ในร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการและมีหลายแห่ง ... แต่ราคาสูงกว่า

Katya คุณใช้วิดีโอประเภทใดในการเรียนรู้วิธีการแล่เนื้อ?

ใช่มีคนให้ลิงค์ไปยังตอนจบที่น่าทึ่งของจีนชนิดนี้
ผมตรงเข้าไปทันที
วิธีการที่เขาแล่ปลาหอกหอกคอนและปลาอื่น ๆ ... แต่เขาพูดอย่างเท่มันเป็นนิฟิกาที่เข้าใจยากและท้ายที่สุดก็ไม่มีใครแปลเขาได้การติดเชื้อ



นั่งสมาธิ))

เขามีเกี่ยวกับหอกด้วย)

เนื้อ

สาว ๆ และฉันได้ยินมาว่าการกระทำนี้แสดงด้วยคำว่า "filleRate - filleRu"

[อิลมิร่า]

เช็คให้:

พจนานุกรมอธิบายขนาดใหญ่
ฟิลและDIGGER, - ล้าง, - คุณ; nsv. [จากภาษาฝรั่งเศส. filer] อะไร 1. มิวส์ ดึงเสียงค่อยๆเพิ่มขึ้นแล้วลดลงในลักษณะเดียวกันยกเลิกออก เอฟเสียงโน๊ต. 2. พิเศษ เล็มผมด้วยกรรไกรพิเศษจากปลายถึงราก <เนื้อ - จะเป็น; ความทุกข์ มิลลิ่ง, -I; พุธ เอฟเสียง. Filirovka, - และ; ก. เอฟเสียง. F. ผม




และขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบเสนองานมีด ... - แล่



อิลมิร่าฉันเพิ่งค้นพบ

[โปรดทราบ! อาหารทะเลนอร์เวย์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ไม่ควรรับประทาน: อาจมีการปนเปื้อนได้]

โปรดทราบ! อาหารทะเลนอร์เวย์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ไม่ควรรับประทาน: อาจมีการปนเปื้อนได้

เรือรบของนอร์เวย์ที่จม Helge Ingstad กำลังรั่วไหลโดยแจ้งให้หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐ (Mattilsynet) ออกคำเตือนเกี่ยวกับอันตรายจากการรับประทานอาหารทะเลที่จับได้ในพื้นที่ นอกจากนี้การประมงในบริเวณใกล้เคียงกำลังได้รับการตรวจสอบสัญญาณมลพิษจากน้ำมัน จะทราบผลในสองสัปดาห์

🔗

เคยไปนอร์เวย์หลายครั้ง อาหารทะเลของนอร์เวย์ (มีไว้สำหรับส่งออกไปรัสเซีย) ดีกว่าที่จะไม่กินเลย อย่างแน่นอน ชาวนอร์เวย์ไม่กินมัน ทำไม? ฉันอธิบาย.

ปลาแซลมอน ... เติบโตในน่านน้ำที่บริสุทธิ์ของฟยอร์ดนอร์เวย์ ... blah blah blah ... อันที่จริงกระชังขนาดใหญ่ที่ปลาใช้เวลาทั้งชีวิต เธอไม่เห็นทะเล พวกเขาเลี้ยงปลาแซลมอนจากพลั่วเหมือนลูกหมูฟีดผสมไม่ใช่คุณภาพที่ดีเสมอไป เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาป่วยให้โยนยาปฏิชีวนะหลายสิบกิโลเข้าไปในกระชัง ปลากินโคลนได้รับพิษจากสารเคมีเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อยซึ่งจะเปลี่ยนโครงสร้างของเนื้อเยื่อและแทนที่จะได้ปริมาณไขมันปกติ 5-6% จะได้รับ 14-17% หรือมากกว่านั้น
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีสัตว์ป่าในนอร์เวย์เกิดพายุกรงแตกและปลาแซลมอน "พลาสติก" หลายพันหัวหนีลงทะเล พวกนอร์กีอยู่ในอาการตื่นตระหนกและฉันไม่เข้าใจว่าอะไรน่ากลัว ปรากฎว่าปลาแซลมอนในกรงสามารถมีลักษณะเป็นสัตว์ที่กลายพันธุ์และเสื่อมสภาพซึ่งเมื่อผสมกับปลาแซลมอนทะเลที่มีสุขภาพดีสามารถถ่ายทอดพันธุกรรมที่ไม่ดีซึ่งในทางทฤษฎีสามารถนำไปสู่ความเสื่อมโทรมของสัตว์ป่าทั้งหมดได้

ปลาถูกส่งออกจากนอร์เวย์อย่างเป็นทางการถึงเราหรือไม่?

[พ่อครัว]

พ่อครัวนั่นคือเหตุผลที่ฉันกินปลาแซลมอนปลาแซลมอนโคโฮหรือปลาแซลมอนโซเคอายพวกเขาเป็น "ป่า" แน่นอนพวกเขาไม่ได้รับอาหาร
ขอบคุณสำหรับข้อมูล



กิ่งไม้ใช่พวกเขาจะหาวิธี .. พวกเขานำกุ้งและสับปะรดผ่านเบลารุส)

ฉันเรียนรู้จากครีบนี้เพื่อแกะสลัก (เนื้อ) หอก เยี่ยมมาก! เท่านั้นและฉันอยากจะฟังมันจริงๆ! สามีของฉันทำการดัดแปลงเช่นของเขา (สิ่งของที่มีเข็ม) นั้นสะดวกมาก! ฉันแปรรูปครั้งละ 20 ชิ้น มันน่าสนใจมากว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน

[อิริน่า 742]

อิริน่า 742ฉันต้องการสั่งสิ่งนี้ด้วยมันสะดวกกว่าด้วย

สาว ๆ บอกฉันที เกลือมักเป็นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ฉันซื้อปลาแซลมอนโคโฮตัวใหญ่และคิดว่าถ้าเค็มจะอร่อยไหม? ตัดด้านหลังไฟล์ สำหรับแซนวิช
คุณคิดอย่างไร?

[ดาเรีย]

ดาเรียแน่นอนว่ามันจะอร่อย แต่อย่าหวังว่าจะเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าเช่นปลาแซลมอนกับปลาเทราท์

ปลาแซลมอนโคโฮและชุมเค็มซ้ำแล้วซ้ำเล่าปรากฎว่าเยี่ยมมากเป็นปลาป่าขุนในทะเล
ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ส่วนใหญ่เลี้ยงได้ดี ... ไม่ค่อยน่าสนใจ ..

[M @ rtochka]

M @ rtochkaฉันชอบปลาแซลมอนโคโฮมากกว่าปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ฉันทำเกลือเองครอบครัวชอบมาก

สาว ๆ บอกฉันที เกลือมักเป็นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ฉันซื้อปลาแซลมอนโคโฮตัวใหญ่และคิดว่าถ้าเค็มจะอร่อยไหม? ตัดด้านหลังไฟล์ สำหรับแซนวิช
คุณคิดอย่างไร?

ในความคิดของฉันไม่น้อยไปกว่า แต่เนื้อสัตว์ที่น่าสนใจกว่ามากเนื่องจากปัจจุบันปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั่นคือปลาที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมและเป็นผู้นำในการใช้ชีวิตประจำวันด้วย "ปากกา" แบบพิเศษ ดังนั้นปริมาณไขมันที่น่ากลัวรสชาติที่ไม่น่าสนใจ เรื่องเดียวกับไก่เนื้อโรงงาน ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ได้กินปลาแซลมอนและปลาเทราท์มานานแล้ว ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาแซลมอนเชวี่ ฯลฯ เป็นปลาแซลมอนป่าซึ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันในเนื้อเยื่อจากธรรมชาติต่ำกว่ามากและเนื่องจากวิถีชีวิตในป่า ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงหนาแน่นขึ้นมีรสชาติที่สดใสและ "แห้ง" มากขึ้น คุณแค่เจิมแซนวิชกับเนยและสนุกกับชีวิต)))

สาว ๆ บอกแต่ว่าเกลือโคโฮแซลมอนยังไง?

[Galina Byko]

Galina Bykoมีตัวเลือกมากมายในฟอรัมเลือกตัวเลือกที่คุณชอบ

สาว ๆ บอกแต่ว่าเกลือโคโฮแซลมอนยังไง?

เช่นเดียวกับปลาแซลมอน เฉพาะกับการแก้ไขว่าเนื้อสัตว์มีไขมันน้อยดังนั้นจึงต้องใช้เกลือมากขึ้นเร็วขึ้นและมากขึ้น แม่นยำมากขึ้น

Katya เค็มเหมือนปลาแซลมอนและปลาเทราท์หรือไม่?



นาตาชาฉันเกลือปลาเทราต์และปลาแซลมอน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลต่อ 1 กก. ปลา.
และปลาแซลมอนโคโฮราคาเท่าไหร่ ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

ใช่เหมือนกันทุกประการ ฉันไม่สามารถบอกได้จากสัดส่วนที่แน่นอน ฉันเกลือมันโดยสัญชาตญาณด้วยตา

เกลือโดยสัญชาตญาณด้วยตา

ในทำนองเดียวกัน)

2st. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลต่อ 1 กก. ปลา.

ใช่ฉันลองแล้วมันได้ผลดี



สำหรับความเค็มให้ดูที่รสชาติของคุณปรุงเกลือให้น้อยลงเล็กน้อย



แล้วคุณจะเข้าใจวิธีการเกลือของคุณ

[Katko]

Katkoช้าไปหน่อยกับคำตอบ ใช่ สะดวกมากไม่มีบอร์ดใดที่มีคลิปสามารถเปรียบเทียบกับอุปกรณ์นี้ได้ สั่งเลยจะไม่เสียใจ!

[อิริน่า 742]

สามีของฉันทำการดัดแปลงเช่นของเขา (สิ่งของที่มีเข็ม) นั้นสะดวกมาก!

อิริน่า 742, บอกฉันทีสามีของคุณทำอะไร? ฉันประทับใจมากฉันต้องการมันด้วย))

สาว ๆ ฉันซื้อปลาแซลมอนโคโฮที่ยอดเยี่ยมคำถามคือเกลือทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น? ในแง่หนึ่งให้หั่นก่อนแล้วจึงใส่เกลือ หรือเกลือแล้วหั่น? โดยทั่วไปคุณเข้าใจฉัน

[ทันฉะ]

ทันฉะฉันทำไฟล์และเกลือ บางครั้งฉันปรุงซุปจากของเหลือและบางครั้งก็อยู่ในช่องแช่แข็งจากนั้นฉันก็ใส่กระดูกเหล่านี้ลงในกระทะเมื่อปรุงอาหารแอสไพริน ฉันมักจะทำปลาเยลลี่

[ทัตยา]

หั่นก่อนแล้วใส่เกลือ

ทัตยา, เป๊ะ!
สามีทำแบบนี้เสมอผลก็คือปลาเค็มแสนอร่อยในวันรุ่งขึ้นหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อมแล้วเข้าปาก

ฉันไม่ได้รายงานเกี่ยวกับปลาแซลมอนโคโฮในครั้งที่แล้ว เยื่อออกมาเหนียวมากหรือบางอย่าง
ฉันอ่านมันรู้ว่าฉันละลายน้ำแข็งไม่ดีใช่มั้ย?
เธอเริ่มหั่นและเกลือปลาที่ยังแช่แข็ง และจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำจนหมด

[ดาเรีย]

ดาเรียปลาแซลมอนของฉันกลายเป็นแบบนั้นและฉันซื้อนมแช่เย็นในเมโทร ... ฉันไม่เข้าใจเหตุผลทุกอย่างเป็นไปตามปกติ

[ทัตยา]

ทัตยาเราไม่มีอาหารแช่เย็นเราละลายน้ำแข็ง ...



Imha I เกลือปลาโดยเฉพาะหรือทั้งหมดหรือด้วย kusmans balshim




ตอนนี้ "ปลาแซลมอนโคโฮชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น (1.7 กก.) กำลังพักอยู่ในตู้เย็นชิ้นต่อไปถูกส่งไปพร้อมกับกองเรือเดินสมุทรไปยังน้ำเกลือ Bridzhevsky"
ฉันต้องการเปรียบเทียบว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน: ในน้ำเกลือหรือของแห้งมักจะเค็มแบบแห้ง

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

ฉันอ่านมันรู้ว่าฉันละลายน้ำแข็งไม่ดีใช่มั้ย?
เธอเริ่มหั่นและเกลือปลาที่ยังแช่แข็ง และจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำจนหมด

ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งเสมอไป ฉันจะเอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็งเกลือน้ำตาลเล็กน้อยและในตู้เย็น ปล่อยให้ละลายและเค็มด้วยเกลือ

หรือเกลือแล้วหั่น?

ควรตัดชิ้นปลาขนาดที่ต้องการจากตรงกลางแล้วใส่เกลือลงไปพร้อมกับกระดูกและสันใน จากนั้นหลังจากใส่เกลือแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างเรียบร้อยแล้วหั่น

เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น:
เนื้อปลาบนสันเขาจะรักษาโครงสร้าง - ความหนาแน่นของเนื้อเนื้อไว้กระดูกจะไม่ปล่อยให้เนื้อ "หลุด" และทำให้มันบางและแบนเมื่อไม่มีที่รองรับและภายใต้อิทธิพลของเกลือเนื้อจะ ข้นและหดตัว

หากคุณต้องการแช่แข็งปลาเค็มส่วนหนึ่งให้แช่แข็งบนกระดูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นใส่ถุงและในช่องแช่แข็ง

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่ ปลาแซลมอนเค็มโฮมเมด

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

คลาสสิกของประเภท: สองต่อหนึ่งเกลือ / น้ำตาล)

เมื่อฉันซื้อปลาตัวใหญ่ฉันจะไม่ใส่เกลือทั้งหมดในครั้งเดียว ส่วนเกลือและส่วนอื่น ๆ ที่ไม่ผ่านการปรุงรสจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ในร้านเล็ก ๆ ของเราปลาแช่แข็งถูกตัดเลื่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณถามซึ่งสะดวกมาก

ปลาเทราท์ธรรมดาหั่นครั้งแรกปอกเปลือกและเค็มภายใต้แรงกดเล็กน้อยซึ่งทำหน้าที่เป็นขวดน้ำ 700 มล

ฉันต้องการเปรียบเทียบว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน: ในน้ำเกลือหรือของแห้งมักจะเค็มแบบแห้ง

คัทยุนอย่าลืมรายงาน ขอบคุณทุกคนสำหรับเคล็ดลับ

ฉันตรึง Rybins ขนาดใหญ่ห้าตัวและ Loach จากฐานของปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่งปลาแซลมอนโคโฮ ความสุขของฉันไม่มีขีด จำกัด ฉันจะเกลือเกลือเกลือ)))

และที่นี่ลูกโลกหั่นและปลาแซลมอนโคโฮเค็มเล็กน้อยปลาแซลมอนซ็อกอาย ฯลฯ ฉันซื้อ tesha (ulka) สำเร็จรูปที่อพยพออกมาโดยไม่ต้องเอะอะ

[มงกุฎ]

มงกุฎ,

โคโฮแซลมอนนี่ราคา 1400 ต่อกก. สำหรับสต๊อก ?? และไม่มีโปรโมชั่นกก. ละ 1650 ?? เค็มเบา ๆ ...

ไม่ขอบคุณ ฉันรับไป .. 425 รูเบิล ลำกล้องปานกลาง B / g เสียใจ 5 ปลาเกือบ 15 กก. ตัวทูตเองถูกกว่าถึงสามเท่า ... อืมหลังจากแล่เนื้อมันจะออกมาแพงกว่านี้แน่นอน แต่ 1650 ยังไม่ใกล้เคียง)))

โคโฮแซลมอนนี่ราคา 1400 ต่อกก. สำหรับสต๊อก ?? และไม่มีโปรโมชั่นกก. ละ 1650 ?? เค็มเบา ๆ ...

Tesha มักจะถูกกว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันเอา 259 r / kg

[มงกุฎ]

มงกุฎ,

เข้าใจแน่นอนพุงจะถูกลง ฉันไม่เพียง แต่กินมันอย่าเตะฉันกัลยา)) ฉันอ้วนอย่างบ้าคลั่งราวกับว่าฉันกินน้ำมันปลาบริสุทธิ์ ฉันตัดมันออกเมื่อตัด - ฉันทิ้งไว้สำหรับซุป หากปริมาณไขมันไม่เด่นชัด (ปลาเป็นสัตว์ป่า) ฉันปล่อยทิ้งไว้

หากมีโอกาสซื้อปลาป่าในราคาที่เหมาะสมและคุณภาพดีฉันอยากจะดองและกินเนื้อเอง))ไม่จำเป็นต้องเป็นปลาแซลมอนโซเคอายหรือปลาแซลมอนโคโฮ และปลาแซลมอนสีชมพู
และปลาแซลมอน ปลาป่าเนื้อดีแม้ว่าจะไม่มันมาก