ลบโดยไม่ต้องนวด

[🔗]

ลบโดยไม่ต้องนวด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งขนมปัง	400 ก
น้ำ (12-15 * C)	300 กรัม
เกลือ	7 ก
ยีสต์แห้งทันที	1 ก (1/4 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

• * ผสมแป้งเกลือและยีสต์ ใส่น้ำและช้อนคนแป้งจนเนียน ห่อด้วยพลาสติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้หมัก 12-18 ชั่วโมง ตามจริงแล้วในความร้อนปัจจุบัน 9-10 น่าจะเพียงพอแล้ว แต่ฉันอดทนต่อ 11.5 อย่างสุจริตเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากแหล่งที่มาเดิมเป็นครั้งแรก
• * เปิดเตาอบด้วยหินที่ 250 *
• * โรยแป้งบนกระดานวางแป้งให้ตรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 25 ซม. พับขอบแป้งไปตรงกลางตามแนวยาวเพื่อให้ได้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 30 ซม. ตัดเป็นชิ้นขนาด 15 ซม. สองชิ้นใช้ผ้าขนหนูคลุมขอบของรอยบากแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่หินกำลังร้อน
• * พลิกแถบแป้งแล้วย้ายไปที่กระดาษรองอบในขณะที่ยืดกระดาษที่ลบออกไปจนสุดความยาวที่เป็นไปได้ วิธีนี้ใช้ได้ดีถ้าคุณโรยแป้งและนิ้วด้วยแป้ง
• * เตาอบ 30-35 นาที เป็นคู่หรือใต้ฝา ถอดฝาครอบออกหลังจากผ่านไป 20 นาที
• 

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันอีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จและง่ายมากสำหรับบาแกตต์อิตาเลียนโดยไม่ต้องนวด - ลบซึ่งหมายความว่า "ยืด" สูตรนำมาจาก Misha จาก livejournal จากที่นี่: 🔗เช่นเดียวกับ ciabetta โดยไม่ต้องนวด สูตรอาหารเกือบจะเหมือนกันข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณน้ำ ฉันคิดว่าจะไม่เปิดหัวข้อใหม่ แต่จะทำหัวข้อเกี่ยวกับ ciabetta ต่อ แต่กลายเป็นว่าน่าเสียดายที่ขนมปังวิเศษและของธรรมดา ๆ แบบนี้อาจหลงทางได้! ความจริงที่ว่ามันมีน้ำน้อยกว่า ciabetta ทำให้ง่ายต่อการใช้งานแป้งไม่เหนียวคุณสามารถหยิบขึ้นมายืดได้ - ตามความหมาย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโดยไม่ต้องนวดใน 13 ชั่วโมง (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องนวด (กิโล)

ขนมปังโดยไม่ต้องนวดในหม้ออัดแรงดัน Shteba (Bijou)

เช้านี้ฉันอบขนมปังนี้ ฉันทำผิดพลาด - ฉันยวบประมาณ 15 นาทีและยืดออกในภายหลังอาจจะมากเกินไปดังนั้นรูที่ยอดเยี่ยมจึงไม่หลุดออกมาและเปลือกด้านล่างก็หยาบ ฉันยังเพิ่มแป้งข้าวไรย์สองช้อนโต๊ะแทนข้าวสาลี เมื่อฉันปรุงชาบัตต้าใน 4 ชั่วโมงฉันมักจะเปลี่ยนแป้งบางส่วน Chubbata เป็นตัวเลือกในเวลากลางวันและการล้างออกสำหรับอาหารมื้อสาย ขอบคุณมากสำหรับสูตรต่อไป ฉันสงสัยว่าถ้าคุณอบขนมปังแล้วจะได้อะไร?

[เครื่องสกัดด้วง]

สวัสดี, เครื่องสกัดด้วง!
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการพิสูจน์อักษร 15 นาทีนั้นน้อยมาก ผู้เขียนสูตรมีการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเปลือกถึงหยาบและแน่นอนว่าแป้งข้าวไรย์สามารถส่งผลกระทบที่นี่ได้ ฉันเองก็มีประสบการณ์ในการทำขนมปังโฮลเกรนไม่มากนัก: ฉันทำซิอาเบตต้า 3-4 ครั้งและลบครั้งเดียว แต่ทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก ฉันกลัวที่จะเปลี่ยนอะไรบางอย่างในสูตรอาหารใหม่ให้ฉันในทันทีจนกว่าฉันจะเติมแป้งลงไปแม้ว่าการใส่แป้งข้าวไรย์จะน่าสนใจ แต่ฉันจะลองทำในตอนนี้
เกี่ยวกับก้อน - แล้วมันจะไม่ถูกลบอีกต่อไปเพราะมันถูกลบ - มันคือตามความหมายแล้วขนมปังยืดยาว (และอย่าถามฉันว่าทำไม)

ฉันต้องการแบ่งปันอีกหนึ่งสูตรที่ประสบความสำเร็จและง่ายมากสำหรับบาแกตต์อิตาเลียนโดยไม่ต้องนวด - ลบซึ่งหมายความว่า "ยืด"
เกลือ 7 กรัม

คุณควรใส่ยีสต์สดเท่าไหร่?

kisuri เข้าใจถูกแล้วว่า 1 ลบคือ 15x20 ซม

[marysichka]

marysichka!
อัตราส่วนระหว่างปริมาณยีสต์สดและแห้งคือ 3: 1 ซึ่งหมายความว่าแทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง 1 กรัมคุณต้องใช้สด 3 กรัม ยีสต์แห้งเท่านั้นที่จะวัดได้ง่ายกว่า - คือ 1/4 ช้อนชา แต่จะหนัก 3 ก. ได้อย่างไร? ฉันคิดว่าคุณสามารถมองเห็นได้จากความแตกต่างของหนึ่งหรือสองกรัมในระหว่างการหมักเป็นเวลานานฉันคิดอย่างนั้น
Tatjanka, ไม่ไม่! ฉันดูแล้วมันเข้าใจยากจริงๆ จำเป็นต้องแผ่ออก (ควรยืดให้ตรง) แป้งเป็นชิ้นขนาด 20 x 25 จากนั้นห่อขอบทั้งสองข้างเข้าหากึ่งกลางตามแนวยาวยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้ความยาวถึง 30 ซม. และ ความกว้างจะกลายเป็น 5-7 ซม. ดังนั้นเมื่อเราตัดครึ่งคอลัมน์นี้เราจะได้ชิ้นงานสองชิ้นที่มีขนาด 15 x 6 (โดยประมาณ) ซม. ดีและหลังจากการพิสูจน์แล้วพวกเขาจะต้องดึงออก "ให้มากที่สุด ความยาวที่เป็นไปได้ "ตามที่ต้นฉบับเขียนไว้นั่นคือคุณมีพื้นที่บนหินหรือแผ่นงานเท่าใด ที่ชัดเจนกว่านี้? ถ้ามีอะไรถามฉันก็ยังไม่เข้าใจในตอนแรก

แป้งเป็นชิ้นขนาด 20 x 25 จากนั้นห่อขอบทั้งสองข้างเข้าหากึ่งกลางตามแนวยาวยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้ความยาวถึง 30 ซม. และความกว้างกลายเป็น 5-7 ซม.

ผมสูง 15 ซม. X10 ซม.

ฉันเองก็ไม่เข้าใจเช่นกันในตอนแรก

ตอนแรกฉันก็ไม่เข้าใจเหมือนกันจากนั้นฉันก็ไปตามลิงค์ซึ่งอยู่ในข้อความแรกและทุกอย่างก็ชัดเจน แป้งยืนอยู่แล้วเราจะลองพรุ่งนี้ ...

[อาจ @]

อาจ @!
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! บอกเราว่ามันเป็นอย่างไร

Tatjanka!
อธิบายให้ฉันฟังหน่อยสิว่าคุณมี 15x10? แป้งทั้งหมดหรือชิ้นสุดท้ายหลังจากที่คุณพับแป้งทั้งหมดแล้วตัดเป็นสองส่วน? หากนี่เป็นชิ้นสุดท้ายก็ถือว่าดีอย่างสมบูรณ์แบบ:
15 - ความยาวเราจะยืดออกหลังจากพิสูจน์อักษร
10 - ความกว้าง
ถ้าเป็นแป้งทั้งชิ้นแสดงว่าคุณยังไม่ได้รีดออกมากพอ
ขออภัยฉันไม่ได้ถ่ายภาพทีละขั้นตอนฉันจะถ่ายในครั้งต่อไป แต่มิชา (ตอนแรกฉันมีลิงค์) ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดพร้อมรูปภาพ
ไปตามลำดับ: ก่อนอื่นเขียนถึงฉันว่าคุณมี 15x10?

[คิซูริ]

คิซูริ ขอบคุณฉันดูหน้าของมิชาและเข้าใจ
ฉันเข้าใจถูกต้องว่าแป้งถูกแช่ในอุณหภูมิห้องใช่มั้ย?

[Tatjanka]

Tatjankaใช่ที่อุณหภูมิห้องความร้อนลดลงแล้วดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้ข้ามคืน โชคดี!
บอกฉันทีว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

ฉันอบมัน ... สำหรับฉันมันแห้งมากที่ด้านบนฉันอาจจะลองอีกครั้ง แต่เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° พูดตามตรงฉันรู้สึกเสียใจฉันคิดว่ามันไม่ได้ผลฉันจะไม่อบอีกต่อไป แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงฉันเห็นเพียงครึ่งหนึ่งของหนึ่งที่ถูกลบและอย่างที่สองก็หายไป เช่นเดียวกันฉันจะลองที่อุณหภูมิต่ำกว่ามิฉะนั้นที่ 250 °มันจะแห้งมาก

อบขนมปังนี้ในเดือนพฤษภาคมเมื่อฉันเจอสูตรจากมิชา ฉันชอบมันแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกวัน แล้วรูก็ออกมาพอดีสีครีมสวย. รสชาติทำให้ฉันนึกถึงขนมปังแผ่นฝรั่งที่เราขาย น่าเสียดายที่ฉันโพสต์รูปไม่ได้พวกเขารอดมาได้ด้วยความผิดพลาดบางอย่าง

[มายัน]

มายัน!
คุณคงนึกไม่ออกว่ากี่ครั้งแล้วที่ฉันพยายามจะได้เปลือกที่สวยงามและกรอบจาก Ciabetta แต่กลับกลายเป็นว่ามันแข็งและซีดมากจนไม่น่าสนใจเลย ... จริงอยู่ที่พวกมันกระจัดกระจายไปด้วยความร้อนทันที ยังไงก็อร่อยกว่า "มีชีวิตชีวา" กว่าร้านและกลิ่นแน่นอน แต่แน่นอนฉันต้องการที่จะได้รับสิ่งที่ปกติ และตอนนี้เมื่อฉันเริ่มประสบความสำเร็จฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์บางอย่างที่ฉันได้รับจากการปีนเว็บไซต์ฟอรัมต่างๆและพยายามทำหลายอย่างเพื่อนำสิ่งเหล่านี้ไปใช้ในครัวของฉันเอง
1. หากคุณได้รับขนมปังที่แข็งและแห้งมากคุณสามารถลองเพิ่มปริมาณน้ำในสูตรเล็กน้อยโดยมักจะเขียนเกี่ยวกับปริมาณความชื้นที่แตกต่างกันของแป้งในภูมิภาคต่างๆ
2. อย่ากลัวเปลือกแข็งซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดการด้วยการโรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ ในครั้งเดียว หลังเตาและคลุมด้วยผ้าขนหนูและอื่น ๆ สองสามครั้ง คุณจะเห็นเปลือกนิ่มลงในห้านาที
3. และที่สำคัญ !!! ถ้าไม่มีความชื้นมากขนมปังจะแห้งและเปลือกจะแข็งและซีด ตรวจสอบแล้ว
Misha และ Lyudmila (mariana-aga) คนเดียวกันมีบทความทั้งหมดน่าสนใจมากในหัวข้อวิธีสร้างคู่ ก่อนอื่นแน่นอนเตาอบอยู่ใต้ฝา ฉันมีหม้อต้มของคุณยายเก่าแก่ที่ทำจากดูราลูมินฉันปิดฝาที่ล้างแล้วเมื่อวางลงในเตาบนหินและฉันก็ลองเทน้ำเข้าไปข้างในด้วย ฉันอุ่นหม้อพร้อมกับหินวิธีที่สองคือไม่ต้องปิดฝา แต่ให้ใส่กระทะขนาดใหญ่หรือแผ่นอบอื่นไว้ใต้หินหรือแผ่นอบให้ร้อนพร้อมกับเตาอบและในตอนเริ่มต้นของการอบให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่ลงไปและ ปิดเตาอบให้แน่นทันทีเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปล่อยไอน้ำและอบ ปัญหาคือไอน้ำในเตาอบมาตรฐานของเราจะเพิ่มขึ้นอย่างง่ายดายและไม่มีเลย พวกเขากล่าวว่าภูเขาไฟพิเศษซึ่งใส่ในกระทะแล้วน้ำจะถูกกักไว้ ในหลุมและไม่ระเหย แล้วจะหาได้ที่ไหนล่ะหินภูเขาไฟนี้ ... ฉันเพิ่งเจอก้อนกรวดที่มีรูอยู่ในทะเลวางไว้บนถาดอบ - แบบนี้:
อุ่นขึ้นพร้อมกับเตาอบและ - เมื่อฉันใส่ของที่ล้างแล้วลงในเตาอบเทน้ำเดือดลงไปหนึ่งถ้วย นี่คือคู่! ... และเขาถือเป็นเวลานานหลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันหยิบแผ่นที่มีก้อนกรวดออกมาและพวกมันก็อบโดยไม่ใช้ไอน้ำและก็เย็นดี
ฉันเข้าใจดีว่าไม่ใช่ทุกที่ที่มีก้อนกรวดและแม้จะมีรู แต่คุณก็สามารถค้นพบแนวคิดที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ความจำเป็นในการประดิษฐ์นั้นมีไหวพริบ หรือบางทีความจริงก็มีขายหินภูเขาไฟอยู่ที่ไหนสักแห่ง?
และสำคัญมากด้วย - ระวังไอน้ำให้มาก !!! อย่าแหย่หน้าเข้าเตาอบเอาเด็ก ๆ ออกจากครัว !!!
ฉันเขียน! ไม่น่าแปลกใจที่สามีของฉันเมื่อฉันเริ่มพูดถึงขนมปังก็หนีไป ... ฉันหยุดไม่ได้
คุณพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้มายา? อบยังไง? ปิดฝาหรือใส่น้ำลงไปหรืออะไร?

[คิซูริ]

คิซูริฉันไม่มีหินฉันไม่ได้ปิดฝา และที่ด้านล่างฉันมีชามน้ำ เมื่อฉันใส่แป้งลงในเตาอบฉันยังโรยแป้งและผนังเตาอบจากขวดสเปรย์

สวัสดีมายา!
หินเป็นทางเลือก ฉันขอแนะนำให้คุณเมื่อคุณอบล้างเซียบัตต้าหรือขนมปังอื่น ๆ ที่ต้องการความชื้นในเตาอบให้วางที่ด้านล่างของเตาอบแทนชาม - กระทะควรใช้เหล็กหล่อเก่า แต่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ ให้อุ่นล่วงหน้าด้วยเตาอบและทันทีที่ใส่ขนมปัง - เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วปิดเตาอบให้สนิททันที เป็นไปได้แม้ภายใน 15 นาทีแรก เติมน้ำเดือดและนอกจากนี้คุณสามารถฉีดพ่นผนังด้วยน้ำสองสามครั้งและขนมปังเอง แต่! หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีปล่อยไอน้ำและนำกระทะออก จากประสบการณ์ของฉันแค่โรยผนังไม่เพียงพอไอน้ำก็ลอยขึ้นทันทีและไม่ให้อะไรเลย เป็นการดีมากที่จะอบในเครื่องคั่วหรือในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีแรกจากนั้นจึงนำออกและอบโดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ หรือปิดด้วยหม้อต้มเดียวกัน)
และการลดอุณหภูมิในความคิดของฉันจะไม่ทำอะไรเลย - การอบจะใช้เวลานานขึ้นและขนมปังจะแห้งมากขึ้น

Kisuri ให้ฉันจูบคุณสำหรับความคิดที่เป็นก้อนกรวด ฉันมีก้อนกรวดก้อนนี้เกือบเหมือนของคุณเมื่อไม่กี่ปีก่อนลูกสาวของฉันขอให้ฉันนำมันมาจากทะเลและพวกเขาก็ลากมันมาด้วยมือจับ โหลดโดยไม่ต้องมีผู้ดูแลและตอนนี้สามารถนำไปใช้ในธุรกิจได้ ขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้ฉันจะให้ +1!

[Gaby]

Gabyขอบคุณสำหรับการให้คะแนน
อย่างไรก็ตามไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างไอน้ำที่ดีในเตาอบ และนี่ช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ดีขึ้นและเป็นเวลานาน ... ขนมปังฟูต่อหน้าต่อตาเรา ระวังให้ดีโดยเฉพาะช่วงแรก !!!
และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีต้องนำไอน้ำออกจากเตาอบมิฉะนั้นขนมปังจะอบไม่ได้ก้นจะซีด
บอกเราว่าคุณทำได้อย่างไรน่าสนใจมาก
ไอรา

[คิซูริ]

คิซูริ ฉันรายงานว่าฉันชอบขนมปัง แต่ฉันทำพลาดเองฉันคิดว่าฉันจะไม่ทำผิดพลาดเหล่านี้ในครั้งต่อไป




ขอบคุณ

Tatyanka ช่างเป็นอะไรที่สวยงามจริงๆที่ได้เห็นแค่ตาเจ็บ!

kisuri อบก้อนหินในวันนี้และมันดูดีมากแม้ว่าจะไม่ถูกลบออก แต่ฉันก็ยังคงมีมันอยู่ตรงหน้าฉัน ขอบคุณสำหรับความคิดอีกครั้ง

[คิซูริ]

ก้อนกรวดที่มีรู
คิซูริ จากภาพถ่ายไม่ชัดเจนว่าเป็นเพียงก้อนกรวดธรรมดาหรือไม่?
และอะไรคือความลับของหลุมเหล่านี้ในหิน?

[คิซูริ]

ฉันขอแนะนำให้คุณเมื่อคุณอบล้างเซียบัตต้าหรือขนมปังอื่น ๆ ที่ต้องการความชื้นในเตาอบให้วางที่ด้านล่างของเตาอบแทนชาม - กระทะควรใช้เหล็กหล่อเก่า แต่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ ให้อุ่นล่วงหน้าด้วยเตาอบและทันทีที่ใส่ขนมปัง - เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วปิดเตาอบให้สนิททันที

คิซูริเมื่อวานกระทะเหล็กหล่อของฉันระเบิดเมื่อฉันเทน้ำลงไป เป็นเวลาที่ห้าสิบหรือมากกว่านั้น แต่ก็ยัง ดังนั้น...กำลังมองหาตัวเลือกอื่น ๆ มันน่าเสียดายสำหรับกระทะมันยังคงเป็นผลงานของคุณยายเหล็กหล่อก่อนสงครามจริงๆ

[คิซูริ]

คิซูริเมื่อวานกระทะเหล็กหล่อของฉันระเบิดเมื่อฉันเทน้ำลงไป เป็นเวลาที่ห้าสิบหรือมากกว่านั้น แต่ก็ยัง ดังนั้น ... กำลังมองหาตัวเลือกอื่น ๆ มันน่าเสียดายสำหรับกระทะมันยังคงเป็นผลงานของคุณยายเหล็กหล่อก่อนสงครามจริงๆ

Blimey! น้ำเย็นไหม

น้ำร้อนพอสมควร แต่ไม่เดือด น่าจะเป็น 70 องศา

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังแสนอร่อย!
นี่คือผลลัพธ์ขออภัยสำหรับภาพถ่ายคุณภาพต่ำ

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็ง!
แม่ที่รักของฉัน! สยองอะไรอย่างนี้! หวังว่าคงสบายดีไม่โดนไฟคลอก !! นี่คือตัวอย่างของวิธีการให้คำแนะนำอย่างรอบคอบ (นี่คือตัวฉันเอง) แม้ว่าฉันเองมิชา ... และขอโทษสำหรับกระทะด้วย ตอนนี้คุณไม่สามารถรับสิ่งเหล่านี้ได้

Tatjankaหลุมในก้อนกรวดจะเพิ่มพื้นผิวของหินซึ่งหมายถึงปริมาณไอน้ำและเวลาในการกลายเป็นไอ ฉันบังเอิญมีก้อนกรวดเหลือน้อย - ฉันเก็บมันในทะเลเพื่อความสนุกสนาน และเมื่อฉันอ่านเกี่ยวกับหินภูเขาไฟจาก Lyudmila ฉันคิดว่ามันดูเหมือนมัน แต่ไม่จำเป็น - มีรู Vaughn Gaby หยิบก้อนกรวดทะเลตามปกติ - และมันก็ออกมาดีเช่นกัน
เพื่อเห็นแก่พระเจ้าโปรดระวัง! และตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่ามันไม่ได้อยู่ในกระทะเหล็กหล่อ ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับแผ่นเหล็กธรรมดา!

marysichca! แม้แต่รูปถ่ายที่พร่ามัวก็ยังแสดงให้เห็นว่าเขาหล่อแค่ไหน

[marysichca]

marysichca! แม้แต่รูปถ่ายที่พร่ามัวก็ยังแสดงให้เห็นว่าเขาหล่อแค่ไหน

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็ง!
แม่ที่รักของฉัน! สยองอะไรอย่างนี้! หวังว่าคงสบายดีไม่โดนไฟคลอก !! นี่คือตัวอย่างของวิธีการให้คำแนะนำอย่างรอบคอบ (นี่คือตัวฉันเอง) แม้ว่าฉันเองมิชา ... และขอโทษสำหรับกระทะด้วย ตอนนี้คุณไม่สามารถรับสิ่งเหล่านี้ได้

อือขอโทษที่กระทะต้องเสียน้ำตา ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับพายทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่และด้านที่โค้งมนต่ำ เค้กวันเกิดบนนั้นคือปาฏิหาริย์! จากนี้ไปฉันใส่ภาชนะบรรจุน้ำในเตาอบที่เย็น ปล่อยให้มันร้อนขึ้น

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็งทุกอย่างถูกต้องน่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้น แต่ในความคิดของฉันการอุ่นอาหารด้วยน้ำร่วมกับเตาอบ - สิ่งนี้ไม่สมเหตุสมผลเพราะไอน้ำจะค่อยๆขึ้นไปชั้นบนและกระจายไปที่นั่น ...
ประเด็นทั้งหมดคือการสร้าง "ซาวน่า" ที่จุดเริ่มต้นของการอบสองสามนาทีเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงนำออก จากนั้นจะดีกว่าถ้าอบใต้ฝาหรือในหม้อ

นี่คือกองของฉัน

และลบ

[marysichka]

marysichka!!!
ฉันไม่รู้จะแสดงความชื่นชมคุณอย่างไร!
พวกเขาถูกลบและฉันยังไม่เห็นสแต็ก หลุมเปลือกโลก - ราวกับอยู่ในเตาอบแบบชนบท! ช่วยบอกเราทีว่าคุณทำอย่างไรคุณอบที่ไหน? คุณสร้างไอน้ำได้อย่างไร? หรือคุณกำลังปกปิดอะไรบางอย่างอยู่? แล้วโรยประดับด้านบนด้วยอะไรคะ?
ฉันต้องการที่จะได้รับสิ่งที่คล้ายกัน
ขอบคุณล่วงหน้า.

โอ้ขอบคุณ!
ฉันอบในเตาอบไฟฟ้าฉันสร้างไอน้ำแบบนี้ฉันวางแผ่นอบที่ด้านล่างของเตาอบและมันก็ร้อนขึ้นและเมื่อฉันใส่ขนมปังลงในเตาอบฉันก็เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในถาดอบ โรยหน้าด้วยเฟต้าชีส (โฮมเมด) และมะเขือเทศ
ป.ล. ดีกว่าสำหรับฉันที่จะ "คุณ"

โรยด้วยเกลือสินเธาว์

เหมาะสำหรับ "คุณ".
และคุณกำลังอบอะไรอยู่บนแผ่นอบ? บนก้อนหิน? คุณจะได้รับเปลือกที่ไหม้เล็กน้อยเช่นในเตาในประเทศได้อย่างไร?

ฉันอบบนถาดอบฉันไม่ได้มีหิน และฉันคิดว่าเปลือกโลกเกิดจากไอน้ำ

ขอบคุณ Marusichka! ฉันจะลองใช้ถาดอบ นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่หินเป็นทางเลือก

ฉันอยู่ที่นี่กับการลบตามที่สัญญาไว้ ขอบคุณอีกครั้ง!

🔗
🔗 บน 🔗
🔗
🔗 บน 🔗
ตามคำแนะนำของคุณฉันพบ Hala โดยไม่ต้องผสม มัน.
ไม่มีรูปภาพ. ฉันจะอบอีกครั้ง - ฉันจะแสดง

[น้ำแข็ง]

น้ำแข็ง!
ผู้ชายหล่อแค่
และหลุมคือสิ่งที่คุณต้องการ!
และ challah โดยไม่ต้องนวดก็น่าสนใจ พูดตามตรงฉันไม่ได้ทำแม้ว่าฉันอยากจะลองดูรายการที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของมิชิน มันน่าสนใจมากว่าคุณทำได้อย่างไร ฉันทำ Challah ตามสูตรของ Ain ที่นี่มานานแล้ว:
🔗
นี่เป็นสูตร Challah ที่ยอดเยี่ยมฉันไม่รู้จักสูตรที่ดีที่สุด แต่นั่นเป็นอีกหัวข้อหนึ่ง

ขอบคุณสำหรับคำชม!
เกี่ยวกับ Challah - โดยสรุป ที่น่าสนใจที่สุดคือ แป้งหลังจากการหมักกลายเป็นหวานมาก - นุ่มยืดหยุ่น ขนมอบที่ดีในการสัมผัส เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันถักเปียง่ายๆจาก 3 เปีย ระยะทาง 2, 5 เท่า - และในเตาอบ
และในเตา KAAAK เธอจะระเบิด! ฉันไม่ได้คาดหวังว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นประมาณ 4-5 เท่าของต้นฉบับ! และอร่อยมาก. มากกว่าขนมปกติเล็กน้อย กินได้เร็วมากโดยไม่มีสารตกค้าง พร้อมเนยสำหรับอาหารเช้าน้ำชายามบ่ายอาหารเย็นและก่อนนอน ฉันใส่น้ำผึ้งบัควีทแทนน้ำตาลด้วยดังนั้นมันจึงมีกลิ่น ...

[น้ำแข็ง]

พระเจ้า น้ำแข็งฉันพยายามที่จะไม่อบ challah และฉันก็เดินอย่างภาคภูมิใจที่กางเกงของฉันติดกระดุมได้อย่างง่ายดายมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วและนี่คือ SUCH ARTISTIC DESCRIPTION ตอนนี้จะทำอย่างไรคุณต้องอบ challah แต่คุณต้องทำด้วย ไม่มีรูปถ่าย
ไอรา. คุณสามารถใช้ "คุณ" ได้ถ้าคุณไม่รังเกียจ

ฉันคือ Vika และด้วยความยินดีกับคุณ!
Halu จะต้องอบครอบครัวจะไม่ปล่อยให้พวกเขาลืมสูตร
และที่สำคัญสาบานว่าไม่ได้ใส่กางเกง!

ฉันคือ Vika และด้วยความยินดีกับคุณ!
Halu จะต้องอบครอบครัวจะไม่ปล่อยให้พวกเขาลืมสูตร
และที่สำคัญสาบานว่าไม่ได้ใส่กางเกง!

[คิซูริ]

เมื่อวานฉันอบ STACK (

สูตรนี้คล้ายกับของคุณมากยกเว้นว่าจะมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยฉันจึงตัดสินใจวางไว้ใน Temka ของคุณ คิซูริ คุณไม่รังเกียจ?
อบด้วยแป้งชั้นหนึ่งใส่เคเปอร์กระเทียมและมะเขือเทศตากแดด

[คิซูริ]

เมื่อวานฉันอบ STACK ( 🔗)
สูตรนี้คล้ายกับของคุณมากยกเว้นว่าจะมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยฉันจึงตัดสินใจวางไว้ใน Temka ของคุณ คิซูริ คุณไม่รังเกียจ?
อบด้วยแป้งชั้นหนึ่งใส่เคเปอร์กระเทียมและมะเขือเทศตากแดด

แน่นอนฉันไม่รังเกียจ!
ยินดีต้อนรับสู่หัวข้อ
สแต็กดูเหมือนว่าถูกลบไปแล้วดังนั้นก็ถูกต้อง คุณมีสแต็คที่สวยงามมากเป็นที่ชัดเจนว่ามีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน วิธีที่สะดวกและเชื่อถือได้ใช่มั้ย!

ใช่
วิธีที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสาวขี้เกียจ
ฉันตัดทุกอย่างนำมันออกไปให้ผู้คนวิ่งเพื่อเติมครีมสำหรับการแพร่กระจาย (สองสามนาที) ...
ฉันกลับมาพร้อมครีมบำรุง แต่มีเหลืออยู่สองสามชิ้น - สำหรับฉัน

ยังดีที่อย่างน้อยก็มีบางอย่างเหลือไว้คราวหน้าต้องซ่อนไว้ ...

ใช่คุณซ่อนตัวจากทุกคนแบบนั้นกินเองแล้วมันจะเห็นได้ชัด ...
... ที่สะโพก ...

เราจะยังคงอบและเลี้ยงครอบครัวและเราเองก็จะได้รับ ... บ้าง
และเพื่อสุขภาพของคุณ!
แบ่งปันขนมปังใหม่กับเราต่อไป