แป้งพิซซ่า (หนังสือสูตรจาก DeLonghi)

แป้งพิซซ่า (หนังสือสูตรจาก DeLonghi)
หมวดหมู่: เบเกอรี่
ส่วนผสม
แป้ง 480 ก
น้ำ 290 มล
เกลือ
(ฉันใส่ที่ไหนสักแห่ง 0.75 - 1
ฉันไม่ชอบอ่อนโยนอย่างแน่นอน) 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง
(ฉันใส่ 1.5) 2.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
วิธีทำอาหาร

ฉันทานน้ำแป้งตามน้ำหนักโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - สัดส่วนนั้นดี แต่ดูที่ผลิตภัณฑ์ของคุณ
ฉันใช้ทั้งดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับอารมณ์ โดยปกติฉันจะเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งทันทีลงในแบทช์ ล. ใบโหระพาแห้ง - มีกลิ่นหอม
แป้งจะเพียงพอสำหรับพิซซ่าสองชิ้นประมาณ 30 ซม. คุณต้องดึง / ม้วนให้บางจริงๆ - แป้งจะขึ้นอีกครั้งเมื่ออบ แต่ไม่ว่าคุณจะม้วนตัวอย่างไรฉันไม่เคยประสบความสำเร็จในการทำให้ผอมมาก - ไม่ว่าจะเป็นคนธรรมดาหรือคนอวบอ้วน (และเราชอบคนทั่วไป)

บันทึก
ในสูตรอาหารของฉัน (และดูเหมือนว่าชาวอิตาเลียนพวกเขาควรจะคลำพิซซ่าหนังสือเล่มนี้ยังไม่ได้แปล - เป็นภาษาอิตาลี ... ) ในต้นฉบับคือยีสต์ 2.5 (!) ช้อนชาต่อแป้ง 480 กรัม ฉันใช้ชีวิต 1.5-1.7 (สูงสุด - ถ้ายีสต์ยืนเป็นเวลานาน) มันขึ้นไปบนหลังคาภายใต้แขนมันจะส่งเสียงแหลมและกรีดร้องเมื่อคุณบีบและยืดมัน ฉันไม่รู้บางทีพวกเขาอาจจะมียีสต์ผิดประเภทหรือเปล่า? หรือพวกเขาชี้ให้เห็นด้วยตาข่ายนิรภัยเพื่อที่มันจะขึ้นอย่างแน่นอนและไม่มีใครบอกพวกเขาในภายหลังว่า "ว้าวสูตรของคุณผิดอะไร - มันใช้ไม่ได้" ...

ยังไงก็ตามฉันจะเขียนสูตรเอง ในความคิดของฉันเขายังไม่เคยมาที่นี่

ในสูตรอาหารของฉัน (และดูเหมือนว่าชาวอิตาเลียนพวกเขาควรจะคลำพิซซ่าหนังสือเล่มนี้ยังไม่ได้แปล - เป็นภาษาอิตาลี ... ) นอกจากนี้ในต้นฉบับยังมียีสต์ 2.5 (!) ช้อนชาต่อแป้ง 480 กรัม ฉันใช้ชีวิต 1.5-1.7 (สูงสุด - ถ้ายีสต์ยืนเป็นเวลานาน) มันลอยขึ้นไปบนหลังคาใต้แขนมันส่งเสียงร้องและกรีดร้องเมื่อคุณบีบและยืดมัน ฉันไม่รู้พวกเขาอาจจะมียีสต์ผิดประเภทหรือเปล่า? หรือไม่ก็ชี้ให้ดูด้วยตาข่ายนิรภัยเพื่อที่มันจะขึ้นอย่างแน่นอนและไม่มีใครบอกพวกเขาในภายหลังว่า "ว้าวสูตรของคุณผิดอะไร - มันใช้ไม่ได้" ...

ยังไงก็ตามฉันจะเขียนสูตรเอง ในความคิดของฉันเขายังไม่เคยมาที่นี่

ฉันทานน้ำแป้งตามน้ำหนักโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - สัดส่วนนั้นดี แต่ดูที่ผลิตภัณฑ์ของคุณ
ฉันใช้ทั้งดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับอารมณ์ โดยปกติฉันจะเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งทันทีลงในแบทช์ ล. ใบโหระพาแห้ง - มีกลิ่นหอม

แป้งเพียงพอสำหรับสองพิซซ่าประมาณ 30 ซม. คุณต้องดึง / ม้วนให้บาง ๆ - แป้งจะขึ้นอีกครั้งเมื่ออบ แต่ไม่ว่าคุณจะม้วนตัวอย่างไรฉันไม่เคยประสบความสำเร็จในการทำให้ผอมมากไม่ว่าจะเป็นคนธรรมดาหรือคนอวบอ้วน (และเราชอบคนทั่วไป)

แป้งของฉันกลายเป็นบางพอดีมันไม่ขึ้นในระหว่างการอบ พระเจ้าทรงทราบอาจเป็นเพียงเพราะมียีสต์จำนวนมาก และเกี่ยวกับ "fu สูตรของคุณผิดอะไร - มันไม่ได้ผล" ... - ดังนั้นพวกเขาจึงมีเช่นนั้น Moulinex เขียนสูตรอาหารราวกับว่าเขาเป็นศัตรูของเขาเอง แต่ชายคนหนึ่งซื้อ Mulka ดังนั้นเขาจะอบจากหนังสือก่อนอื่นจากนั้นเขาจะไปที่ฟอรัมเพื่อพิมพ์ หรือพวกเขาได้รับคำแนะนำจากผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสสุดยอดของพวกเขา ... ทำไมคุณไม่ต้องการโพสต์สูตรของคุณ?