เค้กช็อคโกแลตกับทรัฟเฟิล

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
เค้กช็อคโกแลตกับทรัฟเฟิล

ส่วนผสม

สูตรดั้งเดิม:
แป้งสาลี 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 100 กรัม
เนย 125 ก
ผงน้ำตาล 325 ก
ไข่ 5 ชิ้น.
น้ำตาลวานิลลา 2 แพ็ค
ผงโกโก้ 125 ก
ผงฟู 2 ช้อนชา
สาระสำคัญของเหล้ารัม 1 ขวด
ช็อคโกแลต 100 กรัม
ช็อคโกแลตชิปสำหรับโรย 75 ก

วิธีทำอาหาร

  • ภายใน 1 นาที ตีไข่ 4 ฟองด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อนจนเกิดฟอง
  • ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 175 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงตีต่ออีก 2 นาที
  • ใส่แป้งสาลีและข้าวโพดผงโกโก้ 25 กรัมและผงฟูแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
  • เทส่วนผสมลงในจานทรงกลมลึกที่บุกระดาษ (28 ซม.) เกลี่ยให้ทั่ว
  • อบในเตาอบหลายเครื่อง: 65 นาทีและ 3-5 นาทีโดยใช้ความร้อน
  • นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180-200 ° (4-6 บนเตาแก๊ส) ประมาณ 20-30 นาที นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ทันทีและนำกระดาษที่ต้านทานนำ้มันออก เมื่อบิสกิตเย็นลงให้หั่นเป็นเค้กสามชิ้นเท่า ๆ กัน
  • ครีม: ถูเนยกับน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ที่เหลือในชาม ตีไข่ 1 ฟองกับเหล้ารัมแล้วใส่ครีม
  • แทนที่จะใช้เหล้ารัมเป็นครีมฉันเอากาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชาต่อน้ำร้อน 1/4 ถ้วยแล้วตีด้วยไข่
  • ม้วนทรัฟเฟิลเชอร์รี่ 16 ลูกออกจากครีมโดยใช้ช้อนชา ใส่ไว้ในตู้เย็น
  • ละลายน้ำตาลวานิลลาที่เหลือในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ครีมช็อกโกแลตผสมให้เข้ากัน
  • เกลี่ยครีมบนพื้นผิวสองชั้นวางทับอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดทับด้วยชั้นที่สาม
  • กระจก: แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน คลุมเค้กด้วยไอซิ่งทำขอบเค้กให้กว้าง 2 ซม.
  • ปิดด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพ
  • ความคิดเห็นของฉัน: ไม่มีแป้งข้าวโพด (หาซื้อได้ที่ Auchan!) แต่ฉันซื้อแป้ง SELF-RISING ในตุ่นปากเป็ดได้สำเร็จดังนั้นฉันจึงรับแป้งนี้ 200 กรัม!
  • ส่วนที่เหลือฉันทำตามสูตรเป๊ะ ๆ สิ่งเดียวที่ฉันไม่ได้ทำตามสูตรคือการเคลือบฉันมีแพ็คเกจเคลือบช็อคโกแลตฉันใช้มัน
  • บิสกิตลุกขึ้นพอดีกลายเป็นเค้ก 3 ชิ้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แช่ด้วยกาแฟสำเร็จรูป (1-2 ช้อนชาสำหรับน้ำน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย) มีครีมเพียงพอสำหรับเค้กไม่เพียง แต่สำหรับด้านข้างและยังมีเหลืออยู่เธอก็เจิมด้านบนด้วย จากนั้นเธอก็เทด้วยไอซิ่ง - แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าทำตามที่เขียนไว้ในสูตร ใช่ยังคงต้องมีความตกใจ เศษก็พร้อมมันเป็นเหมือนแท่งไม้เล็ก ๆ (ฉันเห็นแบบนี้ในร้านค้า แต่ฉันมี "ลูกปัด" สำหรับทำอาหาร
  • ทรัฟเฟิลเองก็ดูไม่ดีด้วยเหตุผล - ครีมเหนียวเกินไป (เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะฉันไม่ได้กินคาคาโกะ 100 กรัม แต่เป็น 75) ดังนั้นฉันจึงวางไว้บนจานด้วยช้อนชาจากนั้นก็วางบนเค้กตาม ดี.
  • "ประดับลูกปัด"
  • นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ:
  • นี่คือชิ้นส่วน (ตอนที่ถ่ายภาพดูเหมือนว่าจะเป็นภาพที่ชัดเจน .. แต่ฉันเห็นว่ามันพร่ามัว):
  • เค้กช็อคโกแลตกับทรัฟเฟิล
  • และนี่คือลักษณะของเขาในหนังสือเล่มนี้
  • เค้กช็อคโกแลตกับทรัฟเฟิล

บันทึก

ฉันไม่ได้มาที่นี่นานแล้ว แต่ฉันอบเค้กทั้งหมดใน MV

สูตรจากหนังสือ "โลกแห่งการอบสารานุกรมพ่อครัวขนมบ้าน ๆ "
(แปลจากภาษาอังกฤษ)

Olgitsa
สวัสดีตอนบ่ายฉันเป็นมือใหม่เพิ่งลงทะเบียนถึงแม้ว่าฉันจะอ่านสูตรทั้งหมดด้วยความสนใจ ฉันจะพยายามทำเค้กของคุณอย่างแน่นอน - มันยอดเยี่ยมมากในภาพฉันไม่สงสัยเลยว่ารสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!
ลีรา 70
ขอบคุณ!
เค้กควรค่าแก่ความสนใจของคุณ
แต่ที่นี่จะดีกว่าถ้าสังเกตทุกสัดส่วนอย่างถูกต้อง - ฉันกลัวที่จะเทโกโก้มากและเปล่าประโยชน์ ...
ทรัฟเฟิลเองก็น่าจะใกล้เคียงกับตัวจริงมากขึ้น
Olgitsa
ยังไงก็ตามฉันชอบรูปของคุณมากกว่าเล่มหนึ่ง - มันมีชีวิตมาก !! ฉันแค่อยากจะชงกาแฟอย่างรวดเร็วและนั่งลงกับปาฏิหาริย์ของคุณ !! ใช่การพิสูจน์เป็นสิ่งสำคัญ ...
ลีรา 70
ขอบคุณอีกครั้ง
celfh
ลีรา 70และอัตราส่วนภาพสำหรับหลายขนาดใหญ่?
ลีรา 70
celfh

ฉันมีหม้อหุงช้าขนาดใหญ่
แต่มีคำตอบ 2 ข้อสำหรับคำถาม: ฉันใช้สูตรจากหนังสือทำขนมธรรมดาผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทแบบทดสอบผู้เล่นหลายคน
ถ้าจู่ๆฉันเห็นว่ามีแป้งเยอะและอาจจะอบไม่ได้ ... ฉันแบ่งเป็น 2 ส่วนหรืออบในเตาอบ (ฉันมีเตาอบขนาดเล็ก) แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น
เนื่องจากคุณมีการ์ตูนขนาดเล็กคุณจึงแบ่งทุกอย่างในสูตรด้วย 2 หรืออบ 2 ครั้ง
ความจริงก็คือบางครั้งการแบ่งตัวก็เป็นอันตรายเช่นไข่มีขนาดต่างกัน .. และถึงแม้จะทำให้เสียผลได้แม้ว่าจะหายากก็ตาม
ฉันเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นหลักและไม่ค่อยมี แต่ฉันเข้าไปในช่องโหว่
และอย่างที่สองถ้าคุณกินยาครบ เพียงแค่อบบิสกิตให้นานขึ้นไม่ใช่ 65 นาที แต่อาจจะ 90 หรือ 100
โอ้.. หวังว่าจะไม่สับสน

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง