ขนมปังข้าวสาลี (ในเตาอบ)

ขนมปังข้าวสาลี (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
เชื้อ	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำอุ่น	1 ช้อนโต๊ะล.
แป้ง	เพื่อความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวข้น
แป้งโด:
เกลือ	1.5 ช้อนชา
แป้ง	เพื่อความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่น แป้งเหนียว
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอุ่นนวดแป้งด้วยช้อนแรง ๆ หรือในเครื่องทำขนมปังในโปรแกรม "แป้งยีสต์" ใส่แป้งลงในจานเทฟลอนที่ทาด้วยน้ำมันพืชด้านสูงปิดด้านบนด้วยฟอยด์พลาสติกแล้วใส่ในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า! นำฟิล์มออกแล้วอบประมาณ 50-60 นาที หลังจากอบแล้วให้ทาแป้งด้วยเนย

[แป้งโด:]

และตอนนี้งานศิลปะของฉัน:
1. สัปดาห์ที่แล้วฉันเติบโต "Eternal Leaven" (สิ่งที่น่าสนใจมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับการกระโดด)
ในตอนเย็นหรือในเวลากลางคืนพาเธอออกจากตู้เย็นและให้อาหารเธอ




ทิ้งไว้บนโต๊ะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห้องนี้อยู่ที่ไหนสักแห่งในพื้นที่ 20 องศาเซลเซียส เมื่อเช้าเราได้สิ่งนี้


ฉันใช้เวลามากกว่าครึ่งในโถส่วนที่เหลืออยู่ในแป้ง

แป้งโด:
อีกครั้งเราคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ห่างจากอุณหภูมิห้องฉันใช้เวลา 3 ชั่วโมงอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย

แป้งโด:
แป้งโด
0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำ (สำหรับฉันดูเหมือนว่าปริมาณจะไม่มากพอ)
1.5 ช้อนชา เกลือ (เกลือทะเลชั้นดี)
แป้งตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน (ฉันมีเมล็ดทานตะวันทอด - ไม่ได้กลั่นเข้ม)
เมล็ดทานตะวัน (ไม่ทอด) ลูกเกดงา
* คุณสมบัติการผสม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นนวดให้เข้ากันและในการพิสูจน์อักษร
พอขึ้นเราก็อบ เตาอบของฉันแย่มากเพราะฉันอบในเครื่องทำขนมปัง + วันนี้ฉันไม่มีความอดทนเพียงพอที่จะให้ขนมปังขึ้นฟู
โดยหลักการแล้วฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้


ตัดความอบอุ่น

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันทำทุกอย่างเหมือนเดิมไม่มีเพียงแค่เชื้อนิรันดร์เท่านั้น แต่กระโดดบนรำข้าว ดังนั้นกลิ่นของเมล็ดพืชจึงมีประโยชน์มากกว่า ขนมปังนี้ออกมาเป็นสีขาวและถั่วหรือวานิลลาเป็นที่ต้องการมากกว่า

Natala สวัสดี! ฉันเจอขนมปังของคุณที่นี่ฉันรู้สึกประทับใจเป็นพิเศษกับภาพถ่ายในบริบท บอกฉันว่าคุณทำทุกอย่างด้วยตัวเองอบใน x / n เท่านั้นถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง? คุณพยายามหลอกล่อให้เขาเข้าสู่ระบอบการปกครองหรือมีลักษณะต่างๆหรือไม่ ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมากโดยไม่ต้องยีสต์เลย? ฉันก็มีสปิริตเหมือนกัน ผ่านไปก็เลยอยากจะดัดแปลงเป็น x / n ช่วยบอกหน่อยได้ไหม?

[inusya]

Natala สวัสดี! ฉันเจอขนมปังของคุณที่นี่ฉันรู้สึกประทับใจเป็นพิเศษกับภาพถ่ายในบริบท บอกฉันว่าคุณทำทุกอย่างด้วยตัวเองอบใน x / n เท่านั้นถ้าฉันเข้าใจถูกต้อง? คุณพยายามหลอกล่อให้เขาเข้าสู่ระบอบการปกครองหรือมีลักษณะต่างๆ ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมากโดยไม่ต้องยีสต์เลย? ฉันก็มีสปิริตเหมือนกัน ผ่านไปก็เลยอยากจะดัดแปลงเป็น x / n ช่วยบอกหน่อยได้ไหม?

inusya
ถ้าคุณอนุญาตฉันจะตอบคุณ
หากคุณปลูกแป้งสาลีแล้วคุณสามารถอบขนมปังตามสูตรนี้ใน HP ได้คุณนวดแป้งตามสูตรประมาณ 10-20 นาที (เลือกตาม HP ของคุณ) ปิด HP เพิ่มขึ้น -1 ชั่วโมงจากนั้นเปิด HP สำหรับการนวด - 4-7 นาทีปิด HP ทิ้งแป้งที่เพิ่มขึ้นในถังจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า (ประมาณ 3-4 ชั่วโมง) เปิดการอบ - 55 นาที ขนมปังพร้อมแล้ว!
หากคุณต้องการชี้แจงบางสิ่งบางอย่างโปรดถาม
ตามใบสั่งแพทย์ นาตาลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง Sourdough บนแป้งทั้งหมดนี้ใน HP ในถัง!

นี่คือขนมปังของฉันมีเพียงฉันเท่านั้นที่เปิดมันมากเกินไปหมวกก็ตกลงไปและฉันก็อบด้วย C / P


และอร่อยมาก

[zolotko77]

zolotko77ขนมปังชั้นเยี่ยมกลายเป็น! ตอนนี้คุณจะรู้แล้วว่าต้องแจกจ่ายเท่าไหร่เพื่อไม่ให้มากเกินไป เราจะนับในภาพถัดไปฉันมั่นใจว่าจะมีหมวกเท่ ๆ อยู่ด้านบน!
และเศษก็เป็นความสำเร็จและเปลือกโลก

เพียง แต่ฉันเติมยีสต์ลงไปเล็กน้อยเพราะเชื้อยังอ่อนอยู่ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำกับ sourdough เศษรู้สึกพอใจมากเมื่อหั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วเศษก็จะสวยงามยิ่งขึ้น และโดยทั่วไปเปลือกจะมีความกรอบสูง