ขนมปังสังขยาข้าวไรย์ของจริง (รสชาติเกือบลืม) วิธีการอบและสารเติมแต่ง

[วานยา 28]

วานยา 28
ไชโย !!! คนอะไรหล่อ!

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรในเครื่องทำขนมปัง Kenwood BM450 เตาสามารถตั้งโปรแกรมได้โปรแกรมนั้นง่ายดังนั้นนอกจากช่วยในการผสมแล้วคุณไม่จำเป็นต้องฉลาด อบดีดูเหมือนภาพ มีเพียงขนมปังที่รสชาติธรรมดาเกินไปสำหรับฉัน ภรรยาของฉันและฉันชอบมากขึ้นจากสูตรของพานาโซนิค น้ำผึ้งและผักชีอาจจะทำหน้าที่ของพวกเขา ดูเหมือนว่ามีเกลือไม่เพียงพอ และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ออกมาและอร่อย

[มีเพียงขนมปังที่รสชาติธรรมดาเกินไปสำหรับฉัน ... น้ำผึ้งกับผักชีคงกำลังทำหน้าที่ของมันอยู่ ดูเหมือนว่าเกลือจะไม่เพียงพอ]

... มีเพียงขนมปังที่รสชาติธรรมดาเกินไปสำหรับฉัน
... น้ำผึ้งกับผักชีคงกำลังทำหน้าที่ของมันอยู่ ดูเหมือนว่าเกลือจะไม่เพียงพอ และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็กลายเป็นของอร่อย

ในหัวข้อด้านล่างสูตรอาหารหลักจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆที่มีสารเติมแต่ง
มียี่หร่าผักชีพริกไทยน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง
มีช่องที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์และความคิดเพื่อปลอบประโลมความปรารถนาของคุณ
สาระสำคัญของสูตรนี้การอบที่เรียบง่ายและรวดเร็ว
ด้วยรสชาติดั้งเดิมของขนมปังสังขยาข้าวไรย์
เมื่อเข้าใจสูตรอาหารหลักแล้ว - ตัวเลือกที่เหลือจะขึ้นอยู่กับมัน
เหมือนกัน อบง่ายมาก!

วานยา 28

ฉันชอบขนมปังข้าวไรย์มากดังนั้นฉันจึงจดสูตรของคุณทันทีมันทั้งง่ายและมีโปรแกรมสำเร็จรูปสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน เมื่อวานฉันซื้อมอลต์และซอร์โดว์แบบแห้ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับกลายเป็นว่าน่าเสียดาย ขนมปังไม่ขึ้นเลยรสชาติเปรี้ยวหวานเปลือกแตกเศษชื้น ส่วนผสมทั้งหมดเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดฉันวัดด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ช่วยด้วยไม้พายในระหว่างการนวดดูเหมือนว่าแป้งจะออกมาเหมือนที่คุณทำในวิดีโอ แต่คุณจะเห็นว่ามีบางอย่างผิดปกติ
บางทีคุณอาจช่วยได้ ขั้นตอนเป็นดังนี้: ฉันชงมอลต์ด้วยน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นฉันก็ตวงส่วนผสมที่เหลือ ฉันเติมเครื่องทำขนมปัง 340 มล. ลงในถัง น้ำมอลต์จากนั้นส่วนผสมแห้งทั้งหมดแป้งก่อนแล้วจึงน้ำตาลจากนั้นขึ้นเชื้อเกลือและยีสต์สุดท้าย ในระหว่างการนวดฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
ยีสต์สด (ขนมปังอบแล้วจากแพ็คนี้) น้ำตาลเป็นสีน้ำตาลฉันเพิ่ม 75 กรัมตามที่ระบุไว้ในหน้าแรก อาจเป็นเช่นนี้? น้ำตาลมากเกินไป? ในหน้าอื่น ๆ ของหัวข้อนี้ฉันเห็นปริมาณที่แตกต่างกัน - 15 กรัม หรือบางทีฉันอาจจะฆ่ายีสต์ด้วยน้ำร้อนฉันไม่ได้ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำเมื่อฉันเติมส่วนผสมแห้ง ...

และนี่คือผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของฉันที่ถูกส่งไปยังเตาเผาอย่างปลอดภัย

[รีดเบา ๆ ที่ด้านบน]

... แต่ผลที่ได้กลับเป็นหายนะ ขนมปังไม่ขึ้นเลย, ...

คำถามในกรณีของคุณคือยีสต์น้ำและแป้ง คุณจะต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับแป้งข้าวไรย์
1. ไม่ชัดเจนว่าคุณใช้ยีสต์แห้งหรือสดตัวไหน?
- ควรเลือกแบบแห้งจะดีกว่า
2. ลำดับการเติมไม่วิกฤตมาก แต่น้ำ 350 มล. ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องและเทลงในมอลต์ที่ชงแล้ว
3. ปริมาณน้ำไม่ใช่คำถามที่ชัดเจนทุกอย่างขึ้นอยู่กับเกรดแป้งจริงของคุณและปริมาณความชื้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกปริมาณน้ำไม่ใช่เรื่องยาก
เติมน้ำสองช้อนชาที่นี่ประมาณ 30-40 กรัม - ไม่จำเป็นอย่างเห็นได้ชัดไม่จำเป็นต้องเติมเงินเมื่อกำลังดำเนินการนวด 7-8 นาทีแรกคุณต้องผสมแป้งอย่างใจเย็นและเป็นระบบค่อยๆฟูและเหลวในสิบนาที คุณยังมีเวลาเติมน้ำได้อีกมากหากจำเป็น
4. นวดแป้ง - เมื่อนวดได้ที่แล้วให้เกลี่ยแป้งจากด้านบนก่อนด้วยไม้พายจากนั้นใช้นิ้วมือจุ่มลงในน้ำและ รีดเบา ๆ ที่ด้านบนไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเขี่ยและทำให้เสียโฉมเพียงแค่เอานิ้วจุ่มน้ำแล้วตีนิ้วในน้ำแล้วตีแป้งจากด้านบนจะเนียนและลื่นและปรับระดับได้ง่าย แต่อย่าใช้น้ำมากบนนิ้ว ทุกอย่างจะได้ผลและหลังคาของก้อนจะแบน
5. น้ำตาลในสูตรปริมาณที่คุณมีถูกต้องคือ 15-100 กรัม ไม่สำคัญ
การตัดสินใจ:
1. ถ้ายีสต์แห้งให้เพิ่มปริมาณ 5 มล.
2. ลดปริมาณน้ำทั้งหมด 400-420 มล. บางทีแป้งของคุณมีคุณภาพสูง หากคุณไม่สามารถกวนแป้ง 400 มล. น้ำแล้วเติมอีก 20-30 มล. แต่อย่าเพิ่งรีบเติมน้ำ ง่ายกว่าที่จะนวดอีกครั้งไม่น่ากลัวสำหรับการทดสอบ
3. แสดงผลลัพธ์ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็จะดีพออยู่แล้ว คุณอาจต้องปรับสูตรอีกครั้ง แต่ขนมปังจะไม่เข้าเตาอบอีกต่อไป

สำเร็จ!

ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด! เมื่อวานนี้ฉันทำเมล็ดงาที่ผ่านการทดสอบกับนมและน้ำผึ้งในขณะที่เรากินฉันจะทดลองกับข้าวไรย์ต่อไป หวังว่ามันจะได้ผลในครั้งต่อไป

ว้าวน่าลองมาก! ขอบคุณ!

ว้าวน่าลองมาก! ขอบคุณ!

และอย่าลืมแสดงผล!

บอกฉันทีว่าไม่มี agram sourdough (acidifier) ​​ที่ไหนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อสิ่งที่สามารถทดแทนได้? ฉันอยากอบขนมปังตามสูตรนี้จริงๆ

บอกฉันทีว่าไม่มี agram sourdough (acidifier) ​​ที่ไหนหาซื้อไม่ได้มีอะไรทดแทนได้บ้าง? ฉันอยากอบขนมปังตามสูตรนี้จริงๆ

Agram ควรซื้อแสงมืดไม่เป็นที่ต้องการมันเปรี้ยวหลายครั้งซึ่งไม่สะดวก
ในมอสโกการผลิตตั้งอยู่ที่ Lyubertsy คุณสามารถซื้อได้ที่นี่: 🔗,
มีหลาย บริษัท ที่ส่งทางไปรษณีย์ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0,
ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมในฟอรัมผ่านการค้นหา ##1268&.
ราคาส่งอาแกรมเป็นถุง ๆ ละ 20 กก. น้อยกว่า 100 รูเบิลอย่างมีนัยสำคัญก็เป็นเหตุผลที่ควรคิด ในที่แห้งและเย็นอายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายปีผ่านการพิสูจน์แล้ว
มันยากขึ้นเล็กน้อยสำหรับพื้นที่ของคุณ แต่นี่คือตัวอย่างของยูเครนดูว่าผู้คนเป็นเพื่อนที่นั่นอย่างไร https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0
ถ้าคุณต้องการจริงๆให้ตัดสินใจทุกอย่าง ต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมเขียน
สำเร็จ!

[วานยา 28]

ควรซื้อ Agram แสงมืดไม่เป็นที่ต้องการมันเปรี้ยวหลายครั้งซึ่งไม่สะดวก

วานยา 28และนี่คือก้อนในรูปจากโพสต์แรกในไลท์อะแกรมของคุณ? ..

[วานยา 28]

วานยา 28และนี่คือก้อนในรูปจากโพสต์แรกในไลท์อะแกรมของคุณ? ..

ทุกอย่างอยู่ในแสง Agram

[วานยา 28]

วานยา 28คำถามอื่นพร้อมกัน

ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 เศษ พูดถึงประสบการณ์ของเขาในการอบขนมปังของคุณในเมนูหลายเมนู

วานยา 28ฉันไม่ได้เปลี่ยนปริมาณส่วนผสมทุกอย่างเป็นไปตามสูตรจากหน้าแรกของหัวข้อของคุณนั่นคือ:

แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก - 500 กรัม
มอลต์ไรย์แห้งหมัก - 50 มล. + 100 มล. น้ำเดือดสำหรับต้มมอลต์)
Agram sourdough - 30 มล.
น้ำตาล - 15 มล.
เกลือละเอียด - 5 มล.
ยีสต์แห้ง - 10 มล.
น้ำเดือดที่อุณหภูมิห้อง - 400 มล.
...

เป็นเรื่องน่าอายที่ Krosh เขียนว่าเขาไม่ได้เปลี่ยนจำนวนส่วนผสมและแสดงรายการส่วนผสมและจำนวนนี้ไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในโพสต์แรก เห็นได้ชัดว่ามีการแก้ไขปริมาณของผลิตภัณฑ์ในโพสต์แรกจากผลของประสบการณ์การนวดการอบ? ..

[วานยา 28]

วานยา 28คำถามอื่นในครั้งเดียว

ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 เศษ พูดถึงประสบการณ์ของเขาในการอบขนมปังของคุณในเมนูหลายเมนู

เป็นเรื่องน่าอายที่ Krosh เขียนว่าเขาไม่ได้เปลี่ยนจำนวนส่วนผสมและแสดงรายการส่วนผสมและจำนวนนี้ไม่ตรงกับที่ระบุไว้ในโพสต์แรก เห็นได้ชัดว่ามีการแก้ไขปริมาณผลิตภัณฑ์ในโพสต์แรกตามผลของประสบการณ์ในการนวดการอบ? ..

สูตรเหมือนกันมีการแก้ไขมีลิงค์ไปที่ 7 กุมภาพันธ์ 2554
การเปลี่ยนแปลงตามปริมาณแสง Agram และปริมาณน้ำตาลไม่มีนัยสำคัญในสูตรอาหารและยังสะท้อนถึงรสนิยมของแต่ละบุคคลสำหรับความเปรี้ยวหวานของขนมปังนี้เช่นปริมาณเกลือ
ในตัวแปรแรกปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ลดลงเนื่องจากเศรษฐกิจ
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่จะต้องคำนึงว่าน้ำตาลและเกลือเป็นสารเพิ่มรสชาติด้วย
ซึ่งในกรณีนี้นำไปสู่การหายไปอย่างรวดเร็วของขนมปังจากโต๊ะ

หากคุณยังคงมีคำถามโปรดเขียน

1

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันยังคงเรียนรู้วิธีการอบขนมปังด้วยสูตรนี้ตอนนี้สำเนาที่สองของฉันอยู่ในเตาอบ เมื่อคำนึงถึงคำแนะนำสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเวลานี้ควรจะได้ผล ในขั้นตอนของการผสมคำถามเพิ่มเติมเกิดขึ้น หวังว่าคุณจะสามารถตอบ.
1. เมื่อต้มมอลต์คุณจะได้ข้าวต้มที่มีความหนืดข้น นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
2. ความสม่ำเสมอของแป้งหลังจากสิ้นสุดการนวดควรเป็นอย่างไร?

[ใช่มันควรจะเป็นเช่นนั้น]

... ในระหว่างการผสมก็มีคำถามเกิดขึ้น ...

1. เมื่อต้มมอลต์คุณจะได้ข้าวต้มที่มีความหนืดข้น นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น?
- ใช่มันควรจะเป็นเช่นนั้น
2. ความสม่ำเสมอของแป้งหลังจากสิ้นสุดการนวดควรเป็นอย่างไร?
- ดูที่นี่: 🔗.
แป้งที่ทำเสร็จแล้วอาจจะหนักกว่าเล็กน้อย (หนา) กว่าในวิดีโอเล็กน้อย
อัปโหลดภาพถ่ายแห่งความสำเร็จของคุณ มาดูกันว่าผลเป็นอย่างไรและอย่าลืมแสดงการตัดขนมปัง

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก! ฉันได้รับการนำเสนอด้วยเครื่องทำขนมปัง Mulinex แต่ไม่มีโปรแกรมขนมปังไรย์อยู่ในนั้น ฉันออกจากสถานการณ์ได้อย่างแน่นอน ขนมปังอบตามสูตรนี้ รอยแตกขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นที่ด้านบนของขนมปังและมันก็ตกลงมาเล็กน้อย ชี้ให้เห็นข้อเสียของฉัน ผมทำอะไรผิด? ขอบคุณมาก.

สวัสดีคนทำขนมปังที่รัก! ฉันได้รับการนำเสนอด้วยเครื่องทำขนมปัง Mulinex แต่ไม่มีโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์ ฉันออกจากสถานการณ์ได้อย่างแน่นอน ขนมปังอบตามสูตรนี้ รอยแตกขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นที่ด้านบนของขนมปังและมันก็ตกลงมาเล็กน้อย ชี้ให้เห็นข้อเสียของฉัน ผมทำอะไรผิด? ขอบคุณมาก.

จำเป็นต้องเลือกปริมาณน้ำและยีสต์ในสูตรสำหรับแป้งที่มีอยู่
เริ่มต้นด้วยการลดปริมาณน้ำ 50 มล. และแสดงผลลัพธ์

ดังนั้นฉันจะโพสต์ผลลัพธ์ที่สองของฉัน น่าเศร้า แต่ "แพนเค้ก" ชิ้นที่สองก็เป็นก้อนเหมือนกัน ... รสชาติดีขึ้น แต่ยังเปรี้ยวนิด ๆ ฉันสงสัยว่ามันต้องโทษเรื่อง agram นี้ซึ่งมันมืดมนสำหรับฉัน

ส่วนผสม:
1. แป้งไรย์ปอกเปลือก 490 gr.
2. ยีสต์แห้ง 10 กรัม
3. มอลต์ 40 กรัม
4.Agram 25 gr. (ลดความเสี่ยงภัยและความเสี่ยงของคุณเองได้อ่านในกระทู้ข้างบนว่าเปรี้ยวกว่ามาก)
5. ฟรุกโตส 15 กรัม
6. เกลือ 15 กรัม
7. น้ำ 400 มล. ในขั้นตอนการผสมเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

ที่สำคัญที่สุดฉันสับสนกับความสม่ำเสมอและขั้นตอนการนวดเอง ก่อนอบ
ดูวิดีโอกับสามีของฉัน 2 ครั้งเขาช่วยฉันผสม ดังนั้นเมื่อพิจารณาจากวิดีโอแป้งจึงค่อนข้างเหลว แต่เราเกือบจะได้ "ขนมปัง" นั่นคือเมื่อนวดแล้วแป้งจะไม่กระจายไปทั่วถัง แต่หมุนรอบเครื่องผสมและ เสียงของมิกเซอร์ถูกต้อง ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร ... ฉันสามารถเพิ่มเวลานวดได้หรือไม่? หรือมันคือแป้ง? หรือว่า agram มืดและไม่สว่าง? โดยทั่วไปความช่วยเหลือ ay nid

[การตัดสินใจ.]

ดังนั้นฉันจะโพสต์ผลลัพธ์ที่สองของฉัน น่าเศร้า แต่ "แพนเค้ก" ชิ้นที่สองก็เป็นก้อนเหมือนกัน ... รสชาติดีขึ้น แต่ยังเปรี้ยวนิด ๆ ฉันสงสัยว่ามันต้องโทษเรื่อง agram นี้ซึ่งมันมืดมนสำหรับฉัน

แป้งไม่ขึ้นนี่เป็นเพราะ Agram มีรสเปรี้ยวเข้มมันรบกวนยีสต์
อะแกรมสีเข้มมีรสเปรี้ยวกว่าอะแกรมแบบเบาเกือบ 3 เท่า แต่ก็ไม่น่ากลัวขนมปังจะออก
ด้วยความตกใจคุณลดปริมาณน้ำตาลลงได้มากถึง 5 เท่าเมื่อเทียบกับครั้งแรกซึ่งสุดท้ายก็เปลี่ยนรสชาติของขนมปังให้แย่ลง
ที่ด้านล่างของก้อนแป้งจะติดกันและมีลักษณะคดเคี้ยวดูเหมือนว่าจะไม่ได้รับการผสมเพิ่มเติม
การตัดสินใจ.
Dark Agram - 15 มล. = 10 กรัม
น้ำตาล - 50 มล. = 50 กรัม
น้ำ - ทิ้งไว้ 450 มล. และจากปริมาณนี้เราใช้เวลา 100 มล. สำหรับการต้มมอลต์
ในขณะที่กวนให้กดแป้งลงในเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
แล้วใช้ไม้พายแผ่ออกในตอนท้ายก่อนจากนั้นใช้นิ้วของคุณแช่ในน้ำ
ทุกอย่างจะโอเค!
เพียงอย่าเบี่ยงเบนไปจากสิ่งที่เขียน
เรียนรู้แล้วคุณจะเปลี่ยนสูตรอาหารและทำสารปรุงแต่ง
เราหวังว่าจะประสบความสำเร็จในครั้งนี้มันจะได้ผล ใครจะรู้ว่า Agram ของคุณจะกลายเป็นมืด
ฉันจะแก้ไขในสูตรสำหรับสองตัวเลือก

Agram มากไปหน่อยฉันใส่ 2 ช้อนชาสำหรับ 500g สูงสุด 1 st l เลือกเพื่อลิ้มรส

[30 นาที]

เขียนไว้บนฉลาก. อบในคห. รูปแบบนี้เป็นเพราะขนมปังไม่ขึ้นจริงๆแป้งแค่หนึ่งในสามของถังก็อบแล้ว
ตามปริมาณน้ำ - ขวา: 400 มล. + 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนรวมถึงการต้มมอลต์

อย่างไรก็ตามนี่คือสิ่งที่ฉันพบบนฉลาก: "ช่วยให้คุณละทิ้งกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานในการถอดวัฒนธรรมเริ่มต้นข้าวไรย์จัดเตรียมแป้งแบบเฟสเดียวด้วยการหมักหลังจากนวดไม่มาก 30 นาที".
สามารถลดระยะเวลาการขึ้นลงได้หรือไม่?

ดังนั้นวันนี้เป็นความพยายามครั้งที่สามของฉัน การมองโลกในแง่ดีนั้นถูกเพิ่มเข้ามาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนท้ายของการพิสูจน์แป้งก็เพิ่มขึ้นซึ่งไม่ได้สังเกตเห็นในสองครั้งแรก ไชโยไชโย! ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในภายหลังหลังคาไม่หลุดและไม่ยุบ พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์รูป

เย่! เย่! ฉันจัดการ!
นี่คือขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยของฉัน


Vanya28 - ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและเคล็ดลับ!

ฉันยังต้องการแบ่งปันความสุขของฉัน มันได้ผลสำหรับฉัน อย่างน้อยเราก็ชอบมัน javascript: replaceText ('% 20: nyam:',% 20document.forms.postmodify.message); ฉันไม่รู้ว่าจะโพสต์รูปภาพอย่างไร Vanya ขอบคุณมาก

[ป่าไม้]

...
เย่! เย่! ฉันจัดการ!
นี่คือขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยของฉัน
Vanya28 - ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและเคล็ดลับ!

ช่างเป็นขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ที่ดีและ Kenwood BM450 ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง!
ยินดีด้วย!

และคุณจะได้รับการแสดงความยินดีจากสามีของคุณ!

ป.ล.
ปริมาณน้ำลดลงได้ 20-30 มล.
หลังคาจะยิ่งมากขึ้นและด้านล่างจะไม่หนาแน่นเท่า

ป่าไม้ดีใจแทนคุณด้วย!

นี่คือความสำเร็จร่วมกันของเรากับสามีของฉัน หากปราศจากความช่วยเหลือของเขาฉันจะไม่มีแรงมากพอในระหว่างการนวดคราวนี้เราดูวิดีโอหลักสูตรอีก 2 ครั้งจนกว่าเราจะมั่นใจว่าความสม่ำเสมอของแป้งเป็นไปตามที่ต้องการ :)

ช่วยบอกวิธีใส่รูปด้วย!

[Lesovichek]

Lesovichek ! แทรกรูปภาพผ่านหัวรุนแรง RU. เลือกไฟล์ที่ต้องการบนคอมพิวเตอร์ของคุณดาวน์โหลด คัดลอกโค้ดบรรทัด - แสดงตัวอย่างบรรทัดที่ 3 - คลิกเพื่อขยาย และวางในตำแหน่งที่ถูกต้องในข้อความของคุณ

[ป่าไม้]

ป่าไม้
วิธีใส่รูปภาพในข้อความของคุณ .

ยอดเยี่ยมสำหรับความช่วยเหลือทุกคน ฉันจะลองตอนนี้[/ url Vanya28 ฉันวางขนมปังแล้ว ให้คะแนนกรุณา

ฉันอยากจะขอบคุณสมาชิกของฟอรัมอีกครั้งสำหรับความช่วยเหลือของพวกเขา ขอบคุณ!!!

[ป่าไม้]

...
ฉันเพิ่งวางขนมปังของฉัน ให้คะแนนกรุณา

ป่าไม้, ขนมปังที่ดี, มีรูพรุนดีเยี่ยม,
แต่รู้สึกว่าต้องปรับแต่งสูตรอีกเล็กน้อย
ลองลดปริมาณน้ำ 20 มล. ในครั้งต่อไป แล้วปาดแป้งด้านบนให้เรียบในตอนท้ายของการนวด ส่วนที่เหลือก็ดี!
ป.ล.
ฉันหวังว่าตอนนี้คุณสามารถเขียนได้อย่างง่ายดายสำหรับ Zhannikaขนมปังสังขยาข้าวไรย์ตามสูตรนี้ง่ายมากรวดเร็วและอร่อย!

VANYA28 ขอบคุณ ตามที่คุณทราบอย่างแน่นอนฉันได้เพิ่ม VODICKS ระหว่างขั้นตอนการผสม - มันเจ๋งมาก และฉันกลัวที่จะรีดออกว่าแป้งจะหลุด ใช่มันไม่ยากที่จะอบขนมปังเช่นนี้ สามีชอบมาก ฉันจะปรับปรุงเบเกอรี่ที่เป็นแบบม้วน

สวัสดีคนทำขนมปัง!

ฉันต้องการคำปรึกษาเล็กน้อยฉันยินดีหากคุณสามารถช่วยได้ เมื่อวานฉันอบขนมปังตามสูตรนี้อีกครั้งดูเหมือนว่าส่วนผสมจะได้รับการปรับเทียบเป็นกรัม แต่หลังคาแตกและเศษขนมปังเหนียวและเปียกเล็กน้อย นี่อาจเป็นปัญหากับเครื่องทำขนมปังหรือไม่? หรือแป้งน้ำยีสต์เหมือนกันหมด?

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

Zhannika ช่วยไม่ยาก!
ถ้าคุณยอมแพ้คุณต้องทำทันทีไม่ใช่ทีละชิ้น!
คุณเปลี่ยนแป้งหรือไม่? อย่าเขียนถึงมัน
มีความเปลี่ยนแปลงมากที่สุด!
ยอมแพ้เขียนรายละเอียด!

ดังนั้นสิ่งที่จับได้ทั้งหมดคือฉันไม่ได้เปลี่ยนอะไรเลยส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากแพ็คเกจเดียวกันกับขนมปังก่อนหน้านี้ ... และน้ำก็เหมือนกันที่กรองจากก๊อก ... สิ่งเดียวที่อาจเป็นแป้ง - ฉันเทจากแพ็คเกจใหม่ แต่ในร้านตอนซื้อฉันพวกเขาเท 2 ห่อจากถุงเดียวนั่นคืออันเดียวกัน เป็นไปได้ไหมที่แป้งจะดูดซับความชื้นในถุงที่สองมากขึ้นหรือในทางกลับกันก็แห้งไป
และโรยด้วยผักชีด้านบน แต่หลังคาแตกจากนี้ได้อย่างไร?

อะไรก็เกิดขึ้นได้!
คำแนะนำทำอีกครั้งตามปกติ แต่พิจารณาปัจจัยภายนอกอย่างรอบคอบเช่นอุณหภูมิในห้องอย่างอื่นพิเศษที่ไม่ได้อยู่ในกรณีอื่น ๆ เป็นต้น
รอยแตกเล็ก ๆ ไม่ทำให้ขนมปังเสียและนี่เป็นบรรทัดฐานแม้ว่ามันอาจบ่งบอกถึงความชื้นที่มากเกินไปโดยเฉพาะ
เขียนรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณเพิ่มอะไรและจำนวนเท่าใดมิฉะนั้นจะช่วยให้ฉันทราบได้อย่างไร ลองคิดออก
ป.ล.

ช่วยฉันด้วย!!! ตรงมือลง! ฉันทำครั้งแรกฉันมีอาการมืดมนฉันโยนขนมปังออก ในครั้งที่สองเธอลด agram ตามคำแนะนำที่นี่และเติมน้ำเล็กน้อย ขนมปังขึ้น แต่เศษหวานและชุ่มมาก ฟรุกโตสลดลงทำน้ำตามเดิมมันไม่ขึ้นอีกและเศษก็แฉะ ฉันทำหลายครั้งแล้วสยองขวัญ

[ทั้งหมด]

ช่วยฉันด้วย!!!
...
ฉันทำหลายครั้งแล้วสยองขวัญ

เขียนที่นี่ ทั้งหมดพวกเขาใส่อย่างไรอะไรและเท่าไหร่ สิ่งที่พวกเขากำลังทำ
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอธิบายตัวเลือกเมื่อขนมปังขึ้น
ควรแสดงภาพตัดขนาดใหญ่ของก้อน
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร้องไห้น้อยลง แต่ เขียน มากกว่า!
ขนมปังจะทำงาน!

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการทำความเข้าใจว่าปริมาณของกรดน้ำตาลและเกลือในสูตรอาหารไม่ใช่ความเชื่อและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนบุคคล
แต่จากจุดเริ่มต้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการอบขนมปังนี้และมันค่อนข้างง่าย
เรากำลังรอคำอธิบายทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการอบ

ป.ล.
สูตร Dark Agram - 15 มล. = 12 กรัม
หรือ
Light Agram สำหรับสูตร - 50 มล. = 40 กรัม
เนื่องจาก Dark Agram มีความเป็นกรดมากกว่า 3 เท่า
ปริมาณกรดในแป้งมีผลต่อความสามารถในการเพิ่มขึ้นจนถึงจุดที่เป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งเกิดขึ้นกับคุณหลายครั้ง

และนี่คือขนมปังของฉันหรือสิ่งที่เหลืออยู่
การสร้างครั้งที่ 2 ของ Panasonic 257 ของฉัน
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรจากหน้าที่ 1

และนี่คือขนมปังของฉันหรือสิ่งที่เหลืออยู่ การสร้างครั้งที่ 2 ของ Panasonic 257 ของฉันฉันทำทุกอย่างตามสูตรจากหน้าที่ 1

ขนมปังมหัศจรรย์! และเห็นได้ชัดว่าหนูทดลองแล้ว!

น้ำจะต้องลดลงเพียงเล็กน้อยกรัม (มล.) โดย 40 และหลังคาจะเท่ากัน
ปริมาณน้ำในสูตรสำหรับแป้งที่มีอยู่มักจะต้องเลือกเล็กน้อย
ไม่ใช่เรื่องยากและฉันคิดว่าคุณรู้สึกได้เองแล้ว!
ยังคงเป็นเพียงการแสดงความยินดีและความสำเร็จต่อไป!
ป.ล.
ฉันแก้ไขโค้ดของรูปภาพเล็กน้อยสำหรับการรับชมปกติ

วิธีแก้ไขผลลัพธ์นี้อ่านข้อความด้านล่าง

ขอบคุณ.
ฉันคิดว่าหลังคาพังเพราะฉันไม่มีเวลาหยุดโปรแกรมปราศจากกลูเตนมันเป็น 10 นาที เริ่มดื่ม จากนั้น 40 นาที แสดงอุณหภูมิ จากนั้น 1 ชม. 15 นาที อบ.

ขอบคุณ.
ฉันคิดว่าหลังคาพังเพราะฉันไม่มีเวลาหยุดโปรแกรมปราศจากกลูเตนมันเป็น 10 นาที เริ่มดื่ม จากนั้น 40 นาที แสดงอุณหภูมิ จากนั้น 1 ชม. 15 นาที อบ.

เห็นชัดเจนแล้วว่าเกิดอะไรขึ้นกับหลังคา!
จับเวลา 60 นาทีช่วยได้มาก
จำเป็นต้องเขียนรายละเอียดในครั้งเดียว
ฉันสงสัยว่าโครงสร้างของเศษขนมปังนั้นเกิดขึ้นได้ดี
เราเข้าใจกรณีนี้ดังนี้:
ความอัปยศอดสูนี้ใน Panasonic ได้รับการปฏิบัติดังนี้
มีสองตัวเลือก - ตัวเลือกแรกดีกว่า แต่ถ้าไม่มีเวลารอตัวเลือกที่สองก็ดี
ตัวเลือกที่ 1
เรากำลังรอการสิ้นสุดของการอบ ต่อไปเราใช้ผ้าขนหนูผืนใหญ่ เราเปิดเตาอย่างรวดเร็วปิดถังขนมปังแล้วนำออก
ต่อไปเราเอาฟองน้ำชุบน้ำเย็น เราทำให้ฟองน้ำเปียกและค่อยๆใช้กับเซ็นเซอร์เตาโดยพยายามอย่าให้น้ำหยดเข้าไปด้านในเตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่องค์ประกอบความร้อน
น้ำไหลลงผนังเล็กน้อยไม่น่ากลัว
เซนเซอร์มีลักษณะเป็นติ่งเล็ก ๆ ด้านใน
การเปลี่ยนน้ำในฟองน้ำหลาย ๆ ครั้งหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีหลังจากเซ็นเซอร์เย็นลงคุณสามารถเปิดเตาได้โดยตั้งโปรแกรมที่ต้องการแล้วนำถังแป้ง (ที่เป็นก้อนแล้ว) กลับเข้าที่อย่างรวดเร็วและปิดทันที ฝา. ในกรณีนี้เราเปิดขนมอบเป็นเวลา 45 นาทีแล้วอบขนมปัง
ทางเลือกที่ 2
ทุกอย่างเหมือนกันในทันทีเนื่องจากพวกเขาสังเกตเห็นว่าพวกเขาไม่มีเวลาเปลี่ยนโปรแกรม
การตกของหลังคาในกรณีนี้จะหลีกเลี่ยงได้ยากขึ้น
ขนมปังปกติจะออกทั้งในรุ่นแรกและรุ่นที่สอง
และคนญี่ปุ่นไม่ค่อยกินขนมปังไรย์เราเลยต้องทน!

ดีและองค์กรของรัสเซียไชโย ชาวญี่ปุ่นคงจะตกใจ
ขอบคุณ.

[วานยา 28]

วานยา 28 แต่คำถามเช่นนี้ - อาจจะง่ายกว่าการใช้ตัวจับเวลาเขียนว่าจะต้องใช้เวลาเท่าใดบนหน้าจอก่อนและทำการรีเซ็ต เว้นแต่แน่นอนว่ามันไม่ยาก

[วานยา 28]

วานยา 28 แต่คำถามเช่นนี้ - อาจจะง่ายกว่าการใช้ตัวจับเวลาเขียนว่าจะต้องใช้เวลาเท่าไรบนหน้าจอก่อนแล้วทำการรีเซ็ต? เว้นแต่แน่นอนว่ามันไม่ยาก

อ่านอย่างละเอียดทุกอย่างถูกเขียนขึ้นเมื่อนานมาแล้ว!
45 นาทีบนหน้าจอแสดงผลเมื่อคุณต้องการรีเซ็ตโปรแกรม
หรือลืมทำ

อีกนาที.
อ่านหลังจากนั้นด้านบน - ตอบกลับ # 303 และตอบกลับ # 304.

[วานยา 28]

วานยา 28 และในโพสต์แรกในหัวข้อจะถูกเขียน - ใช้ตัวจับเวลา และง่ายต่อการเขียนเมื่อเตาอบปรากฏบนหน้าจอเป็นเวลา 45 นาที (โปรแกรมปราศจากกลูเตน) ให้กดรีเซ็ตและเปิดโหมดการอบในช่วงเวลาหนึ่ง ในฐานะมือใหม่นี่คือสิ่งที่ฉันกำลังบอกคุณ - มันชัดเจนกว่าที่จะลองในวันอาทิตย์ แน่นอนฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ฉันต้องการได้ขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์ภรรยาของฉันถามมาก