เค้กครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	225 ก
น้ำ	160 ก (135 กรัมตาม GOST)
ยีสต์บีบอัด	10 ก
แป้งโด
แป้งทั้งหมด
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	275 ก
เกลือ	5 ก
น้ำตาล	75 ก
เนยจืด	75 ก
ยีสต์บีบอัด	10 ก
ครีมเปรี้ยวไขมัน 5.5% (ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 30% ตาม GOST)	160 ก
ไข่ไก่เพื่อการหล่อลื่น	20 ก

วิธีทำอาหาร

• เค้กอร่อยหวานนุ่ม
  
• ฉันมีครีมเปรี้ยว 20% ใส่ 140g. ฉันแค่ทานม
  
• ฉันจะทำซ้ำแน่นอน
  
• นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที หมักเป็นเวลา 4 at ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส
  
• นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีใส่น้ำมันและนวดต่อไปอีก 3-5 นาที หมักแป้งที่อุณหภูมิ 30-32 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 90 นาที
  
• หั่นเป็นชิ้น ๆ 100-105g ปัดแป้งออกแล้วนอนบนโต๊ะ 2 นาที จากนั้นคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งลงในเค้กแบนหนา 1 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.
  
• ปล่อยให้เค้กพิสูจน์เป็นเวลา 40-90 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรอยนูนและการแบ่งชั้นของเศษมักจะทิ่มพื้นผิวของเค้กให้ลึก ปัดด้วยไข่แล้วอบที่ 390F ประมาณ 15-17 นาที
  

บันทึก

🔗 ผู้คน - mariana_aga

[GruSha]

GruSha
แกงส้มมหัศจรรย์ !!! แต่ฉันไม่มียีสต์อัด ... และไม่คาดคิดว่า ... กับยีสต์แห้งฉันคิดว่ามันจะไม่ได้ผลเลย ...Gulenkaคุณว่ายังไงคุ้มมั้ยที่จะเอาของแห้ง?