พาย "อ่อนช้อย"

ฉันยังอายุไม่มาก มันไม่ขึ้นมาก แต่ถึงกระนั้นตอนนี้มันมาในตู้เย็นแล้วมาดูกันว่าฉันเริ่มทอดเห็ด! ฉันต้องการเห็ด! แค่ฉันไม่มีกระดาษรองอบ แต่ยังไม่มีกระดาษรองอบในเตาอบของฉันเลยฉันอาจจะไม่สามารถทำอะไรได้เลยหากไม่มีกระดาษ

ตอนนี้ฉันม้วนออกและอบในเตาอบบนแผ่นซิลิโคน - สะดวกมากไม่เกาะไม่ไหม้สามารถเช็ดออกและล้างได้ง่าย ฉันแนะนำ.
อย่างไรก็ตามพายเหล่านี้เหมาะกับฉันมากในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากตัดเป็นพาย

ฉันมีเครื่องทำขนมปังที่ "แหวกแนว" - ไม่มีสูตรอาหารและฉันไม่มีประสบการณ์ ... ในโหมดแป้ง (ฉันไม่มีโหมดแป้งพิซซ่า) เวลาปรากฏบนสกอร์บอร์ด - 1.30 ชม.

ฉันมี "แป้ง" ใน Kenwood ด้วย - ใช้เวลา 1 ชม. 30 นาที มันเพียงพอแล้ว? ดีมากจริงๆ ฉันต้องการอบพาย แต่ฉันกลัวที่จะเสียเพราะโหมด xn

1 ชม. 30 นาที - เพียงพอสำหรับแป้งยีสต์ที่ให้ - ยีสต์ที่ดี

ยีสต์ยังมีหมัดอยู่ตอนนี้ฉันทำพายดังนั้นพวกมันจึงไม่ละลายเป็นชิ้น ๆ ในแป้ง ฉันจะไม่พาพวกเขาไปอีก! ปรากฎว่า 23 พายทั้งหมดไม่พอดีฉันจะอบชุดแรกใน 2 รอบตอนนี้ อ๊ะ: พวกเขายืนอยู่ในเตาเป็นเวลา 3 นาทีและพองตัวได้ขนาดที่เหลือเชื่อและตอนนี้พวกมันกำลังจะระเบิด ฉันไม่ได้วางมันลงฉันคิดว่าฉันจะขึ้นไป! สัตว์ประหลาดได้กลายเป็นและถ้าพวกเขาระเบิด ??? ... แย่มาก. ฉันให้พายทั้งเย็นฉันเหนื่อยแล้ว
มาดูผลลัพธ์กัน และเตาอบอยู่ที่ 15 นาทีที่ 230 องศาหรือไม่?

[Natalja Ar]

Natalja Arผลเป็นอย่างไร? โปรดประกาศว่าเราเป็นห่วงที่นี่เราจับหมัดของคุณสำหรับพาย!
kipitkaคุณเป็นอย่างไรบ้างและมีไส้อะไรบ้าง? ฉันยังมี "แป้ง" 1 ชั่วโมง 30 นาที และมันก็ยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นทุกอย่างควรจะอร่อยกับคุณ
ทททเชื่อเถอะว่าฉันทนไม่ไหวอีกต่อไป - เมื่อวันเสาร์ฉันกินหลังพรมซิลิโคน ยังไงซะคุณพายกับอะไร?

[kipitka]

kipitkaคุณเป็นอย่างไรบ้างและมีไส้อะไรบ้าง?

3 ไส้ - ไข่ + ต้นหอมกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล แยม. อร่อย! แต่ - พวกเขาเผาจากด้านล่างเล็กน้อย - ฉันอบในเตานี้เป็นครั้งแรก - คุณต้องจุดไฟที่ชั้นบนสุดหรือใส่ไฟให้น้อยลง

ขอบคุณสำหรับสูตร!
ทำมาหลายครั้งแล้วอร่อยมาก!
แต่ครั้งที่แล้วนวดแป้ง ...
ในวันนั้นฉันต้องการพายจริงๆ แต่ฉันไม่มีแรงมากพอและหลังจากนวด "เร็ว" ฉันก็เทยีสต์ Saf-Momento ทั้งแพ็ค
และเมื่อฉันรู้สึกตัวการนวดได้เริ่มขึ้นแล้วและฉันต้องนวดส่วนที่สองในเครื่องทำขนมปัง (ยีสต์หนึ่งห่อออกแบบมาสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม) ผู้ผลิตขนมปังเริ่มนวดสูตรสองครั้งเสียงดังเอี๊ยดและฉันกลัวหยุดชั่วคราวฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนฉันสงบลง แต่ความคิดก็เกิดขึ้นทันทีว่ายีสต์อาจอยู่ในส่วนใดส่วนหนึ่ง และฉันก็กระแทกแป้งทั้งหมดกลับ ในขณะที่นวดแป้งฉันรู้สึกเหนื่อยราวกับทำด้วยมือ
พายที่อร่อยแบบนี้ไม่เคยมีใครทำมาก่อน
ดังนั้นจึงควรค่าแก่การทำอาหารนอนหลับพักผ่อน พาย

เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
ข้อความแรกของฉันในฟอรัมและขอความช่วยเหลือทันที ฉันทำพาย "Tender" อร่อยมาก (ฉันทำสามไส้ - เนื้อเห็ดกับหัวหอมและข้าวกับไข่และหัวหอมสีเขียว) แป้งกลายเป็นเล็กมาก (หรือฉันปั้นก้อนใหญ่) แต่ตามคำแนะนำของสูตร (ใช้แป้งขนาดเท่าวอลนัท) การปั้นไม่ได้ผล - แป้งฉีก ฉันอบน้อยมาก แต่ฉันต้องเติมแป้งเพราะฉันได้ยินมาว่าแป้งควรจะล้าหลังมือฉัน แต่ด้วยแป้งมาก (3 ช้อนโต๊ะ) แป้งจะเหลวมาก แล้วจะเอาออกจากถังได้อย่างไร?

ฉันใช้พลัมแทนเนยเทียม น้ำมันและฉันถูบนกระต่ายขูด ทุกอย่างกลับกลายเป็นดี ฉันใส่แป้งบางครั้งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชื้น
แป้งล้าหลังมือ

แป้งกลายเป็นเล็กมาก (หรือฉันปั้นก้อนใหญ่) แต่ตามคำแนะนำของสูตร (ใช้แป้งขนาดเท่าวอลนัท) การปั้นไม่ได้ผล - แป้งฉีก

แป้งนุ่มมากฉันเอาชิ้นใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อยนวดด้วยมือบนโต๊ะใส่ไส้และโดยไม่ต้องเอาออกจากโต๊ะฉันหยิกเหมือนเกี๊ยวแล้วม้วนพายในของฉัน มือ. (ฉันทำขนาดเล็กมันเข้ากันได้ดี)

ฉันอบน้อยมาก แต่ฉันต้องเติมแป้งเพราะฉันได้ยินมาว่าแป้งควรจะล้าหลังมือฉัน แต่ด้วยแป้งมาก (3 ช้อนโต๊ะ) แป้งจะเหลวมาก แล้วจะเอาออกจากถังได้อย่างไร?

ตามสูตรฉันทำแป้ง 450 กรัม แต่แป้งก็ดูบางสำหรับฉันด้วยฉันเริ่มเพิ่มแป้งมากขึ้นในกระบวนการนวดควบคุมขนมปังเช่นเดียวกับในขนมปัง เมื่อมันค่อนข้างถูกต้องสำหรับตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หนาแน่น แต่นุ่ม (มันอยู่ที่ประมาณ 470-480 กรัมของแป้ง) มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำงานกับมัน อย่างไรก็ตามฉันสังเกตว่าปริมาณแป้งก็ขึ้นอยู่กับเนยเทียมด้วย ..

ขอบคุณสำหรับคำตอบ มีไส้เหลืออยู่มากมายจากแป้งชุดแรกและฉันตัดสินใจเลือกชุดที่สอง จงใจแนะนำแป้งในปริมาณที่มากขึ้นและในขั้นตอนของการนวดเพิ่มอีกเล็กน้อย คราวนี้แป้งถูกนำออกจากถังอย่างง่ายดายฉันเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจากนั้นฉันก็ดึงมันออกจากถุงทีละน้อยได้อย่างง่ายดาย มันกลายเป็นหนาแน่นขึ้นในขณะที่ยังคงความยืดหยุ่น ทำให้สามารถติดพายได้มากขึ้นและใช้แป้งวอลนัทเพิ่มอีกเล็กน้อย หลังจากการพิสูจน์อักษรพวกเขาเพิ่มปริมาณขึ้นเล็กน้อย แต่ตอนนี้พวกเขายืนอยู่ในเตาอบและไม่มีอะไรเลย ไข่หมดเป็นครั้งแรกดังนั้นฉันจึงทาพายแต่ละคนราดด้วยนม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ยังคงต้องลอง

ฉันทำพายจากแป้งนี้อีกครั้ง ฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนสูตร
ฉันซื้อมาการีนสองแบบตัดสินใจลองทั้งแบบนั้นและแบบอื่นเพื่อที่จะได้รู้ว่าอันไหนดีกว่ากันในอนาคต ด้วยมาการีนหนึ่งถ้วยและแป้ง 3 ถ้วยแป้งจะมีความยืดหยุ่นมากกว่าแป้งอื่น ๆ และมีแป้ง 3.5 ถ้วย (ที่นี่มันเพิ่งคลาน) เราต้องมองหาเนยเทียมที่เหมาะสม จริงๆขึ้นอยู่กับเขามาก คราวหน้าจะลองเปลี่ยนมาการีนเป็นน้ำมันพืช

แป้งนี้ได้กลายเป็น "พื้นเมือง" ไปแล้วโดยส่วนใหญ่เป็นขนมพาย เนยเมื่อกึ่งละลายเมื่อเป็นชิ้น ๆ (ห้ามใส่เครื่องขูด) แป้งบางครั้งก็น้อยไปบางครั้งก็มากขึ้นเล็กน้อย ฉันผัดพิซซ่าติดจมูกของฉันในเตาอบและดูว่าขนมปังจะออกมาอย่างไร ฉันใส่ลงในตู้เย็นโดยตรงในถังหรือใส่ลงในถ้วย ฉันเอามันห่ออาหารให้แน่น เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง ในตู้เย็นแป้งมีมูลค่าตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสี่ชั่วโมง มันถูกหล่อหลอมอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนครึ่งหนึ่งก็เข้ากันดี

บอกฉันทีถ้าคุณใส่ชีสแข็งเป็นไส้พายจะพองตัวมากไหม?

แค่นั้นแหละวันนี้ฉันกลับบ้านจากที่ทำงานฉันจะอบพายไม่ใช่ก่อนเลิกงานฉันอยากกลับบ้าน แต่ฉันมีคำถามว่าฉันควรเอาเนื้อดิบมาทำไส้หรือต้มดี?

เมื่อวานฉันทำพายพวกนี้ด้วยเนื้อดิบมันเป็นเรื่องมหัศจรรย์ แต่ไส้ ....... อาจไม่จำเป็นต้องเป็นแบบดิบแม้ว่ามันจะแช่ในเบลียาชาด้วยก็ตาม

เนยเทียมธรรมดา HP นวดเป็นสองส่วน ให้กับผู้เขียนเหรียญ!

คุณสามารถทอดเนื้อสับจากเลโกเน็ตได้หรือไม่?

เมื่อวานฉันทำพายพวกนี้ด้วยเนื้อดิบมันเป็นเรื่องมหัศจรรย์ แต่ไส้ ....... อาจไม่จำเป็นต้องเป็นแบบดิบแม้ว่ามันจะแช่ในเบลียาชาด้วย

ฉันทำกับเนื้อสับ แต่สุกแล้วทอด

[

ในพานาโซนิคฉันตั้งค่าเป็น "แป้งพิซซ่า" และใน LG เป็นเพียง "แป้ง"

ถ้ามันไม่ยากสำหรับคุณเขียนว่าเป็นชั่วโมงเท่าไหร่ เครื่องทำขนมปังของฉันตั้งค่าแป้งไว้ที่ 1.30 ฉันยังเป็นคนทำขนมปังอายุน้อยแค่ 2 สัปดาห์ ฉันนั่งอยู่ในไซต์ของคุณตอนนี้และทุกข์ทรมาน ฉันไม่มีพิซซ่าระบอบการปกครองของ Pelmeni มีแป้ง แต่ไม่รู้ว่าเวลาตรงกับของคุณหรือเปล่า ฉันได้บินไปกับเค้กแล้ว โหมดของฉันคือ Sweet bread 2.40 และคนที่ให้สูตรคือ 3.50 หากไม่ยากในสูตรอาหารในวงเล็บถัดจากระบอบการปกครองให้ใส่เวลา ทุกคนมีเตาที่แตกต่างกันและโหมดที่แตกต่างกันและสำหรับ "หุ่น" การเลือกโหมดนั้นเป็นเรื่องยากในทันทีคุณจะทำให้สินค้าจำนวนมากเสียไป แต่คุณก็ยังต้องการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคนอื่น
และคำถามที่สอง: นมในถ้วยตวง 200 มล. หรือสูงถึงขอบ 220 มล.

[
ถ้ามันไม่ยากสำหรับคุณเขียนว่าเป็นชั่วโมงเท่าไหร่ เครื่องทำขนมปังของฉันตั้งค่าแป้งไว้ที่ 1.30 ฉันยังเป็นคนทำขนมปังอายุน้อยแค่ 2 สัปดาห์ ฉันนั่งอยู่ในไซต์ของคุณตอนนี้และทุกข์ทรมาน ฉันไม่มีพิซซ่าระบอบการปกครองของ Pelmeni มีแป้ง แต่ไม่รู้ว่าเวลาตรงกับของคุณหรือเปล่า ฉันได้บินไปกับเค้กแล้ว โหมดของฉันคือ Sweet bread 2.40 และคนที่ให้สูตรคือ 3.50 หากไม่ยากในสูตรอาหารในวงเล็บถัดจากระบอบการปกครองให้ใส่เวลา ทุกคนมีเตาที่แตกต่างกันและโหมดที่แตกต่างกัน และสำหรับ "หุ่น" การเลือกโหมดนั้นเป็นเรื่องยากในทันทีคุณจะทำให้สินค้ามากมายเสียไป แต่คุณก็ยังต้องการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคนอื่น
และคำถามที่สอง: นมในถ้วยตวง 200 มล. หรือสูงถึงขอบ 220 มล.

หากคุณระบุเวลาอื่นเตาจะมีเวลาทำขนมปังหวานในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องใช้ยีสต์มากขึ้นเท่านั้นซึ่งจะระบุไว้ในสูตรอาหารของคุณ
ในทำนองเดียวกันแป้งอะไรคือความแตกต่างว่ามีกี่แบบในเตาอบอื่น ๆ ถ้าคุณเรียกว่า "แป้ง" ให้ทำแป้งอะไรก็ได้
และอย่ากลัวเตาและอ่านพื้นฐานของการอบและส่วนสำหรับผู้เริ่มต้น (ซึ่งควรทำตั้งแต่เริ่มต้น)

หากสิ่งนี้สร้างแรงบันดาลใจและบรรเทา Nadiy อย่างแปลก ๆ ฉันก็ทำแป้งนี้ในโหมด Dough เวลาคือ 1 ชั่วโมง 30 นาที

[Nadiy]

ในเตาอบของฉันโหมด "แป้ง" อยู่ที่ 1 ชั่วโมง 3 นาทีเท่านั้น ฉันอบพาย "Tender" ทั้งเมื่อวานและเช้านี้ (ขอย้ำ)

กลายเป็นพายแสนอร่อย 24 ชิ้น

ดังนั้น Nadiyแป้งจะนวดในเครื่องทำขนมปังของคุณเช่นกัน

เมื่อวานฉันใส่เนยลงในแป้งและวันนี้เนยเทียมสำหรับอบ ด้วยเนยเทียมแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและง่ายต่อการขึ้นรูป และในตู้เย็นแป้งขึ้นมาเป็นเวลาสองชั่วโมง

ขอบคุณ ทันตแพทย์ สำหรับสูตรเด็ด !!!

ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ตอบรับ "เสียงกรีดร้องของวิญญาณ" ของฉัน ฉันจะพยายามทำพาย "Tender" !!!!! และอีกคำถามในหัวข้อ "แป้ง" แม่ของฉันทำได้ดีมากในการอบพายและแป้งของเธอก็ยอดเยี่ยม น่าเสียดายที่เราไม่ได้เรียนรู้จากพ่อแม่เสมอไปในขณะที่มีโอกาส ฉันจำได้ว่าเธอเติมมายองเนสลงในแป้ง แป้งในขนมอบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ไม่มีใครรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่มายองเนส?

อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ในการทดลองฉันเปลี่ยนมาการีนเป็นน้ำมันมะกอก มันกลายเป็นขยะโดยสิ้นเชิง แป้งสีเข้มฉีกขาดพายมีความรุนแรง แต่ฉันยังไม่พบเนยเทียมที่สมบูรณ์แบบ

คุณเคยลอง Pyshka หรือไม่?

เมื่อวานฉันใส่เนยลงในแป้งและวันนี้ฉันเพิ่มเนยเทียมสำหรับอบ ด้วยเนยเทียมแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและง่ายต่อการขึ้นรูป และในตู้เย็นแป้งขึ้นมาเป็นเวลาสองชั่วโมง

และเพื่อลิ้มรส? เนยหรือมาการีนแบบไหนดีกว่ากัน?

และเพื่อลิ้มรส? เนยหรือมาการีนแบบไหนดีกว่ากัน?

คราวนี้ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก (เนยเทียม "Vershkova zdoba" จาก "OLKOM", เคียฟ) พวกนั้นหายไว ๆ นะ!

โดยทั่วไปแล้วคุณภาพของมาการีนที่ขายในตอนนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากดังนั้นฉันจึงพยายามใช้ในแป้งเป็นเวลานานไม่ว่าจะเป็นเนยหรือทานตะวันกลั่น (ในสูตรแป้งของฉัน)

และแป้งไม่กลายเป็นสีเข้มและไม่ฉีกขาด (แม้ว่าฉันจะไม่ได้ใช้น้ำมันมะกอกในแป้งและน้ำมันมะกอกก็น่าทึ่งในขนมปัง)

ฉันใช้ "Pyshka" หรือ "Hostess" สำหรับการทดสอบนี้ (อาจจะจำโฆษณา "Margarine 'Hostess' อร่อยมาก!") ปรากฎว่าดีมาก

ในโอกาสที่จะปิดน้ำร้อนในบ้านวันนี้ฉันมีตัวเลือก "ขี้เกียจ" คือไส้กรอกในแป้ง (สำหรับ "พาย" หนึ่งอัน - ไส้กรอกขนาดมาตรฐานครึ่งหนึ่งและมี 20 ตัว)

นี่เป็นเพียงซาดิสม์เท่านั้นเมื่อคุณเข้าสู่หัวข้อนี้การหลั่งน้ำลายจะเริ่มขึ้น ฉันยังต้องการไส้กรอกในแป้งและเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี เร็ว ๆ นี้ฉันจะไม่พอดีกับเศษผ้าใด ๆ
อย่างไรก็ตามฉันไม่รู้ว่าหัวข้อนี้สามารถเขียนได้หรือไม่ แต่ฉันจะเขียนสูตรสำหรับที่รองแก้วด้วยการทดสอบนี้
ฉันจะไม่เขียนเป็นกรัมทุกคนจะทำตามความอยากอาหาร

แป้งจะถูกรีดเป็นวงกลมและวางไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้มันห้อยอยู่รอบ ๆ ขอบ 5 ซม.
ก่อนหน้านี้ให้อบแพนเค้ก 4 ชิ้นโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ารูปร่างเล็กน้อยทำไส้: ไข่กับข้าวไก่ต้มสมุนไพรเห็ดหอมทอดชีสขูด
เราเริ่มที่จะรวบรวม
แป้งในรูปแบบ
ชั้นข้าวกับไข่
แพนเค้ก
ชีสในชั้นบาง ๆ
แพนเค้ก
ไก่
แพนเค้ก
ชีส
แพนเค้ก
เห็ด
ปิดด้วยแป้งและหยิก อบเหมือนเค้กทั่วๆไปเพราะไส้มีพร้อมอยู่แล้วเพราะต้องอบแป้งให้ชีสละลาย ด้านบนฉันชโลมด้วยไข่หรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามที่คุณต้องการ

อร่อย!!!!

ระหว่างทางอีกหนึ่งคำถาม แพนเค้กเป็นแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กหรือจากแป้งธรรมดารีดออกบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ? หรือควรอบแพนเค้กในเตาอบ?

ฉันอบแพนเค้กง่ายๆในกระทะหวานเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือชีสจะอิ่มตัวเมื่อมันละลาย ปรากฎออกมาอย่างแผ่วเบา

สะดวกในการทำเส้นทาง วัน - เมื่อมีการอบแพนเค้กจำนวนมากและมี "ของเหลือหวาน" ...

ฉันอยากจะขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
จริงอยู่ที่นมจะต้องถูกแทนที่ด้วย kefir (เนื่องจากไม่มีนม) และมียีสต์สดเพียง 10 กรัมดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. kefir starter culture (ประมาณ 80g) ไส้เป็นเนื้อและกะหล่ำปลี
ฉันไม่ได้สาดน้ำ แต่ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ (ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วก็เหมือนกัน)
ผลลัพธ์ในความคิดของฉันค่อนข้างดี
รสชาติละมุนมากจริงๆ!
ขอบคุณอีกครั้ง!!!

ทำพายเหล่านี้อร่อยมาก กลัวมากที่พวกเขาเหมือนหินจากเตาอบ แต่เมื่อเธอประพรมน้ำพวกเขาก็ย้ายออกไป

ทำพายเหล่านี้อร่อยมาก กลัวมากที่พวกเขาเหมือนหินจากเตาอบ แต่เมื่อเธอพรมน้ำพวกเขาก็ย้ายออกไป

ฉันไม่เคยฉีดน้ำ แต่เพียงแค่ใช้ผ้าขนหนูคลุมตัวร้อนทันที (ควรจะสอง) และพายใด ๆ ก็นิ่ม ลองมัน.

ฉันจำได้แม้กระทั่งคุณยายของฉันก็ทำเช่นนั้นและทุกคนจากหมู่บ้านเพื่อนบ้านก็ไปที่บ้านของเธอเพื่ออบพายสำหรับงานศพและ "กรวย" และโคโรไวสำหรับงานแต่งงาน

ขอบคุณสำหรับสูตรมันอร่อยมาก!

สาว ๆ ฉันกลัวที่จะดูเหมือนแกะดำ แต่ ... ฉันไม่ชอบพายจริงๆการที่แป้งไม่หวานเป็นความผิดพลาดของฉันฉันต้องใส่น้ำตาลมากขึ้น ฉันทำด้วยแยมแอปเปิ้ล พวกเขาดูดีมาก แต่พวกเขากลายเป็นคนใจดีแม้ว่าฉันจะพรมน้ำและใช้ผ้าขนหนูคลุมพวกเขา ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ปกติฉันไม่มีปัญหากับการอบ ตรงกันข้ามฉันรู้สึกประหลาดใจเสมอเมื่อมีคนบ่น

พวกเขาดูน่ารักมาก แต่พวกเขากลายเป็นของแข็งแม้ว่าฉันจะพรมน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

แปลกจริงๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพายตามสูตรนี้ออกมา "ละมุน" แป้งก็ละลายในปากของคุณ!

พวกเขาออกมาจากเตาอบอย่างยากลำบาก แต่นอนอยู่ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 5 นาที - และนุ่มมาก ...
(และเพื่อให้พวกเขาอยู่อย่างนั้นในวันที่สองฉันจึงไม่ใส่ไข่ลงในแป้งเพื่อเคลือบเท่านั้น)

บางทีคุณอาจใส่ไว้ในเตาอบมากเกินไปและทำให้แห้ง? อบเร็วมากประมาณ 15 นาที

และถึงกระนั้นฉันก็ได้ข้อสรุป (สำหรับตัวฉันเอง) ว่านี่คือแป้งสำหรับไส้เผ็ดเนื้อหัวหอมกะหล่ำปลี ฯลฯ ซึ่งรวมเข้ากับสิ่งนี้ได้อย่างลงตัว

ฉันมักจะทำด้วยแอปเปิ้ลฉันมีแป้งรสเผ็ดสำหรับไส้หวาน - ดังนั้นฉันจึงทำแป้งที่เป็นกลางโดยมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน (หวานและคาว) แต่พายทั้งหมดเย็นลงจนอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดตัวสองผืนแห้งและเปียก ... ฉันมีพายที่สวยงาม แต่แข็ง - ฉันไม่ได้นวดแป้งด้วยมือของฉัน แต่ด้วย HP นี่ไม่น่าเป็นไปได้ ...

ฉันก็เลยไปพาย ขอบคุณทันตแพทย์มากสำหรับสูตรของเธอ
แม่ของฉันเคยอบพายชั้นเยี่ยมและพูดเสมอว่า "เรียนรู้ลูกสาวของฉันในขณะที่ฉันยังมีชีวิตอยู่" แต่ฉันไม่เคยเรียนรู้ เธอรู้สึกถึงแป้งด้วยมือของเธอ มันไม่ได้ให้กับฉัน แต่ด้วยสูตรของคุณใคร ๆ ก็ทำได้ จริงอยู่ฉันอาจจะไม่ได้เห็นพายโฮมเมดหากไม่มีเครื่องทำขนมปัง ขอบคุณอีกครั้ง!!!
นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

คุณจะหยิกมันอย่างไรให้สวยงาม?

คุณจะหยิกมันอย่างไรให้สวยงาม?

ขออภัยที่ตอบช้าฉันไม่ได้ใช้คอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน
ฉันจะพยายามอธิบายวิธีการหยิก แต่ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผลเป็นคำพูด
ใส่แป้งกลมที่มีไส้ในมือซ้ายบีบขอบแป้ง (ก้น) ชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือขวาแล้วบีบ "ก้น" นี้ด้วยแป้งจากขอบด้านขวาแล้วจาก ด้านซ้ายสลับขอบจนกว่าทุกอย่างจะถูกบีบ
ครับผม อ่านเองก็ไร้สาระ แต่ไม่มีวิธีอื่นที่จะบรรยายได้ จากนั้นฉันจะพยายามถ่ายภาพทีละขั้นตอน

ฉันจะพยายามอธิบายวิธีการหยิก แต่ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผลเป็นคำพูด

ฉันจะเข้าไปได้ไหม นี่คือภาพของวิธีนี้ 🔗มีหลายวิธีในการบีบพาย น่าสนใจมาก.

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันอบพายหลายครั้งแล้วพวกเขามักจะอร่อยมาก คำถามเดียวคือ: สามารถเปลี่ยนยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วด้วยยีสต์อัดธรรมดาได้หรือไม่? แป้งจะมาทันไหมและควรเอาเข้าตู้เย็นไหม ... ขอบคุณล่วงหน้า ...

หากใครสนใจการดัดแปลงพาย "อ่อนโยน" สำหรับแป้งเปรี้ยวน้ำมันพืชและนมผง:

1 กอง น้ำ (แก้ว 240 มล.)
สารละลาย 50 มล น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมแห้ง (ฉันมีมาก แต่นมเหลวหายากในบ้าน)
3 กอง แป้ง (240 มล. X 3)
0.5-0.75 กอง เชื้อ
ไข่ตามต้องการฉันไม่ได้นอนลง
นวดในโหมดแป้ง (1 ชม. 30 นาที) หลังจากนั้นแป้งของฉันก็ยืนประมาณ 1 ชั่วโมง

ไม่มีไส้ก็เลยทำขนมซาลาเปา ปรากฎว่ามี 10 ชิ้น แป้งดิบ 110 กรัม (แป้ง 1100 กรัม) ฉันลืมเกี่ยวกับตู้เย็น หลังจากพิสูจน์ด้วย C / P แล้วฉันก็ม้วนขนมปังขึ้นปล่อยให้พวกเขายืนอีก 40 นาทีภายใต้ฟิล์มจากนั้นโรยด้วยน้ำจากปืนฉีดและเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีโดยประมาณ 180-200. ฉันไม่ได้ทาน้ำมันด้วยไข่ ซาลาเปากว้างและโตขึ้นมาก แผ่นอบเทฟลอนไม่ได้ทาน้ำมันอะไรเลยมีไขมันเพียงพอในแป้ง หลังจากอบเสร็จแล้วก็นำขนมปังทั้งชั้นออกมาวางบนตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เนื้อซาลาเปานุ่มมากหอมละมุน ไม่มีรูปถ่ายและจะไม่สามารถใช้งานได้ในอนาคตอันใกล้นี้ ดังนั้นคุณต้องใช้คำพูดของเรามัน
Sourdough M / K บนแป้งสาลี แต่ฉันคิดว่าแป้งสาลีใด ๆ จะทำ

แป้งอะไร?

กรดแลคติกจาก Admin แต่ใช้กับแป้งสาลีเท่านั้น

และนี่คือพายของเรา เรามีเนื้อสัตว์อร่อย แป้งวิเศษมาก ฉันทำทุกอย่างตามสูตรและทุกอย่างก็ออกมาดี ฉันชั่งน้ำหนักแป้งเท่านั้นและเปิดออกมา 500 กรัม

สวัสดีทุกคน! ฉันอยากจะอวดพายที่ "นุ่ม" ของฉันด้วย ฉันทำทุกอย่างตามสูตรนับเฉพาะแป้ง 500 กรัม แต่ไม่ได้เพิ่มยีสต์ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น พายกับกะหล่ำปลีและหัวหอมขนมปัง - กับน้ำตาล

ฉันลืมพูดสิ่งที่สำคัญที่สุด! สามีของฉันซึ่งแทบจะไม่กินขนมปังเลยกำลังกินพาย "ทั้งแก้ม" และขอให้ทำให้บ่อยขึ้น! นี่คือพาย "ซื้อ"!

และซาลาเปาก็มาจากการทดสอบนี้ด้วย? ช่วยเตือนวิธีพับและตัดให้ได้รูปทรงของซาลาเปาด้วย แม่สามีของฉันทำให้พวกเขาเสมอ แต่ฉันลืมและไม่ว่าฉันจะบิดอย่างไรฉันก็ทำไม่ได้ ขอบคุณล่วงหน้า.

และซาลาเปาก็มาจากการทดสอบนี้ด้วย? ช่วยเตือนวิธีพับและตัดให้ได้รูปทรงของซาลาเปาด้วย แม่สามีของฉันทำให้พวกเขาเสมอ แต่ฉันลืมและไม่ว่าฉันจะบิดอย่างไรฉันก็ทำไม่ได้ ขอบคุณล่วงหน้า.

เรามีที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 รูปถ่ายโดยละเอียดอยู่ที่การตัดแป้งด้วยหัวใจและยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับรูปแบบที่ซับซ้อนที่สุดและวิธีการทำอยู่ในหัวข้อ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0