หน่อไม้ฝรั่ง - การปลูกและการดูแล

กาลครั้งหนึ่งหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยมในรัสเซียโดยเฉพาะในสังคมชั้นสูง อาหารหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาแพง ตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้ปลูกในประเทศของเราเป็นผักแม้ว่าในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียจะมีพันธุ์ที่เติบโตในป่าอย่างน้อยแปดชนิดและในแปลงดอกไม้บางชนิดหน่อไม้ฝรั่งได้รับการอบรมให้เป็นไม้ประดับ อย่างไรก็ตามมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร - หน่อไม้ฝรั่งทั่วไปนอกจากนี้ยังเป็นยาและยังเป็นร้านขายยา

ยอดอ่อนของมัน (ซึ่งไปที่โต๊ะในรูปแบบของสลัดและอาหารอื่น ๆ ) ได้แก่ เบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) แอสพาราจีน (กรดอะมิโนที่แยกได้จากหน่อไม้ฝรั่งเป็นครั้งแรกและตั้งชื่อตามชื่อภาษาละตินว่า "หน่อไม้ฝรั่ง") เกลือโพแทสเซียมวิตามินซีจำนวนมากหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติเฉพาะที่ละเอียดอ่อนและแยกความแตกต่างระหว่างหน่อสีขาว (แรกสุดมีสารอาหารสูง) และสีเขียว (ต่อมาปรากฏเหนือพื้นดินแล้ว) หน่อไม้ฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายของอาหารและตกแต่งโต๊ะของคุณ

ผู้ที่ตัดสินใจปลูกหน่อไม้ฝรั่งในพื้นที่ของตนเองควรจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการขยายพันธุ์คือการเพาะเมล็ดแม้ว่าคุณจะลองปลูกจากเหง้าก็ได้ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุชนิดของพืชตามรากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านพิเศษ อย่างไรก็ตามคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้เต็มที่ในปีที่สามหลังจากหยอดเมล็ดเท่านั้น หน่อไม้ฝรั่งเติบโตได้ดีในดินที่มีแสงและอุดมสมบูรณ์บางครั้งก็มีน้ำเกลือเล็กน้อย สำหรับการปลูกคุณต้องใส่ปุ๋ยก่อน - ฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักไม่เกิน 10 กก. ต่อ 1 ตร.ม. ม; คุณยังสามารถใส่ปุ๋ยพืชทั่วไปประมาณ 100 กรัมและใส่ทรายหรือชอล์ก 0.3-0.5 กก. ลงในดิน

สันเขาขุดขึ้นคราดปรับระดับ การหว่านจะดำเนินการในปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ขอแนะนำให้ปลูกเมล็ดที่งอกแล้วซึ่งแช่ในน้ำอุ่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยรักษาความชื้น เมล็ดงอกถูกหว่านให้ลึกประมาณ 2 ซม. ต้นกล้าอาจปรากฏเร็วถึง 7-10 หรือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในวันที่ 10-20

ในอนาคตจำเป็นต้องรดน้ำกำจัดวัชพืชและทำให้พุ่มไม้บาง ๆ การพัฒนาส่วนใหญ่จะเหลือช่วงเวลาประมาณ 15 ซม. การให้อาหารครั้งแรกจะทำหนึ่งเดือนหลังจากที่หน่อปรากฏ: แต่ละตารางเมตรจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายแอมโมเนียมไนเตรต 20 กรัมในถังน้ำ องค์ประกอบเดียวกันนี้ใช้สำหรับการให้อาหารรายเดือนที่ตามมา

ภาพโดย ลิซิชคาลาล

หลังจากปีแรกของฤดูปลูกจำเป็นต้องย้ายพืชที่ปลูกไปยังสถานที่ถาวร หน่อไม้ฝรั่งสามารถเจริญเติบโตได้นาน 15-25 ปีโดยจัดหาโฮสต์พร้อมยอดทุกปี

จะมีการเก็บยอดในต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายน - พฤษภาคมดังนั้นคุณต้องหาสถานที่ในที่โล่งซึ่งหิมะจะละลายอย่างรวดเร็วและพื้นดินจะอุ่นขึ้นได้ดีกับแสงแดดในฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูหนาวแรกหลังการหว่านจำเป็นต้องคลุมพุ่มไม้ด้วยชั้นปุ๋ยหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเพาะปลูกเกิดขึ้นในพื้นที่ที่มีหิมะตกเล็กน้อย

ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะถูกขุดขึ้นโดยเลือกกิ่งที่ใหญ่ที่สุดโดยมีกิ่ง 5-7 กิ่งและปลูกในสถานที่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในฤดูใบไม้ร่วงขุดลึกใส่ปุ๋ยด้วยฮิวมัสหรือพีท ต่อจากนั้นจำเป็นต้องกำจัดต้นตัวเมียออกเพื่อไม่ให้เมล็ดของมันกระจายไปทั่วบริเวณและไม่งอกในที่ที่ไม่จำเป็น ในฤดูใบไม้ผลิพื้นที่ที่จัดสรรไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งจะคลายและใส่ปุ๋ย - ต่อ 1 ตร.ม. ซุปเปอร์ฟอสเฟต 50 กรัมไนเตรต 20 กรัมและเถ้า 50-60 กรัม

พุ่มไม้ที่อยู่ในฤดูหนาวจะถูกปลูกทันทีที่พื้นดินละลายได้เพียงพอ ด้วยช่วงเวลา 1 เมตรร่องลึกจะถูกสร้างขึ้นสูงถึง 25 ซม. ซึ่งจะวางต้นกล้าทุกๆ 40-50 ซม. คลุมด้วยดินอย่างสมบูรณ์

ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมยอดจะปรากฏขึ้นเหนือพื้นดิน พวกมันถูกตัดออกที่ฐานและปกคลุมด้วยดินรอให้หน่อต่อไปปรากฏในช่วงฤดูร้อนการดูแลรวมถึงการรดน้ำการให้อาหารและการกำจัดวัชพืช

ในปีแรกตัดหน่อไม่เกิน 5 หน่อจากพุ่มไม้ ในปีที่สามสามารถรับหน่ออ่อน 10-15 ต้นจากต้นเดียว ในฤดูใบไม้ร่วงส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพุ่มไม้ที่มีความสูงถึง 1-1.5 ม. จะถูกลบออกและเหง้าจะถูกปกคลุมด้วยชั้นดินด้วยปุ๋ยหมักเตรียมสำหรับฤดูหนาวและการเก็บเกี่ยวในปีหน้า

Nadezhda Georgievna

อาหารหน่อไม้ฝรั่ง:

หน่อไม้ฝรั่งอบ (SanechkaA)

หน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับ "แครอทเกาหลี" (ตรีชกา)

Risotto กับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม) (รดา -dms)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองดอง (แอสทีเรีย)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเกาหลี (แอดมิน)

หน่อไม้ฝรั่งเขียวและทาร์ตปลาแซลมอน (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs) (กาล่า)

สลัดเกาหลีกับแครอทหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดชิทากิ (แอดมิน)

คอนหอกย่างกับหน่อไม้ฝรั่งและผักโขม (อเล็กซานดร้า)

ซุปหน่อไม้ฝรั่งขาว (Moulinex Stationary Soup Blender) (บาบุชกา)

ซุปเย็นใส่ถั่วลันเตาสดและหน่อไม้ฝรั่งเขียวกับปลาแดง (รดา -dms)