Focaccia Sourdough

Focaccia Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อ	200 ก
ยีสต์แห้ง	1 ช้อนชา
แป้งขนมปัง	500 ก
น้ำอุณหภูมิห้อง	330 ก
มอลต์ผง (อาจเป็นมอลต์ไซรัปหรือน้ำผึ้งก็ได้)	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (80g)
เกลือ	10 ก

วิธีทำอาหาร

• ในชามผสมน้ำแป้งสาลีมอลต์ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน OM และยีสต์ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• - ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปนวดให้นุ่มเหนียวเติมเกลือตอนท้าย คุณสามารถนวดด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือได้ แต่อย่าใส่แป้ง! แป้งน่าจะเหนียวมาก!
• สำหรับการนวดด้วยตนเองจาระบีพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันข้าวโพดได้จะถูกกว่า)
• - เทลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง พลิกแป้งและตะล่อมทุกๆ 40 นาที
• - วางแป้งที่ผ่าครึ่งไว้บนถาดอบ (40x30 ซม.) ทาน้ำมันหรือปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยแป้งเล็กน้อยให้ทั่วแผ่นอบแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นอีก 20 นาที แต่โดยพื้นฐานแล้วแป้งจะเป็นเหมือนตรงกลาง
• - เปิดเตาอบที่ 425F (215C)
• - กระจายโดยการขึงแป้งให้เท่า ๆ กันบนแผ่นอบวางมือไว้ข้างใต้ หลังจากนั้นปิดฝาและพักไว้อีก 10 นาที
• หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้นิ้วของคุณเยื้องในแป้ง
• - อบโฟคาเซียเป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนสุกเหลือง ใช้ไม้พายย้ายไปที่ตะแกรงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

บันทึก

คำพูดของผู้แต่ง

ฉันชอบ Focaccia เพราะมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอร่อยและคุณยังสามารถใช้มันในรูปแบบต่างๆได้เช่นกินกับเนยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือทำแซนวิชหรือจะเสิร์ฟพร้อมซุปทำ croutons หรือ croutons ก็ได้ ..



สูตรจาก Nelly อยู่ที่นี่: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

focaccia โรมัน (โอเมล่า)

Focaccia กับมะเขือเทศและออริกาโน (ชูมาเคอร์)

Focaccia กับฟักทอง (focaccia con la zucca) (นกฮูกสก๊อป)

Focaccia ของฉัน ขอบคุณผู้เขียน!

ทำจากแป้งสาลีและหัวเชื้อข้าวไรย์นิรันดร์ ญาติปลื้ม!

focaccia ที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา!

ขอบคุณ
ฉันสัญญาว่าฉันจะพยายามโอนส่วนหนึ่งของเชื้อไปเป็นแป้งสาลีแล้วฉันจะลองอีกครั้ง