ขนมปัง Artisanal โดยไม่ต้องนวดกับ sourdough

ขนมปัง Artisanal โดยไม่ต้องนวดกับ sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Sourdough (เริ่มต้น)	70 ก
แป้งของเบเกอร์.	300 + 70 ก
น้ำ	250 + 70 ก
เกลือ	10 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. นำเชื้อเริ่มต้น (สตาร์ท) ออกจากตู้เย็นป้อนด้วยน้ำและแป้ง (70 + 70) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• 2. ใส่เชื้อเริ่มต้นลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเติมน้ำที่เหลือ (250) และเกลือตามสูตรแล้วสับ / ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• H. เทแป้งลงในถังหมัก (ถ้าเชื้อไม่แข็งมากสามารถเติมยีสต์ที่ปลายมีดเพื่อประกันได้) เทใส่ช้อนคนให้เข้ากันจนแป้งเปียก ไม่จำเป็นต้องนวด
• 4. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเพิ่มเป็น 2 - 2.5 เท่าแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• 5. นำแป้งออกมาปัดบนโต๊ะแป้งทิ้งไว้ให้อุ่นแล้วยืนประมาณ 60-80 นาที อบบนเตาไฟ 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำและ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องอบไอน้ำ

บันทึก

ฉันอบขนมปังนี้มานานแล้ว https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0 โดยก้าวกระโดดและรักเขามาก แต่เมื่อเติบโตขึ้นแล้วฉันจึงตัดสินใจปรับให้เข้ากับเธอ
วิธีการเจือจางเชื้อ (และเกลือ) ในน้ำก่อนเติมลงในแป้งนั้นยืมมาจากสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ (เฉพาะ. html "Sour Rye 1939" Mariana - aga) จริงอยู่มันถูกใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการนวดและที่นี่ฉันปรับตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการนวดดังนั้นจึงได้โครงสร้างของเศษพิเศษซึ่งเป็นลักษณะของขนมปังที่ไม่มีการแปรสภาพ แต่ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นของขนมปังก็คือ sourdough
รอยบาก:

อย่างไรก็ตามวัฒนธรรมการเริ่มต้นของฉัน (หรือเริ่มต้น) ก็เดิมทีข้าวไรย์กินข้าวสาลีมากเกินไป
ฉันมักจะป้อนอาหารสตาร์ทในตอนเช้านวดแป้งในตอนเย็นและอบในวันถัดไปหรือวันเว้นวัน แป้งสามารถยืนอย่างเงียบ ๆ ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรนผสมมอลต์ (ไม่ผสม) (Podmosvichka)

ขนมปังโดยไม่ต้องนวดใน 13 ชั่วโมง (ในเตาอบ) (โอเมล่า)

ขนมปังชีสโดยไม่ต้องนวด (เตาอบ) (โอเมล่า)

[Olya]

Olya, ขนมปังสวย, รูจมูก! หอมคง .. !

[Olya]

Olya, ขนมปังสวย, รูจมูก! หอมคง .. !

ขอบคุณ
ใช่ขาหนีบน่าหลงใหล

Olya ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบขนมปังมาก อบจากแป้งโฮลวีตบนแป้งข้าวไรย์ราดข้าวสาลีมากเกินไปโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นแบนเล็กน้อย เปลือกกรอบเนื้อนุ่มอมเปรี้ยว - เค็มนิด ๆ อร่อยมาก! ฉันกินอย่างนั้นโดยไม่ต้องมีอะไรเลย

Olya ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบขนมปังมาก อบจากแป้งโฮลวีตบนแป้งข้าวไรย์ราดข้าวสาลีมากเกินไปโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นแบนเล็กน้อย เปลือกกรอบเนื้อนุ่มอมเปรี้ยว - เค็มนิด ๆ อร่อยมาก! ฉันกินอย่างนั้นโดยไม่ต้องมีอะไรเลย

โอ้ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหนฉันเองก็ชื่นชอบขนมปังที่ทำจากแป้งวอลล์เปเปอร์
เพื่อให้อากาศถ่ายเทมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ตามที่เขียนไว้ แต่ในความคิดของฉันและยอดเยี่ยมมาก

ความสงบฉันจะกล่าวขอบคุณอีกครั้ง ทำขนมปังของคุณ (และตอนนี้เป็นของเราทุกวัน) ด้วยแป้งโฮลเกรน อร่อยด้วยความเปรี้ยว. ฉันทำขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปัง

และฉันก็ตอบเป็นยีสต์ว่าคุณสามารถอบกับแป้งขนมปังสวย ๆ ได้!

[Olga]

ขนมปัง Artisanal โดยไม่ต้องนวดกับ sourdough
หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับใครบางคน

มีประโยชน์อย่างไร !!!!!
ขนมปังอร่อยหอม.
ก้มหัวให้คุณ Olga ต่อสูตร
อบในเครื่องทำขนมปังเกี่ยวกับลูกเกด sourdough
ฉันดูสูตรนี้อย่างใกล้ชิดมานานแล้ว แต่อย่างใดฉันก็กลัวที่จะเข้าใกล้ แต่แล้วฉันก็เห็นสิ่งนั้น อนันดา ใน HP ทำลายมัน (ขอบคุณมาก) ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจ

หน้าจาก. ในขณะที่ฉันไปถ่ายภาพผู้ชายห้าคนของฉันทำขนมปังทั้งก้อนใน 10 นาที ฉันไม่มีเวลาลอง .... ฉันตัดสินเกี่ยวกับรสชาติจากครอบครัวของฉัน
พวกเขาขออบอีกครั้ง

พี. พี. เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือมีสูตรบางอย่างสำหรับการคำนวณใหม่

ดังนั้นฉันจึงอบขนมปังข้าวสาลีโดยไม่ต้องนวดในแป้ง แต่นี่เป็นสูตรมหัศจรรย์สะดวกมาก นวดมันทั้งคืนใส่ในตู้เย็นและด้วยความคิดที่สดใสก็เข้านอนอย่างสงบ

ฉันยังอบบนแป้งข้าวไรย์บนแป้งสาลีสีขาว

[Olga]

มีประโยชน์อย่างไร !!!!!
ขนมปังอร่อยหอม.
ก้มหัวให้คุณ Olga ต่อสูตร
อบในเครื่องทำขนมปัง เกี่ยวกับลูกเกด sourdough

พี. พี. เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือมีสูตรบางอย่างสำหรับการคำนวณใหม่

ดีใจที่คุณชอบมัน!
และเพิ่มและลดได้เป็น 0 ขนมปังก้อนใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่าแน่นอน
อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันอบขนมปังนี้โดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ - มันพองขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบและเปลือกยังดี

[ครืน]

ครืน, ขนมปังชั้นเยี่ยม! : bravo: แป้งหมักเท่าไหร่?

ฉันยังอบบนแป้งข้าวไรย์บนแป้งสาลีสีขาว

สวย
ฉันมีตัวเลือกเดียวกันคือตอนนี้เย็นลงแป้งสาลีเท่านั้น 1 เกรด:

ที่นี่ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉันแล้วฉันจะทำที่นี่ (เนื่องจากนี่เป็นหัวข้อโปรไฟล์ด้วย)

ด้วยยีสต์โดยไม่ต้องนวดขนมปังของฉันก็ไม่ได้ออกมาเลย แต่ด้วยเชื้อ "นิรันดร์" ของฉันมันกลับกลายเป็นความสวยงามที่ยอดเยี่ยม!

ฉันไม่ได้ทำตามสูตรที่กำหนด แต่เป็นการตีความที่หลวมมาก แป้งข้าวไรย์เทช้อนสามช้อนเทน้ำประมาณ 1 และ 2/3 ถ้วยใส่เกลือผสมแล้วเติมแป้งชั้นหนึ่งสามถ้วยตวงจากนั้นแป้งข้าวไรย์อีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ ชาม ...
ฉันใช้เวลาหนึ่งวัน ตอนแรกทั้งคืนชามตั้งอยู่บนตู้ใต้เพดานและในตอนเช้าก่อนออกไปทำงานฉันใส่ไว้ในตู้เย็น

การพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง - บนผ้าขนหนูปัดฝุ่นด้วยแป้งและโรยด้วยเมล็ดงาปิดรอยต่อเกือบ 3 ชั่วโมง จากนั้นเขาก็โยนมันตรงจากผ้าขนหนูลงในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้นแล้วนำไปอบ

ช่วยบอกฉันทีว่าทำไมขนมปังของฉันถึงแตกออกเป็นวงกลมแม้ว่าฉันจะทำผิดก็ตาม อบครั้งที่สองแล้วมันก็ออกมาอีก โอ้ฉันอบอุ่นในภายหลังฉันจะแสดงการตัดและระเบิดเหมือน เขากลับหัวเท่านั้น

[ลกซา]

ลกซา, ว้าว, ขนมปังต้านแรงโน้มถ่วง.
อบด้วยไอน้ำ? อุณหภูมิเท่าไหร่? ฉันคิดว่าความร้อนสูงสุดของคุณแรงเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกคุณสามารถลดอุณหภูมิหรือเลื่อนตะแกรงให้ต่ำลงหรือสร้างความชื้นในเตาอบอย่างน้อยในช่วงครึ่งแรก - ขนมปังนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมากในเตาอบและเป็นสิ่งจำเป็นที่เปลือกโลก ไม่มีเวลาแข็งตัวจนกว่าการเติบโตจะสิ้นสุดลง
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการตัดก้อนในที่ใดที่หนึ่งหรือมากกว่าก่อนที่จะอบจากนั้นเปลือกจะแตกต่างกันไปตามที่ที่มีการตัด (นอกจากนี้ก็สวยงาม) ตัวอย่างเช่นรูปภาพชื่อเรื่องในสูตรอาหารนี้จะแสดงจุดที่มีรอยบากเล็ก ๆ
โชคดี!

[Deppert]

Deppertไม่เห็นทันที แต่ดีกว่าไม่เคย Amazing bread!
ใช่สูตรนี้มีความยืดหยุ่นและเป็นมิตรกับการทดลอง

ฉันคิดอย่างนั้น ขอบคุณ!

[ลกซา]

ลกซาไม่ใช่เลยยกเลิกการสมัครว่าเกิดอะไรขึ้นกับการปรับเปลี่ยน

ตอนนี้คุณจะดุ แต่ฉันก็อบในวิธีที่แตกต่างกัน เตาอบของฉันทำให้ห้องร้อนขึ้นก่อนแล้วตัวเองมีบางอย่างแตกในนั้นฉันจึงอบในหม้อหุงช้า แป้งขึ้นมาไม่ได้หั่น - ฉันไม่คิดว่ามันเป็นน้ำ ฉันเปิดการทอดเป็นเวลา 30 นาทีและทันทีที่ย่าง n ด้วยความเร็วที่เงียบฉันต้องเปิดในภายหลังบางทีมันอาจจะไม่แตก - รอยแตกไม่ลึก นี่คือการทดลองวิ่งเข้าไปในพุ่มไม้

จากพุ่มไม้: - ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับความร้อนในกรณีนี้คุณน่าจะได้เห็นว่าเฟอร์นิเจอร์เสื่อมสภาพจากกระแสความร้อนเหล่านี้อย่างไร

ดังนั้นกำจัดเตาอบแบบนี้คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานกับมันเท่านั้น

ตอนนี้เราจะดุ แต่ฉันอบด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะไม่ดุ! ใช่คุณต้องย่างในตอนท้ายเมื่อขนมปังโตแล้วเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

คุณน่าจะได้เห็นว่าเฟอร์นิเจอร์เสื่อมสภาพจากกระแสความร้อนเหล่านี้อย่างไร

ดังนั้นกำจัดเตาอบแบบนี้คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานกับมันเท่านั้น

ฉันสนับสนุน! แต่ถ้ายังไม่สามารถทำได้ให้คำนึงถึงข้างต้น

คุณต้องใช้เตาอบทั้งหมดด้วยเตาแก๊สขนาด 50x50 และคุณไม่ต้องการเข้าอีก
แต่ขนมปังกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และถ้าฉันไม่รีบร้อนกับเตาย่างมันอาจจะโตขึ้น แต่มันนูนสวยงามและมีรู - ทุกอย่างเหมาะกับฉัน ประสบการณ์ที่ดีมาก
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีการจัดระเบียบรอยแตกที่จุดพับและเตาย่างก็เปิดเร็วเพราะถ้าคุณเปิดเป็นเวลาห้านาทีเปลือกโลกจะบางมากและอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว แต่ฉันต้องการเปลือกที่สม่ำเสมอ ความหนา.
สามีของฉันและฉันชอบขนมปังขอบคุณมาก

[Oksana]

อาจไม่มีการระเบิด

Oksanaมันไม่ระเบิด เขายิ้มให้คุณ
เศษดีมาก .... พรุนเช่นฉันรัก.

[Viki]

Vikiนี่คือรูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ! (จาก)

ลกซาสิ่งสำคัญคือคุณและสามีชอบและคุ้นเคยกับการทำขนม

ขอบคุณสาว ๆ ! แน่นอนว่าเขายิ้มฉันจะบอกว่าเขาหัวเราะเยาะฉัน - ขณะที่ฉันเต้นรำไปรอบ ๆ เขาก็มีเช่นกัน ปิ้งย่าง! ! ฉันจะต้องเต้นรำมะนาซ้ำ!

[ความสงบ]

ความสงบแต่โปรดบอกวิธีสร้างสตาร์ทเตอร์ของคุณ ฉันไปตามลิงค์ที่คุณระบุและหน้านั้นถูกลบไปแล้ว ฉันอยากลองทำขนมปังแบบนี้จริงๆ

[ระดับ]

ระดับไม่เข้าใจว่าลิงก์ใดถูกลบออกไป? ฉันไม่มีส่าเหล้า "ของฉัน" ส่วนตัวฉันอบมันคนละอย่างฉันอบขนมปังเฉพาะนี้ทั้งบนข้าวสาลีและข้าวไรย์โดยใส่ข้าวสาลีมากเกินไป ตอนนี้ฉันจำไม่ได้จริงๆ อันไหนคือตอนที่ตีพิมพ์สูตรนี้ ฉันเติบโตและพยายามมากแค่ไหนและมีกี่คนที่ถูกโยนทิ้งไป! "ฉันตัดเท่าไหร่ฉันตัดเท่าไหร่"

ตอนนี้ฉันเลิกปลูกวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบพิเศษไปแล้ว แต่ฉันใช้เคล็ดลับที่สะดวกที่สุดที่ได้เรียนรู้มาที่นี่ - เติมแป้งเก่าบางส่วนลงในแป้งพร้อมกับยีสต์: ทุกครั้งที่ฉันนวดแป้งขนมปังฉันจะทิ้งชิ้นขนาดไว้ มะเขือเทศลูกเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องผัก รสชาติไม่ด้อยไปกว่าวัฒนธรรมเริ่มต้นส่วนใหญ่และความยุ่งยากก็น้อยที่สุด ขอเเนะนำ.

[ความสงบ]

ความสงบฉันพูดถึงเรื่องนี้จากหน้าที่ 1 "วิธีการเจือจางเชื้อ (และเกลือ) ในน้ำก่อนเติมลงในแป้งนั้นยืมมาจากสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ (โดยเฉพาะ" Sour Rye 1939 "Mariana - aga) ฉันอยากอ่าน แต่เพจของผู้เขียนคนนี้ถูกลบไปแล้ว ดังนั้นฉันสนใจคุณ) ถ้าฉันทำให้คุณถูกต้องฉันสามารถทำได้เช่นนวดแป้งเช่น "ขนมปังอาร์ติซานอลโดยไม่ต้องนวด" และทิ้งแป้งไว้สักชิ้นเพื่อใช้ในครั้งต่อไปเมื่อทำขนมปังนี้ (สูตรในหัวข้อนี้)?

[ระดับ]

ระดับใช่ค่อนข้างถูกต้อง จากแป้งก้อนต่อไปชิ้นส่วนจะเข้าตู้เย็นเพื่อทำให้สุกและอื่น ๆ เพียงวางไว้ในที่ที่ไม่เย็นมาก (ช่องใส่ผลไม้ ฯลฯ )
ตอนนี้ฉันเข้าใจเกี่ยวกับลิงก์แล้ว น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ายังมีอยู่หรือเปล่า แต่ในกรณีนี้ฉันอธิบายแผนกต้อนรับด้วยตัวเองจึงไม่น่ากลัว

[ความสงบ]

ความสงบฉันเข้าใจทุกอย่างขอบคุณฉันจะพยายามฉันใส่แป้งจนกว่าฉันจะดูว่ามันเป็นอย่างไร))) จากนั้นฉันจะเขียนขณะที่ฉันทำขนมปัง)
ชิ้นที่ฉันทิ้งไว้ครั้งต่อไปฉันจะใช้ทำขนมปังใหม่และไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์อีกต่อไปใช่ไหม

[ระดับ]

ระดับจำเป็นต้องใช้ยีสต์เพียงลดปริมาณลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรอาหาร

เข้าใจแล้วขอบคุณมากฉันจะทดลอง

[ระดับ]

ระดับ, อบเพื่อสุขภาพ

ดูเหมือนว่าสำหรับฉันหรือมีน้ำมากเกินไปสำหรับปริมาณแป้งในสูตรนี้? บอกความสม่ำเสมอของแป้งก่อนและหลังการพิสูจน์อักษร
ฉันยังไม่ได้อบสูตรนี้ฉันจะทำพรุ่งนี้ เชื้อของฉันดีฉันไม่เคยใส่ยีสต์

[ซิเบลิส]

ซิเบลิสสูตรนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้ง แต่ถ้าเชื้อเหลวมากให้ลดน้ำในสูตรตามลำดับและในทางกลับกัน
ความสม่ำเสมอของแป้งทันทีหลังจากการนวดด้านล่างนุ่มเป็นก้อน แต่ไม่ไหล หลังจากอายุ - นุ่มมากมันวาวยืดด้วยเกลียว "ยาง" ดูเหมือนแป้งเซียบัตต้าถ้าคุณอบ
ฉันมั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

ฉันใช้คำพูดของผู้เชี่ยวชาญฉันผสมตามสูตร)
ที่จริงฉันมีตัวเลือกที่แปลกใหม่ แต่ทุกอย่างถูกวางแผนไว้อย่างชัดเจน!)) ฉันเลี้ยงแป้งในตอนเย็นเพื่อนวดแป้งในตอนเช้าใส่ในตู้เย็นหลังเลิกงานแล้วนำออกมาอบใน เช้า. คุณคิดอย่างไร? ในตอนเช้าฉันนอนหลับตื่นขึ้นมา 5 นาทีก่อนออกจากบ้าน)) ไม่มีเวลาสำหรับการทดสอบ - ฉันโยนแป้งที่ฉีกออกเพื่อต่อสู้ลงในตู้เย็น ในตอนเย็นฉันกลับบ้านจากที่ทำงานนวดแป้ง (เชื้อในตู้เย็นที่มีชื่อเสียงนั่งลงและถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกเมื่อกวนด้วยน้ำจะพบ "เชือก" ที่ไม่ละลายน้ำ) ตอนนี้ฉันกำลังรอตามสูตรเมื่อมันขึ้นและอีกครั้งในตู้เย็น)))
นี่คือเสียงร้องที่บริสุทธิ์ทั้งหมดฉันกำลังบอกคุณด้วย sourdough ดังนั้นฉันไม่รำคาญ แต่ฉันรอคอยที่จะได้ขนมปัง - ดูเหมือนว่ามันจะแปลกใหม่))

[ซิเบลิส]

ซิเบลิสช่างเป็นชีวิตที่ปราศจากการผจญภัย! (c) บอกเราในภายหลังว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

ฉันกำลังรายงาน:
1. แป้งกลายเป็นของเหลวอย่างที่ฉันกลัว ฉันต้องอบในกระทะขนาดใหญ่ - ก่อนอื่นภายใต้ฝาจากนั้นไม่ต้อง - และฉีกออกจากกระทะด้วยแฮมเมอร์หลังการอบ))
2. แป้งสามารถจัดการกับเปอร์ออกไซด์ในช่วงเวลาหยุดทำงานได้ดังนั้นขนมปังจึงมีรสเปรี้ยวเด่นชัด
ขนมปังค่อนข้างแปลกมีเกล็ดมันและเปลือกแข็งมาก แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือคนชอบ). พวกเขาบอกว่า - เหมือนอยู่ในหมู่บ้าน))

[ซิเบลิส]

ซิเบลิสแต่ไม่มีภาพ? ไม่อย่างนั้นฉันก็กังวลว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ฉันเขียนว่าแป้งควรเป็นของเหลว (แต่ไม่เหมือนโจ๊ก แต่มีความหนืดและหนืด) บางทีคุณอาจจะเสียมันไปในกระทะ? แม้ว่าฉันจะมีมันในรูปแบบของนรก แต่มันก็ดูดี แต่มีเพียงด้านทึบเท่านั้น

ฉันอบขนมปังชิ้นนั้น มันเปิดออกมาก) อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำ) ฉันไม่คิดว่าทุกอย่างจะเรียบง่ายและอร่อยมาก))) วันนี้ฉันใส่มากขึ้นพรุ่งนี้ฉันจะอบ)

[ระดับ]

ระดับฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี! อบเพื่อความสุขของคุณ

[ความสงบ]

ความสงบ, Olya ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!
ฉันอยากจะลองอบขนมปังของคุณก่อนโดยไม่ใช้แป้งจากนั้นก็อบด้วย sourdough
บอกฉันว่าคุณให้อาหารข้าวไรย์มากเกินไปเป็นข้าวสาลีฉันมีข้าวไรย์ 100% จาก Viki
ขอบคุณ!

[ตรีชกา]

ตรีชกาเพียงให้อาหารเธอเป็นเวลาสามวันด้วยแป้งสาลี (ควรเป็นโฮลเกรน) คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยข้าวไรย์มักจะหนาและแห้งกว่า ขนมปังมีความสุข!

[ความสงบ]

ความสงบ, Olya มาหาฉันเพื่อคุณ!
ขอบคุณ!
เป็นไปได้ไหมถ้าไม่ยากในรายละเอียดเช่น 3 วัน ??
ฉันเป็น "กาน้ำชา" ในเชื้อ ...

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
สามวัน:
1. ใส่แป้งและน้ำตามน้ำหนักของเชื้อรอให้ฟอง / ฟูนำไปพักไว้ให้เย็น
2. ทิ้งครึ่งหนึ่งทำซ้ำข้อ 1
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปถ้าคุณต้องการ hakwaski มาก

[ความสงบ]

ความสงบ, Olenka ขอบคุณ!

[ตรีชกา]

ตรีชกา,