ก้อน. สูตรอาหารประวัติศาสตร์พิธีกรรม

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ !! ไว้หนวด!

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น น้ำหนักกลายเป็นสำเร็จรูป 1125g. เมื่ออบก้อนจะหายไป 100 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้ดอกกุหลาบร่วงหล่นในระหว่างการอบเธอจึงเจาะมันในขณะที่ยังดิบด้วยไม้จิ้มฟัน ดังนั้นเธอจึงอบ ในการยกใบให้ใส่กระดาษฟอยล์ไว้ข้างใต้



ข้อบกพร่องของฉันสิ่งที่ฉันเห็นด้วยตัวเอง

ความร้อนไม่อยู่ในระดับที่เหมาะสม (บนชั้นบนสุด) และกลายเป็นว่ามืดมาก แม้ว่าเหตุผลอาจจะแตกต่างกัน ฉันแค่คิดอย่างนั้น
จะเห็นได้ว่ามันทำให้ก้อนมีระยะห่างเล็กน้อยในช่วงเวลา มันเริ่มขึ้นไปด้านบนเมื่ออบและทำให้เปียแตก
มีการตกแต่งน้อยมากเนื่องจากฉันไม่ได้แจกจ่ายชิ้นส่วนอย่างถูกต้อง แป้งไม่เพียงพอสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม
ฉันหวังว่าคุณจะสามารถบอกฉันที่เหลือได้ ฉันยังมีเวลา ฉันสามารถฝึกฝนได้ คุณควรใส่ใจอะไรอีกบ้าง?

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้ฉันชอบดอกกุหลาบมาก สำหรับฉันมันจะเป็นการเพิ่มการดิ้น ตัวฉันเองมักจะอบขนมปังเพื่อชงชา และเธอก็วางนกไว้บนหนามแหลมและตัดดอกไม้ดอกคอร์นฟลาวเวอร์ต่าง ๆ ออกไป แต่บ่อยครั้งมากหลังจากอบแล้วของตกแต่งก็ถูกฉีกออกเป็นชิ้น ๆ และฉันก็เริ่มกลัวมัน ฉันไม่สามารถระบุเหตุผลได้ ... และคุณมีทุกอย่างเหมือนเดิม กุหลาบบนเค้กและบนก้อนนั้นสวยงามมาก! ใช่ถ้าคุณไม่ชอบความสุกของด้านบนคุณต้องอบให้ต่ำกว่านี้ ... ที่ด้านบนสุดมันจะค่อนข้างสูง

[เรื่องราว]

เรื่องราว, ขอบคุณ! ดิ้นและฉันก็ต้องการมากขึ้นเช่นกัน แต่ไม่มีอะไรที่จะทำให้พวกเขาออกไปได้
ดังนั้นฉันจึงลองขนมปังของฉัน ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดว่ามันจะไม่ร่ำรวย แต่ไม่มี. รสชาติเข้มข้นมาก ช่างเป็นคนที่น่ารัก
ในความคิดของฉันมันไม่ได้ถูกอบจนจบ เนื้อของเขาดูเหมือนจะชื้นและยับยู่ยี่เล็กน้อยเมื่อหั่น นี่คือลักษณะที่ปรากฏในส่วน



คุณคิดอย่างไร? ดูเหมือนฉันหรือเขาเจ๋งมากสำหรับสูตรนี้?

[แหบ]

แหบ

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการพูดโดยการดิ้น แต่ด้วยโครงสร้างของเศษฉันสามารถพูดได้

1. แป้งต้องทำให้นุ่มขึ้นเล็กน้อยนั่นคือต้องมีของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเศษจะโปร่งสบายมากขึ้น ลองเพิ่มแป้งให้น้อยลงในครั้งต่อไป
2. แป้งขยับได้ตามปกติ แต่เปียขาดเพราะอาจจะแน่นไปหน่อย
3. คุณสามารถเติมหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นลงไปหลังจากผสมกับเนยละลายแล้ว จากนั้นสีของเศษจะเป็นสีเหลือง
คุณกำหนดความพร้อมของก้อนได้อย่างไร? เทอร์โมมิเตอร์หรือแท่ง?
ฉันชอบก้อนเนื้อเรียบกลม หมายความว่าได้สร้างพื้นฐานอย่างถูกต้องแล้ว

[Lyulek]

Lyulekขอบคุณสำหรับความคิดเห็น ฉันมีขนมปังที่แน่นมากจริงๆ และในขณะเดียวกันฉันก็ยังไม่ได้ผสมแป้งทั้งหมด เมื่อครั้งสุดท้ายที่ฉันเทแป้งและแทรกแซงฉันเข้าใจ ว่ามันไม่จำเป็น แต่ยังไม่มีแป้งผสมอยู่ก็เลยพยายามเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ครั้งต่อไปฉันจะจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของโกโลบ็อกด้วย
ความพร้อมถูกกำหนดโดยแท่งไม้ ฉันติดมันดึงออกให้แห้ง และเวลาผ่านไป 45 นาที. และตลอดเวลาสีเข้มของก้อนทำให้ฉันสับสน
ด้วยค่าใช้จ่ายของสีของเศษ - ฉันเข้าใจ ครั้งต่อไปฉันจะ.

[Lyulek]

Lyulekขอบคุณสำหรับความคิดเห็น ฉันมีขนมปังที่แน่นมากจริงๆ และในขณะเดียวกันฉันก็ยังไม่ได้ผสมแป้งทั้งหมด เมื่อครั้งสุดท้ายที่ฉันเทแป้งและแทรกแซงฉันเข้าใจ ว่ามันไม่จำเป็น แต่ยังไม่มีแป้งผสมอยู่ก็เลยพยายามเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ

แป้งต่างจากแป้ง แป้งหนึ่งชิ้นแห้งมาก (เช่นแคนาดา) ดูดซับน้ำได้มากกว่าของเราถึง 30%

Makfa, Bogumila เป็นแป้งแห้งด้วยดังนั้นพวกเขาจึงต้องการของเหลวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับพวกเขา หรือจะต้องลดแป้งลงเล็กน้อยในสูตร

ความพร้อมถูกกำหนดโดยแท่งไม้ ฉันติดมันดึงออกให้แห้ง และเวลาผ่านไป 45 นาที. และตลอดเวลาสีเข้มของก้อนทำให้ฉันสับสน

ชุดที่สอง

ปัญหาเกี่ยวกับเตาอบได้รับการแก้ไขในลักษณะเดียวกับแป้ง (ดูวรรคหนึ่ง)

นั่นคือคุณต้องให้ความสำคัญกับลักษณะเฉพาะของเตาอบ
คุณต้องลดอุณหภูมิในการอบลง 10 องศาอย่างแน่นอน

ก้อนควรจะพร้อมในเวลา แต่แป้งมีความสูงดังนั้นจึงไม่ได้อบเพียงเล็กน้อย

ดีโอเคที่เกือบจะถูกอบ เราจะแก้ไขให้ !! แต่สูตรกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และหอมมาก !!

Lilya ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจง!

ยินดีให้ความช่วยเหลือเสมอ!
ติดต่อเรา! ฉันจะช่วยคุณได้อย่างไร!

สาว ๆ นำรายงานเกี่ยวกับก้อนมาที่นี่ ตั้งแต่ฉันทำมันห้าครั้งฉันก็ได้ข้อสรุปบางอย่าง ฉันแค่อยากจะแบ่งปันกับคุณ ทันใดนั้นมันจะมีประโยชน์สำหรับบางคนที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ ลูก ๆ เติบโตมาพร้อมกับเราพวกเขาทุกคนต้องแต่งงานและแต่งงานกัน และสำหรับพวกเราคุณแม่ต้องอบขนมปังให้พวกเขา !!
สำหรับตัวฉันเองฉันตระหนักถึงสิ่งต่อไปนี้

1. ควรรีดแป้งให้แน่นเป็นขนมปัง มิฉะนั้นอาจถูกดึงไปด้านใดด้านหนึ่งเมื่ออบ
2. ควรเว้นระยะห่างก่อนนำเข้าเตาอบ มิฉะนั้นมันจะฉีกขาดในเตาอบ
3. ยิ่งแป้งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่เปลือกสีเข้มก็จะก่อตัวเร็วขึ้นเมื่ออบ
4. สำหรับการตกแต่งแป้งทำได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องยีสต์ ฉันทำที่นี่

Lyudochka ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณที่คุณรับมือกับทุกสิ่งได้ดีและตอนนี้คุณจำได้และดีใจเท่านั้น ...

ก้อนเป็นปาฏิหาริย์! คำถามตอนนี้: ถ้าคุณทำแป้งตกแต่งตามสูตรจากโพสต์ของ Lena แล้ว "แป้งข้าวไรย์สีขาว" คืออะไร? หว่าน? แล้วทำไมของประดับถึงมีน้ำหนักเบาและก้อนเนื้อถึงได้มีสีเข้ม? คุณครอบคลุมพวกเขาหรือไม่? หรือบัญชี ea ของสิ่งนี้

แนบของตกแต่งเข้ากับก้อน 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

[กาชา]

หากคุณต้องการได้รับการตกแต่งที่มีน้ำหนักเบาเกือบขาวให้ใช้แป้งข้าวไรย์บางส่วนแทนข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดสามารถแทนที่ด้วยข้าวสาลีได้โดยควรใช้แป้งขนม

กาชาฉันดำเนินการตามข้อความแจ้งนี้เพราะต้องการให้การตกแต่งมีความสว่าง แต่ฉันคิดว่าการติดตั้งอุปกรณ์ตกแต่ง 15 นาทีก่อนอบก็มีบทบาทเช่นกัน เนื่องจากก้อนที่เราอบด้วยเครื่องจับคู่ก็ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบจากแป้งชนิดเดียวกัน แต่กลับกลายเป็นว่ามีสีแทน ฉันติดตั้งทันทีและอบในระยะเวลาเดียวกันกับที่ก้อนอบเอง
ทันทีที่ฉันติดตั้งเครื่องประดับฉันไม่ได้ปิดทับด้วยอะไรเลย
โอ้ขอบคุณมากสำหรับการแสดงความยินดี !!

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้และคุณเพียงแค่ยึดเครื่องประดับบนไม้จิ้มฟันคุณหล่อลื่นก้อนด้วยอะไรหรือไม่?

ขอคืนความยินดีในช่วงที่ผ่านมาของฉันผู้หญิง!
YOUNG - คำแนะนำใช่รัก!

ก้อนออกมายอดเยี่ยมรื่นเริง!
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำในการอบ
ฉันอ่านว่าสำหรับรายละเอียดบางอย่างที่มีสีอ่อนพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยไข่ขาวและสำหรับสีเข้ม - ด้วยไข่แดง ฉันจะดูรายละเอียด ฉันมาสายแน่นอน แต่อาจมีคนอื่นมาช่วยก็ได้
พบ แต่ไม่มากฉันจึงจำได้
นี่มาจากหนังสือ "Secrets of a Home Confectioner" L. Lyakhovskoy 1993:
"... แป้งที่ไม่มีน้ำตาลจะไม่ถูกย้อมสีในระหว่างการอบและผลิตภัณฑ์จะมีสีอ่อนและด้วยน้ำตาลจะได้สีน้ำตาลทองนอกจากนี้พื้นผิวของก้อนที่ทาด้วยไข่แดงจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและ ในทางตรงกันข้ามกุหลาบแมกโนเลียกิ่งไม้พระฉายาลักษณ์จะถูกทาด้วยโปรตีนหรือน้ำเพียงอย่างเดียวจากนั้นโทนสีอ่อนที่ละเอียดอ่อนของมันจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบ "

เธอพิมพ์ด้วยความรู้สึกผิด ฉันตรงเวลาใช่มั้ย?

[กาชา]

ขอบคุณมากสำหรับการแสดงความยินดี !! ดีมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !! ฉันแสดงความยินดีกับคนหนุ่มสาวของฉันทั้งหมด เธอบอกว่าพวกเขาไม่มีสิทธิ์ที่จะไม่มีความสุขเพราะหลาย ๆ คนขอให้พวกเขามีความสุข! ขอบคุณมาก ๆ จากพวกเขาเช่นกัน !!
ตอนนี้สำหรับก้อน
กาชาเมื่อวานนี้ฉันรีบมากดังนั้นฉันจึงตอบกลับด้วยคำพูดจากลีนา ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าฉันไม่ได้ใช้แป้งไรย์ แต่ตามคำแนะนำในสูตรนี้ฉันเพียงแค่เปลี่ยนแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดด้วยแป้งสาลีธรรมดา แป้งใช้แล้ว "มาคฟา"
Vitalinka ฉันทำตัวแบบนี้
ฉันทาขนมปังด้วยโปรตีนหลังจากการพิสูจน์แล้วก่อนที่จะวางลงในเตาอบ ฉันอบประมาณ 30-35 นาที (ตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้วว่าตั้งเวลาอบไว้กี่โมง)
จากนั้นเธอก็เอาก้อนออกจากเตาอบ ฉันทาด้านล่างของเครื่องประดับด้วยโปรตีนเดียวกัน เธอเพียงแค่แนบใบไม้กับโปรตีนนี้และปลูกกุหลาบบนไม้จิ้มฟัน
จากด้านบนฉันยังทาการตกแต่งทั้งหมดด้วยกระรอก
เนื่องจากเธอต้องการให้ก้อนเนื้อเบาที่สุดเท่าที่จะทำได้เธอจึงทาทุกอย่างด้วยโปรตีนเท่านั้น
อย่างไรก็ตามแป้งตกแต่งนี้ออกมาหวานมาก เนื่องจากมีการใช้น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลที่นั่นและแม้กระทั่งน้ำตาลก็ใช้ตามสูตรไม่ใช่ปริมาณเล็กน้อย
ฉันลืมบอกไปว่าฉันใช้ครึ่งหนึ่งของอัตราสำหรับเครื่องประดับ
จากนั้นฉันมีผมเปียที่ด้านล่างของเค้กซึ่งอยู่เหนือเปียหลัก ผมเปียสำหรับเครื่องปั่นเกลือ 6 ใบและกุหลาบ 6 ดอก
Olga จาก Voronezhขอบคุณสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม และฉันอยากจะบอกว่ามันไม่สายเกินไปเนื่องจากยังมีงานแต่งงานมากมายรอเราอยู่ และข้อมูลเหล่านี้จะยังคงเป็นประโยชน์สำหรับเรา!

Lyudok ขอบคุณ! ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน !!! ฉันจะเรียนรู้งานแต่งงานของหลานสาวฉันคิดว่า ...

Lyudochka ขอขอบคุณสำหรับการอธิบายรายละเอียดทุกอย่าง!

สวัสดีสาว ๆ ฉันมีคำขอที่ยิ่งใหญ่ถึงคุณ เพื่อนของฉันต้องการอบขนมปังสำหรับงานแต่งงานของลูกสาวเธอชอบสิ่งนี้มาก:



ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการจัดเตรียมวิธีการอบวิธีการทำแป้ง ในบัลแกเรียเราไม่มีประเพณีการอบขนมปังเหมือนของคุณพวกเขาอบขนมปังและตกแต่งให้สวยงาม แต่ขนมปังสำหรับงานแต่งงานนั้นสวยงามมากและเพื่อนของฉันอยากลองอบจริงๆ แน่นอนว่าผลที่ออกมาจะเป็นอย่างไรเธอก็ทำเค้กที่ยอดเยี่ยมไม่ได้เธออาจจะทำขนมด้วยก็ได้ ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบและแนวคิด!

[Eni]

Eniฉันอบขนมปังตามสูตรนี้

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12697.0

ขนมปังกรอบอร่อยแป้งคงรูปได้ดีและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง รูปภาพของฉันอยู่ในหัวข้อคุณสามารถดูได้ที่นั่น สูตรเด็ดมาก!

[Vitalinka]

Vitalinka, ขอบคุณมากครับสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว! รีบดูลิงค์ความสวยคืออะไร! ตอนนี้ฉันจะคัดลอกสูตร

ช่างฝีมือเรื่องก้อนบอกฉันว่ากรวยแต่งงานทำอย่างไรมีอะไรแจกให้แขกบ้าง? ฉันคิดว่าสูตรสำหรับแป้งก็เหมือนกับก้อน แต่จะทำอย่างไรจึงจะเกิดการกระแทกจากแป้งได้?

กรวยทำเช่นนี้ รีดแป้งด้วยไส้กรอกบาง ๆ ตัดด้านหนึ่งตามยาวด้วยกรรไกรแล้วม้วนด้วยหอยทากหนึ่งและครึ่งถึงสองรอบ กระแทกมาที่นี่ และแตงก็เป็นแป้งที่ตัดแบบเดียวกับที่รีดบนกก

[svetta]

สวยจัง! และขอบคุณสำหรับการกระแทกจากฉัน! และฉันไม่เคยได้ยินมาก่อนด้วยซ้ำว่ามีสิ่งสกปรก! มันดีมากที่มีอินเทอร์เน็ตที่บ้านและมีพนักงานต้อนรับที่มีความรู้ที่ยอดเยี่ยมในฟอรัม! svetta!

ปฏิคม! ช่วยตัวของคุณเอง!





เตาอบยังไม่ทำงานดังนั้นจึงนำขนมปังไปอบในเครื่องทำขนมปัง อย่าให้ทุกที่เพียงเพื่อบ้าน ฉันลองดูการสร้างสรรค์ของคุณแล้ว หล่อลื่นโดยไม่มีอะไร เนื่องจากการอดอาหารไม่ได้หล่อลื่น

"ลูกหัวปี" ของฉัน เพื่อนสำหรับงานแต่งงานสีเงิน Kosyakov ล้นเหลือ แต่สนุกกับกระบวนการนี้

[นาตาเลีย]

นาตาเลียเป็นก้อนที่สวยงามมากและขอให้ชิม
บังเอิญได้เข้ามาในหัวข้อนี้อ่านตั้งแต่ต้น ช่างเป็นผู้หญิงอะไรกันหมด! ฉันขอให้คุณมีสุขภาพและโชคดี

[อัลลา]

ขอบคุณ, อัลลา... ก้อนกลายเป็นอร่อยเพื่อน ๆ ยังจำได้

สาว ๆ แกะสลักเยี่ยมชม Stefania Kovalchuk - ผลงานที่สวยงามมาก อาจจะมีใครบางคนมาช่วยในการสร้างแรงบันดาลใจทางอุดมการณ์และการลงทะเบียนขนมปัง 🔗

และนี่คือก้อนของฉัน ffffuuuh. ฉันก็เลยกลัว แน่นอนฉันไม่สามารถติดหงส์ได้ดีไม่มีอะไรตอนนี้ฉันจะซ้อม

สาว ๆ อยากขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำในการอบขนมปัง! ฉันอบขนมปังให้แม่สำหรับงานแต่งงานโดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของคุณและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ / 956897d868f845bd88c69a760aeba425]
ทุกคนชอบรสชาติด้วย

สาว ๆ ! ฉันมีสูตรแป้งก้อน นี่ไม่ใช่สำหรับก้อนเดียว ฉันแค่คลุกแป้งพอที่จะใส่สองสามก้อนในคราวเดียว

ดังนั้น:

ครีม 10% - 0.5 ลิตร
สะเด็ดน้ำมัน - 0.25 กก
ครีม - 0.125 กก
ไข่ - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 200g + 400g
เกลือ - 1 หยิกขนาดใหญ่
ยีสต์แห้ง "Saf Moment" สำหรับการอบ (ซองสีเหลืองหรือสีทอง) - 2 ซอง
น้ำมันเติบโตขึ้น - 0.5 ถ้วย
วอดก้า - 0.5 ถ้วย
แป้ง
ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาล 200 กรัมก่อนแล้วใส่แป้งเพื่อให้แป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นปล่อยขึ้นมา ใส่น้ำตาล 400 กรัมนวดตามความเหมาะสม เทแป้งบนโต๊ะใส่แป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งเคลื่อนจากขอบไปตรงกลาง พยายามอย่าตอกแป้งแล้วแป้งจะฟูและนุ่ม จากนั้นวางลงบนเครื่องพิสูจน์อักษรปล่อยให้มันขึ้นมาสองครั้งและคุณสามารถใช้แป้งได้ ฉันมีกระทะสำหรับก้อน 1.5 กก. ฉันใช้แป้ง 1.5 กิโลกรัมฉันทำขนมปังจากมันฉันใส่ในแม่พิมพ์ให้พอดีฉันทาไขมันไข่แดง + น้ำเล็กน้อยจากนั้นฉันก็ใส่ของตกแต่งที่ทำจากแป้งเหนียวลงในเตา ฉันอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ฉันไม่รู้เวลาเพราะก๊าซไหลด้วยความดันที่แตกต่างกันเวลาในการอบจึงต่างกัน หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้พรมด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม นี้เรียกว่าการล้างขนมปัง คุณยายของฉันสอนวิธีการทำเช่นนี้

ฉันตกแต่งเป็นก้อนแป้งผสมกับน้ำเย็นเกลือและแป้ง

นี่คือก้อนสุดท้ายของฉัน


หากสิ่งที่ไม่ชัดเจน - ถาม!

Inna โปรดกรอกสูตรอาหารแยกต่างหาก! สูตรจะหายไปในสาขามันจะน่าเสียดายและมีรูปถ่าย!

หล่อจัง! ตามคำร้องขอของคนงานแยกต่างหาก!

ตามคำร้องขอของคนงานเธอได้ออกสูตรอาหารแยกต่างหาก
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=300228.0

สวัสดีสาว ๆ! ฉันมีคำถามช่วยฉันหาหน่อยได้ไหม ฉันเริ่มทำกรวยและขนมปัง ... และด้วยกรวยปัญหาที่ยิ่งใหญ่กลับกลายเป็นว่า ... พวกมันแพร่กระจายมากกว่าที่พวกเขาจะลุกขึ้น ... สิ่งสำคัญคืออร่อยรวย แต่มุมมองที่น่าเสียดาย ... ทำไมไม่ สิ่งนี้เกิดขึ้น? บางทีคุณอาจต้องผสมแป้งลงในแป้งสำหรับกรวยมากกว่าจะเป็นก้อน ?? ช่วยแนะนำด้วยยยย !!!!

สาว ๆ ฉันอยากจะขอบคุณคุณ Temka ของคุณ ฉันได้รับคำสั่งให้เป็นก้อน ๆ ด้วยยิ่งกว่านั้นฉันเตือนว่าฉันไม่เคยทำมาก่อนในชีวิต ฉันไปที่ฟอรัมที่ได้รับการยืนยันทันทีอ่าน Temko ทั้งหมด)) มันชัดเจนทันที)

ทำตามสูตรของ Halisty Loaf คำแนะนำของ Husky ก็มีประโยชน์มากเช่นกันเพราะฉันจำได้ว่าฉันคุยกับนักเทคโนโลยีการผลิตขนมปังอย่างไรเธอยังบอกด้วยว่าแป้งควรจะแตกต่างกันและจำเป็นต้องแนบของตกแต่งในตอนท้ายของการอบ แต่ Husky มีทุกอย่างที่อธิบายไว้เช่นนั้น

แป้งใช้กระรอก + แป้งสำหรับตกแต่ง แต่ฉันไม่ชอบมันกลายเป็นของแข็งตรงและไม่ยืดหยุ่นมากสำหรับการแกะสลัก คราวหน้าจะลองคัสตาร์ด (แค่ไม่อยากกวนก็ทำเค้กด้วย) แต่มีการสั่งซื้อก้อนใหม่ไปแล้ว

ด้วยเหตุผลบางอย่างก้อนก็มืดลงเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบฉันตกใจดึงออกมาติดของตกแต่งวางไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบลดอุณหภูมิในการอบจากนั้นนำไปอบต่ออีก 25 นาที หลังจากอบเมื่อเขายืนอยู่สามชั่วโมงเขาก็ล้มลงเล็กน้อย ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่และทุกอย่างอยู่ข้างในฉันไม่เคยอบอะไรเลยและฉันเตือนลูกค้าว่านี่เป็นครั้งแรกพวกเขาไม่สนใจ อย่างน้อยพวกเขาก็พอใจกับรูปลักษณ์ภายนอก) และราคาเป็นสัญลักษณ์)

เป็นไปได้ว่าคุณต้องอบแบบทดสอบด้วยตัวเอง แต่เราทุกคนลดน้ำหนักอีกครั้งไม่มีความปรารถนาที่จะล่อลวง)

ฉันรู้ว่าพวกเขาเป็นมิตรกับทุกคนที่นี่ แต่ฉันจะขอบคุณสำหรับคำวิจารณ์ที่สร้างสรรค์) โดยการตกแต่งฉันเข้าใจว่ามันยากไปหน่อยคราวหน้าฉันจะพยายามทำให้สง่างามมากขึ้นจากการทดสอบอื่น) นี่คือ แพนเค้กชิ้นแรก)

หัวข้อไม่เพียงสวยงาม แต่มีประโยชน์มากแค่ไหน

คัทยา! สำหรับก้อนแรกกลับกลายเป็นว่าดีมาก แต่ฉันรู้แน่นอนว่าไม่สามารถดึงก้อนเช่นเดียวกับแป้งใด ๆ โดยเฉพาะแป้งยีสต์ไม่สามารถดึงออกจากเตาอบได้ในระหว่างการอบ! ดังนั้นเขาจึงลดลง ไม่ว่าในกรณีใดฉันได้รับการสอนแบบนี้และเป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินว่ามีการดึงก้อนออกแล้วตกแต่งฉันสามารถปักหลักและดึงแพนเค้กออกมาไม่ใช่ก้อน ฉันมักจะตกแต่งก้อนก่อนนำเข้าเตาอบ ในขณะที่ก้อนกำลังจะขึ้นมาฉันก็นวดแป้งกับน้ำเกลือและแป้ง ดูเหมือนว่าจะเย็น แต่ต้องใช้เวลาในการนอนและเมื่อก้อนขึ้นมาฉันก็จาระบีด้วยไข่แดงและตกแต่งแล้วเข้าเตาอบ! เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลให้ปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้การตกแต่งมีน้ำหนักเบาที่สุด ฉันยังไม่เคยตัดสินเลย ฉันหวังว่าอย่างน้อยฉันก็ช่วยอะไรบางอย่าง

[ที่รัก]

ที่รัก, ขอบคุณ))

และในขณะที่การตกแต่งยังคงเบากว่าแป้ง? เกี่ยวกับแป้งที่คุณพูดถูกพวกเขาบอกว่ามันดีขึ้นจากความเค็มฉันเพิ่งคุยกับนักเทคโนโลยีตอนนี้ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านก้อนเธอก็หันมาทำเค็มด้วย)

คนต่อไปจะออกมาสวยกว่านี้ฉันหวังว่า)

ใช่. ของประดับตกแต่งยังคงเบากว่า โชคดี!

[อัลเกรีย]

อัลเกรียทาแป้งที่มีรูปร่างว่างเปล่าด้วยไข่และทาไขมันตกแต่งด้วยโปรตีนเท่านั้น จากนั้นหลังจากอบแล้วของตกแต่งจะยังคงเบาและเงางามและก้อนจะแดงก่ำ

ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดเป็นคำถามที่น่าสนใจสำหรับฉัน
จากผลการศึกษาตัวอย่างที่ออกมาฉันต้องบอกว่าอร่อยมากตามสูตรของ "Cherkizovskaya roll" ของ Kroshina

โอ้แม่มาดารากายาทำยังไงดีเราแทบไม่ได้กินขนมปังเลยต้องฝึกยังไง

คุณต้องการที่อยู่ที่ฉันจะให้ที่ไหนที่คุณสามารถให้ได้พวกเขาจะกินทุกอย่างที่นั่น?

ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก?

นั่นไม่ใช่ใกล้คุณมากขึ้นใน Hamza (ชัตกา)

และนี่เป็นอีกเรื่องหนึ่งไม่ต้องสงสัย!

ไม่ขอบคุณฉันล้อเล่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตอนนี้พวกเขาอยู่ในตุรกี

สวัสดีช่างฝีมือ! ขนมปังทั้งหมดสุดยอดมาก! : girl_claping: วันนี้ฉันอบขนมปังก้อนแรกในชีวิตฉันเอาสูตรทางอินเทอร์เน็ตมันเกิดขึ้นจนฉันต้องทำเองตามธรรมชาติพี่สาวของฉันมีงานแต่งงานในวันพรุ่งนี้ แต่พวกเขาลืมเรื่องขนมปัง! ฉันต้องรับมัน! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น!
จริงอยู่ฉันยังคงมีคำถามสองสามข้อทำไมเปียถึงแตกระหว่างอบและทำไมด้านข้างถึงเบา?

นี่คือสาว ๆ และก้อนแรกของฉัน ฉันทำกับลูกชายของฉันสาวน้อยทิ้งแม่ของฉันในวันเกิดครบรอบ 90 ปีเพื่อแสดงความยินดีและสามีของฉันและฉัน ... เครียด แต่จะทำอย่างไร? และพวกเขาก็ทำ!


อย่าตัดสินโดยเด็ดขาด แต่ฉันจะยอมรับคำติชม

[Daryushka]

Daryushkaแล้วก้อนที่นี่อยู่ที่ไหน? จะตัดยังไง? หนุ่มสาวได้รับการต้อนรับอย่างไร? พวกเขาแตกออกเป็นชิ้น ๆ หรือไม่?
Dasha ฉันเข้าใจว่าทุกประเทศมีประเพณีของตัวเอง และเนื่องจากคุณทำขนมปังแบบนี้ก็หมายความว่าพวกเขาเป็นที่ต้องการในงานแต่งงาน
ประเพณีของคุณคืออะไร? กรุณาแบ่งปัน !! ฉันอยากรู้!
โอ้เห็นก้อนที่น่าทึ่งแบบนี้ฉันลืมเขียนไปว่ามันน่าสนใจมากเค้กที่แปลกและตรงไม่ใช่ก้อน !!
ก้อนตกแต่งด้วยอะไร? หลังคาทำจากอะไร?
ก้อนสองชั้น? หรือชั้นล่างเป็นขาตั้ง? และโดยทั่วไปแล้วก้อนอยู่ที่ไหน?
Dasha คุณกำลังพูดถึงคำวิจารณ์แบบไหนถ้าฉันเห็นก้อนนี้เป็นครั้งแรก

ขอบคุณ kasOCHKA !!!!
ก้อนใหญ่ (หลายชั้น) ของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว เจ้าบ่าวไปเรียกค่าไถ่เจ้าสาวและนำขนมปังมาให้เธอที่บ้านของเธอมีก้อนใหญ่อยู่บนโต๊ะด้วยจากนั้นพวกเขาก็นำขนมปังเหล่านี้ไปด้วยทุกที่ พวกเขาใช้ขนมปังหนึ่งก้อน (ไม่จำเป็น) กับพวกเขาและต้องกินเป็นเศษสุดท้ายส่วนที่เหลือ (แขกยังสามารถนำมาได้) จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และแขกจะกลับบ้านพร้อมกับพวกเขาหลังงานแต่งงาน
มีขนมปังอีกก้อนพ่อแม่ของเจ้าบ่าวไปพบมันหลังแต่งงานและเด็กหนุ่มกัด (หรือแตก)
ก้อนเป็น 2 ชั้นใต้กระดาษมีก้อนขนาดใหญ่และด้านบนปิดด้วย MM และดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อน หลังคาสปาเกตตี้.
ทุกอย่างเป็นก้อน! ทุกอย่างถูกตัด! ยืนบนขาตั้งกระจก คุณสามารถทำด้านล่างได้ด้วย (เราไม่มีเวลา)