ขนมปัง Karelian ที่อร่อยที่สุด (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์
ขนมปัง Karelian ที่อร่อยที่สุด (เตาอบ)

ส่วนผสม

สูตรอาหาร

วิธีทำอาหาร

  • เชื่อม

  • แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์ 100 กรัม
  • ข้าวไรย์มอลต์หมัก 50 กรัม
  • โป๊ยกั๊กหรือผักชี 7.5 กรัม

  • น้ำ 300g

  • ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนกวนที่อุณหภูมิ 65C จากนั้นใบชาจะถูกนำไปใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเพื่อให้ผ่านกระบวนการชงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 63-65 องศาเซลเซียส จากนั้นเทน้ำเย็นลงในใบชาเพื่อลดอุณหภูมิของใบชาให้เหลือ 32-34 องศาเซลเซียสยีสต์จะละลายเติมแป้งและนวดแป้ง

  • แป้งโด

  • แป้งสาลีเบเกอรี่ 400 กรัม 2 วิ
  • ยีสต์อัด 10 กรัมหรือยีสต์แห้ง 5 กรัม
  • ใบชาที่ผ่านการบำบัดแล้วทั้งหมด

  • น้ำเย็น 250 กรัม

  • ทุกอย่างถูกกวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ภายใน 5 นาที) และหมักเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นแป้ง

  • แป้งโด

  • แป้งสาลีเบเกอรี่ 450 กรัม 2 วิ
  • เกลือ 15 กรัม

  • น้ำตาล 49g
  • กากน้ำตาล 80 กรัม
  • ลูกเกด 50 กรัม

  • น้ำ 100-200g

  • แป้งสำเร็จรูปผสมกับน้ำเกลือน้ำตาลและกากน้ำตาลจากนั้นเทแป้งและนวดแป้ง ในตอนท้ายของแบทช์ให้ใส่ลูกเกดลงไป แป้งหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

  • แป้งหมักถูกตัดเป็นส่วน ๆ วางในแม่พิมพ์ทาน้ำมันหรือบนกระดานที่คลุมด้วยผ้าและปัดฝุ่นด้วยแป้งหรือบนแผ่นและส่งไปเพื่อพิสูจน์อักษร ระยะเวลาในการพิสูจน์อักษร 50-55 นาที

  • ก่อนปลูกในเตาอบพื้นผิวของขนมปังจะชุบน้ำบางครั้งโรยด้วยเมล็ดโป๊ยกั๊ก อบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-60 นาที

บันทึก

ฉันอบขนมปังในเตาอบเท่านั้นฉันไม่ได้ใช้เครื่องทำขนมปังและไม่ชอบ!))

poiuytrewq
สวย! ตรงฉันรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ... และลูกเกดด้วย ... โอ้!
เศษ
อันเดรย์ 5757
ขนมปังชนิดใด ขนมปัง Karelian ที่อร่อยที่สุด (เตาอบ) !!! ฉันชื่นชมผลงานของคุณโอ้และมือของคุณทอง !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลองดู!
poiuytrewq
ข้อความอ้างอิง: Krosh

อันเดรย์ 5757
ชื่นชมผลงานของคุณโอ้และคุณมือทอง !!!
ใช่ท้ายที่สุด Andrey5757 จะต้องจัดคลาสมาสเตอร์ให้เรา
อันเดรย์ 5757
เศษ , poiuytrewq ขอบคุณฉันจะค่อยๆเปิดเผยอาหารมันเป็นเรื่องยากในคราวเดียวเพราะฉันต้องเขียนสูตรอาหารสำหรับแต่ละจานที่อยู่ในหัวของฉันด้วย
poiuytrewq
ข้อความอ้างอิง: Andrey5757

เนื่องจากฉันต้องเขียนสูตรอาหารสำหรับแต่ละจานที่อยู่ในหัวของฉันด้วย
ฆ่า ... ยังมีสูตรอาหารอยู่ในหัวของฉัน
Nadya.g
ขอบคุณมากสำหรับสูตร ขนมปังก็ยอดเยี่ยม ฉันไม่ได้กินขนมปังไรย์ที่อร่อยกว่านี้!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง