ปลาทูรมควันร้อนในถุงย่าง

ปลาทูรมควันร้อนในถุงย่าง

ประเภท: อาหารปลา

ส่วนผสม
ปลาทู	2 ชิ้น
เกลือ	พอที่จะขูดเนื้อปลา
ถุงอบ

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ฟอรัม ผู้เขียนสูตรคือ Olga จาก Voronezh
• เปิดเตาอบที่ 205 องศาเซลเซียส
• ล้างปลาที่ปอกเปลือกและไส้แล้วถูด้วยเกลือทุกด้านปล่อยให้มันนอนลงประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีเพื่อให้ได้เกลือ
• เคลือบด้วยควันเหลว
• เตรียมถุงสำหรับอบใส่ปลาไว้ตรงนั้นมัดให้เป็นรูสองข้างที่ด้านบนของถุง (ฉันไม่ได้เจาะถุง) แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วประมาณ 15-20 นาที
• เสร็จแล้ว!

เวลาเตรียม:

50 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ปลาทูตุ๋น (เช่นเดียวกับอาหารกระป๋อง) (celfh)

ปลาทูอบเกลือ (รู)

ปลาทูอบ "เต่า" (ก๊อบรินจังกะ)

นี่คือสูตรเด็ดของฉัน - ฉันคิดขึ้นมาเอง เป็นเรื่องดีที่สูตรนี้เป็นที่ต้องการ รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่ -
🔗
ตอนแรกเรียกสูตรนี้ว่า "ปลาทู ..... " แต่ต่อมาก็มีการทดลองใช้ปลาชนิดอื่นด้วย นั่นคือสาเหตุที่เปลี่ยนชื่อหัวข้อเป็น "ปลา ... " ตอนนี้รูปแรกแสดงตะไบไม่ใช่ปลาทู สมาชิกของฟอรัมเตรียมทั้งปลาชนิดหนึ่งและปลาไหล ตอนนี้พวกมันกำลังจะ "สูบ" กะพง ใช่คุณอ่านเอง
ปลาอร่อยมาก
มีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกเขาจะมาสะดวก
ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับหน้าที่ 11 ที่นั่นสามีของสมาชิกคนหนึ่งในฟอรัมได้เสนอสิ่งที่ดีและเรียบง่ายเพื่อไม่ให้ปลาสัมผัสกับถุงด้วยด้านข้างและมีประสิทธิภาพมากขึ้น (เมื่อหนังปลาเกาะกับถุงมัน สามารถลอกออกจากเนื้อปลาได้)

สามีของฉันคิดขึ้นมา - ถือปลาไว้ด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟันสองอัน

(คุณมีไม้ตามแนวนอนของปลาและเขาแทงทะลุ - ปรากฎว่าปลาแต่ละตัวมีรูเล็ก ๆ สองรู)

ปลาจับตัวได้ดีไม่ตกและเปลือกสวยงามมาก!

สะดวกกว่าแบบแท่งมาก

[ขอบคุณ]

Olenka จาก Voronezh ฉันนำคุณมามากมาย ขอบคุณ สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย ทำจากปลาเฮอริ่งมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ คำถามเดียวที่ฉันมีคือคุณต้องถลกหนังปลาหรือไม่? แล้วควันปลาควรมีปริมาณเท่าใดก่อนที่จะส่งไปยังหีบห่อ?

Irina และขอขอบคุณที่นำสูตรมาให้

... มีคำถามต้องถลกหนังปลาไหม?

ไม่จำเป็น. ลดขนาดและเพียงพอ

... ปลาควรอยู่ในควันเท่าไหร่ก่อนส่งเข้าห่อ?

หากคุณมีปลาจำนวนมากคุณควรเท "ควันเหลว" ลงในภาชนะแล้วจุ่มปลาไว้ที่นั่นสักครู่ ถ้าปลามีขนาดเล็กให้จุ่มลงไป หากมีขนาดใหญ่เช่นปลาแซลมอนสีชมพูให้กดค้างไว้สองสามวินาที
ฉันปรุงปลา 1, 2 หรือ 3 ตัว ไม่มีเหตุผลที่จะเททั้งขวดลงในภาชนะเพื่อประโยชน์ของปลา 2 ตัว ดังนั้นเธอเพียงแค่หล่อลื่น เพื่อให้เนื้อสัตว์รมควันมีสีสดใสขึ้นคุณสามารถ (หลังการล้างเกลือ) ด้วยน้ำชาที่เข้มข้น ชงชาดำหนึ่งถุงในน้ำเดือดเล็กน้อยปล่อยให้ยืน และใช้ถุงเดียวกันจาระบีปลาจากทุกด้านด้วยชา



เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำชาหยดเมื่อพลิกไปที่ถังอื่นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นจึงนำถังอีกใบมารวมกัน คุณจะเห็นตัวเองแห้งมากแค่ไหน อุณหภูมิในห้องครัวแตกต่างกัน นกนางนวลแห้งแล้วทาด้านบน (คุณสามารถแช่ถุงเดียวกันด้วยควันโลภและเช็ดปลาด้วย



และคุณสามารถส่งไปยังพัสดุได้ทันที



ด้วยน้ำชาและควันเหลวจะกลายเป็นสีเข้มขึ้น
และผิวหนังของปลาแตกออกระหว่างการปรุงอาหารในถุงอาจเป็นช่องว่างเหล่านี้ที่ชี้ให้เห็นถึงความคิดในการเอาผิวหนังออกจากซากปลาก่อนปรุงอาหาร นำไปทำเพื่อสุขภาพจากปลาสำเร็จรูป

สาว ๆ คิดว่าปลาค็อดจะอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ? เธอยังคงเป็นปลาแห้งและฉันอยู่ที่นี่

ปลาคอดปรุงสุก ไม่ชอบ - มันแห้ง จะกินแน่นอนพวกเขากินหรือฉันคนเดียว (ไม่ต้องเสียของดี)

ขอบคุณ Olya สำหรับคำตอบฉันยังต้องไปหาปลาทูหรือปลาแฮร์ริ่ง: girl_in_dreams: ฉันลืมถาม - แต่คุณไม่ได้ทำปลาคาร์พสดแบบนั้น

ฉันปรุงอาหารอื่น ๆ ด้วยความสำเร็จ: ปลาทูปลาเฮอริ่งกรีนลิงปลาไหลปลากะพงขาว ปลาแม่น้ำจัดทำโดยสมาชิกฟอรัมคนหนึ่งและบทวิจารณ์ของเธอเหมาะกับเบียร์มากกว่า ยังไม่มีใครลองทะเลสาบ (ปลาคาร์พ) เลย

[ขอบคุณ]

Olya, ขอบคุณ สำหรับคำชี้แจงและเพิ่มเติมในสูตรอาหาร ตอนนี้ทุกอย่างเคลียร์หมดแล้ว

เมื่อไม่นานมานี้สามีของสมาชิกคนหนึ่งในฟอรัมได้เสนอสิ่งต่อไปนี้: เพื่อไม่ให้ปลา (เช่น 2 ชิ้น) นอนอยู่ในถุง แต่ยืนบนหน้าท้อง ในกรณีนี้ผลจะสวยงามมากขึ้น



จำเป็นต้องติดไม้จิ้มฟันไว้ที่ด้านหลังเหมือนที่ฉันทำกับกลีบกระเทียม มันง่ายและสะดวกมาก เคล็ดลับของไม้จิ้มฟันไม่ควรมองออกไปนอกตัวปลามิฉะนั้นกระเป๋าในเวลาที่พองตัวอาจถูกเจาะด้วยปลายได้

แต่การใช้ควันเหลวล่ะ? เขาเป็นคนซุกซนใช่ไหม? หรือคุณไม่ควรกังวลเพราะเรื่องมโนสาเร่ทุกประเภท (อีกหนึ่งเคล็ดลับหนึ่งน้อย ... )

1. เราจะไม่พูดถึงการฟอก "ควันเหลว" แบบหลายขั้นตอน ข้อมูลนี้ส่วนใหญ่ไม่เชื่อ ธุรกิจส่วนตัว
2. คุณมั่นใจอย่างจริงจังว่าสิ่งที่ขายในร้านและในตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ได้เตรียม "ควันเหลว" แบบเดียวกัน แต่เป็น "สำหรับใช้ในอุตสาหกรรม"
แล้วความจริงที่ว่าฉันได้ทำสิ่งนี้



คุณสามารถเห็นรูปถ่ายของปลาทูที่ปรุงด้วยมือของคุณเองในถุงอบโดยใช้ควันเหลว
🔗
เธอไปทำอะไรที่นั่น?
โฆษณาผลิตภัณฑ์รมควันของ Sibrybprom LLC!
ปรากฎว่า - ไม่มีความแตกต่าง?
3. เมื่อปรุงด้วยตัวเองฉันรู้ว่าคุณภาพอะไรซื้ออะไรสดและใช้ปลา
ฉันรู้ว่ายานี้ไม่ได้ถูกใช้โดยเมื่อวานหรือวันก่อนเมื่อวานนี้ซึ่งปลาจำนวนมากได้จุ่มลงไปแล้วโดยไม่ทราบความสดใหม่ แต่มีอายุการเก็บรักษาตามปกติสดและไม่ได้ใช้ก่อนหน้านี้ และเธอก็รับมันในจำนวนขั้นต่ำที่กำหนด
ฉันไม่ได้หวั่นไหวเพราะคิดว่ามีใครบางคนกำลังคลานอยู่บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (แมลงวัน ฯลฯ ) และไม่วิ่ง (ดีพวกที่มี 4 ขาที่มีหางยาว) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้ซึ่งไม่สามารถนำกลับมาอบใหม่ได้นั้นไม่ได้ถูกนำมาด้วยมือที่ไม่ได้อาบน้ำ

ความจริงก็คือภาพที่ฉันถ่ายปลาทูที่ปรุงด้วยมือของฉันเองในถุงอบที่ใช้ควันเหลวสามารถมองเห็นได้
🔗
เธอไปทำอะไรที่นั่น?
โฆษณาผลิตภัณฑ์รมควันของ Sibrybprom LLC!

ตอนนี้ขอค่าถ่ายรูป

: girl_haha: จะปรึกษา "น้าบีซี่" ....

อร่อยเปิดออก ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันต้องการตัดมันอย่างสวยงามบนจาน ไม่ได้ผล นุ่มมากดังนั้นคุณต้องจัดวางทั้งชิ้นบนจาน และเมื่อพวกเขาเริ่มกินมันก็ไม่ถึงกับสวยงามพวกเขาแทบจะกินนิ้วของพวกเขา

ดังนั้นฉันจึงรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อย ฉันทำ 2 ครั้งแล้ว (ในถุงอบและในปลอกโลหะอบ) เร็วและอร่อยมาก! ขอบคุณผู้เขียน!

ดังนั้นฉันจึงรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆและอร่อย ฉันทำ 2 ครั้งแล้ว (ในถุงอบและในปลอกโลหะอบ) เร็วและอร่อยมาก! ขอบคุณผู้เขียน!

สุดท้ายมีคนซื้อถุงฟอยล์ !!! นี่คือสิ่งที่คุณหมายถึง - "โลหะ" หรือเปล่า? ถุงฟอยด์ติดไฟได้ดี! ลองนึกภาพ - ปลารมควันสดๆร้อนๆ !!! บรรจุในถุงและเช่นมันฝรั่งในถ่านหิน แค่คิด คุณยังสามารถอบผักในถุงแยกต่างหาก ขอบคุณสำหรับข่าวว่ายังขายอยู่นะ! ฉันมองหาพวกเขามาหลายปีฉันเห็น แต่ในภาพโฆษณา

Olga จาก Voronezh บางทีเรากำลังพูดถึงแขนเสื้ออบแบบต่างๆ? ฉันมีคนชอบรูปหน้า 203 ใน "Kitchen Trivia" (Marfa Vasilievna เขียนเกี่ยวกับเขาที่นั่นตอบหมายเลข 4040 และอื่น ๆ ) ฉันชอบปลอกโลหะนี้ตราบใดที่มีการทดสอบสูตรปลาทูของคุณ

คุณถูก.
ลืมไปหมดแล้ว แต่อ่านแล้ว ..
ฉันขอแสดงความยินดีกับความคิดริเริ่มของคุณในการควบคุมปลอกโลหะ! : rose: และขอบคุณที่ไว้วางใจสูตร เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทราบว่าทุกอย่างได้ผล

และขอบคุณ. เมื่อวานฉันเร่งทำปลาทูอีกตัว _{แต่ปลอกโลหะสามารถวางทับด้วยถ่านหินและอบปลาหรือเนื้อในนั้นได้}

เป็นไปได้ แต่ส่วนใหญ่ไม่จำเป็น - ลักษณะของแขนเสื้อจะไม่ทน?

ฉันไม่คิดว่าโลหะจะดูแข็งแรง ...

สาว ๆ เข้ามาโดยตั้งใจ! ฉันขอขอบคุณด้วยจงอยปากของฉันและจากสามีของฉัน (ฉันขอให้ระบุเป็นการส่วนตัว) สำหรับปลาที่อร่อย ฉันเคยปรุงในน้ำซุปหัวหอม (หรือแม้แต่ในน้ำ) ด้วยควันเหลว มันสับสน! และตอนนี้ฉันทำในแพ็คเกจ - ฉันชอบมันมากและทุกอย่างยังคงสะอาดอยู่ ฉันทำปลาสามตัวทาด้วยควันเหลวติดกับกระเทียม (จากนั้นฉันก็ทุบมันด้วยมันฝรั่ง) อร่อยมาก! ฉันแนะนำให้ทุกคน!

และฉันสงสัยว่าคุณสามารถปรุงปลาแบบนี้ในหม้อทอดได้หรือไม่? ต้องใช้เวลาเท่าไหร่? มีใครปรุงไหม

ยึดกับกระเทียม (แล้วขยำกับมันฝรั่ง)

ปลาอร่อยเป็นสิ่งที่ดี! ฉันไม่เคยคิดที่จะกินกระเทียม! ฉันจะต้องลองครั้งต่อไป
ฉันซื้อถุงพิเศษสำหรับปลา นี่คือชื่อของ "ถุงสำหรับอบปลา" พร้อมคลิปขนาด 25 ซม. x 55 ซม. ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิตั้งแต่ -80 ถึง +230 เซลเซียส

[eva10]

eva10ที่ ลาริมาริ มีสูตรสำหรับปลาทูเย็นและปลากะพงรมควันร้อนๆ
หมวดหมู่: เตาอบพา https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=23693.0 อาจจะมีคนอื่น

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezhขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆรวดเร็ว! มีปลาสองตัวในช่องแช่แข็งฉันเจอสูตรของคุณ สามีกินแล้วบอกว่าปลาอร่อยมาก! แค่นั้นยังไม่พอ คราวหน้าจะทำมากกว่านี้

แค่นิดหน่อย

และซื้อปลาตัวกลมที่ใหญ่กว่า IMHO - ปลาตัวเล็กไม่อร่อย ใหญ่แค่ไหน))) และโดยทั่วไป - ปากมีความสุขกับชิ้นใหญ่)))
ขอบคุณสำหรับคำติชม!

Olga จาก Voronezh ขอบคุณสำหรับสูตร

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezhดูเหมือนว่าฉันกำลังทำปลาทูตามสูตรของคุณ! หลายปีก่อนฉันได้รับมันและตอนนี้มันเป็นวิธีเดียว! เว้นแต่ว่าฉันจะทำมันให้กับคู่รักในการ์ตูนน้อยมาก (ตามคำขอของแม่) Terpuga ยังปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ อิ่มใจไม่รู้จบ! ฉันใส่เนยลงไปในเตาถ่านเท่านั้น (มันแห้งแตกต่างกันมาก)
ขอบคุณมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตร !!!! ฉันชอบฉันจะทำมากกว่านี้ !!!

[ket66]

ket66ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับกินเพื่อสุขภาพ!

ดูเหมือนฉันจะทำปลาทูตามสูตรของคุณ!

สูตรนี้มีอายุหกขวบ เขาเข้าสู่รายชื่อผู้รับจดหมายสีเงินสำหรับสมาชิก SAY7

ขอบคุณปลาทูแสนอร่อย!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, ฉันดีใจที่คุณชอบมัน! ทานให้อร่อย!