ขนมปังแป้งทั้งคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ขนมปังแป้งทั้งคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโฮลเกรน เอาแป้งอัลไตเฮลธ์	400 ก
น้ำ	130 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันงา	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยีสต์	1-1.5 ช้อนชา
ชีสกระท่อม	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แป้งถูกนวดในเครื่องทำขนมปังในโหมดแป้ง จากนั้นนำแป้งขึ้นรูปและนำเข้าเตาอบครั้งที่สองที่อุณหภูมิ 30 * C
• จากนั้นอบขนมปังที่อุณหภูมิ 190 * C โดยลดอุณหภูมิลงทีละน้อยเป็น 160 * C และนำเข้าสู่ความพร้อม
• คำแนะนำ: ด้วยแป้งโฮลเกรนจะดีกว่าถ้านวดแป้งนานขึ้นมันจะนุ่มขึ้นกลูเตนเริ่มทำงานแป้งเป็นพลาสติกเหมือนขนมปังโฮลวีต
• ปรับความสมดุลของแป้งและน้ำทำให้ขนมปังนุ่มขึ้นเช่นขนมปังโฮลวีต อย่างไรก็ตามแป้งโฮลเกรนจะหนักกว่าและต้องการของเหลวมากขึ้น

บันทึก

ขนมปังลุกขึ้นดีมาก สีคือขนมปังสีเทาเศษรูพรุนละเอียด
ฉันชอบรสชาติ

นี่คือรูปถ่ายของขนมปังสำเร็จรูปตามสูตรนี้

ดูเหมือนว่าจะมีแป้งไม่มากฉันใส่ไว้ในรูปแบบเล็ก ๆ - และปรากฎว่ามันออกมา - มันออกมาจากแม่พิมพ์ด้านบนหลังคา



ดังนั้นขนมปังสำเร็จรูปจึงกลายเป็น "เห็ด"



ขนมปังสไลซ์ - ขนมปังเทาอร่อย - ชอบค่ะ.



ในแง่ของความปลอดภัย - เก็บไว้อย่างดีไม่ทำให้แห้ง

[ธุรการ]

ธุรการ โปรดตอบ: เป็นไปได้ไหมที่จะทำกระบวนการทั้งหมดใน x \ n ตามโหมด: แป้ง - พิสูจน์อักษร - อบ? นอกจากนี้ยังสนใจในปริมาณไขมันของชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว ขอบคุณ.

เช่นเดียวกับที่ฉันทำในเตาอบตามโหมดต่างๆ - คุณสามารถอบในเครื่องทำขนมปังได้
เข้าสู่โหมด Basic (พื้นฐาน) ประมาณ 3.40-3.50 ในเวลา
ขนมปังเป็นข้าวสาลี

ครีมเปรี้ยวมีไขมันคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ

วันนี้ฉันอบขนมปังตามสูตรนี้ในเครื่องทำขนมปัง แทนน้ำมันงา (ไม่มีเลย) ฉันเติมน้ำมันมะกอก ฉันชอบขนมปังมันขึ้นได้ดีเศษมีรูพรุนกับเปลือกบางกรอบ ไม่มีรูปถ่ายพวกเขาเอามันออกไปในขณะที่ฉันไม่อยู่ ขอบคุณสำหรับสูตร!

อบเพื่อสุขภาพ

ขนมปังไม่ได้ผลเลยหรือกลายเป็นหิน ของเหลวน้อยมาก ในนม 130 มล. ฉันผัดครีมเปรี้ยวคอทเทจชีส (นุ่มชุ่มมาก) และไม่เพียงพอที่จะชุบแป้ง 400 กรัม (4 ถ้วย) มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้ผลแม้ว่าฉันจะพยายามเพิ่มจาก Art ล. น้ำ . บางทีฉันอาจจะทำอะไรผิด?

แป้งโฮลวีตต้องการของเหลวมากกว่าแป้งสาลีทั่วไป
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำไม่ใช่ 3 ช้อนโต๊ะ l และอื่น ๆ อีกมากมายจนกว่าจะมีการก่อตัวของ kolobok ที่อ่อนนุ่ม
ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรของผู้เขียนในเรื่องความสมดุลของแป้งและของเหลว - เราสามารถมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและความชื้นในแป้งที่แตกต่างกันได้
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการได้โคโลบ็อกที่มีคุณภาพสูงและขอแนะนำให้มีเวลาทำครั้งแรก

[ธุรการ]

ที่รัก ธุรการ! ฉันต้องการอบขนมปังที่น่าทึ่งของคุณอย่างสมบูรณ์ใน HP ในเรื่องนี้ "ฉันมีความคิดและฉันคิดว่า" ยีสต์ที่จะใช้? สูตรของคุณบอกว่า 1-1.5 ช้อนชา ถ้าเป็นไปได้โปรดตรวจสอบ!

แป้งโฮลเกรนยังคงมีน้ำหนักมากดังนั้นใช้ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา มาตรฐานสำหรับ x \ n ถูกวางไว้มากมาย

ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว !!!

แอดมินช่วยบอกหน่อยได้ไหม: ฉันมี HP สำหรับ 230 มล. มีแป้งโฮลเกรนเท่าไหร่ในหน่วยกรัม? ตามการคำนวณของฉัน - 100 กรัม

ฉันวัดตามวัตถุประสงค์ - แป้งโฮลเกรนประมาณ 150 กรัมรวมอยู่ในแก้ว 250 มล.
คำนวณสัดส่วนและรับแป้งประมาณ 140 กรัมในแก้ว 230 มล

ขอบคุณผู้ดูแลระบบฉันจะพยายามดำเนินการต่อจากน้ำหนักของแป้งนี้ วันนี้ซื้อเซรั่มมาอยากใช้แทนน้ำ จำเป็นต้อง "อายุ" ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวหรือไม่?

อ่านหัวข้อพิเศษเกี่ยวกับชีสกระท่อม
ใช้คอทเทจชีสในแป้งขนมปัง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

ขนมปังที่ดีสำหรับคุณ

ฉันมาบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตร! ขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก แต่ไม่มีวิธีใดในการเพิ่มรายงานภาพถ่าย
จริงอยู่ที่หลังคาของขนมปังไม่ได้นูนและเรียบ แต่เหมือน "คลื่น" บางทีคุณควรเติมของเหลวเล็กน้อย (แม้ว่าโคโลบอคก์จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการก็ตาม)?

ฉันไม่ได้เปิดหัวข้อใหม่เพราะสูตรเกือบจะเหมือนกันโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรอาหาร:
แป้งโฮลเกรน - 400-450 กรัม
ชีสกระท่อมเก่า - 250 กรัม
kefir เก่า - 100 กรัม
น้ำผึ้งบัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล
SAF- ยีสต์ทันที - 1.5 ช้อนชา

มนุษย์ขนมปังขิงนุ่มเหมือนแป้งโฮลเกรน
นวด x \ n ในโหมดแป้ง
พิสูจน์อักษรในเตาอบที่ 30 * С
อบในเตาอบที่ 180 * C จากนั้นที่ 165 * C

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด







ขนมปังกลับออกมานุ่มอีกครั้งด้านในจึงเย็นลงด้านข้างและล้างต่อไปลาเล็กน้อย

ขนมปังที่ดีสำหรับคุณ

สวัสดีตอนบ่าย!! ฉันอบขนมปังตามสูตรของคุณ - ขึ้นสูง
อบตอนนี้
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด - ทุกอย่างอยู่ในตู้เย็นและบางครั้งคุณไม่รู้จะทำอย่างไร - นมเปรี้ยวไม่สด !!!
ฉันซื้อเครื่องชั่งตามคำแนะนำของคุณ - การชั่งน้ำหนักจะดีกว่าจริงๆ

ROMA สวัสดีปีใหม่!
ในขณะที่คุณค้นพบปาฏิหาริย์ที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมสำหรับเราได้อย่างง่ายดายดังนั้นขอให้ชีวิตเปิดช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณเท่านั้น !! \ ขอบคุณ

[Madina]

ROMA สวัสดีปีใหม่!
ในขณะที่คุณค้นพบปาฏิหาริย์ที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมสำหรับเราได้อย่างง่ายดายดังนั้นขอให้ชีวิตเปิดช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณเท่านั้น !! \ ขอบคุณ

Madina , ขอบคุณ !!!!!! สำหรับคำพูดและขอแสดงความยินดี!

มีความสุขและขนมปังที่ดีสำหรับคุณอบและอบเพื่อสุขภาพของคุณและขอให้ขนมปังโฮมเมดโปรดคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตรที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จ (ซึ่งเป็นสูตรแรกในหัวข้อนี้) ขนมปังสุกพอดีจริงๆปรากฎว่าเขียวชอุ่มและอร่อย! อย่างไรก็ตามฉันอบสองครั้งครั้งที่สองฉันเอาน้ำตาลออกดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วมันฟุ่มเฟือยอย่างสมบูรณ์ที่นั่น เมื่อขนมปังเย็นสนิทแล้วก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ร่วน - ยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณ!

ขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยจริงๆปริมาณน้ำตาลเป็นเรื่องของรสชาติ

อบเพื่อสุขภาพ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ตามสูตรของคุณเตาอบพร้อมตลอดเวลา!

ตามสูตรของคุณเตาอบพร้อมตลอดเวลา!

ดีที่ได้ยิน! ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

ฉันชอบมันมากฉันนวดด้วย HP และอบในเตาอบตามสูตรที่สองฉันจะทำซ้ำอีกครั้งแน่นอน ทุกอย่างตามสูตรมีเพียงคอทเทจชีสและคีเฟอร์เท่านั้นที่สดใหม่ไม่ใช่แป้งที่มีอายุและธรรมดา อบในรูปแบบของก้อนกลม รูปถ่ายคราวหน้าจะลองดู ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังก็อร่อย (ถ้าคุณทิ้งแป้งที่นวดด้วย HP ไว้ค้างคืนในตู้เย็นและอบในวันรุ่งขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษรมันก็ออกมาอร่อยมากเช่นกันคนที่ทำเองก็ตรวจสอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ!)

[Alyona]

Alyonaกัดเพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีที่ได้ทราบว่าช่วยแนะนำด้วย