ถักเนยกับชีส

[6]

ถักเนยกับชีส

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	700 ก
นมสด	350 มล
ยีสต์สด	28 ก
เนย	91 ก
เกลือ	14 ก
น้ำตาล	7 ก
ไข่ไก่	1.5 ชิ้น (70 ก.)
ชีสแข็ง	47 ก
ไข่น้ำมันหล่อลื่น	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อน
• มันขึ้นอยู่กับวัสดุจากแหล่งที่มา:
• 
• ข้าม 6 เพิ่มไข่ไก่เป็นเวลาหลายนาทีและเมื่อไข่ละลายหมดในแป้ง
• 
• ใส่เนยเป็นส่วน ๆ
• 
• และในตอนท้ายของชุด - ชีสแข็งขูด:
• 
• ในตอนท้ายของการนวดแป้งควรมีลักษณะดังนี้:
• 
• คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันเป็น 3 มัด
• 
• ขนมปังถักเปีย
• 
• จาระบีกับไข่แล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ขั้นสุดท้ายที่อุณหภูมิ + 25 °Сเป็นเวลา 80 นาที
• อบที่อุณหภูมิ +220 °Сด้วยไอน้ำเล็กน้อย (~ 35 นาที)
• ตามเนื้อผ้า: เด็ดบนตะแกรง!
• 
• 
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับ 1 ก้อน 1200 ก

เวลาเตรียม:

200 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ในเตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ถักเปียแบบ Lean Sourdough (อัง - คะย)

ถักเปีย (เครื่องทำขนมปัง) (กาลูสิก)

Challah เทศกาล (ถักเปีย) (จูลิเฟรา)

มันคงไม่ยุติธรรมที่จะเงียบที่ฉันได้รับแรงบันดาลใจให้ถักเปียนี้ซ้ำ ๆ ด้วยสิ่งนี้

คุณสามารถอบในอัตรา 300 กรัมของแป้ง (สำหรับ 1 เปียที่มีน้ำหนัก 500 กรัม):


หลังจากพิสูจน์แล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง



จาระบี (ไข่ไก่ 1 ฟอง + นม 15 กรัม + เกลือเล็กน้อย) บนพื้นผิวถักเปีย 0.5 ชั่วโมงก่อนอบ:


ทันทีในขณะที่พื้นผิวเปียกให้โรยด้วยเมล็ดงาดำ งาดำทอดมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว!





ด้านหลังคุณจะเห็นขนมปังชีสที่ฉันชอบบน "แป้ง"


จะมีต่อในวันพรุ่งนี้

ในขณะที่เรียนรู้สูตรฉันพยายามถักเปียในรูปแบบ:



หลังจากทาน้ำมันด้วยไข่ไก่แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันชอบผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดงาดำ!



ด้านล่างนี้เป็นแปรงทาไขมันเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก ...

ตอนนี้กำลังอบ:



โดย

นี่คือจุดเริ่มต้นของปัญหา ผู้เขียนสูตรแนะนำให้อบผมเปียไม่เป็นทรง ฉันไม่สามารถเอาขนมปังออกจากแม่พิมพ์ร้อน - ขนมปังติดอยู่กับแม่พิมพ์ตลอดไป ฉันต้องละทิ้งกิจการนี้ - เราต้องการรูปแบบอื่นเช่นซิลิโคน เป็นมูลค่าการพิจารณานี้

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขนมปังที่ยอดเยี่ยมและแนวคิดการออกแบบขอบคุณมีความสุข

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการถอดขนมปัง - รูปทรงกลมและวงรีที่ถอดออกได้
ฉันกำลังรอรูปวงรีในการจัดส่ง