ครีมเปรี้ยวโฮมเมด

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นมโฮมเมด	0.5 ลิตร
ครีมโฮมเมด	0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำครีมเปรี้ยวจากนมและครีม ฉันนำผลงานและเวอร์ชันที่ชื่นชอบของครอบครัวของเรามาด้วย
1. ต้มนมให้เย็นจนได้อุณหภูมิห้อง
2. เติมโยเกิร์ตแห้ง 0.5 แคปซูล ("ดร. กู๊ดแมน" หรือ "กระเจี๊ยบแดง") ลงในนม
3. ผัดครีมกับนมและโยเกิร์ต:
4. ใส่ภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวอนาคตในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สามารถแช่น้ำร้อน 15-20 นาที
5. หลังจากปิดเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วให้ทิ้งครีมเปรี้ยวไว้สำหรับหมัก ใช้เวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง ส่วนใหญ่มักใช้เวลา 5.5-6 ชั่วโมง
ผัดครีมเปรี้ยวเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อน (~ ทุกๆ 1-1.5 ชั่วโมง) เมื่อครีมเปรี้ยวข้นขึ้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (มีลักษณะดังนี้:
) จากนั้นคุณต้องใส่ภาชนะในตู้เย็นเพื่อทำอาหารขั้นสุดท้าย
ผัด 3-4 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถออก
ทานให้อร่อย !

ลูโชค

คืออะไร โยเกิร์ตแห้ง ("Dr. Goodman" หรือ "Rosell") และพวกเขาได้รับมันมาจากไหน?
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด hachu
นมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฉันจากครัวเรือนคุณสามารถลองทำ แต่คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดา ๆ ได้หรือไม่ ???

Qween

ลูโชคโยเกิร์ตแห้งแคปซูลมีจำหน่ายในร้านขายยาเกือบทุกแห่ง
ด้วยโยเกิร์ตสำเร็จรูปจากนมฉันไม่ได้ทำครีมเปรี้ยว

ปราสโคเวีย

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าได้หรือไม่?

Qween

ปราสโคเวีย, แน่นอน .

ปราสโคเวีย

แต่ในฐานะ? ใส่เครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 15 นาที?

Qween

ใช่วางไว้บนเครื่องทำความร้อน
จำเป็นต้องเปิดมากกว่าหนึ่งครั้งเท่านั้น ใช้เวลามากกว่า 15 นาทีในครั้งแรกหากอาหารเย็น หลังจากนั้น 3-4 ชั่วโมงให้เปิดเครื่องทำความร้อนอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้จะเร็วขึ้น
หากคุณเปิดเครื่องทำความร้อนหนึ่งครั้งครีมเปรี้ยวจะปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย

ปราสโคเวีย

ตอนนี้ฉันจะไปวางแล้วฉันจะกลับมารายงานว่าฉันต้องการเค้กน้ำผึ้งของคุณจริงๆ

Qween

ว้าวคุณ! และฉันจะกินเค้กน้ำผึ้งของฉัน

ฉันขอให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ดีและอร่อย

SchuMakher

แต่คุณไม่สามารถทำให้ร้อนตลอดเวลาได้หรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะซื้อครีม 33%?

Qween

Masha ฉันไม่เคยซื้อครีมในร้านดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแนะนำได้

สำหรับการทำความร้อนโดยไม่ต้องปิดฉันคิดว่าอุณหภูมิภายในกระทะจะสูงเกินไปสำหรับครีมเปรี้ยว ควรเปิดและปิดเครื่องทำความร้อนเป็นระยะ ๆ

katerix

ขอบคุณมากสำหรับสูตรไม่รู้จะทำยังไงถ้าไม่ใช่ของคุณ !!! ผู้หญิงไม่เคยเป็นมิตรเท่าที่นี่มาก่อน !!!
ด้วยการย้ายไปเลบานอนชีวิตของฉันพลิกผันอย่างสิ้นเชิงฉันมั่นใจว่าจะดีขึ้น)))! ฉันได้เรียนรู้ที่จะอยู่รอดในทุกสภาวะ ... ด้วยการถือกำเนิดของเด็ก ๆ ฉันเริ่มคิดถึงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสมและมีประโยชน์มากขึ้น ... ฉันมาถึงจุดที่ฉันเพิ่งได้วัวมาด้วย .. และขอบคุณเว็บไซต์นี้และคุณฉันกำลังเรียนรู้เรียนรู้และเรียนรู้การทำอาหารจากนมเช่นกัน สามีของฉันชอบครีมเปรี้ยว "โซเวียต" ของเราและมันก็ไม่ได้ผลสำหรับฉันเป็นเวลานาน ... ฉันรวมสองสูตรเข้าด้วยกัน (ทั้งเวอร์ชั่นเลบานอนและของคุณ) และมันกลับกลายเป็นอย่างมาก ... และฉัน กำลังรีบแบ่งปัน ...
อันดับแรกเกี่ยวกับนม: แน่นอนเพื่อความมั่นใจควรใช้นมสดทั้งตัวจากใต้วัวจากสาวใช้นมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและควรรีดนมด้วยเครื่อง (สะอาดกว่าและไม่มีกลิ่น) และชัดเจนยิ่งอ้วนยิ่งอร่อย แต่สำหรับมือสมัครเล่นและสุขภาพ !!! โดยส่วนตัวฉันไม่ได้ต้มนม แต่เพียงนำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้เป็นไอน้ำเพื่อทำลายแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นและรักษาวิตามินในที่สุด ... นมจะเย็นลงเหลือ 40-45 กรัม ...หรืออย่างที่คนในท้องถิ่นทำ (แบบสมัยก่อน) พวกเขาตรวจสอบด้วยนิ้วนับถึงสิบและถ้าความรู้สึกที่น่าพอใจเพิ่ม sourdough
เกี่ยวกับเชื้อ: ฉันแนะนำ! ซื้อครีมเปรี้ยวในตลาดที่คุณชอบและคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน (ในแง่ของความเป็นกรดความหนาแน่น ฯลฯ ตามความต้องการของคุณ) ในนมที่เตรียมไว้สำหรับช้อนโต๊ะสูงสุด 1 ลิตรช้อนชา (ขึ้นอยู่กับกรด) แล้วคนให้เข้ากัน ด้วยนมให้ละลายให้หมด (ส่วนตัวฉันใส่ช้อนโต๊ะ 5 ลิตร) ปิดฝาภาชนะและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่นอย่างสมบูรณ์นั่นคือด้านล่างของกระทะ หากคุณทำในฤดูหนาวคุณสามารถวางไว้ใต้แบตเตอรี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้นมไม่ควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์) ถ้านมเปรี้ยวให้ย้ายเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิทและข้นขึ้นเวย์จะไม่แยกออกมากเมื่อคุณเริ่มเก็บ ชาวลิวาเนียกินสิ่งนี้อย่างแน่นอนพวกเขาไม่ได้ทำอย่างอื่น! ยังไงซะเด็ก ๆ ก็ชอบกินมากเหมือนกันนะดูเหมือนเยลลี่ และมันง่ายกว่าที่จะสอนฉันรู้จากตัวเอง
และเพื่อให้ได้ที่รักของเราคุณต้องทำงานต่อไป)))
หลังจากเข้าตู้เย็นแล้วใช้ผ้าหนา ๆ จนได้ความหนาที่ต้องการ ... จากนั้นย้ายไปใส่ภาชนะที่คุณจะจัดเก็บและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเกือบจะตีสองสามครั้ง .. ALL, DONE !!! สำหรับฉันเองวิธีนี้ทำให้ฉันนึกถึงครีมเปรี้ยวพื้นเมืองของเรา ... ใช้แล้วสนุก !!! หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันยินดีเสมอ! ขอแสดงความนับถือ katerix)))

metel_007

หลังจากตู้เย็นกรองผ่านผ้าหนาแน่นจนได้ความหนาที่ต้องการ ...
ที่นี่ในที่นี้มันไม่ชัดเจนมาก
ครีมเปรี้ยว - นี่จะมีอะไรหลงเหลืออยู่ในเนื้อผ้าหรือไม่?

katerix

metel_007 ครีมเปรี้ยว - จะมีอะไรหลงเหลืออยู่ในเนื้อผ้าหรือไม่?

ใช่แน่นอนสิ่งที่อยู่ในผ้าคือครีมเปรี้ยว) แต่สิ่งที่เหลืออยู่คือเซรั่ม ...
แต่พวกเขารู้วิธีใช้เซรั่มเพียงเล็กน้อย! นอกจากนี้ยังเป็นผงซักฟอกที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับจารบีและสำหรับแก้ว ... ในขณะที่ยังอาศัยอยู่ในยูเครน ... ฉันไปเยี่ยมหมู่บ้านหนึ่งและสอดแนมดูว่าพนักงานต้อนรับกำลังล้างกระป๋องสำหรับ sourdough ... จากนั้นเธอก็เทน้ำเดือดลงไป และมันก็พร้อม
ปรากฎว่าผู้ยิ่งใหญ่ของเรา ... พวกเขาใช้มัน ...
ที่สำคัญคือไม่เป็นอันตรายโดยเฉพาะผู้ที่แพ้ผงซักฟอก !!!

เศษ

ข้อความอ้างอิง: Qween