เนื้อหมูอบในหม้อทอด

เนื้อหมูอบในหม้อทอด

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อหมูแบ่งส่วน เนื้อพัฟแบบลีนบนซี่โครง	1 กก 5-6 ชิ้น
มะนาว	1/2 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
กระเทียม	5-6 ฟัน
เกลือ	ลิ้มรส
ย่างเครื่องเทศ (บาร์บีคิว)	1-1.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - สำหรับฉีดพ่น

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะนาวหัวหอมเป็นวงบดกระเทียม
  
• 
  
• ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไปด้วย
  
• 
  
• ใส่หัวหอมกระเทียมเครื่องเทศเกลือผสมทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำเข้าตู้เย็น 12-24 ชั่วโมงแล้วหมัก
  
• 
  
• ฉันใส่เนื้อสัตว์ในจานสูญญากาศแล้วใส่ในตู้เย็น
  
• 
  
• ใส่เนื้อสัตว์บนตะแกรงด้านบนของหม้อทอด (เอามะนาวกระเทียมหัวหอม) โรยเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันพืชด้านบน
  
• 
  
• เปิดหม้อทอด 60 นาที 200 * C อบ 30 นาที จากนั้นลดความร้อนเหลือ 170 * C พลิกเนื้อไปอีกด้านโรย (สเปรย์) ด้วยน้ำมันและอบจนเปลือกนิ่งประมาณ 15 นาทีและดูสถานะของเปลือกเพื่อไม่ให้ไหม้ ลดความร้อนเป็น 140 * C และนำไปสู่ความพร้อมความนุ่มของเนื้อสัตว์
  
• 
  
• ใส่เนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟสลัดสดแยกกัน
  
• 
  
• 
  

บันทึก

ตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้ออบแบบแบ่งส่วนอาจกล่าวได้ว่าบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

อร่อยเรียบง่ายเมื่อคุณไม่คาดหวังการเดินทางไปเดชา แต่คุณต้องการเนื้อ "shashlik สำหรับคอนญัก"!

และยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมีเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและในช่วงเวลาใดของปี!

ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

[ทัตยา]

ทัตยา, ธัญญ่า! คอหมูดองตามสูตรของคุณ พรุ่งนี้ฉันอยากอบใน AF ... คุณเขียนว่าคุณแบ่งชิ้นส่วน? หั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออบทั้งตัวจะดีกว่าไหม?

วิกะผมหั่นเนื้อหมูสับซื้อมาแล้วชิ้นเล็กชิ้นละ 100-150 กรัม ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีดอกกุหลาบเหมือนเคบับชิช

คุณสามารถอบทั้งคอเป็นชิ้นใหญ่ฉันไม่ต้องการหั่นชิ้นสวย ๆ เป็นส่วน ๆ ก่อนอบ
ถ้าอยู่ในหม้อทอดฉันต้องให้ T * ที่แข็งแรงประมาณ 200 * ก่อนเพื่อทำเปลือกสีแดงก่ำบนเนื้อจากนั้นฉันลด T * เป็น 170 จากนั้นเป็น 150 * และนำไปทำให้เนื้อนุ่ม - ฉันตรวจสอบความนุ่มนวลและความพร้อมด้วยหัววัดอุณหภูมิ 74 * C ควรเป็น ... จากนั้นคุณสามารถชโลมเนื้อสัตว์ด้วยแปรงโกนหนวดบางชนิดและเปิดตะแกรงที่อุณหภูมิ 200 * C สักครู่เพื่อให้แปรงโกนหนวดถูกอบ

มันจะอร่อย!

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanyusha, ขอบคุณมาก! ดังนั้นฉันจะ. แค่นี้ก็อยากรู้แล้วว่าแปรงโกนหนวดแบบไหนดีกว่ากัน?

Vika ฉันชอบอะไรมากกว่าที่จะทำจังหวะแปรงเปรี้ยวหวานผลไม้เช่นมะนาว
ตัวอย่างเช่น:
แอปริคอตแยมลูกพีชซิทรัสคนด้วยหยดน้ำจนเหลว (คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) และชโลมเนื้อสัตว์เมื่อสิ้นสุดการอบ
ผสมแยมกับมัสตาร์ดทุกรสชาติ
เจือจางน้ำผึ้งธรรมดาด้วยน้ำ
และอื่น ๆ - แฟนตาซีจะบอก

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณ !!!