เบเกิลสอดไส้ครีมงาดำ

เบเกิลสอดไส้ครีมงาดำ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	250-300 ก
ยีสต์สด	11 ก
นม	80 ก
ไข่	1 ชิ้น (55 ก.)
น้ำตาล	35 ก
เนย	50 กรัม
เกลือ	หยิก
การกรอก:
งาดำ	50 กรัม
น้ำตาล	50 กรัม
ชีสนมเปรี้ยว "Almette-creamy"	150 ก

วิธีทำอาหาร

• เตรียมไส้: นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลและชีส
• เตรียมแป้ง: บดยีสต์ 10g. น้ำตาลทิ้งไว้ 10-15 นาที
• จากนั้นผสมยีสต์กับนมอุ่นเนยละลายไข่แป้งน้ำตาลที่เหลือเกลือ
• นวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสม ฉันมีมีดรวม แป้งจะเนียนและยืดหยุ่น
• ตัวเลือกเพิ่มเติมที่เป็นไปได้:
• 1. คลึงแป้งเป็นลูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า
• 2. คลึงแป้งเป็นลูกใส่ถุงทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ฉันทำแค่นั้น ในกรณีนี้ตามที่ผู้เขียนสูตรแป้งมีความโปร่งสบายและน่าทำงานมากขึ้น
• นวดแป้งที่เข้ากันแบ่งเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ ตัดเป็น 8-10 ส่วนจาระบีพร้อมไส้ม้วนจากด้านกว้างไปด้านแคบ กลัวไส้จะรั่วออกมาใส่ทีละนิด เป็นผลให้ไส้ยังคงอยู่
• วางบนถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C จนสุกเหลือง (ฉันมีเวลา 30 นาที)
• 

บันทึก

สูตรดั้งเดิมนำมาจาก LJ 🔗กับการเปลี่ยนแปลงของฉัน

เบเกิลหอมและโปร่งมาก !!! ขอแนะนำ !!

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันทำกับคอทเทจชีสของ Almette มันอร่อยมาก ฉันรู้สึกประหลาดใจมากกับรสชาติของชีสนี้ เมื่อฉันได้ลองชิมจากขวดฉันไม่ค่อยชอบรสชาติเท่าไหร่ ดูเหมือนจะไม่มีเลย และเมื่อฉันผสมกับเมล็ดงาดำขูดกับน้ำตาลฉันเกือบจะกินทุกอย่างก่อนที่จะส่งไปยังเบเกิล อาหารอร่อยมาก
แต่แมวก็ชื่นชมมันแม้กระทั่งในขั้นตอนของขวดโหล ทำความสะอาดแก้มทั้งสองข้าง

ฉันอยากถามคุณ - เป็นไปได้อย่างไรที่จะม้วนเบเกิลให้สวยงาม? ฉันไม่คิดว่ามันจะทำให้ยากสำหรับฉัน แต่มันก็ทำได้ ยังไม่ชัดเจนว่าจะตัดแป้งอย่างไรและจะม้วนได้อย่างไร? ฉันทำตามคำแนะนำของสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน - ฉันรีดแป้งชิ้นเล็ก ๆ เป็นลูกบอลจากนั้นในรูปกรวยแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งและบิดจากส่วนกว้างไปยังส่วนแคบ มันออกมาสวยงาม แต่ของคุณสวยกว่า

คราวหน้าจะใส่เมล็ดงาดำเพิ่มนะคะ ไส้อร่อยมาก.

ยังไม่ชัดเจนว่าจะตัดแป้งอย่างไรและจะม้วนงอได้อย่างไร?

ฉัน "พอดี" ในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่อยู่ฉันทำสิ่งนี้เสมอ: ฉันแผ่แป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หั่นเป็นส่วน ๆ (เหมือนเค้ก) แล้วบิดจากกว้างไปแคบ

มิสเซิลโท ... ฉันจะไปเยี่ยมคุณพร้อมกับเบเกิลของฉัน

อร่อยมากฉันยังไม่ได้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเลยฉันจับได้สามอันแล้วด้วยความร้อนฉันทำสาย 6 พร้อมแยมลูกแพร์ - แอปเปิ้ลที่ฉันทำในวันนี้

ขอบคุณ .............. เหลืออยู่ไม่มากแล้วพรุ่งนี้ฉันคว้ามันมาใช้เองไม่งั้นจะไม่ได้ดู .................. ไม่พอสำหรับพวกเขา ........ ขอบคุณพระเจ้าที่ฉันใส่แป้งมากขึ้นสำหรับม้วนไม่เช่นนั้น

เป็นเวลานานที่สูตรนี้อยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันในที่สุดฉันก็อบเบเกิล! Omela นี่คือปาฏิหาริย์! จริงอยู่ฉันใช้ยีสต์แห้งแทนอัลเมตตาฉันเอาชีสกระท่อมธรรมดาถูด้วยน้ำตาลและเพิ่มเมล็ดงาดำ (ครั้งแรกที่เติมงาดำประสบความสำเร็จ!) สุดยอด!

รูปร่างนั้นห่างไกลจากอุดมคติอย่างแน่นอน แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ! ขอบคุณ! ดีใจที่ได้เห็นสูตรของคุณเสมอ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร วันนี้ผมนำมันมาสู่ชีวิต ขอบคุณ Vladislava สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับการใช้ชีสกระท่อมแทนที่จะเป็น Almetta ที่ "น่าเกรงขาม" และไม่รู้จัก ...ฉันเพิ่งทุบคอทเทจชีสแบบโฮมเมด + น้ำตาล + งาดำที่แช่ไว้แล้วด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ Mazyukala ดีมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ คราวหน้าจะเอานมเปรี้ยว 100g แทน 150g ตามสูตรนะ เราชอบปริมาณน้ำตาลมาก ฉันพยายามลดมันลงในทุกสูตร แต่นี่คือความหวาน!

[วลาดิสลาฟ]

ฉันไม่เข้าใจว่าข้อความไปไหน ??? เมื่อวานคุณเขียนหรือเปล่า?
วลาดิสลาฟ คุณมีความสวย .. และไส้ก็เด็ดสม่ำเสมอเห็นได้!

NataliaK ดีใจที่คุณชอบเบเกิล กินเพื่อสุขภาพ !!! และฉันยังมีไส้!

Omela ฉันตื่น แต่เช้าฉันจึงได้อ่านข้อความของคุณ แต่ที่ไปมันแปลกมาก! สาว ๆ แต่ไส้ของฉันหมดแล้วมันหนามาก (และยืนอยู่ในตู้เย็นในขณะที่แป้งขึ้นด้วยยีสต์แห้งห้าครั้งจนกว่ามันจะขึ้นเพื่อต้องการอบ) - ฉันจึงทาเป็นชั้น ๆ ... เบเกิล ! วันนี้เด็ก ๆ เอาเบเกิลมาโรงเรียนเพื่อ "พักกินได้" และขอบคุณสำหรับงาดำ - ไม่ว่าฉันจะปรุงหรือนึ่งมาก่อนตามสูตรอาหาร แต่มันก็ยังแห้งอยู่และคราวนี้มันก็สมบูรณ์แบบในการอบ!

[Ksyunechka]

ในที่สุดจิตสำนึกของฉันก็ตื่นขึ้นมาและฉันก็อบมัน !!!Ksyunechkaพร้อมทุกสูตร ก้นของสมาชิกในครอบครัวของฉันอ้วนขึ้นเรื่อย ๆ ฉันรักคุณมากขึ้นเรื่อย ๆ แม้ในเตาอบที่ไร้ค่าของฉันเบเกิลก็กลายเป็นซุปเปอร์ rr !!! เบาโปร่งกรอบและที่สำคัญอร่อยถึงขั้นอึ้ง !!!

ขอบคุณคุณเป็นพยาบาลของเรา!

กับทุกสูตร ก้นของสมาชิกในครอบครัวของฉันอ้วนขึ้นเรื่อย ๆ

เอ้ย ... ตอนนี้มี แต่นักบวชของฉันเท่านั้นที่แร็พ !!!! ฉันต้องการกลุ่มสนับสนุน !!!!!

Omela นี่คือความงามของฉันตามสูตรของคุณ และอะไรอร่อย! ...

[o_olga76]

o_olga76 , ตะลึง, สวยอะไร !!!!

Omela วันนี้ฉันอบขนมปังเหล่านี้ตามสูตรของคุณในหม้อหุงช้า Stadler ทั้งแป้งและไส้ตรงตามสูตร ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในวิธีการอบ แต่มันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ ซาลาเปาเปิดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม แป้งนี่สุด ๆ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ย่า]

ย่า, ลอนสวยเป๊ะ !!! ดีใจที่คุณชอบ!

เบเกิลเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ตอนนี้ในตู้เย็นมี "Almette" อยู่เกือบตลอดเวลาดังนั้นสำหรับพนักงานดับเพลิงทุกคน
พวกเขาไม่เหม็นอับไม่ชื้นและที่สำคัญที่สุด - แป้งต้องทำในตอนเย็น - และอบในตอนเช้า สะดวกมากฉันชอบสูตรเหล่านี้!
ขอบคุณ!

🔗

[เวโรนิกา]

เวโรนิกา... เบเกิลสวยมาก! ดีใจที่คุณชอบมัน!

Ksyusha คุณเคยลองอบที่ Princesk หรือไม่? พวกเขาผ่านความสูงหรือไม่? แป้งสำหรับ 1 ที่ให้บริการ

[แอนนา]

แอนนาไม่ไม่ได้อบ และคุณสามารถกลับด้านใด ๆ เพื่อผ่านความสูงได้

[แอนนา]

แอนนาไม่ไม่ได้อบ และคุณสามารถทำการกลับตัวใด ๆ เพื่อผ่านไปตามความสูงได้

ตอนนี้ฉันอบน้อยมากจนพลาดการขึ้นของแป้ง

ดีที่นี่โดยประสบการณ์เท่านั้น